Mercado mundial de levadura de panadería: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis y tamaño del mercado de levadura de panadería          

Hoy en día, la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud del consumo de productos de panadería, como la levadura de panadería, ha provocado un aumento de su demanda entre los consumidores de todo el mundo, lo que mejorará el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico de 2024 a 2031.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado mundial de levadura de panadería se valoró en USD 700,56 millones en 2023 y se espera que alcance el valor de USD 1.558,33 millones para 2031, a una CAGR del 10,51% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Se espera que el segmento de "tortas" domine el mercado. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Definición de mercado

La levadura de panadería, también conocida como Saccharomyces cerevisiae, ha sido el ingrediente principal de la industria de la panificación. Las levaduras de panadería son hongos eucariotas unicelulares producidos por mecanismos completamente diferentes a los de las bacterias y muchos otros microorganismos procariotas. Casi todos los orgánulos que se encuentran en una célula eucariota madura se pueden encontrar en la levadura de panadería. La levadura de panadería se utiliza principalmente como agente leudante porque ayuda a que el azúcar fermentable presente en la masa se transforme en etanol y dióxido de carbono .

 Dinámica del mercado mundial de levadura de panadería

Conductores

• Creciente demanda de productos alimenticios orgánicos

La levadura de panadería se utilizaba principalmente como ingrediente vital en el mercado de la panadería. El pan, el pan integral, el pan de centeno, el pan de trigo integral, los bollos, el pan blanco y una variedad de otros productos de panadería tienen una gran demanda en todo el mundo. Se espera que estos factores dominantes impulsen el crecimiento del mercado. Las ventas minoristas de alimentos orgánicos han aumentado a medida que los consumidores han ido tomando conciencia de los beneficios de los alimentos orgánicos.

• Creciente adopción de la levadura de panadería debido a sus características beneficiosas

La levadura de panadería se está volviendo cada vez más popular en productos de panadería como agente leudante en todo el mundo porque se puede almacenar durante períodos prolongados a temperatura ambiente sin perder ninguna de sus propiedades. Uno de los principales factores que se espera que impulse el crecimiento del mercado de la levadura de panadería es la expansión de la levadura de panadería de alta calidad para aumentar sus aplicaciones como agente leudante en productos de panadería.

Oportunidad

• Creciente demanda de productos de panadería

Se prevé que los productos horneados envasados, como los pasteles, experimenten una gran demanda en los próximos años, debido a la creciente preferencia por comer pasteles envasados ​​entre los consumidores como refrigerio, principalmente entre los niños de todo el mundo. El consumo de pizza ha estado en su nivel más alto en los últimos años y está mostrando un desarrollo en conceptos centrados en la pizza en varios canales, lo que se espera que genere numerosas oportunidades para el crecimiento del mercado de levadura de panadería durante el período de pronóstico. Las ventas de productos de panadería se han visto impulsadas por el aumento continuo de la demanda de gamas sin gluten y el impacto de la inflación en los costos minoristas, lo que aumenta aún más la demanda de levadura de panadería en la aplicación de productos de panadería.

Restricción/Desafío

• El aumento de las estrictas normas gubernamentales y el alto coste de los alimentos orgánicos

Se prevé que las estrictas normas y reglamentaciones gubernamentales para la levadura de panadería y sus productos derivados limiten el uso de la levadura de panadería. Sin embargo, el consumo de alimentos orgánicos es beneficioso para la salud general de los consumidores porque aumenta el costo de los productos orgánicos. Los alimentos orgánicos suelen ser más costosos debido a los costos de procesamiento y producción agrícola. La exigencia de regulaciones legales en un país en particular también contribuye al alto precio de los productos, lo que limita el crecimiento del mercado.

Desarrollo reciente

• In 2019, Lallemand Baking launched a new brand of fresh baker's baker's yeast named LalFerm in North America. This new brand delivers Bakers with customized baker's yeast solutions for their applications, such as rich dough, frozen dough, flexible proofing, lean dough, sweet dough, Vitamin D rich, and many others

Global Baker’s Yeast Market Scope

The baker’s yeast market is segmented on the basis of application, form, product and end users. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Application

• Cakes
• Pastries
• Bread
• Biscuits
• Others

Form

• Solid
• Liquid/Cream
• Dry or Powdered
• Other Form

Product

• Active Dry Yeast
• Inactive Dry Yeast

End Users

• Bakery
• Food
• Feed
• Other

Global Baker’s Yeast Market Regional Analysis/Insights

The baker’s yeast market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, application, form, product and end users are as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico, Brazil, Argentina, rest of South America, Germany, France, Italy, U.K., Belgium, Spain, Russia, Turkey, Netherlands, Switzerland, rest of Europe, Japan, China, India, South Korea, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, rest of Asia-Pacific, U.A.E., Saudi Arabia, Egypt, South Africa, Israel, and rest of Middle East and Africa.

Europe is expected to dominate the market due to rising consumer awareness regarding health and high demand for bakery products in this region.

North America is expected to be the fastest developing region due to the increasing demand for nutritional yeast flakes as a substitute to cheese in vegan consumers in this region.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.   

Competitive Landscape and Global Baker’s Yeast Market Share Analysis

El panorama competitivo del mercado de levadura de panadería proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de levadura de panadería.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de la levadura de panadería son:

• Dun and Bradstreet, Inc. (Estados Unidos)
• Conagra Brands, Inc. (Estados Unidos)
• London Dairy Co. Ltd (Reino Unido)
• Danone SA (Francia)
• ADM (Estados Unidos)
• Daiya Foods Inc. (Canadá)
• Grupo Bimbo SAB de CV (México)
• Associated British Foods PLC (Reino Unido)
• General Mills Inc. (Estados Unidos)
• Lantmännen Unibake (Dinamarca)
• Aryzta AG (Suiza)
• Vandemoortele NV (Bélgica)
• Europastry SA (España)
• Cole's Quality Food Inc. (Estados Unidos)

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