Período de pronóstico 
Tamaño del mercado (año base) 
Tamaño del mercado (año previsto)
CAGRMercado europeo de gluten de trigo, por categoría (orgánico e inorgánico), función (emulsionante, solidificador, aglutinante y otros), forma (líquida y seca), aplicación (alimentos y bebidas, piensos y otros), embalaje (botella/tarro, bolsa) y bolsas, cajas y otros), canal de distribución (minoristas en tiendas y minoristas fuera de tiendas), usuario final (hogar/minorista y comercial): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029.
Análisis e información del mercado europeo de gluten de trigo
El mercado europeo de gluten de trigo está creciendo en el año previsto debido al aumento de actores del mercado y la disponibilidad de varias alternativas cárnicas de origen vegetal en el mercado. Junto con esto, el número de actividades de I+D para descubrir nuevas proteínas de origen vegetal ha aumentado en el mercado, lo que está impulsando aún más el crecimiento del mercado. Sin embargo, los crecientes casos de trastornos hereditarios y crónicos debidos a la intolerancia al gluten podrían obstaculizar el crecimiento del mercado en el período previsto.
La creciente conciencia sobre los beneficios de las proteínas de origen vegetal, la creciente demanda de productos orgánicos y las iniciativas de los actores del mercado están brindando oportunidades al mercado. Sin embargo, el aumento de los costos de producción y fabricación, la sensibilidad al gluten y las reacciones autoinmunes en las personas son los desafíos clave para el crecimiento del mercado.
Se espera que el mercado europeo de gluten de trigo gane crecimiento en el período previsto de 2022 a 2029. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una tasa compuesta anual del 7,6% en el período previsto de 2022 a 2029 y se espera que alcance los 865,11 dólares estadounidenses. millones para 2029 desde 489,63 millones de dólares en 2021.
|
Métrica de informe |
Detalles |
|
Período de pronóstico |
2022 a 2029 |
|
Año base |
2021 |
|
Año histórico |
2020 (Personalizable para 2014-2019) |
|
Unidades Cuantitativas |
Ingresos en millones de dólares |
|
Segmentos cubiertos |
Por categoría (orgánico e inorgánico), función (emulsionante, solidificador, aglutinante y otros), forma (líquida y seca), aplicación (alimentos y bebidas, piensos para animales y otros), embalaje (botella/tarro, bolsa y bolsas, cajas y Otros), canal de distribución (minoristas en tiendas y minoristas fuera de tiendas), usuario final (hogar/minorista y comercial) |
|
Países cubiertos |
Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Países Bajos, Rusia, Dinamarca, Suecia, Polonia, Suiza, Turquía, Suecia y resto de Europa |
|
Actores del mercado cubiertos |
Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredients Group, Kröner Stärke y z&f sungold Corporation, entre otros. |
Definición de mercado
El gluten de trigo también se conoce como seitán, carne de trigo, carne de gluten o gluten. El gluten de trigo es una proteína que se encuentra naturalmente en el trigo o la harina de trigo. Se elabora lavando la masa de harina de trigo en agua hasta eliminar todos los gránulos de almidón. El gluten de trigo en polvo se elabora hidratando la harina de trigo duro para activar el gluten. Después de eso, la masa hidratada se procesa para eliminar el almidón y dejar el gluten. Finalmente, el gluten se seca y se muele hasta convertirlo en polvo. Algunas variedades de gluten tienen una textura fibrosa o masticable similar a la carne.
Dinámica del mercado europeo de gluten de trigo
Conductores
- Creciente población vegana y creciente demanda de alternativas a la carne
El gluten es una proteína que se encuentra naturalmente en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Los gluten de trigo están formados por fracciones proteicas de gliadinas y glutenina. Las gliadinas contienen una única cadena polipeptídica asociada con enlaces de hidrógeno, enlaces hidrofóbicos e interacciones de disulfuro intramoleculares, mientras que las gluteninas contienen interacciones de disulfuro intermoleculares. El gluten de trigo y el almidón de trigo son coproductos económicamente importantes que se producen durante el procesamiento húmedo de la harina de trigo. El gluten de trigo es un ingrediente alimentario básico y sus aplicaciones se encuentran predominantemente en productos horneados y productos cárnicos procesados. Tiene propiedades únicas como, cuando se hidrata y se mezcla, forma una estructura elástica muy extensible que es responsable de la capacidad de retención de gas de la masa de pan. Puede usarse en combinación con harina de trigo y otros aditivos para producir un producto texturizado sin soja.
La población vegana está aumentando en todo el mundo y la demanda de alternativas a la carne también está aumentando. La gente es más consciente de los beneficios para la salud de las proteínas de origen vegetal y está cambiando a estilos de vida veganos donde el gluten de trigo puede actuar como una alternativa a la carne para ellos.
- Preferencia creciente de los consumidores hacia dietas ricas en proteínas
La mayoría de los consumidores prefieren dietas ricas en proteínas por varias razones. Algunos de ellos son: la proteína es la piedra angular del cuerpo humano y de los músculos; es vital para las actividades del cuerpo y del cerebro; es importante para una vida sana y activa. El gluten es una de las dietas ricas en proteínas que se pueden extraer del trigo. El gluten tiene un alto contenido de proteínas junto con vitaminas y minerales como antioxidantes, fibra, vitamina B, vitamina E, magnesio, hierro, ácido fólico y otros.
Además, en los últimos años, las dietas y los productos ricos en proteínas han tenido un impacto real en la nutrición y han cambiado la actitud de los consumidores hacia la ingesta de proteínas en los alimentos, ya que una nutrición adecuada es un aspecto importante de un estilo de vida saludable para todas las personas. Varios estudios han demostrado los beneficios para la salud de las proteínas de origen vegetal y la conciencia pública ha aumentado en mayor medida. Como resultado, los consumidores prefieren dietas ricas en proteínas.
- Creciente número de actividades de I+D para descubrir nuevas proteínas de origen vegetal
La demanda de dietas ricas en proteínas está aumentando entre las personas y, por lo tanto, ha aumentado el número de investigaciones para descubrir las proteínas. Dado que las proteínas de origen animal son las que causan la mayoría de los riesgos para la salud, las personas están cambiando gradualmente a estilos de vida veganos en todo el mundo. Las proteínas de origen vegetal son ricas en vitaminas y minerales y tienen grandes beneficios para la salud, según estudios recientes. El gluten de trigo es uno de los proteínas vegetales que la mayoría de las personas en todo el mundo utilizan como alternativa a la carne y como dieta rica en proteínas.
La mayoría de la población humana prefiere dietas ricas en proteínas de origen vegetal debido a varios beneficios para la salud y para superar las enfermedades causadas por la ingesta de dietas proteicas de origen animal. Por lo tanto, el número de I+D está aumentando para descubrir nuevas proteínas de origen vegetal de diversas formas para satisfacer la demanda.
Oportunidades
-
Creciente conciencia sobre los beneficios de las proteínas de origen vegetal
Hay varios productos proteicos de origen vegetal disponibles en el mercado debido a las cambiantes preferencias de sabor de los consumidores. Uno de ellos es el gluten de trigo y sus productos, que tienen una gran demanda. El mercado de proteínas de origen vegetal, como el gluten de trigo, está teniendo una fuerte demanda y crecimiento en panaderías, bebidas funcionales y otros alimentos. Las proteínas de origen vegetal están fácilmente disponibles debido a su amplio uso en diversas industrias. El gluten de trigo se utiliza en diversos productos, como los piensos para animales, que ayudan a minimizar la dependencia de los agricultores de las fuentes tradicionales de proteínas. Los productos de gluten de trigo y proteínas de origen vegetal incluyen varios nutrientes y están cargados de proteínas y sabores. Mayor conciencia sobre estilos de vida saludables y manejo de la pérdida de peso, junto con la demanda de barras de proteínas de origen vegetal entre los consumidores.
Como resultado, la necesidad de gluten de trigo en diversos productos actuará como una oportunidad para el crecimiento del mercado. Mientras tanto, el gluten de trigo se utiliza en productos carbonatados para realzar los sabores añadidos.
-
La creciente demanda de productos orgánicos
La demanda de productos orgánicos está aumentando a gran velocidad. Los ingredientes alimentarios orgánicos, como las proteínas de origen vegetal, son una alternativa proteica perfecta a la carne u otros productos no vegetarianos que los consumidores pueden consumir a diario. Todos los aminoácidos esenciales y el alto contenido de fibra presentes en los productos orgánicos los convierten en un sustituto ideal de las proteínas animales.
La demanda de ingredientes orgánicos en el gluten de trigo y sus productos se debe a los planes de dieta nutricional, ya que tienen diversos beneficios para la salud, como bajo riesgo de diabetes, fácil digestibilidad, salud cardiovascular y otros. La creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud que ofrecen los ingredientes orgánicos, como las proteínas de origen vegetal, aumentó la demanda de productos alimenticios y bebidas.
Restricciones/Desafíos
- Mayor costo de producción y fabricación.
El gluten de trigo ha abierto puertas para mejorar y apoyar la salud, lo que desempeña un papel importante en la industria de alimentos y bebidas. Pero por otro lado, ha supuesto importantes costes que conlleva su producción y fabricación.
En algunos países del mundo, el gluten de trigo se considera una solución al problema de mantener un estilo de vida saludable. Sin embargo, su fabricación y producción se enfrentan a una multitud de desafíos, como mano de obra intensiva en personal, una cantidad cada vez mayor de materias primas y la necesidad de una producción más rápida debido al aumento de la demanda. Estas demandas deben satisfacerse de manera efectiva y eficiente. El gluten de trigo implica una elevada inversión de capital para mantener la I+D. La nueva maquinaria y equipo incluye muchas pruebas para probar el funcionamiento, lo que conduce a altas inversiones de capital para las pequeñas y medianas empresas.
- Aumento de casos de trastornos hereditarios y crónicos debidos a la intolerancia al gluten
El gluten es un tipo de proteína extraída del trigo y otros cereales. Hay muchísimos casos en los que se ha encontrado intolerancia al gluten. Existen varias causas potenciales de intolerancia al gluten, incluida la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo. Las tres formas de intolerancia al gluten pueden causar síntomas generalizados. La enfermedad celíaca es la forma más grave de intolerancia al gluten. Es una enfermedad autoinmune que afecta aproximadamente al 1% de la población y puede provocar daños en el sistema digestivo. Puede causar una amplia gama de síntomas, incluidos problemas de la piel, problemas gastrointestinales, cambios de humor y más. Los síntomas comunes asociados con la enfermedad no celíaca son hinchazón, dolor de cabeza, dolor de estómago, fatiga, diarrea y estreñimiento, entre otros. De igual forma, los síntomas asociados a la alergia al trigo son erupción cutánea, problemas digestivos, congestión nasal y anafilaxia, entre otros.
Debido al impacto de la intolerancia al gluten, se están provocando varios trastornos, entre ellos la alergia celíaca, no celíaca y al trigo, que son crónicos y en algunos casos hereditarios.
Impacto posterior al COVID-19 en el mercado europeo del gluten de trigo
COVID-19 había afectado negativamente al mercado europeo del gluten de trigo. Los confinamientos y el aislamiento durante la pandemia provocaron el cierre de la mayoría de los comercios y el suministro de dietas proteicas de origen vegetal se vio afectado en mayor medida. Las compras en línea de alternativas cárnicas de origen vegetal habían aumentado. Así, el COVID-19 afectó negativamente al mercado.
Desarrollos recientes
- En octubre de 2022, Crespel & Deiters Group presentó extruidos innovadores, almidones de trigo y mezclas funcionales para productos cárnicos mejorados y alternativas a la carne. Su presencia en la feria, dedicada al mercado de carnes y proteínas alternativas, presenta nuevas opciones, sostenibles y económicas, para la elaboración de productos cárnicos o productos veganos y vegetarianos basados en ingredientes funcionales del trigo. Estos incluyen los texturados innovadores de la gama Lory Tex para alternativas híbridas y vegetales, así como proteína de trigo hidrolizada. Esto ha ayudado a la empresa a aumentar su presencia en el mercado europeo.
- En septiembre de 2021, Roquette Freres anunció la apertura de un centro especializado de 2.000 metros cuadrados en sus instalaciones de Vic-Sur-Aisne, Francia. Este centro puede ampliar el campo de posibilidades en términos de innovación alimentaria, desarrollo de nuevas proteínas y nuevas tecnologías de producción. De esta forma, ha ayudado a la empresa a establecerse a nivel mundial.
Alcance del mercado europeo de gluten de trigo
El mercado europeo de gluten de trigo se divide en siete segmentos notables según categoría, función, forma, aplicación, embalaje, canal de distribución y usuario final. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los segmentos de escaso crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.
Por categoria
- Orgánico
- Inorgánico
Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico e inorgánico.
Por función
- Emulsionante
- Solidificar
- Aglutinante
- Otros
Según su función, el mercado se segmenta en emulsionantes, solidificadores, aglutinantes y otros.
Por formulario
- Líquido
- Seco
Según la forma, el mercado se segmenta en líquido y seco.
Por aplicación
- Alimentos y bebidas
- Alimentación animal
- Otros
Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, piensos para animales y otros.
Por embalaje
- Botella/frasco
- Bolsa y bolsas
- Cajas
- Otros
Según el embalaje, el mercado se segmenta en botellas/frascos, bolsas y bolsas, cajas y otros.
Por canal de distribución
- Minoristas basados en tiendas
- Minoristas que no están basados en tiendas
Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con tiendas y minoristas sin tiendas.
Por usuario final
- Hogar/Venta al por menor
- Comercial
Según el usuario final, el mercado se segmenta en hogar/minorista y comercial.
Análisis/perspectivas regionales del mercado europeo de gluten de trigo
Se analiza el mercado europeo del gluten de trigo y se proporcionan conocimientos y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, categoría, función, forma, aplicación, embalaje, canal de distribución y usuario final.
El mercado europeo de gluten de trigo está formado por los países Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Países Bajos, Rusia, Dinamarca, Suecia, Polonia, Suiza, Turquía, Suecia y el resto de Europa.
Francia domina el mercado europeo de gluten de trigo en términos de cuota de mercado e ingresos de mercado y seguirá floreciendo su dominio durante el período previsto.
La creciente conciencia sobre los beneficios de las proteínas de origen vegetal está impulsando aún más el crecimiento del mercado. Además, la creciente demanda de productos orgánicos y las iniciativas de los actores del mercado también están impulsando el crecimiento del mercado.
Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Gluten de trigo en Europa
El panorama competitivo del mercado europeo de gluten de trigo proporciona detalles por parte de los competidores. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en I+D, nuevas iniciativas de mercado, presencia en Europa, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, amplitud y amplitud de productos y dominio de aplicaciones. Los datos anteriores proporcionados sólo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado.
Algunos de los principales actores que operan en el mercado europeo del gluten de trigo son Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co. , Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredients Group, Kröner Stärke y z&f sungold Corporation, entre otros.
Metodología de investigación
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica extracción de datos, análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y validación primaria (experto de la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis de la línea de tiempo del mercado, la descripción general y guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la participación de mercado de la empresa, los estándares de medición, Europa frente a la región y el análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de analista en caso de realizar más consultas.
Personalización disponible
Data Bridge Market Research es líder en investigación formativa avanzada. Estamos orgullosos de brindar servicios a nuestros clientes nuevos y existentes con datos y análisis que coinciden y se adaptan a sus objetivos. El informe se puede personalizar para incluir análisis de tendencias de precios de marcas objetivo que comprendan el mercado de países adicionales (solicite la lista de países), datos de resultados de ensayos clínicos, revisión de la literatura, mercado renovado y análisis de la base de productos. El análisis de mercado de los competidores objetivo se puede analizar desde análisis basados en tecnología hasta estrategias de cartera de mercado. Podemos agregar tantos competidores como necesite en el formato y estilo de datos que esté buscando. Nuestro equipo de analistas también puede proporcionarle datos en tablas dinámicas de archivos de Excel sin procesar (libro de datos) o puede ayudarlo a crear presentaciones a partir de los conjuntos de datos disponibles en el informe.
SKU-
