Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado europeo de frutas y verduras: panorama general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado europeo de frutas y verduras

• El tamaño del mercado europeo de frutas y verduras se valoró en USD 148,41 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 285,04 mil millones para 2033 , con una CAGR del 8,50% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de las frutas y verduras frescas, incluida una mejor inmunidad, digestión y bienestar general.
• La creciente adopción de dietas basadas en plantas y el cambio de las preferencias alimentarias hacia alimentos naturales y mínimamente procesados ​​están apoyando significativamente la expansión del mercado.

Análisis del mercado europeo de frutas y verduras

• El mercado está experimentando una expansión constante impulsada por una fuerte demanda en aplicaciones domésticas, de servicios de alimentación y de procesamiento de alimentos, respaldada por patrones de consumo consistentes y una inclusión dietética diaria.
• El creciente énfasis en la calidad, la frescura y la trazabilidad de los alimentos está animando a los productores y distribuidores a invertir en mejores prácticas agrícolas, soluciones de almacenamiento y optimización de la cadena de suministro.
• El mercado alemán de frutas y verduras capturó la mayor participación en los ingresos en 2025, impulsado por el alto consumo per cápita y la fuerte conciencia de los consumidores sobre la nutrición y los hábitos alimenticios saludables.
• Se espera que el Reino Unido sea testigo de la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) en el mercado de frutas y verduras de Europa debido a la creciente conciencia de la salud, la creciente demanda de productos frescos y de conveniencia, la expansión de las plataformas de comestibles en línea y la creciente adopción de frutas y verduras listas para comer y preenvasadas.
• El segmento de verduras representó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por el alto consumo diario, la amplia disponibilidad en los canales minoristas y la fuerte demanda de los operadores de servicios de alimentación. Las verduras se utilizan ampliamente en la cocina doméstica y en la preparación de alimentos comerciales, lo que sustenta su dominio constante del mercado en todos los países.

Alcance del informe y segmentación del mercado de frutas y verduras en Europa       

Tendencias del mercado de frutas y verduras en Europa

Creciente demanda de productos frescos, saludables y de origen natural

• El creciente enfoque en la salud, la nutrición y el bienestar preventivo está transformando significativamente el mercado de frutas y verduras, ya que los consumidores prefieren productos frescos, naturales y mínimamente procesados. Las frutas y verduras están ganando terreno gracias a sus vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, que favorecen el sistema inmunitario, la digestión y el bienestar general. Esta tendencia está fortaleciendo su consumo en hogares, establecimientos de restauración e industrias de procesamiento de alimentos, lo que anima a los productores a mejorar la calidad, la frescura y la consistencia del suministro.
• La creciente conciencia sobre las dietas equilibradas, la alimentación limpia y los estilos de vida basados ​​en plantas ha acelerado la demanda de frutas y verduras frescas en comidas, refrigerios y bebidas. Los consumidores preocupados por su salud incorporan cada vez más productos frescos a sus dietas, lo que impulsa la demanda en los canales de alimentación minoristas, de hostelería y de instituciones. Este cambio también anima a las marcas de alimentos a desarrollar productos de valor añadido, como frutas y verduras recién cortadas, listas para consumir y mínimamente procesadas.
• Las tendencias de sostenibilidad y transparencia alimentaria influyen en las decisiones de compra, y los consumidores priorizan los productos de origen responsable, sin residuos y cultivados de forma sostenible. Para cumplir con estas expectativas, productores y distribuidores se centran en prácticas agrícolas mejoradas, la reducción del uso de productos químicos y la transparencia en las cadenas de suministro. Estos factores ayudan a las marcas a diferenciar sus ofertas, generar confianza en los consumidores y mejorar la fidelidad a largo plazo en un mercado competitivo.
  • Por ejemplo, en los últimos años, las principales marcas de alimentos y proveedores de productos frescos ampliaron sus portafolios para incluir frutas y verduras frescas, orgánicas y mínimamente procesadas, con el fin de satisfacer la creciente demanda de opciones nutritivas y naturales. Estos productos se introdujeron en plataformas de venta minorista, servicios de alimentación y supermercados en línea, con estrategias de marketing que priorizaron la frescura, los beneficios para la salud y el abastecimiento sostenible para fortalecer el posicionamiento de la marca.
• Si bien la demanda de frutas y verduras sigue en aumento, el crecimiento sostenido del mercado depende de cadenas de suministro eficientes, mejores soluciones de almacenamiento y la reducción de las pérdidas poscosecha. Los participantes del mercado invierten cada vez más en infraestructura de cadena de frío, innovaciones en envasado y plataformas de distribución digital para mantener la calidad, prolongar la vida útil y garantizar una disponibilidad constante en todos los canales de consumo final.

Dinámica del mercado de frutas y verduras en Europa

Conductor

Creciente preferencia de los consumidores por dietas saludables y ricas en nutrientes

• La creciente concienciación de los consumidores sobre los beneficios para la salud de las frutas y verduras es un importante impulsor del crecimiento del mercado. Los consumidores priorizan cada vez más los alimentos ricos en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra dietética, lo que fomenta un mayor consumo diario. Esta tendencia impulsa a productores y minoristas a ampliar la oferta de productos frescos y a mejorar la calidad de los productos para satisfacer las cambiantes preferencias alimentarias.
• El creciente uso de verduras y frutas en la cocina casera, los menús de restauración y las aplicaciones de alimentos procesados ​​está impulsando la expansión del mercado. Los productos frescos desempeñan un papel fundamental en ensaladas, bebidas, platos preparados y alimentos funcionales, lo que permite a los fabricantes y operadores alimentarios satisfacer la demanda de comidas saludables y equilibradas. La creciente adopción de dietas basadas en plantas y flexitarianas refuerza aún más este motor de crecimiento.
• Minoristas, proveedores de servicios de alimentación y marcas de alimentos promueven activamente las frutas y verduras mediante innovaciones de productos, campañas de concienciación y estrategias de marketing centradas en la salud. Estas iniciativas destacan el valor nutricional, la frescura y la versatilidad, impulsando un mayor consumo y fomentando la colaboración en el ecosistema agrícola y de suministro de alimentos.
  • Por ejemplo, los operadores de servicios de alimentación y las marcas de alimentos envasados ​​han incrementado la inclusión de frutas y verduras frescas y procesadas en kits de comida, productos listos para consumir y fórmulas de bebidas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias saludables y prácticas. Estas iniciativas han impulsado mayores volúmenes de ventas y mejorado la diferenciación de productos en mercados alimentarios competitivos.
• A pesar de los fuertes impulsores de la demanda, el crecimiento sostenido requiere una inversión continua en eficiencia agrícola, logística e infraestructura de almacenamiento. Fortalecer la resiliencia de la cadena de suministro, mejorar la consistencia del rendimiento y minimizar el desperdicio serán esenciales para impulsar la expansión del mercado a largo plazo.

Restricción/Desafío

Perecibilidad e ineficiencias en la cadena de suministro

• La naturaleza altamente perecedera de las frutas y verduras sigue siendo un desafío clave, lo que genera importantes pérdidas poscosecha y un aumento de los costos operativos. Una infraestructura inadecuada de almacenamiento, manipulación y transporte puede provocar la degradación de la calidad, una reducción de la vida útil y pérdidas financieras para productores y distribuidores, lo que limita la eficiencia general del mercado.
• La volatilidad de los precios causada por los ciclos estacionales de producción, la variabilidad climática y las fluctuaciones en los niveles de oferta también limita la estabilidad del mercado. Los cambios repentinos en la disponibilidad pueden afectar los precios, los márgenes de ganancia y las decisiones de compra, especialmente para los pequeños productores y los consumidores sensibles a los precios.
• Las complejidades de la cadena de suministro dificultan aún más el crecimiento del mercado, ya que las frutas y verduras requieren un almacenamiento refrigerado eficiente, un transporte oportuno y una manipulación cuidadosa para mantener su frescura. Las deficiencias en la infraestructura y la capacidad logística aumentan los costos y limitan la disponibilidad constante en todos los canales de distribución.
  • Por ejemplo, las interrupciones en la cosecha, el almacenamiento o el transporte han provocado pérdidas de calidad y un suministro inconsistente para los minoristas y operadores de servicios de alimentación, lo que afecta la disponibilidad de productos y la satisfacción del consumidor. Estos desafíos también han llevado a algunos vendedores a limitar la variedad de productos o a aumentar los precios para compensar las pérdidas.
• Para abordar estos desafíos será necesario invertir en el desarrollo de la cadena de frío, soluciones avanzadas de envasado y una mejor gestión logística. Fortalecer la conectividad entre el agricultor y el mercado, adoptar tecnologías modernas de almacenamiento y mejorar la coordinación de la cadena de suministro será fundamental para aprovechar el potencial de crecimiento a largo plazo del mercado de frutas y verduras.

Panorama del mercado europeo de frutas y verduras

El mercado está segmentado en función del producto, tipo, categoría, embalaje, usuario final y canal de distribución.

• Por producto

En cuanto al producto, el mercado europeo de frutas y verduras se segmenta en frutas y verduras. El segmento de verduras representó la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por el alto consumo diario, la amplia disponibilidad en los canales minoristas y la fuerte demanda de los operadores de servicios de alimentación. Las verduras se utilizan ampliamente en la cocina doméstica y en la preparación de alimentos comerciales, lo que sustenta su dominio constante del mercado en todos los países.

Se prevé un crecimiento sostenido del segmento de frutas entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por opciones de snacks saludables y la mayor conciencia de los beneficios nutricionales de las frutas frescas y procesadas. Además, la creciente demanda de bebidas, postres y productos de conveniencia a base de frutas está impulsando la expansión del segmento.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado europeo de frutas y verduras se segmenta en frescas, enlatadas, congeladas, secas y deshidratadas, purés y pastas, concentrados, entre otros. El segmento de productos frescos mantuvo la mayor cuota de mercado en 2025 debido a la fuerte preferencia de los consumidores por los alimentos mínimamente procesados ​​y a la sólida cadena de suministro de productos frescos en Europa. Las frutas y verduras frescas se consumen ampliamente debido a su calidad, sabor y valor nutricional.

Se prevé un crecimiento constante del segmento de productos congelados entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor vida útil, la reducción del desperdicio de alimentos y la comodidad tanto para los hogares como para los proveedores de servicios de alimentación. La adopción de productos congelados es cada vez mayor gracias a los avances en la tecnología de congelación que ayudan a conservar la textura y los nutrientes.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado europeo de frutas y verduras se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional dominó el mercado en 2025 gracias a precios más bajos, mayor disponibilidad y prácticas agrícolas consolidadas en toda Europa. Las frutas y verduras convencionales siguen siendo ampliamente preferidas gracias a su asequibilidad y un suministro constante.

Se prevé que el segmento orgánico registre un crecimiento más rápido entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y la creciente demanda de productos alimenticios sin químicos. Además, las iniciativas gubernamentales de apoyo y la expansión de la oferta minorista de productos orgánicos están acelerando el crecimiento del segmento.

• Por embalaje

En cuanto al envasado, el mercado europeo de frutas y verduras se segmenta en bolsas, bandejas, bolsas, latas, frascos, cajas, etc. Las bolsas y bandejas representaron una importante cuota de ingresos en 2025 debido a su amplio uso para el envasado de productos frescos y a su fácil manejo durante el transporte y la exposición en tiendas. Estos formatos de envasado son ampliamente adoptados por supermercados y tiendas de alimentación.

Se prevé un crecimiento constante de las bolsas y latas entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de frutas y verduras procesadas y listas para consumir. Estos tipos de envases ofrecen mayor durabilidad y comodidad, especialmente para los consumidores urbanos.

• Por el usuario final

En cuanto al consumidor final, el mercado europeo de frutas y verduras se segmenta en comercio minorista/hogar y restauración. Este último segmento tuvo la mayor cuota de mercado en 2025, impulsado por el alto consumo en los hogares y las compras frecuentes en supermercados y tiendas locales. Los cambios en los hábitos alimenticios y la preferencia por la comida casera siguen impulsando este segmento.

Se prevé un crecimiento sostenido del segmento de servicios de alimentación entre 2026 y 2033, impulsado por la expansión de restaurantes, hoteles y servicios de catering en toda Europa. La creciente demanda de una calidad constante y un suministro a granel de frutas y verduras está impulsando el crecimiento del segmento.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado europeo de frutas y verduras se segmenta en minoristas con presencia física y minoristas sin presencia física. Los minoristas con presencia física dominaron el mercado en 2025, impulsados ​​por una fuerte presencia en supermercados e hipermercados, una amplia gama de productos y la preferencia de los consumidores por la inspección física de los productos frescos.

Se prevé que el segmento de minoristas sin presencia física crezca de forma sostenida entre 2026 y 2033, impulsado por la rápida expansión de las plataformas de compra de comestibles en línea y los servicios de entrega a domicilio. Además, la creciente adopción digital y la comodidad están acelerando la transición hacia la compra en línea de verduras y frutas.

Análisis regional del mercado europeo de frutas y verduras

• El mercado alemán de frutas y verduras capturó la mayor participación en los ingresos en 2025, impulsado por el alto consumo per cápita y la fuerte conciencia de los consumidores sobre la nutrición y los hábitos alimenticios saludables.
• Los consumidores en Alemania valoran mucho los productos frescos, orgánicos y de origen sostenible, respaldados por cadenas minoristas bien establecidas y redes de suministro eficientes.
• Además, el énfasis del país en los estándares de calidad, la trazabilidad y las frutas y verduras producidas localmente continúa reforzando su dominio del mercado.

Perspectivas del mercado de frutas y verduras del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de frutas y verduras experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y la creciente incorporación de frutas y verduras a la dieta diaria. Los consumidores prefieren cada vez más productos frescos y de conveniencia, gracias a la rápida expansión de las plataformas de alimentación en línea y los comercios físicos. La creciente demanda de frutas y verduras listas para consumir y preenvasadas está acelerando aún más el crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de frutas y verduras en Europa

La industria europea de frutas y verduras está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Producción total (Irlanda)
• Fresh Del Monte Produce Inc (EE. UU.)
• Barfoots (Reino Unido)
• Nationwide Produce Plc (Reino Unido)
• Fesa UK Ltd (Reino Unido)
• STIRFRESH (Reino Unido)
• Kühne + Heitz (Países Bajos)
• Wealmoor Ltd (Reino Unido)
• Abbey View Produce (Reino Unido)
• Agrial (Francia)
• Burgess Farms (Reino Unido)
• Kiril Mischeff (Reino Unido)
• Kettle Produce Ltd (Reino Unido)
• Natural Vegetable Company (Reino Unido)
• MyFresh (Reino Unido)
• Watts Farms Fresh Produce Holdings Ltd (Reino Unido)
• S&A Group Holdings Limited (Reino Unido)
• Fruktana (España)
• Compañía de frutas frescas (EE. UU.)
• DGM Growers (Reino Unido)
• RBOrganic Ltd (Reino Unido)
• Greenyard (Bélgica)

Últimos avances en el mercado europeo de frutas y verduras

• En junio de 2021, Fresh Del Monte Produce Inc., desarrollo de asociaciones, colaboró ​​con el Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo de Alemania (BMZ) para establecer un programa de sostenibilidad de múltiples partes interesadas de tres años en Europa, destinado a mejorar la utilización de los recursos naturales, apoyar paisajes sostenibles y fortalecer el desarrollo económico local, impactando positivamente en la estabilidad del suministro a largo plazo.

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