Mercado europeo de hongos funcionales: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

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Análisis y perspectivas del mercado europeo de hongos funcionales

Se espera que el mercado europeo de hongos funcionales gane un crecimiento significativo en el período de pronóstico de 2022 a 2029. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una CAGR del 5,6% en el período de pronóstico de 2022 a 2029 y se espera que alcance los USD 113.411,75 mil para 2029. El principal factor que impulsa el crecimiento del mercado europeo de hongos funcionales es el cambio de preferencia hacia los alimentos funcionales , la perspectiva positiva hacia el cuidado personal orgánico , la mejora en la industria de los suplementos dietéticos, la creciente aceptabilidad de los hongos por sus propiedades medicinales y el papel emergente de los hongos en la industria alimentaria. Las crecientes alternativas a las proteínas pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

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El informe sobre el mercado de hongos funcionales en Europa proporciona detalles sobre la participación de mercado, los nuevos desarrollos y el impacto de los actores del mercado local y nacional, analiza las oportunidades en términos de nuevas oportunidades de ingresos, cambios en las regulaciones del mercado, aprobaciones de productos, decisiones estratégicas, lanzamientos de productos, expansiones geográficas e innovaciones tecnológicas en el mercado. Para comprender el análisis y el escenario del mercado, contáctenos para obtener un informe de analista; nuestro equipo lo ayudará a crear una solución de impacto en los ingresos para lograr su objetivo deseado.

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Definición de mercado

Los hongos funcionales están repletos de antioxidantes y valor nutricional, y tienen muchas propiedades saludables. Estos hongos han sido ampliamente utilizados debido a sus propiedades medicinales y beneficios como superalimentos . Los hongos funcionales ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y también se utilizan como una opción dietética baja en calorías y alta en proteínas, lo que es excelente para quienes carecen de proteínas en su dieta, además de proporcionar múltiples vitaminas y minerales esenciales. Los hongos más utilizados con fines medicinales son el shiitake y el reishi, entre otros.

Shiitake

La demanda de shiitake está aumentando en el mercado de hongos funcionales, ya que tiene un sabor rico y sabroso y diversos beneficios para la salud. Los compuestos del shiitake pueden ayudar a combatir el cáncer, reforzar la inmunidad y favorecer la salud cardíaca.

hongo reishi

La demanda de reishi está aumentando en el mercado de hongos funcionales debido a sus propiedades medicinales. También se puede utilizar en el café y el cacao para mejorar el sabor y la salud.

Dinámica del mercado europeo de hongos funcionales

En esta sección se aborda la comprensión de los factores impulsores, las oportunidades, las limitaciones y los desafíos del mercado. Todo esto se analiza en detalle a continuación:

Conductores

• Cambio en la preferencia del consumidor hacia los alimentos funcionales

Los alimentos funcionales tienen un conjunto específico de nutrientes añadidos, como fibra, probióticos, prebióticos, minerales y otros; además, este tipo de alimentos ayudan a superar las deficiencias nutricionales. Los alimentos funcionales también son útiles para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las crecientes preocupaciones por la salud debido a un estilo de vida que cambia rápidamente, especialmente en las zonas urbanas, están aumentando en gran medida la preferencia de los consumidores por alimentos saludables y funcionales. Además, en la situación de COVID-19, los consumidores buscan ingredientes alimentarios funcionales que ayuden a aumentar su nivel de inmunidad, por lo que este escenario repercute positivamente en el aumento de la preferencia por los hongos funcionales.

• Perspectiva positiva hacia el cuidado personal orgánico

Los hongos funcionales tienen sus beneficios específicos y todos ellos actúan para equilibrar los niveles de energía, fortalecer la función inmunológica, facilitar la digestión y mejorar el brillo natural de la piel. Los hongos están repletos de polifenoles, polisacáridos, betaglucanos y propiedades antioxidantes. Juntos y por separado, todos estos compuestos ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Los hongos también aportan una gran cantidad de fibra dietética, lo que favorece una digestión saludable y aumenta las bacterias intestinales beneficiosas en el sistema digestivo. En cuanto a los beneficios para mejorar la piel, los hongos funcionales tienen una cantidad desbordante de propiedades antioxidantes. Una piel radiante también es el resultado de la salud de todo el cuerpo. Cualquier disfunción en el sistema inmunológico o la digestión se manifestará primero en la piel. Apoyar el bienestar de todo el cuerpo con hongos funcionales suele dar como resultado una tez suave. Los ingredientes de los hongos se abren camino en el cuidado de la piel y los suplementos a medida que perdura la búsqueda del bienestar por parte de los consumidores. Las empresas de belleza y bienestar están aprovechando cada vez más diferentes tipos de hongos, incluidos el reishi, la melena de león, la cola de pavo y el chaga, entre otros.

• Aumento de la aceptabilidad del hongo por sus propiedades medicinales

Los hongos son un componente reconocido de la dieta humana, con propiedades medicinales versátiles. Algunos hongos son populares en todo el mundo por sus propiedades nutricionales y terapéuticas. Los hongos han sido valorados durante mucho tiempo como un alimento altamente medicinal y nutricional por muchas sociedades en todo el mundo. Los hongos se consumen como medicina en los países asiáticos, y se han realizado muchos trabajos de investigación sobre aspectos medicinales. Una gran variedad de hongos se han utilizado tradicionalmente en muchas culturas diferentes para el mantenimiento de la salud y la prevención y el tratamiento de enfermedades a través de sus propiedades inmunomoduladoras y antineoplásicas. En la última década, el interés en el potencial farmacéutico de los hongos ha aumentado rápidamente, y se ha sugerido que muchos hongos son como minifábricas farmacéuticas que producen compuestos con propiedades biológicas milagrosas.

• El papel emergente de los hongos en la industria alimentaria

Los consumidores están cada vez más interesados ​​en productos alimenticios para músculos nutritivos, seguros y saludables con un contenido reducido de sal y grasa que beneficien su bienestar. Por lo tanto, los procesadores de alimentos buscan constantemente ingredientes bioactivos naturales que ofrezcan beneficios para la salud más allá de sus valores nutricionales sin afectar la calidad de los productos. Los hongos se consideran componentes alimenticios saludables de próxima generación. Debido a su bajo contenido de grasa, proteínas de alta calidad, fibra dietética y la presencia de nutracéuticos, son los preferidos idealmente en la formulación de alimentos funcionales bajos en calorías. Existe una tendencia creciente a fortificar los alimentos para músculos con hongos para aprovechar sus bondades en términos de valores nutricionales, bioactivos y terapéuticos. La incorporación de hongos en los alimentos para músculos asume importancia. Los consumidores lo aceptan favorablemente debido a que su estructura fibrosa imita la textura de los análogos de la carne, ofreciendo un sabor único y un sabor umami.

Oportunidades

• Aumento del gasto en I+D en variantes de hongos exóticos

La demanda de variedades exóticas de hongos ha ido en aumento, impulsada por la creciente tendencia a comer alimentos saludables y naturales. Los hongos ostra, enoki y shiitake son algunos ejemplos de hongos exóticos populares. La demanda de hongos exóticos ha aumentado considerablemente en los últimos años. Se pueden enlatar, secar o envasar congelados, incluido su uso en la industria alimentaria en encurtidos y salsas de hongos.

• Avances tecnológicos e innovaciones en hongos funcionales

Los avances tecnológicos en la industria de los hongos han dado lugar a un aumento de la capacidad de producción, a innovaciones en las tecnologías de cultivo, a mejoras en los productos finales derivados de los hongos y a la utilización de las cualidades naturales de los hongos para obtener beneficios medioambientales. Las tecnologías de cultivo utilizadas en todo el mundo para las especies de hongos están aumentando en las industrias alimentaria, de procesamiento y farmacológica debido al rápido desarrollo del cultivo de hongos.

• Políticas gubernamentales de apoyo para promover la inversión en una alimentación saludable

El consumo de una dieta saludable a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como una serie de enfermedades no transmisibles (ENT) y afecciones. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida han modificado los patrones alimentarios. Ahora las personas consumen más alimentos con alto contenido de energía, grasas, azúcares libres y sal/sodio, y muchas personas no comen suficiente fruta, verduras y otras fibras dietéticas, como los cereales integrales. La inversión de los gobiernos, el sector privado y otras partes interesadas pertinentes debería respaldar la capacitación de los productores, manipuladores y procesadores de alimentos para que apliquen medidas nacionales, científicas y basadas en la evidencia que permitan proporcionar alimentos seguros y al mismo tiempo conservar su contenido de nutrientes.

Restricciones/Desafíos

• Fuerte alcance de mercado de otros sustitutos de proteínas

El aumento de la disponibilidad de sustitutos de proteínas está impulsado principalmente por factores como la creciente urbanización, la innovación en tecnología alimentaria, el alto valor nutricional y un aumento de la sostenibilidad ambiental con la producción y el consumo de proteínas alternativas.

• Precios altos de los productos

Los hongos medicinales son cada día más populares a medida que los investigadores descubren nuevos beneficios de la psilocibina. Estos beneficios están atrayendo a más consumidores a los productos relacionados con los hongos. La creciente demanda de productos relacionados con los hongos está haciendo subir los precios a un ritmo más alto debido al aumento diario de la demanda en Europa. El alto costo de los productos de hongos funcionales está aumentando debido a su alto costo de producción, ya que los hongos para el mercado minorista se recolectan a mano. Los cursos de capacitación para recolectores han contribuido enormemente a los costos laborales. Los costos de cosecha por sí solos representan más del 30% del costo de producción. El requisito de la instalación de almacenamiento en frío moderna y las unidades de procesamiento bien equipadas también cuestan más, lo que lleva al aumento de los precios del producto final.

Desarrollo reciente

• En mayo de 2021, Monaghan Group anunció su asociación con Melissa Hemsley. La asociación animará a más personas a crear platos vegetarianos y se ampliará a través de relaciones públicas, redes sociales y actividades digitales. Con este desarrollo, la empresa puede aumentar su base de clientes.

Alcance del mercado europeo de hongos funcionales

El mercado europeo de hongos funcionales se clasifica en función de la especie, el tipo de producto, la categoría, la naturaleza, el método de cultivo y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Especies

• Shiitake
• hongo reishi
• Chaga
• Melena de león
• Cordyceps
• Maitake
• Cola de pavo
• Tremela
• Otros

Según las especies, el mercado europeo de hongos funcionales se clasifica en shiitake, reishi, chaga, melena de león, cordyceps, maitake, cola de pavo, tremella y otros.

Tipo de producto

• Cultivado
• Salvaje

Según el tipo de producto, el mercado europeo de hongos funcionales se clasifica en cultivados y silvestres.

Categoría

• Regular
• Espectro completo

Según la categoría, el mercado europeo de hongos funcionales se clasifica en regular y de espectro completo.

Naturaleza

• Convencional
• Orgánico

Basado en la naturaleza, el mercado europeo de hongos funcionales está segmentado en convencional y orgánico.

Método de cultivo

• Cama cultivada
• Tronco/Madera Cultivada

Según el método de cultivo, el mercado europeo de hongos funcionales se segmenta en cultivo en lecho y cultivo en troncos o madera.

Solicitud

• Farmacéutico
• Alimentos y bebidas
• Suplementos dietéticos
• Nutracéutico
• Nutrición deportiva
• Cuidado personal
• Otros

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Según la aplicación, el mercado europeo de hongos funcionales está segmentado en productos farmacéuticos, alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, nutracéuticos, nutrición deportiva, cuidado personal y otros.

Análisis y perspectivas regionales del mercado europeo de hongos funcionales

El mercado europeo de hongos funcionales está segmentado por país, especie, tipo de producto, categoría, naturaleza, método de cultivo y aplicación.

Algunos países del mercado europeo de hongos funcionales son Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, España, Rusia, Suiza, Turquía, Bélgica, Países Bajos y el resto de Europa. Se espera que Alemania domine el mercado europeo de hongos funcionales en términos de participación de mercado e ingresos de mercado debido a las perspectivas positivas hacia el cuidado personal orgánico que actúan como potencial.

La sección de países del informe también proporciona factores individuales que impactan en el mercado y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos del análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas europeas y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.    

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de los hongos funcionales en Europa

El panorama competitivo del mercado europeo de hongos funcionales proporciona detalles por competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, los sitios e instalaciones de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, las líneas de prueba de productos, las aprobaciones de productos, las patentes, la amplitud y la extensión de los productos, el dominio de las aplicaciones y la curva de la línea de vida de la tecnología. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado europeo de hongos funcionales.

Algunos de los participantes destacados que operan en el mercado europeo de hongos funcionales son Monaghan Mushrooms Group, Banken Champignons Groep BV, Smithy Mushrooms y Maesyffin Mushrooms, entre otros.

Metodología de la investigación

La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con tamaños de muestra grandes. Los datos del mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes del mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen cuadrículas de posicionamiento de proveedores, análisis de la línea de tiempo del mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrículas de posicionamiento de la empresa, análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, Europa frente a la región y análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de un analista en caso de tener más consultas.

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