Mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes), por tipo (ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, ácido fumárico, ácido tartárico, ácido málico, ácido glucónico, ácido fosfórico y sus sales, ácido succínico, citrato de sodio, citrato de potasio, ácido tánico, ácido fórmico) ácido y otros), forma (seca y líquida), función (control de pH, potenciador de sabor ácido, conservantes y otros), canal de distribución (B2B y B2C), usuario final (sector de procesamiento de alimentos, sector de servicios de alimentos, y Hogar/Venta al por menor) - Tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030.

Análisis e información del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes)

El mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente industria de alimentos y bebidas y al aumento de la demanda de bebidas y alimentos aromatizados. El aumento de la demanda de acidulantes en bebidas alcohólicas como el vino también impulsa el crecimiento del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes). Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones gubernamentales asociadas con los acidulantes y los riesgos para la salud asociados con algunos acidulantes, como el ácido fosfórico, restrinjan el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) estaba valorado en 3.034,59 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance el valor de 4.673,85 millones de dólares en 2030, con una tasa compuesta anual del 5,5% durante el período previsto. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance y segmentación del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes)

Definición de mercado

Los acidulantes son compuestos químicos que dan un sabor agrio, ácido o ácido a los alimentos o mejoran el dulzor percibido de los alimentos. Los acidulantes también pueden funcionar como agentes leudantes y emulsionantes en algunos tipos de alimentos procesados. Aunque los acidulantes pueden reducir el pH, se diferencian de los reguladores de la acidez, que son aditivos alimentarios destinado específicamente a modificar la estabilidad de los alimentos o las enzimas que contienen. Los acidulantes típicos son el ácido acético (por ejemplo, en los encurtidos) y el ácido cítrico. Muchas bebidas, como las colas, contienen ácido fosfórico. Los caramelos ácidos suelen estar formulados con ácido málico. Otros acidulantes utilizados en la producción de alimentos incluyen el ácido fumárico, el ácido tartárico, el ácido láctico y el ácido glucónico.

Dinámica del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes)

Conductores

• Es probable que la creciente demanda de productos alimenticios precocinados favorezca el crecimiento de la industria de acidulantes alimentarios

Los alimentos preparados y listos para llevar ahorran tiempo y energía y, por tanto, hay un aumento en la demanda de alimentos preparados. Esto incluye comidas congeladas, alimentos enlatados, snacks listos para comer, comidas preparadas, alimentos refrigerados, sopas y salsas, condimentos y aderezos, fideos y pastas, y más. Los consumidores buscan facilidad de uso, alto valor nutricional, funcionalidad y entrega rápida de alimentos preparados. Los fabricantes de procesamiento de alimentos y alimentos preparados están desarrollando ideas innovadoras y creativas para satisfacer esta demanda. Además, los acidulantes son el ingrediente clave utilizado en la fabricación de alimentos precocinados para agregar un sabor refrescante, mejorar la textura y la acidez y realzar el sabor del producto.

Por lo tanto, se prevé que la creciente demanda de procesamiento de alimentos preparados impulse la demanda de acidulantes en los próximos años.

• Aumento de la demanda de acidulantes como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio en la industria de la confitería

Acidulantes que se utilizan en confitería, como el ácido málico, el ácido láctico y lactato de sodio, tienen un sabor y efectos de sabor únicos. También potencia el impacto de algunas notas aromáticas de sabor debido a su volatilidad. Además, hoy en día, las combinaciones de acidulantes se utilizan habitualmente en repostería. Además, el ácido málico y el ácido fumárico proporcionan una acidez más persistente que otros ácidos alimentarios en la misma concentración, realzan los sabores de las frutas y aumentan el impacto de los edulcorantes de alta intensidad.

Por lo tanto, la mayor demanda de productos de confitería aumenta la demanda de acidulantes como ácido málico, ácido láctico, ácido fumárico, lactato de sodio y otros por parte de los fabricantes de alimentos para satisfacer las demandas.

Oportunidad

• Producción biológica de ácido cítrico y ácido acético.

Los consumidores están cambiando hacia productos sostenibles y están optando por productos fabricados con la ayuda de ingredientes sostenibles. Por lo tanto, entre los fabricantes está aumentando la demanda de ingredientes alimentarios (acidulantes) biológicos, sostenibles y rentables, como el ácido cítrico y el ácido acético. Sin embargo, la producción de ácido biosuccínico es bastante difícil mediante un producto sostenible que es la fermentación microbiana, aunque es rentable.

Por lo tanto, debido a la disponibilidad de una amplia gama de bacterias, hongos y levaduras, se puede aumentar la producción biológica de acidulantes y se pueden ofrecer productos bioacidulantes sostenibles a la industria mundial de alimentos y bebidas, ya que representa una gran oportunidad para los alimentos. y productos de bebidas que incluyen ingredientes biológicamente sostenibles.

Restricción/Desafío

• Altos precios de los acidulantes

Los precios fluctuantes de las materias primas, como las fuentes de origen vegetal, y los precios más altos de los acidulantes de mejor calidad han aumentado los precios de los acidulantes. Además, los mayores impuestos a los alimentos y la creciente demanda de acidulantes provocan precios elevados.

Los acidulantes como el ácido glucónico, el ácido tánico y el ácido tartárico tienen precios ligeramente más altos ya que estos acidulantes tienen menos aplicaciones en productos de calidad alimentaria. Por lo tanto, la demanda es menor y la producción de estos acidulantes para aplicaciones de calidad alimentaria es mínima, lo que resulta en precios más altos. Los altos precios de los acidulantes pueden cambiar los patrones de compra de los fabricantes de procesamiento de alimentos en comparación con otros acidulantes.

Desarrollos recientes

• En enero de 2019, Bartek Ingredients Inc. fue adquirida por la firma de capital privado TorQuest Partners. Esta adquisición aumentará la base de clientes de la empresa.
• En junio de 2021, Corbion adquirió Granotec México SA de CV, un actor clave en mezclas funcionales para las industrias mexicanas de panadería y fortificación. Este desarrollo aumentará la buena voluntad de la empresa.

Alcance del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes)

El mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) se divide en cinco segmentos según el tipo, la forma, la función, el usuario final y el canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento de la industria y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.

Tipo

• Ácido cítrico
• Citrato de sodio
• Citrato de potasio
• Ácido acético
• Ácido fórmico
• Ácido glucónico
• Ácido fumárico
• Ácido málico
• Ácido fosfórico y sales
• Ácido tartárico
• Ácido láctico
• Ácido tánico
• Ácido succínico
• Otros

Forma

• Seco
• Líquido

Función

• Control de pH
• Potenciador de sabor ácido
• conservantes
• Otros

Canal de distribución

• B2B
• B2C

Usuario final

• Hogar/Venta al por menor
• Sector de procesamiento de alimentos
• Sector de servicios de alimentación

Análisis/Perspectivas Regionales del Mercado de Ingredientes Alimentarios (Acidulantes) en Europa

Se analiza el mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) y se proporcionan conocimientos y tendencias sobre el tamaño del mercado según el tipo, la forma, la función, el usuario final y el canal de distribución, como se mencionó anteriormente.

Algunos de los países cubiertos en el informe del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) son Francia, Alemania, Italia, España, Reino Unido, Países Bajos, Rusia, Polonia, Dinamarca, Suecia, Bélgica, Turquía, Suiza y el resto de Europa.

Se espera que Francia domine el mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) en términos de cuota de mercado e ingresos y seguirá fortaleciendo su dominio durante el período previsto. Esto se debe a la creciente demanda de acidulantes para producir diversos tipos de alimentos y bebidas.

La sección de países del informe también proporciona factores que impactan el mercado individual y cambios en las regulaciones del mercado que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos, como las ventas de productos nuevos y de repuesto, la demografía de los países, la epidemiología de las enfermedades y los aranceles de importación y exportación, son algunos de los principales indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para cada país. Además, se considera la presencia y disponibilidad de las marcas europeas y los desafíos que enfrentan debido a la alta competencia de las marcas locales y nacionales y el impacto de los canales de ventas al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Ingredientes alimentarios (acidulantes) en Europa

El panorama competitivo del mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) proporciona detalles de los competidores. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia en Europa, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de producto, ancho y amplitud del producto, y dominio de la aplicación. Los datos anteriores proporcionados únicamente están relacionados con el enfoque de la empresa en el mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes).

Algunos de los principales actores que operan en el mercado europeo de ingredientes alimentarios (acidulantes) son:

• Bartek Ingredients Inc. (Canadá)
• Corbión (Países Bajos)
• Cargill, Incorporada (EE. UU.)
• ADM (Estados Unidos)
• Tate y Lyle (Reino Unido)
• Jungbunzlauer Suisse AG (Suiza)
• Corporación Internacional Foodchem (China)
• Grupo más rico (China)
• INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, S.A. (Spain)
• Direct Food Ingredients Ltd (Reino Unido)
• Brenntag SE (Alemania)
• Innova Corporativo (India)
• Productos químicos Arihant (India)