Mercado europeo de enzimas para panadería: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de enzimas para panadería en Europa

En términos de ingresos, el sector del pan representó la mayor participación del mercado en 2021. De una amplia gama de aplicaciones, es un producto de alto consumo tanto en las economías desarrolladas como en las economías en desarrollo. El pan se utiliza como ingrediente principal en productos alimenticios de consumo frecuente, como pizza, hamburguesas y perritos calientes, y por lo tanto se prevé que aumente de manera constante durante el período de proyección. Se proyecta que las tortas y pasteles que contienen enzimas para hornear aumentarán de manera efectiva a medida que crezca la demanda de las áreas, y se espera que el desarrollo de nuevos productos con mejor sabor y aroma por parte de múltiples actores del mercado impulse las tasas de consumo en el futuro.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de enzimas para hornear, que fue de USD 416,09 millones en 2022, alcance los USD 668,21 millones para 2030, a una CAGR del 6,10% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance y segmentación del mercado de enzimas para panadería en Europa  

Definición de mercado

Las enzimas de panadería se utilizan con frecuencia para proporcionar suavidad en la producción de pasteles y otros productos horneados, para evitar la formación de acrilamida en productos de panadería y para mejorar las características de la cocción del pan y otros productos horneados, como pasteles y galletas. Las enzimas de panadería se utilizan con frecuencia para ajustar la suavidad del producto en la producción de pasteles, limitar la generación de acrilamida en productos de panadería y modificar la reología de la masa, la retención de gas y la suavidad de la miga en la producción de pan. También pueden afectar la reología de la masa en la fabricación de pasteles y galletas.

Dinámica del mercado de enzimas para panadería en Europa

Conductores

• El crecimiento del consumo de productos de panadería impulsará el crecimiento del mercado

La creciente demanda de productos de panadería, en particular los envasados, ha impulsado el crecimiento general del mercado en términos de valor de ventas. La necesidad de enzimas de panadería en el negocio de la panadería está impulsada por la rápida urbanización, un aumento en el ingreso disponible de la población, un aumento en la tendencia del pan y los pasteles entre los millennials, avances en la panadería y preferencias de los compradores en constante cambio. Se espera que la rápida urbanización, el aumento del consumo de alimentos preparados y los puntos de venta minoristas como Pizza Hut, Domino's, McDonald's y el tubo impulsen el mercado mundial de enzimas para hornear en el futuro.

• La creciente conciencia sobre la tecnología verde impulsará el crecimiento del mercado

El aumento del consumo de enzimas para panadería se debe a una mayor concienciación sobre las tecnologías ecológicas que impulsan la productividad, abordan cuestiones medioambientales y aumentan el valor del producto. Esto fomenta la expansión del sector de investigación y desarrollo. Además, varios productores de enzimas para panadería, entre ellos Associated British Foods plc, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco y DSM, están integrados desde el principio y participan en la producción de materia prima. Esto contribuye a reducir los gastos operativos y, al mismo tiempo, a preservar la calidad del producto. Los participantes de la industria distribuyen sus productos a través de diversos métodos de distribución, como el suministro directo, acuerdos con otras partes y portales de Internet.

Oportunidades

• La creciente demanda de la industria de alimentos y bebidas puede actuar como una oportunidad

Las enzimas de panadería se emplean ampliamente para mejorar la calidad y la vida útil de los productos en la industria de alimentos y bebidas. Se utilizan en la industria de alimentos y bebidas en los procesos de elaboración de cerveza y panadería, así como en productos lácteos, almidones y azúcar que los seres humanos consumen en cantidades considerables a diario. Se utilizan en la panadería para impartir propiedades específicas a la harina o la masa. Ayudan a reducir el nivel de proteínas de la harina en galletas y galletas saladas, mientras que su uso en el pan mejora o estandariza la calidad y garantiza un dorado uniforme.

Restricciones/Desafíos

• Los problemas asociados con las enzimas para hornear frenan el crecimiento del mercado

El consumo excesivo de enzimas para hornear puede provocar alergias, dolores de cabeza y úlceras, todos ellos factores importantes que afectan el crecimiento del mercado mundial de enzimas para hornear. Además, los niveles de temperatura y pH afectan la capacidad de las enzimas para hornear, y las estrictas normas y regulaciones gubernamentales sobre el uso de proteínas en la panadería en países como el Reino Unido y Canadá están impidiendo el crecimiento del mercado mundial de enzimas para hornear durante el período de pronóstico.    

Este informe de mercado de enzimas para hornear proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de enzimas para hornear, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Panorama del mercado de enzimas para panadería en Europa

El mercado de enzimas para panadería está segmentado en función del tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Proteasa
• Carbohidrasa
• Lipasa
• Hidrolasas
• Oxidorreductasas
• Otros

Aplicaciones

• Pan
• Panecillos y bollos
• Galletas y galletas
• Pasteles y repostería
• Muffins y cupcakes
• Bases de pizza
• Donas
• Tortillas y pretzels
• Otros

Categoría

• Inorgánico
• Orgánico

Forma

• Polvo/Gránulos
• Líquido

Usuario final

• Industrias
• Sector de servicios de alimentación
• Hogar/venta al por menor

Fuente

• Microorganismos
• Planta
• Animal

Análisis y perspectivas regionales del mercado de enzimas para panadería en Europa

Se analiza el mercado de enzimas para hornear y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, aplicaciones, categoría, forma, usuario final y fuente como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de enzimas para hornear son Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, resto de Europa en Europa.

Alemania tiene la mayor cuota de mercado en Europa debido a la alta demanda de enzimas para panadería por parte de la industria de la panadería con el fin de ofrecer productos horneados de alta calidad en el mercado de enzimas para panadería. Después de Alemania, Francia tiene la mayor cuota de mercado, ya que existe un mercado significativo para productos horneados allí, lo que ha dado lugar a la formación de numerosas empresas. Debido a su creciente desarrollo de productos y la accesibilidad de enzimas e hidrolasas, Italia está creciendo al tercer ritmo más rápido en Europa en enzimas para panadería.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, tendencias técnicas y análisis de las cinco fuerzas de Porter, estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de las enzimas para panadería en Europa

El panorama competitivo del mercado de enzimas para hornear proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento del producto, la amplitud y la variedad del producto, el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de enzimas para hornear.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de enzimas para panadería son:

• DuPont (Estados Unidos)
• DSM (Países Bajos)
• ADM (Estados Unidos)
• BASF SE (Alemania)
• Evonik Industries AG (Alemania)
• Kemin Industries, Inc. (Estados Unidos)
• Novozymes (Dinamarca)
• International Flavors and Fragrances Inc. (Estados Unidos)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Base aérea AAK (Suecia)
• Bakels británicos (Reino Unido)
• Corbion (Países Bajos)
• Dawn Food Products, Inc. (Estados Unidos)
• Aumenzimas (India)
• Amano Enzymes Inc. (Japón)
• Soufflet Biotechnologies SAS (Francia)

SKU-28702