Mercado de enzimas para panadería en Asia-Pacífico: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de enzimas para panadería en Asia-Pacífico

El sector de las hidrolasas domina el mercado, ya que las enzimas de esta categoría se mezclan en gran medida con la harina durante el proceso de elaboración del pan. Los ingresos obtenidos en este sector son igualmente considerables, ya que los productores ofrecen una gran cantidad de productos. Dado que el consumo de pan es alto en el mercado, existe una gran demanda de enzimas para panadería y existe una gran demanda de enzimas en las industrias de fabricación de alimentos, que es satisfecha por los fabricantes de enzimas.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de enzimas para hornear, que fue de USD 123,02 millones en 2022, alcance los USD 252,42 millones para 2030, a una CAGR del 9,50% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Segmentación y alcance del mercado de enzimas para hornear en Asia y el Pacífico  

Definición de mercado

Las enzimas de panadería son una de las categorías de enzimas que se utilizan comúnmente para mejorar la textura de la masa, la retención de gases y la suavidad de la miga al elaborar panes y otros productos de panadería, como pasteles y galletas, para producir suavidad en la elaboración de pasteles y para reducir la formación de acrilamida en los productos de panadería. El negocio de la panadería tiene un fuerte potencial de crecimiento y se espera que ocupe un lugar destacado en el sector de procesamiento de alimentos.

Dinámica del mercado de enzimas para panadería en Asia y el Pacífico

Conductores

• El crecimiento y la expansión de la industria de la panadería impulsarán el crecimiento del mercado.

El creciente consumo de productos de panadería, en particular los envasados, ha impulsado el crecimiento general del mercado en términos de valor de las ventas. La rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles de la población, el crecimiento del consumo de pan y pasteles entre los millennials, los avances en panadería y una predilección de los compradores en constante cambio impulsan la demanda de enzimas de panadería en la industria de la panadería. Esto se debe a un aumento de la demanda de productos de panadería, principalmente pan, como resultado de un estilo de vida ajetreado y una preferencia por comidas de desayuno frescas y listas para comer.

• La creciente demanda de consumo de lipasa impulsará el crecimiento del mercado

Durante el período de pronóstico, se espera que aumente la demanda de lipasas . Las lipasas se utilizan en productos horneados para ayudar en los procedimientos de mezclado a alta velocidad y de amasado sin tiempo. Estas enzimas proporcionan una mejor maquinabilidad de la masa al mejorar la reología, la estabilidad y la resistencia de la masa. Otras ventajas de las lipasas incluyen un mayor volumen de pan, una menor tasa de envejecimiento y una mejor estructura de la miga. Varias restricciones y regulaciones sobre el uso de aditivos químicos en productos horneados han aumentado el uso de enzimas de panadería para un mejor control del proceso de horneado. El uso de enzimas de panadería permite la adopción de diversos procedimientos de horneado, aumenta la vida útil del producto y reduce el tiempo de procesamiento.

Oportunidades

• Mayor conciencia sobre las enzimas de panadería para que actúen como una oportunidad

La mayoría de los panes de la región se elaboran con enzimas, lo que indica un gran uso de enzimas en el sector, en particular en los países con un mayor consumo de productos de panadería. Además, tras la prohibición del uso de blanqueadores químicos como el peróxido de benzoilo en muchos países desarrollados como China, los fabricantes de pan al vapor expresaron su preocupación por que el producto final no fuera tan atractivo como los clientes esperaban. La lipasa, que puede reducir el betacaroteno en la harina y, por lo tanto, dar lugar a un pan al vapor más blanco, reconoció el problema. La tendencia incluso ha aumentado la demanda de enzimas en la industria.

Restricciones/Desafíos

• El COVID-19 descarriló el crecimiento del mercado

La epidemia de COVID-19 ha tenido una influencia marginalmente desfavorable en el mercado. El anuncio durante el brote de COVID-19 de que un porcentaje significativo de las industrias de panadería y servicios de alimentos estarían cerradas ha afectado a la venta de enzimas para panadería en todo el mundo. Además, el estricto confinamiento obligó a los fabricantes a reducir su producción, deteniendo efectivamente la producción. Como resultado, el crecimiento del sector de las enzimas para panadería en 2020 se ha visto restringido.    

Este informe de mercado de enzimas para hornear proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de enzimas para hornear, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de enzimas para panadería en Asia y el Pacífico

El mercado de enzimas para panadería está segmentado en función del tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Proteasa
• Carbohidrasa
• Lipasa
• Hidrolasas
• Oxidorreductasas
• Otros

Aplicaciones

• Pan
• Panecillos y bollos
• Galletas y galletas
• Pasteles y repostería
• Muffins y cupcakes
• Bases de pizza
• Donas
• Tortillas y pretzels
• Otros

Categoría

• Inorgánico
• Orgánico

Forma

• Polvo/Gránulos
• Líquido

Usuario final

• Industrias
• Sector de servicios de alimentación
• Hogar/venta al por menor

Fuente

• Microorganismos
• Planta
• Animal

Análisis y perspectivas regionales del mercado de enzimas para panadería en Asia y el Pacífico

Se analiza el mercado de enzimas para hornear y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, aplicaciones, categoría, forma, usuario final y fuente como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de enzimas para hornear son Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC).

Dado el gran consumo de enzimas en productos horneados en la región Asia-Pacífico, China lidera el mercado mundial. Varias empresas están trabajando para producir enzimas que se puedan utilizar en la creación de productos horneados. Después de China se encuentra Japón, que tiene una gran demanda y cadena de suministro de productos horneados, lo que genera una demanda significativa de enzimas para hornear también en este país.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, tendencias técnicas y análisis de las cinco fuerzas de Porter, estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de enzimas para panadería en Asia-Pacífico

El panorama competitivo del mercado de enzimas para hornear proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento del producto, la amplitud y la variedad del producto, el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de enzimas para hornear.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de enzimas para panadería son:

• DuPont (Estados Unidos)
• DSM (Países Bajos)
• ADM (Estados Unidos)
• BASF SE (Alemania)
• Evonik Industries AG (Alemania)
• Kemin Industries, Inc. (Estados Unidos)
• Novozymes (Dinamarca)
• International Flavors and Fragrances Inc. (Estados Unidos)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Base aérea AAK (Suecia)
• Bakels británicos (Reino Unido)
• Corbion (Países Bajos)
• Dawn Food Products, Inc. (Estados Unidos)
• Aumenzimas (India)
• Amano Enzymes Inc. (Japón)
• Soufflet Biotechnologies (Francia)
• Soufflet Biotechnologies SAS (Francia)

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