Los alimentos preparados y listos para llevar ahorran tiempo y energía y, por tanto, hay un aumento en la demanda de alimentos preparados. Estos alimentos incluyen comidas congeladas, alimentos enlatados, snacks listos para comer, comidas preparadas, alimentos refrigerados, sopas y salsas, condimentos y aderezos, y fideos y pastas entre otros. Los alimentos preparados, incluidas las comidas listas para comer, los refrigerios y los alimentos procesados, a menudo requieren una vida útil más larga para mantener su calidad y seguridad. Se utilizan acidulantes, como el ácido cítrico y el ácido málico, para controlar el pH de estos productos, creando un ambiente ácido que inhibe el crecimiento de microorganismos y patógenos perjudiciales. Esto da como resultado una vida útil más larga y una reducción del desperdicio de alimentos.
Además, los acidulantes son el ingrediente clave utilizado en la fabricación de alimentos precocinados para agregar un sabor refrescante, mejorar la textura y la acidez y realzar el sabor del producto. Con la creciente demanda de alimentos preparados/listos para comer mejorados debido al ajetreado estilo de vida y las cambiantes preferencias de los consumidores, los fabricantes de procesamiento de alimentos exigen más acidulantes para agregar al producto alimenticio para satisfacer las demandas.
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Data Bridge Market Research analiza que el Mercado de acidulantes de América del Norte Se espera que alcance los 2.467.283,11 mil dólares en 2031 desde 1.388.454,15 mil dólares en 2023, creciendo a una tasa compuesta anual del 7,7% durante el período previsto de 2024 a 2031.
Hallazgos clave del estudio
Amplio uso de ácido cítrico y ácido málico en aplicaciones emergentes de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
En la mayoría de las bebidas, el ácido cítrico es la primera opción para utilizar como acidulante. La razón es la acidez específica, relativamente suave a ligeramente picante, y el efecto refrescante en la mayoría de los sabores de frutas. Además, el ácido málico se utiliza cuando se espera una fuerte mejora del sabor y principalmente en combinación con ácido cítrico. Además de estos acidulantes, el ácido fosfórico y succínico también se utilizan en aplicaciones de bebidas. El ácido fosfórico se utiliza principalmente en bebidas carbonatadas como la cola para aportar un perfil de sabor específico y un fuerte efecto sobre el pH. El ácido málico se usa comúnmente en bebidas alcohólicas, principalmente en refrescos afrutados y bebidas bajas en alcohol. El ácido succínico se utiliza únicamente en bebidas instantáneas para preparación casera.
El uso de ácidos cítrico y málico en aplicaciones emergentes de bebidas alcohólicas y no alcohólicas impulsa el crecimiento del mercado debido a sus propiedades conservantes, equilibradoras del pH y potenciadoras del sabor. Estos acidulantes seguirán siendo ingredientes esenciales en la creación de bebidas atractivas y comercializables a medida que evolucionen las preferencias de los consumidores y la industria de las bebidas continúe diversificándose.
Alcance del informe y segmentación del mercado
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Métrica de informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2024 a 2031
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Año base
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2023
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Años históricos
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2022 (Personalizable para 2016-2021)
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Unidades Cuantitativas
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Ingresos en miles de dólares
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Segmentos cubiertos
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Tipo (Ácido cítrico, Citrato de sodio, Citrato de potasio, Ácido acético, Ácido fórmico, Ácido glucónico, Ácido málico, Ácido fosfórico y Sales, Ácido Tartárico, Ácido láctico, Ácido tánico, Ácido fumárico, ácido succínico y otros), forma (seca y líquida), función (control de pH, potenciador de sabor ácido, conservantes y otros), canal de distribución (B2B y B2C), usuario final (hogar/minorista, sector de procesamiento de alimentos, y sector de servicios alimentarios)
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Países cubiertos
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Estados Unidos, Canadá y México
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Actores del mercado cubiertos
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Brenntag SE (Alemania), ADM (EE.UU.), Cargill, Incorporated (EE.UU.), Corbion (Países Bajos), Tate & Lyle (Reino Unido), Jungbunzlauer Suisse AG (Suiza), DAIRYCHEM (EE.UU.), FBC Industries (EE.UU.), Bartek Ingredients Inc. (Canadá), Foodchem International Corporation (China), Direct Food Ingredients Ltd (Inglaterra), Richest Group (China) e INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (España), entre otras.
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos
El mercado de acidulantes de América del Norte se divide en cinco segmentos notables según el tipo, la forma, la función, el canal de distribución y el usuario final.
- Según el tipo, el mercado se segmenta en ácido cítrico, citrato de sodio, citrato de potasio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucónico, ácido málico, ácido fosfórico y sus sales, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tánico, ácido fumárico, ácido succínico. ácido y otros
En 2024, se espera que el segmento del ácido cítrico domine el mercado de acidulantes de América del Norte
En 2024, se espera que el segmento de ácido cítrico domine el mercado con una participación de mercado del 59,30% debido a la creciente demanda de jugos y bebidas a base de cítricos que aumentan la demanda de acidulantes de ácido cítrico.
- Según la forma, el mercado se segmenta en seco y líquido.
En 2024, se espera que el segmento seco domine el mercado de acidulantes de América del Norte
En 2024, se espera que el segmento seco domine el mercado con una participación de mercado del 83,84%, ya que son fáciles de usar y pueden usarse en muchos platos, como sopas, salsas, bebidas instantáneas, comidas preparadas y otros. Por lo tanto, el ajetreado estilo de vida de los consumidores les permite comprar productos alimenticios fáciles de preparar, por lo que los fabricantes exigen más acidulantes para satisfacer las demandas de los consumidores.
- Según su función, el mercado se segmenta en control del pH, potenciadores del sabor ácido, conservantes y otros. En 2024, se espera que el segmento de control de pH domine el mercado con una cuota de mercado del 43,09%
- Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en B2B y B2C. En 2024, se espera que el segmento B2B domine el mercado con una cuota de mercado del 94,03%.
- Según el usuario final, el mercado se segmenta en sector de procesamiento de alimentos, sector de servicios de alimentos y hogar/minorista. En 2024, se espera que el segmento del sector de procesamiento de alimentos domine el mercado con una cuota de mercado del 78,29%.
Principales actores
Data Bridge Market Research analiza Brenntag SE (Alemania), ADM (EE.UU.), Cargill, Incorporated (EE.UU.), Corbion (Países Bajos) y Tate & Lyle (Reino Unido) como los principales actores del mercado que operan en el mercado de acidulantes de América del Norte.
Desarrollos del mercado
- En mayo de 2023, Cargill, Incorporated anunció que había ampliado su operación minorista de piensos con planes para una nueva instalación en el estado de Washington para atender a los clientes de la región. Esto ayudó a la empresa a incrementar su imagen de marca en la región.
- En marzo de 2022, Brenntag SE adquirió el distribuidor israelí de productos químicos especializados YS Ashkenazi Agencies Ltd, junto con su filial Biochem Trading. Esta adquisición representa la entrada de Brenntag en el mercado israelí. Esta adquisición aumentó el fondo de comercio de la empresa.
- En diciembre de 2021, Tate & Lyle, un proveedor líder mundial de soluciones e ingredientes para alimentos y bebidas, anunció que se había inscrito en la Acción sobre Fibra de la Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) del Reino Unido. Este desarrollo aumentó la base de clientes de la empresa.
- En junio de 2021, Corbion anunció que había adquirido Granotec México SA de CV, que es un actor clave en mezclas funcionales para las industrias mexicanas de panadería y fortificación. Este desarrollo aumentó la buena voluntad de la empresa.
- En junio de 2020, el grupo Richest asistió a la Feria de Cantón (Feria de Importación y Exportación de China), una transmisión en vivo para mostrar sus principales productos, a saber, aditivos alimentarios, materias primas de caucho, productos intermedios OLED y otros. La empresa promocionó con éxito el producto de ácido cítrico en la categoría de aditivos alimentarios ante un gran número de clientes.
Análisis Regional
Geográficamente, los países cubiertos en este informe de mercado son Estados Unidos, Canadá y México.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Se espera que Estados Unidos domine y sea el país de más rápido crecimiento en el mercado de acidulantes de América del Norte.
Se espera que Estados Unidos domine y sea el país de más rápido crecimiento en el mercado de acidulantes de América del Norte debido a las crecientes aplicaciones en industrias como la de alimentos y bebidas.
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