El mercado europeo de enzimas para hornear se refiere a la industria dinámica en Europa que involucra la producción, distribución y utilización de enzimas para hornear en diversas aplicaciones alimentarias. Las enzimas para hornear son catalizadores biológicos esenciales que mejoran y optimizan los procesos de horneado. Estas enzimas, incluidas las amilasas, proteasas y lipasas, mejoran la manipulación de la masa, la textura, la vida útil y la calidad general del producto. Los fabricantes innovan continuamente y desarrollan mezclas de enzimas especializadas adaptadas a productos de panadería específicos, contribuyendo así a la industria panadera diversa y dinámica de la región.
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Data Bridge Market Research analiza que el Mercado europeo de enzimas para hornear Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6,10% durante el período previsto de 2023 a 2030 y se espera que alcance los 668,21 millones de dólares en 2030 desde los 416,09 millones de dólares en 2022. En Europa, la sólida demanda de artículos de panadería de primer nivel alimenta la necesidad para enzimas para hornear. Los consumidores dan prioridad a los productos horneados de primera calidad, lo que lleva al uso generalizado de enzimas. Estas enzimas mejoran las texturas y los sabores, alineándose con las preferencias europeas e impulsando su popularidad en la industria panadera de la región.
Hallazgos clave del estudio
Soluciones de etiqueta limpia en repostería Se espera que impulsen la tasa de crecimiento del mercado.
La industria panadera está presenciando un cambio hacia etiquetas limpias e ingredientes naturales, lo que refleja el deseo de transparencia de los consumidores. Esta tendencia ha allanado el camino para la adopción de enzimas como solución natural para mejorar los productos horneados. Dado que los consumidores examinan cada vez más las etiquetas de los productos, las enzimas ofrecen un método limpio y transparente para mejorar la calidad. Este enfoque se alinea con la demanda de productos saludables y mínimamente procesados, lo que marca una evolución significativa en la industria de la panificación.
Alcance del informe y segmentación del mercado
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Métrica de informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2023 a 2030
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Año base
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2022
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Años históricos
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2021 (Personalizable para 2015-2020)
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Unidades Cuantitativas
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Ingresos en millones de dólares, volúmenes en unidades, precios en dólares
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Segmentos cubiertos
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Tipo (proteasa, Carbohidratos, Lipasas, Hidrolasas, Oxidorreductasas, Otros), Aplicaciones (Pan, Bollos y Bollos, Galletas y Galletas, Pasteles y Pastelería, Muffins y Cupcakes, Bases para Pizza, Donuts, Tortillas y Pretzels, Otros), Categoría (Inorgánico, Orgánico), Forma (Polvo/Gránulos, Líquido), Usuario Final (Industrias, Sector de Servicios de Alimentos, Hogar/Venta al por Menor) ), Fuente (Microorganismos, Planta, Animal)
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Países cubiertos
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Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa.
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Actores del mercado cubiertos
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DuPont (EE.UU.), DSM (Países Bajos), ADM (EE.UU.), BASF SE (Alemania), Evonik Industries AG (Alemania), Kemin Industries, Inc. (EE.UU.), Novozymes (Dinamarca), International Flavors and Fragrances Inc. (EE.UU. ), Associated British Foods plc (Reino Unido), Kerry Group plc (Irlanda) AAK AB (Suecia), British Bakels (Reino Unido), Corbion (Países Bajos), Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.), Aumenzymes (India), Amano Enzymes Inc. (Japón), Soufflet Biotechnologies SAS (Francia).
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado según el tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente.
- Según el tipo, el mercado europeo de enzimas para hornear se segmenta en proteasas, carbohidratos, lipasas, hidrolasas, oxidorreductasas y otras.
- Sobre la base de las aplicaciones, el mercado europeo de enzimas para hornear se segmenta en pan, bollos y bollos, bizcochos y galletas, tartas y pasteles, muffins y cupcakes, bases para pizzas, rosquillas, tortillas y pretzels, y otros.
- Según la categoría, el mercado europeo de enzimas para hornear se segmenta en inorgánicos y orgánicos.
- Según la forma, el mercado europeo de enzimas para hornear se segmenta en polvo/gránulos, líquido
- Según el usuario final, el mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado en industrias, sector de servicios alimentarios y hogar/minorista.
- Según la fuente, el mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado en microorganismos, plantas y animales.
Principales actores
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado europeo de enzimas para hornear en el mercado europeo de enzimas para hornear: DuPont (EE. UU.), DSM (Países Bajos), ADM (EE. UU.), BASF SE (Alemania), Evonik Industries AG (Alemania), Kemin Industries, Inc. (EE.UU.), Novozymes (Dinamarca), International Flavors and Fragrances Inc. (EE.UU.), Associated British Foods plc (Reino Unido), Kerry Group plc (Irlanda), AAK AB (Suecia), British Bakels (Reino Unido).
Desarrollos del mercado
- En marzo de 2021, una importante colaboración dio forma al panorama del mercado europeo de enzimas para hornear. Roquette, un proveedor líder de ingredientes, se unió a Novozymes, una reconocida empresa de biotecnología, para presentar soluciones enzimáticas innovadoras. Esta alianza estratégica reforzó las posiciones de ambas empresas, prometiendo mejores ofertas de productos y expansión del mercado, marcando un momento crucial en la trayectoria de crecimiento de la industria.
- En marzo de 2021, AB Enzymes lanzó nuevos productos para aplicaciones de centeno en su gama de enzimas. Veron Reyo es un producto de última generación adaptado a las exigencias tecnológicas del procesamiento de masa de centeno. Permite a los productores de ingredientes funcionales para hornear formular nuevos mejoradores del pan de centeno para un manejo de la masa más fácil que la tecnología enzimática disponible anteriormente.
- En noviembre de 2019, DSM amplió su cartera de enzimas para panadería con la introducción de dos nuevos productos, BakeZyme Fresh XL y BakeZyme Master. Este movimiento estratégico reforzó las perspectivas de ingresos de DSM en el mercado europeo de enzimas para hornear, fomentando el crecimiento y la innovación dentro de la industria.
Análisis Regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado europeo de enzimas para hornear son Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía y el resto de Europa en Europa.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Alemania es la región dominante en Mercado europeo de enzimas para hornear durante el período de previsión 2023-2030
Alemania domina el mercado europeo debido a su importante cuota de mercado, impulsada por la sólida demanda de enzimas para panificación del sector de la panadería. Esta demanda surge del deseo de la industria panificadora de ofrecer productos horneados de primera calidad, lo que convierte a Alemania en un actor clave en el mercado europeo de enzimas para panificación.
Se estima que Francia es la región de más rápido crecimiento en Mercado europeo de enzimas para hornear para el período de previsión 2023-2030
Se espera que Francia domine la cuota de mercado debido a su importante demanda de productos horneados, lo que dará lugar a la proliferación de numerosas empresas en el sector. Esta fuerte presencia en el mercado refleja la afinidad profundamente arraigada del país por la bollería y el pan de calidad, lo que, a su vez, impulsa el crecimiento de varias empresas que atienden esta demanda, solidificando la posición de Francia como actor clave en la industria de la panificación en Europa.
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