La carne Wagyu, reconocida por su excepcional veteado, ternura y rico sabor, encuentra diversas aplicaciones en distintos entornos culinarios. Presentado principalmente en restaurantes de alta cocina para experiencias de carne de primera calidad, también ha ganado popularidad en la cocina casera gourmet, sushi y preparaciones de sashimi. Su uso se extiende a hamburguesas gourmet, cenas informales y fusión culinaria global, lo que demuestra su versatilidad. La carne Wagyu es muy adecuada para asar y hacer barbacoas, ya que su alto contenido de grasa mejora la humedad y el sabor. Ocupa un lugar destacado en los mercados de lujo y eventos exclusivos, y es una exportación muy solicitada en países como Japón, Australia, Estados Unidos y Canadá.
Según Data Bridge Market Research analiza que el Mercado mundial de carne de vacuno Wagyu que fue de 2.360 millones de dólares en 2022, se espera que alcance los 7.200 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,2% durante el período previsto de 2023 a 2030.
"Los beneficios para la salud asociados con la carne Wagyu impulsan el crecimiento del mercado"
El mercado de la carne Wagyu está experimentando un crecimiento impulsado por su reputación de ternura y sabor excepcionales, junto con los beneficios percibidos para la salud. Cabe destacar que la carne Wagyu es rica en ácidos grasos omega-3 y grasas monoinsaturadas, que contribuyen a la salud cardiovascular y se alinean con las preferencias de los consumidores por opciones de alimentos saludables para el corazón. El mercado se ve impulsado por la creciente conciencia sobre el impacto positivo del omega-3 en la salud del corazón y el deseo de opciones premium y conscientes de la salud. La asociación de la carne Wagyu con una posible protección contra dolencias como enfermedad de alzheimer, depresión, artritis, y la presión arterial alta aumenta su atractivo, atrayendo a consumidores que buscan tanto placer como valor nutricional en su dieta. El posicionamiento premium de la carne Wagyu como una opción de alta calidad y consciente de la salud consolida aún más su papel como impulsor del mercado.
¿Qué frena el crecimiento de Mercado mundial de carne de vacuno Wagyu?
“El alto costo de producción obstaculiza el crecimiento del mercado”
El crecimiento del mercado de la carne Wagyu se ve limitado por el importante desafío que plantea el alto costo de producción asociado a esta carne premium. El ganado Wagyu requiere cuidados meticulosos, programas de alimentación especializados y un período de crianza más largo en comparación con las razas de ganado convencionales. El costo de proporcionar a este ganado las condiciones necesarias para un crecimiento y veteado óptimos, como una dieta específica y un ambiente controlado, es sustancialmente mayor. Los estrictos estándares de cría contribuyen a la disponibilidad limitada de carne Wagyu. Como resultado, los costos de producción son elevados y este costo se transfiere inevitablemente a los consumidores, lo que convierte la carne Wagyu en un artículo de lujo. El alto precio se convierte en un factor restrictivo ya que reduce la base de consumidores potenciales, limitando el crecimiento general del mercado.
Segmentación: mercado mundial de carne de vacuno Wagyu
El mercado mundial de carne wagyu está segmentado según el tipo de producto, las aplicaciones, el material y el canal de distribución.
- Según el tipo de producto, el mercado mundial de carne wagyu se segmenta en raza japonesa, raza australiana, raza cruzada y otras.
- Sobre la base de las aplicaciones, el mercado mundial de carne wagyu se segmenta en uso directo para humanos y uso industrial.
- Sobre la base de la naturaleza, el mercado mundial de carne wagyu está segmentado en orgánico y convencional.
- Según el canal de distribución, el mercado mundial de carne wagyu se segmenta en línea y venta minorista.
Perspectivas regionales: Asia-Pacífico domina el mercado mundial de carne de vacuno Wagyu
En Asia-Pacífico, Japón domina el mercado debido a la alta tasa de consumo entre los consumidores. La importancia cultural y los esfuerzos de promoción proactivos del sector de servicios de alimentos en Japón contribuyen a la aceptación generalizada y al atractivo global del wagyu, convirtiéndolo en un alimento básico culinario profundamente arraigado en las tradiciones y la vida diaria japonesa.
Para saber más sobre la visita de estudio https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-wagyu-beef-market
Desarrollos recientes en el mercado mundial de carne vacuna Wagyu
- En 2022, Australia, reconocida por su producción de carne Wagyu de primera calidad, ha revelado planes para establecer una nueva granja de carne Wagyu en Queensland. Esta decisión se alinea con el sólido patrimonio agrícola del país y el clima favorable para la ganadería. Australia pretende fortalecer aún más su posición global ampliando su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de carne Wagyu. Se prevé que la introducción de la nueva granja desempeñará un papel fundamental en el aumento de la cadena de suministro de carne Wagyu del país, solidificando su estatus como actor clave en el mercado global.
- En 2021, Corea del Sur introdujo un innovador programa de certificación para la carne Wagyu. El objetivo principal de esta iniciativa es garantizar que la carne Wagyu producida en el país cumpla consistentemente con los más altos estándares de calidad. Este paso proactivo subraya el firme compromiso de Corea del Sur de preservar el carácter auténtico y la reputación del sector de la carne vacuna Wagyu. Mediante la implementación de este programa de certificación, los consumidores pueden identificar fácilmente la carne Wagyu de Corea del Sur, reconocida por su excelente sabor, textura y cumplimiento de rigurosos criterios de producción. Este desarrollo promete una experiencia gastronómica mejorada para los consumidores locales e internacionales que buscan cortes Wagyu de alta calidad.
Los actores clave más destacados que operan en el Mercado mundial de carne de vacuno Wagyu Incluir:
- Granjas Black Hawk (EE. UU.)
- Compañía Agrícola Australiana Limitada (Australia)
- Starzen Co., Ltd. (Japón)
- Carne Imperial Wagyu (EE. UU.)
- Toriyama Umami Wagyu (Japón)
- Reserva Mishima (EE. UU.)
- Granjas del río Snake (EE. UU.)
- Blackmore Wagyu (Estados Unidos)
- Lone Mountain Cattle Company (EE. UU.)
- KC Cattle Company (EE. UU.)
- Carne de res estrella de Nebraska (EE. UU.)
- Medio Oriente Fuji LLC (EAU)
- Tajimaya Reino Unido ltd. (REINO UNIDO)
- Holy Grail Steak Co. (EE. UU.)
- DeBragga y Spitler (Estados Unidos)
- Chicago Steak Company (EE. UU.)
- Creek Bed Country Farmacy, LLC (EE. UU.)
- El mercado del carnicero (EE. UU.)
- Carne de primera calidad de la costa oeste (EE. UU.)
Arriba están los actores clave cubiertos en el informe, para conocer una lista más exhaustiva de Empresas del mercado mundial de carne wagyu. contacto, https://www.databridgemarketresearch.com/es/contact
Metodología de investigación: mercado global de carne vacuna Wagyu
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica extracción de datos, análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y validación primaria (experto de la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen una cuadrícula de posicionamiento de proveedores, un análisis de la línea de tiempo del mercado, una descripción general y guía del mercado, una cuadrícula de posicionamiento de la empresa, un análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de los proveedores. Solicite una llamada de analista en caso de realizar más consultas.
