Los sustitutos de grasas, también conocidos como sustitutos de grasas, son sustancias que reemplazan total o parcialmente la grasa en una dieta manteniendo el sabor, la textura y la sensación en la boca del alimento completo original. Una molécula de glicerol y tres ácidos grasos diferentes se combinan para formar grasa, una mezcla de diferentes sustancias. Es una parte crucial de una dieta equilibrada. Tiene nueve calorías por gramo, contiene los componentes básicos de las prostaglandinas, ayuda a regular el metabolismo del colesterol, transporta vitaminas liposolubles y carotenoides por todo el cuerpo y ayuda a controlar el metabolismo del colesterol. Los ingredientes utilizados para sustituir o reducir la cantidad de grasa en los productos alimenticios están incluidos en el mercado mundial de sustitutos de grasas. Estos ingredientes brindan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Según Data Bridge Market Research, el Mercado de sustitutos de grasas está creciendo con una tasa compuesta anual del 6,2% en el período previsto de 2022 a 2029 y se espera que alcance los 3.495,56 millones de dólares para 2029.
"La creciente concienciación sobre la salud aumenta la demanda del mercado"
A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de su salud, buscan cada vez más opciones de alimentos más saludables. El consumo excesivo de grasas se ha relacionado con diversos problemas de salud, lo que impulsa la demanda de productos bajos en grasas o reducidos en grasas. Los sustitutos de grasas proporcionan una solución al reducir el contenido de grasa en los alimentos sin sacrificar el sabor y la textura. Esto los hace atractivos para que los consumidores preocupados por su salud tomen decisiones más saludables y sin concesiones en la experiencia sensorial de sus alimentos favoritos. Los sustitutos de grasas se alinean con el creciente énfasis en dietas equilibradas y nutritivas en respuesta a la creciente conciencia sobre la salud.
¿Qué frena el crecimiento de la mercado de sustitutos de grasa?
"El alcance de aplicación limitado puede impedir el crecimiento del mercado"
Si bien los sustitutos de grasas ofrecen una forma de reducir el contenido de grasa en los productos alimenticios, su ámbito de aplicación es limitado. Los diferentes sustitutos de grasas tienen diferentes características de rendimiento y es posible que algunos no funcionen bien en determinadas condiciones de procesamiento o en productos alimenticios específicos. Esto restringe su uso en determinadas aplicaciones, lo que potencialmente limita su potencial de mercado en segmentos o industrias específicas. Los fabricantes de alimentos deben considerar cuidadosamente la compatibilidad de los sustitutos de grasas con los productos alimenticios y los métodos de procesamiento que desean para garantizar una implementación exitosa.
Segmentación: mercado global de sustitutos de grasas
El mercado de sustitutos de grasas está segmentado según el tipo, fuente, categoría, forma y aplicación.
- Según el tipo, el mercado mundial de sustitutos de grasas se segmenta en carbohidratos, proteínas y grasas.
- Según su fuente, el mercado mundial de sustitutos de grasas se segmenta en plantas y animales.
- Según la categoría, el mercado mundial de sustitutos de grasas se segmenta en etiqueta limpia y convencional.
- Según la forma, el mercado mundial de sustitutos de grasas se segmenta en líquidos y secos.
- Según la aplicación, el mercado mundial de sustitutos de grasas se segmenta en panadería, productos lácteos, salsas, sopasy aderezos, comida preparada, comida procesada, confitería, carne procesada, comida funcional y otros.
Perspectivas regionales: Europa domina el mercado mundial de sustitutos de grasas
En Europa, Alemania domina debido a la creciente conciencia sanitaria entre la población. A medida que las personas en Alemania se vuelven más conscientes de la importancia de una dieta saludable y del impacto del consumo excesivo de grasas en la salud, existe una demanda creciente de sustitutos de grasas que puedan ayudar a reducir el contenido de grasa en los productos alimenticios. La atención a la elección de alimentos más saludables y el deseo de mantener una dieta equilibrada contribuyen al dominio del segmento tipográfico en el mercado alemán de sustitutos de grasas.
En los EE. UU., se prevé que el segmento tipo del mercado de sustitutos de grasas experimente la tasa de crecimiento más alta entre 2022 y 2029. Este crecimiento puede atribuirse a la creciente conciencia entre las personas sobre los efectos adversos del consumo excesivo de grasas en la salud. A medida que las personas se vuelven más conscientes de sus elecciones dietéticas, existe una demanda creciente de sustitutos de grasas que puedan reducir el contenido de grasa en los productos alimenticios sin comprometer el sabor y la textura, impulsando el crecimiento del segmento tipo en el mercado estadounidense.
Para saber más sobre el estudio, visite, https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-fat-replacers-market
Desarrollos recientes en el mercado mundial de sustitutos de grasas
- En 2019, Ingredion Incorporated introdujo un nuevo almidón de etiqueta limpia para reducir la grasa y crear texturas ricas. Pro. Por lo tanto, al proporcionar la misma funcionalidad que el almidón modificado y al mismo tiempo desplazar o reducir la grasa, permite a los productores de alimentos mejorar la sensación en boca. Esto ha ayudado a la empresa a diversificar su línea de productos.
Los actores clave más destacados que operan en el Mercado mundial de sustitutos de grasas Incluir:
- Kerry (Irlanda)
- ULRICK&SHORT (Reino Unido)
- Ingredion Incorporated (EE. UU.)
- CP Kelco EE. UU., Inc. (EE. UU.)
- Tate y Lyle (Reino Unido)
- BENEO (Alemania)
- Cargill, Incorporada (EE. UU.)
- Wilmar International Ltd (Singapur)
- JELU-WORKS J. Ehrler GmbH & Co. KG (Alemania)
- Epogeo (EE. UU.)
- Grain Processing Corporation (EE. UU.)
- Corbión (Países Bajos)
- Ashland (Estados Unidos)
- AVEBE (Países Bajos)
- DuPont (Estados Unidos)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer una lista más exhaustiva de las empresas del mercado global de sustitutos de grasas con las que se puede contactar. https://www.databridgemarketresearch.com/es/contact
Metodología de investigación: mercado global de sustitutos de grasas
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de dbmr es la triangulación de datos, que implica extracción de datos, análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y validación primaria (experto de la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen una cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de la línea de tiempo del mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de proveedores. Solicite una llamada de analista en caso de realizar más consultas.
