Las enzimas para hornear poseen varias características clave que contribuyen a su papel importante en el mercado mundial de enzimas para hornear. Estas enzimas exhiben funcionalidades específicas, como mejorar el desarrollo de la masa, mejorar la fermentación, aumentar la estabilidad de la masa y modificar la textura y la estructura de la miga. Permiten a los panaderos lograr cualidades deseables en los productos horneados, incluido el volumen, la suavidad, la frescura y una vida útil prolongada. El mercado de enzimas para panificación está impulsado por la creciente demanda de productos de panadería de alta calidad, los avances en la tecnología de enzimas y la necesidad de un rendimiento constante del producto. Esto ha dado lugar a una amplia gama de aplicaciones y a un mercado próspero para las enzimas panificadoras en todo el mundo.
Según Data Bridge Market Research, el Mercado mundial de enzimas para hornear se valoró en 1.522,21 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance el valor de 2481,65 millones de dólares en 2029, con una tasa compuesta anual del 6,3% durante el período previsto de 2022 a 2029.
"El creciente consumo y la demanda de productos de panadería impulsan el crecimiento del mercado"
El creciente consumo y la demanda de productos de panadería actúan como impulsor del mercado mundial de enzimas para hornear. La creciente popularidad de los productos horneados, como pan, pasteles, pasteles y galletas, en varias regiones ha aumentado la necesidad de productos de alta calidad con textura, sabor y vida útil mejorados. Las enzimas para hornear son cruciales para mejorar el rendimiento de la masa y el rebozado, mejorando la calidad general de los productos horneados. A medida que los consumidores buscan productos de panadería frescos y sabrosos, la demanda de enzimas para hornear para lograr las características deseadas y satisfacer las demandas del mercado continúa creciendo.
¿Qué frena el crecimiento de ¿Mercado global de enzimas para hornear?
“Uso de emulsionantes y otros aditivos en productos de panadería”
El uso de emulsionantes y otros aditivos en productos horneados para mejorar la vida útil pueden actuar como una restricción en el mercado mundial de enzimas para hornear. Estos aditivos mejoran la textura, el sabor y la estabilidad de los productos horneados, permitiéndoles permanecer frescos durante períodos más prolongados. Como resultado, se puede reducir la necesidad de enzimas para hornear, que se utilizan principalmente para mejorar el rendimiento de la masa y del rebozado. Los fabricantes pueden depender más de emulsionantes y otros aditivos para lograr las características deseadas del producto y prolongar la vida útil, lo que afecta la demanda de enzimas para panificación en el mercado.
Segmentación: mercado global de enzimas para hornear
El mercado de enzimas para hornear está segmentado según el tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente.
- Según el tipo, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en hidrolasas y oxidorreductasas.
- Según las aplicaciones, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en pan, bollos y bollos, galletas y galletas, pastelería y repostería, muffins y cupcakes, bases para pizza, donas, tortillas y pretzels, otros.
- Según la categoría, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en inorgánicos y orgánicos.
- Según la forma, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en polvo/gránulos y líquidos.
- Según el usuario final, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en industrias, sector de servicios alimentarios, hogar/minorista.
- Según la fuente, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en microorganismos, plantas, animales,
Perspectivas regionales: Europa domina el mercado mundial de enzimas para hornear
Alemania en Europa domina el mercado mundial de enzimas para hornear, lo que se puede atribuir al importante consumo de productos de panadería en el país. La demanda de enzimas panificadoras para producir productos de panadería de alta calidad ha aumentado en la industria de la panadería, impulsando el crecimiento del mercado. Alemania es conocida por su rica tradición en el consumo de pan y bollería, siendo una amplia variedad de productos de panadería parte integral de la dieta diaria. Esta fuerte demanda de productos de panadería ha contribuido a la cuota de mercado global de Alemania en el mercado cristalino.
Estados Unidos se ha convertido en el actor dominante en América del Norte debido al consumo sustancial de productos de panadería como pan y pasteles en la dieta diaria. La afinidad de la población estadounidense por los productos de panadería ha dado lugar a un gran tamaño de mercado en la región. Estados Unidos cuenta con una industria de panadería diversa y próspera, que satisface las preferencias de los consumidores en todo el país. Como resultado, el país se ha asegurado la mayor cuota de mercado en el mercado cristalino de América del Norte.
Para saber más sobre la visita de estudio, https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-baking-enzyme-market
Los actores clave más destacados que operan en el Mercado mundial de enzimas para hornear Incluir:
- Cargill, Incorporada (EE. UU.)
- ADM (Estados Unidos)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- DSM (Países Bajos)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- AAK AB (Suecia)
- Bakels británicos (Reino Unido)
- Corbión (Países Bajos)
- International Flavors & Fragrances Inc (EE. UU.)
- Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.)
- BASF SE (Alemania)
- DuPont (Estados Unidos)
- Aumenzimas (India)
- Amano Enzymes Inc. (Japón)
- Soufflet Biotechnologies (Francia)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer una lista más exhaustiva de las empresas del mercado global de enzimas para hornear en contacto. https://www.databridgemarketresearch.com/es/contact
Metodología de investigación: mercado global de Enzimas para hornear
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos de recopilación de datos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes de mercado. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que implica extracción de datos, análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y validación primaria (experto de la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen una cuadrícula de posicionamiento de proveedores, un análisis de la línea de tiempo del mercado, una descripción general y guía del mercado, una cuadrícula de posicionamiento de la empresa, un análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y de participación de los proveedores. Solicite una llamada de analista en caso de realizar más consultas.
