CONDUCTORES: BROTE AUMENTANTE DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: Acceda al informe completo en https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser causadas por diferentes microorganismos, como parásitos, bacterias y virus en el tracto gastrointestinal (GI), debido a la sustancia química presente en los alimentos y bebidas. Los diferentes síntomas transmitidos por los alimentos incluyen diarrea, vómitos, fiebre, dolor abdominal y escalofríos. Las enfermedades agudas transmitidas por los alimentos ocurren durante un período más corto y pocas enfermedades pueden curarse sin ningún tratamiento. Las enfermedades transmitidas por los alimentos rara vez provocan complicaciones graves. Sus síntomas son los siguientes:
- La diarrea y/o los vómitos son síntomas comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, que normalmente duran de 1 a 7 días.
- Calambres abdominales, náuseas, fiebre, dolores en las articulaciones/espalda y fatiga son otros síntomas frecuentes que se observan durante la enfermedad.
- La gripe estomacal es otra enfermedad común causada por alimentos o bebidas contaminados por patógenos como virus, bacterias o parásitos.
- Según un artículo de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los niños menores de 5 años soportan el 40,0% de la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos, con 125.000 muertes cada año. Las enfermedades diarreicas son las enfermedades más comunes debidas al consumo de alimentos contaminados. Cada año enferma a 550 millones de personas y provoca 230.000 muertes.
- Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), existen más de 250 enfermedades transmitidas por los alimentos. Informa que aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses, es decir, 48 millones de personas, enferman a causa de una enfermedad transmitida por los alimentos, 128.000 son hospitalizadas y 3.000 mueren a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año.
- Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), 31 agentes no especificados causan 38,4 millones de episodios de enfermedades transmitidas por alimentos en los EE. UU. cada año.
REGULACIONES ESTRICTAS IMPUESTAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: La seguridad alimentaria es un estudio científico que se refiere a la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos de numerosas formas para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. La aparición de dos o más casos de enfermedades similares debido a la ingestión de un alimento común se identifica como un brote de enfermedad transmitida por alimentos. Si los alimentos comunes han provocado un brote transmitido por alimentos, las regulaciones se aplican estrictamente para limitar el crecimiento de los brotes a través de los alimentos. Los alimentos se rigen por una complejidad de leyes y regulaciones por parte de industrias de servicios y procesamiento de alimentos, como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). Estos organismos garantizan que los alimentos sean seguros y tengan la calidad adecuada en todo el mundo. todos los paises. Se implementa el Reglamento de la Ley General de Alimentos ya que garantiza un gran nivel de protección a la vida humana. Las diversas regulaciones estrictas que se imponen a la industria alimentaria son las siguientes para la región europea:
- Ley General de Alimentos (Reglamento (CE) No 178/2002) esta ley impone obligaciones generales para proporcionar alimentos seguros.
- Se impone el Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre la higiene de los productos alimenticios y de las empresas alimentarias.
- La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA se impone para transformar el sistema de seguridad alimentaria del país, ya que ayuda a cambiar el enfoque de la respuesta a las enfermedades transmitidas por los alimentos a la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- El Reglamento (CE) 178/2002, el Reglamento sobre la legislación alimentaria general, establece definiciones, principios y obligaciones que cubren todas las etapas de la producción y distribución de alimentos/piensos.
- El Consejo de Normas de Canadá, el sistema de gestión de seguridad alimentaria, diseña el marco para garantizar la seguridad de la cadena de suministro de alimentos desde la granja hasta la mesa. La otra norma internacional incluye prácticas de seguridad alimentaria que son preferibles para cualquier organización: fabricantes, productores de materiales de embalaje, equipos, agentes de limpieza, ingredientes y aditivos utilizados en los productos alimenticios.
- En noviembre de 2018, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) tomó medidas para salvaguardar el suministro de alimentos en Canadá y sus consumidores. La agencia también verifica los requisitos de seguridad alimentaria para realizar la muestra y su prueba para evitar el riesgo generado por los peligros químicos y microbiológicos y los alérgenos, el gluten en los alimentos. Estos parámetros ayudan a la CFIA a identificar los peligros para la seguridad alimentaria y minimizan el riesgo que plantean los alimentos.
RESTRICCIÓN FALTA DE INFRAESTRUCTURA PARA EL CONTROL DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA: Hay varios aspectos de la Gestión de la Calidad Total (TQM), como el control de calidad, el sistema de calidad y el aseguramiento de la calidad. El reglamento de seguridad alimentaria garantiza que los productos alimenticios de calidad fabricados y vendidos en el mercado cumplan con parámetros estrictos en interés de la seguridad del consumidor y la salud pública. Las condiciones esenciales necesarias para el control de los alimentos son el espacio, la privacidad, el control de infecciones y el mantenimiento del agua y la higiene para el control de infecciones, la comunicación y un suministro adecuado de energía y seguridad contra incendios. La infraestructura del sistema alimentario cubre todo lo que forma parte de la cadena de suministro entre el consumidor y el productor, como la granja, la pesca o el huerto comunitario. Esta cadena de suministro involucra empresas y recursos como proveedores de semillas, piensos y abono; servicios de reparación y fabricación de equipos. La infraestructura alimentaria cuenta con un escaso sistema de transporte: vehículos, puentes y caminos. La infraestructura adversa de la industria alimentaria se debe a la falta de financiación gubernamental de sus políticas, inversión en infraestructuras de procesamiento de alimentos y políticas comerciales estrictas. Según un artículo publicado por la Federación de la Industria de la Construcción, el desarrollo y el crecimiento de las infraestructuras en los países europeos van en sentido inverso.
- Según un artículo publicado en un portal de noticias canadiense, en 2018, en Canadá la población carece de conocimientos sobre la seguridad alimentaria y es menos consciente del manejo seguro de los alimentos y su preparación, lo que evita enfermedades transmitidas por los alimentos e intoxicaciones alimentarias. La falta de concientización entre la población de Canadá y lo que llevó a la organización gubernamental a proporcionar fondos para su concientización y campaña para manejar los productos de seguridad alimentaria y liderar el crecimiento de la infraestructura de seguridad alimentaria en Canadá.
- Según la Organización de Alimentos y Agricultura de los EE.UU., en Canadá, el marco de la seguridad alimentaria se está desarrollando y la organización gubernamental de Canadá está optimizando la eficiencia y garantizando la participación en la seguridad alimentaria. Los factores que revisan y reestructuran el sistema de inspección de alimentos no son tan únicos en otros países y deben ser eficientes y desarrollados en los consumidores para evitar los desafíos.
Una menor inversión en el desarrollo de la infraestructura general de Canadá por parte de la organización gubernamental para promover la seguridad alimentaria está afectando negativamente el crecimiento del mercado. OPORTUNIDAD CRECIENTE CONCIENCIA SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ENTRE LOS CONSUMIDORES: La seguridad alimentaria puede describirse como la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos de manera que se prevengan las enfermedades transmitidas por los alimentos. La aparición de dos o más casos de enfermedades similares resultantes de la ingestión de un alimento común se conoce como brote de enfermedad transmitida por alimentos. Debido a una serie de incidentes relacionados con alimentos y brotes reportados en todo el mundo, la confianza de los consumidores sobre los materiales alimenticios envasados ha comenzado a disminuir. El nuevo Reglamento Europeo de Información Alimentaria para el Consumidor se introdujo en el año 2014, que establecía que cualquiera de los 14 alérgenos principales que figuran en el consejo de control regulatorio, como la alergia a la leche, la alergia al huevo, la alergia al maní, la alergia al trigo, la alergia a la soja y muchos Se enumeran más. Se requiere resaltar en la etiqueta e información sobre los ingredientes alergénicos en el producto envasado.
- Según un artículo publicado en 2015 por la agencia de normas alimentarias, se realizó una encuesta sobre la concienciación sobre la higiene de los alimentos y se estimó que alrededor del 63,0% de los encuestados respondieron. Varios programas de seguridad alimentaria se ejecutan en todo el mundo para aumentar e impulsar la conciencia entre los consumidores.
- Los crecientes programas y premios de concientización lideran la contribución de las empresas y otras autoridades para liderar la concientización sobre la seguridad alimentaria entre la población. Por ejemplo, según NSF International en 2018, los ganadores de los premios a la seguridad alimentaria son reconocidos por las personas y empresas canadienses de alimentos y bebidas que contribuyeron en la campaña de concientización sobre la seguridad alimentaria brindando educación y acción en público.
- En marzo de 2015, en Canadá, 197 estudiantes manipuladores de alimentos de Canadian TrainCan Inc. participaron en una encuesta de seguridad alimentaria para garantizar y proporcionar el conocimiento a 1, 3 o 5 años después del manejo de alimentos y aceleraron hacia la certificación. Este programa de concientización presentado por el manipulador de alimentos de TrainCan Inc. desarrollará la concientización sobre la seguridad de los productos alimenticios entre las generaciones más jóvenes.
- En diciembre de 2008, los expertos en seguridad alimentaria de la Organización Mundial de la Salud (OMS) fijaron y establecieron umbrales de melamina que serán adoptados por los organismos gubernamentales. Canadá es el primer país que adoptó pautas de ingesta diaria tolerable y proporcionó los criterios igualados por la OMS.
Debido al aumento de los programas gubernamentales de alerta y la concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria, se ha vuelto importante que los fabricantes se centren en las pruebas de los alimentos antes de entregar el producto terminado al mercado y evitar la retirada del producto. DESAFÍO MÉTODO DE PRUEBA QUE CONSUME TIEMPO: La creciente conciencia entre los consumidores de alimentos sobre su seguridad y la demanda de productos alimenticios frescos y su procesamiento ha llevado a la invasión de las prácticas de seguridad alimentaria por parte de las organizaciones. El continuo crecimiento de las enfermedades transmitidas por alimentos en varios países como España, Reino Unido, Alemania, América del Norte y otras regiones ha aumentado la preocupación por las pruebas de alimentos y los ingredientes utilizados en los productos alimenticios. La creciente preocupación por las pruebas de alimentos llevó a la demanda de pruebas microbiológicas de los productos alimenticios, que es el método más común. El proceso proporciona resultados de análisis significativos en los procesos de fabricación por lotes y en el entorno de procesamiento de los productos alimenticios.
- El método de prueba microbiológica se ha subdividido en el proceso de filtración por membrana, que en sí mismo es un proceso largo y requiere mucho tiempo para concluir e incluso después de que se utilizan metodologías tan complejas para las pruebas, los resultados no pueden considerarse 100% precisos.
- Según un artículo publicado recientemente por Nuffoods Spectrum, sólo el 20,0% del crecimiento se encuentra en las pruebas de muestras de alimentos de los últimos 5 años. Uno de los mayores problemas al realizar pruebas de patógenos transmitidos por alimentos es detectar su aparición si se encuentran en concentraciones muy pequeñas; por ejemplo, la salmonella tiene concentraciones de alrededor de 1 célula de patógenos por cada 20 g de producto.
Debido a una concentración tan pequeña de patógenos presentes en los alimentos, las pruebas de los alimentos requieren una gran cantidad de tiempo y de vez en cuando las pruebas se realizan nuevamente para garantizar la seguridad total de los alimentos. Un reglamento como el n.º 2073/2005 (reglamento de la Comisión) también se aplica a los criterios microbiológicos de los alimentos y es aplicable a partir de 2016. Este reglamento distingue los criterios de seguridad alimentaria para innumerables bacterias transmitidas por los alimentos, sus toxinas y metabolitos, por ejemplo Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii. , enterotoxinas estafilocócicas e histamina en alimentos específicos. Estos criterios definen la adecuación de un producto o de un lote de alimentos a los productos comercializados. Las tendencias del mercado: El mercado canadiense de pruebas de seguridad alimentaria está segmentado según el tipo de prueba, la tecnología, las categorías de alimentos y los contaminantes. Según el tipo de prueba, el mercado se segmenta en patógenos, pesticidas, OGM, toxinas y otros. Los patógenos se subdividen en E. coli, salmonella, campylobacter, listeria y otros. En 2018, se proyecta que el segmento de patógenos lidere con una participación del 69,92% y el segmento de OGM está creciendo con la tasa compuesta anual más alta del 7,8% en el período previsto de 2018 a 2025. Sobre la base de la tecnología, el mercado está segmentado en reacción en cadena de la polimerasa, inmunoensayo, cromatografía, ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas, biochip o biosensor, citometría de flujo, microarrays, ensayo rápido y otros. La cromatografía se subdivide en cromatografía líquida, cromatografía de gases, cromatografía en capa fina, cromatografía en papel y cromatografía en columna. En 2018, se proyecta que el segmento de reacción en cadena de la polimerasa lidere con una participación del 39,72% y asistirá a la CAGR más alta del 8,4% en el período previsto de 2018 a 2025. Sobre la base de las categorías de alimentos, el mercado está segmentado en el mercado. en alimentos procesados, carnes y aves, productos lácteos, frutas y verduras, granos y cereales, mariscos y otros. En 2018, se proyecta que el segmento de carnes y aves de corral lidere con una participación del 29,06% y el segmento de frutas y verduras registrará la CAGR más alta del 8,4% en el período previsto de 2018 a 2025. Sobre la base de los contaminantes, el mercado está segmentado en Salmonella , Escherichia coli, Pseudomonas, Bacillus, mohos y otros. Cada contaminante se subdivide en diferentes categorías de alimentos, como alimentos procesados, carnes y aves, productos lácteos, frutas y verduras, granos y cereales, mariscos y otros. . En 2018, se prevé que el segmento de Salmonella lidere con acciones del 28,44% y crezca al CAGR más alto del 8,0% en el período previsto de 2018 a 2025.
Actores principales: mercado canadiense de pruebas de seguridad alimentaria
Algunos de los principales actores que operan en este mercado son SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc y Bio-Rad. Laboratories, Inc entre otros.
