Nordamerikanischer Markt für Austernpilzzucht – Branchentrends und Prognose bis 2030

Marktanalyse und Einblicke zum Anbau von Austernpilzen in Nordamerika

Der nordamerikanische Markt für Austernpilzzucht wächst aufgrund der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile des Pilzverzehrs und der Bevorzugung veganer und pflanzlicher Produkte zur Deckung ihres Protein- und Nährstoffbedarfs schneller. Die wachsende Zahl von Menschen, die ihre Essgewohnheiten ändern und auf eine vegane und proteinreiche Ernährung umstellen, ist ein wichtiger Wachstumsfaktor für die Pilzindustrie. Die Entwicklung von Allergien bei Verbrauchern kann das Marktwachstum jedoch hemmen.

Verschiedene Unternehmen treffen strategische Entscheidungen, wie die Einführung neuer Pilzsorten oder die Übernahme anderer Unternehmen, um ihren Marktanteil zu erhöhen. Infolgedessen wächst der Markt für Pilzanbau rasant. Der steigende Pilzkonsum eröffnet neue Möglichkeiten für Marktwachstum. Im Gegensatz dazu könnte die Verfügbarkeit von Ersatzprodukten das Marktwachstum gefährden.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der nordamerikanische Markt für den Anbau von Austernpilzen im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,1 % wachsen wird.

Marktdefinition

Pilzzucht ist eine Methode zum Anbau von Pilzen, bei der pflanzliche, tierische und industrielle Abfälle verwendet werden. Kurz gesagt handelt es sich um durch Abfalltechnologie geschaffenen Reichtum. Aufgrund des Wertes der Ballaststoffe und Proteine ​​erfreut sich diese Technologie weltweit zunehmender Beliebtheit. Pilze sind Basidiomyceten, also Pilze. Sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Es gibt über 3000 verschiedene Pilzarten. Pilze werden frisch, in Dosen, gefroren und getrocknet für verschiedene Zwecke verzehrt.

Marktdynamik für den Anbau von Austernpilzen in Nordamerika

In diesem Abschnitt geht es um das Verständnis der Markttreiber, Vorteile, Chancen, Einschränkungen und Herausforderungen. All dies wird im Folgenden ausführlich erläutert:

TREIBER

• Multifunktionalität des Austernpilzes

Austernpilze enthalten viel Eiweiß, Vitamin D , Antioxidantien und Ballaststoffe. Sie haben einen niedrigen Brennwert und einen hohen Ballaststoffgehalt. Sie können auch das Risiko für die Entwicklung schwerwiegender gesundheitlicher Probleme wie Alzheimer, Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes senken. Verbraucher bevorzugen heute Lebensmittel, die sowohl gesund als auch leicht zu verzehren sind. In dieser Hinsicht bieten Austernpilze dem Menschen, der sie verzehrt, viele Nährstoffe und können auf vielfältige Weise und in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Sie sind aufgrund ihrer verschiedenen Nähr- und Mineraleigenschaften sehr gefragt.

Der hohe Protein-, Vitamin- und Nährstoffgehalt von Austernpilzen zieht daher viele Verbraucher an. Der nordamerikanische Markt für Austernpilze wird voraussichtlich wachsen, da sich die Menschen der Bedeutung einer gesunden Ernährung immer mehr bewusst werden.

• Entwicklung der Trends bei pflanzlichen und veganen Lebensmitteln

Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für den Verzehr pflanzlicher, veganer Produkte erweist sich als wichtiger Wachstumsfaktor für den Markt. Die pflanzlichen, gentechnikfreien und Clean-Label-Produkte sind nachweislich gesund. Gesundheitsbewusste Kunden, die auf nachhaltige Lebensmittel umsteigen, erhöhen die Nachfrage nach biologischen und pflanzlichen Lebensmitteln. Mit diesem Trend produzieren Hersteller solche Produkte in großen Mengen, um höhere Umsätze zu erzielen. Mit diesem zunehmenden Trend zum Verzehr von Bio-Lebensmitteln wird ein Wachstum des Marktes erwartet.

Infolgedessen führen die pflanzlichen und veganen Ernährungstrends zu einer deutlichen Steigerung der Nachfrage nach Austernpilzen. Aufgrund der hohen Nachfrage der Verbraucher nach solchen Produkten wird erwartet, dass der Markt erheblich wachsen wird.

ZURÜCKHALTUNG

• Begrenzte Haltbarkeit von Austernpilzen

Pilze sind von Natur aus sehr leicht verderblich und verderben aufgrund ihrer hohen Atmungsrate und ihrer empfindlichen Epidermisstruktur innerhalb eines Tages nach der Ernte. Ihre kurze Haltbarkeit kann auf die hohe Atmungsrate frischer Pilze sowie auf das Fehlen von Kutikeln zurückgeführt werden, die sie vor physischen oder mikrobiellen Veränderungen oder Austrocknung schützen. Daher haben frisch geerntete Pilze eine begrenzte Haltbarkeit.

Pilze sind aufgrund ihrer schnellen Atmungsrate und dem Fehlen einer Barriere, die sie vor Wasserverlust oder mikrobiellen Angriffen schützt, kürzer haltbar als die meisten verzehrfertigen Gemüsesorten. Eine enzymatische Bräunung tritt auf, wenn das Enzym Tyrosinase mit seinem Substrat in Kontakt kommt und eine Reaktionskette auslöst, die zu braunen Melaninpigmenten führt. Dies mindert den Marktwert des Produkts. Es ist anfällig für mikrobielle Angriffe. Dieser Risikofaktor beim Anbau von Austernpilzen kann das Marktwachstum behindern.

GELEGENHEIT

• Steigende Nachfrage nach kalorienarmen und proteinreichen Lebensmitteln

Heutzutage sind kalorienarme, proteinreiche Diäten sehr gefragt, insbesondere angesichts der steigenden Zahl von Menschen, die abnehmen und Muskelmasse aufbauen möchten. Protein ist ein wichtiger Makronährstoff, der Muskelwachstum und -erholung unterstützt und satt macht, also sollten Sie nicht zu viel essen. Allerdings liefern nicht alle Lebensmittel dem Körper die gleiche Menge an Protein. Anders als viele glauben, benötigt nicht jeder die gleiche Menge an Proteinen. Für diejenigen, die abnehmen, Muskelmasse aufbauen möchten, um ihre sportlichen Talente zu unterstützen, oder ihre Ausdauer beim Sport steigern möchten, ist eine proteinreiche Ernährung erforderlich. Austernpilze sind eines dieser Lebensmittel, die viel Protein und wenig Kalorien enthalten, weshalb sie oft als Hauptzutat in veganen Sportnahrungsmitteln enthalten sind. Durch die zunehmende Anzahl neuer Produkteinführungen im Sport- und Fitnessgeschäft ergeben sich also neue Möglichkeiten.

Aufgrund ihrer immunstärkenden Eigenschaften und ihres hervorragenden Nährwerts sowie ihres niedrigen Kaloriengehalts sollten sich für Austernpilze in Nordamerika Chancen im Lebensmittel- und Getränkesektor ergeben.

HERAUSFORDERUNG

• Verfügbarkeit von Ersatzprodukten

Die Verfügbarkeit von Ersatzprodukten für Austernpilze wie Tofu, Tempeh, Zucchini, Kürbis, Artischockenherzen, Linsen, Lauch und andere stellt eine erhebliche Herausforderung für das Marktwachstum dar. Es gibt eine große Anzahl von Ersatzprodukten für Austernpilze, die vergleichsweise billiger und auf dem Markt leicht erhältlich sind, da der Anbauprozess anderer Ersatzprodukte weniger kompliziert ist und keine hochqualifizierten Arbeitskräfte erfordert, was eine Herausforderung für das Marktwachstum darstellt. Darüber hinaus ist die Anforderung eines hohen Maßes an Managementfähigkeiten während des Anbauprozesses von Austernpilzen eine erhebliche Herausforderung, da dies den Anbau erschwert, was sich direkt auf die Preise für Austernpilze auswirkt und es für Kleinproduzenten schwierig macht, sich diese zu leisten. Infolgedessen entscheiden sie sich für billigere und leichter erhältliche Ersatzprodukte wie Tofu, Tempeh, Zucchini, Kürbis, Artischockenherzen und andere, was eine erhebliche Herausforderung für das Marktwachstum darstellt.

Daher stellt die Verfügbarkeit von Ersatzprodukten eine erhebliche Herausforderung für die Expansion des Marktes dar. Infolgedessen entscheiden sich Hersteller von Lebensmitteln und Getränken, Nutraceutika und Arzneimitteln eher für Ersatzprodukte mit vergleichbarem Nährwert und medizinischen Eigenschaften. Darüber hinaus bieten einige Ersatzprodukte vergleichbare Aromen und Nährstoffe zu geringeren Kosten. Dies wird daher eine erhebliche Herausforderung darstellen und das Marktwachstum behindern.

Auswirkungen von COVID-19 auf den nordamerikanischen Markt für den Anbau von Austernpilzen

Nach der Pandemie ist die Nachfrage nach Pilzen gestiegen, da es keine Bewegungseinschränkungen mehr gibt. Daher wäre die Versorgung mit Produkten einfach. Das längere Fortbestehen von COVID-19 hat die Lieferkette beeinträchtigt, da sie unterbrochen wurde, und es wurde schwierig, die Verbraucher mit Lebensmitteln zu versorgen, was zunächst die Nachfrage nach Produkten erhöhte. Nach COVID-19 stieg die Nachfrage nach Pilzen jedoch aufgrund des guten Proteingehalts und anderer verfügbarer Nährstoffe erheblich an.

Jüngste Entwicklungen

• Im April 2020 erwähnte der Artikel „Auswirkungen der Einnahme von Austernpilzen (Pleurotus ostreatus) auf kardiometabolische Parameter – eine systematische Überprüfung klinischer Studien“ die Vorteile des Verzehrs von Austernpilzen (Pleurotus ostreatus) auf den Fett- und Glukosestoffwechsel sowie in gewissem Maße auch auf den Blutdruck. Die kardiometabolische Gesundheit von Menschen kann davon profitieren.

Marktumfang für den Anbau von Austernpilzen in Nordamerika

Der nordamerikanische Markt für den Anbau von Austernpilzen ist basierend auf Art, Substratart, Substrataufbereitungstechnologie, Phase, Kategorie und Endverbraucher in sechs wichtige Segmente unterteilt.

Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse der wichtigsten Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, um strategische Entscheidungen zur Identifizierung zentraler Marktanwendungen zu treffen.

TYP

• Perlenauster
• Blaue Auster
• Phoenix-Auster
• Goldene Auster
• Rosa Auster
• Königsauster

Nach Art ist der Markt in Perlenaustern, Blaue Austern, Phönixaustern, Goldaustern, Rosa Austern und Königsaustern segmentiert.

SUBSTRATTYP

• Paddy
• Weizen
• Ragi
• Mais
• Sägemehl
• Zuckerrohr-Bagasse
• Hirse
• Baumwolle
• Zitronengras
• Jute
• Baumwollabfälle
• Geschälte Maiskolben
• Erbsennussschalen
• Abgestorbene Gräser
• Sonnenblumenstiele
• Teeblattabfälle
• Weggeworfener Papiermüll
• Sonstiges

Basierend auf dem Substrattyp ist der Markt segmentiert in Reis, Weizen, Ragi, Mais, Sägemehl, Zuckerrohrbagasse, Hirse, Baumwolle, Zitronengras, Jute, Baumwollabfälle, geschälte Maiskolben, Erdnussschalen, abgestorbene Gräser, Sonnenblumenstiele, Teeblattabfälle, Papierabfälle und andere.

UNTERGRUNDVORBEREITUNGSTECHNOLOGIE

• Dampfpasteurisierung
• Warmwasseraufbereitung
• Sterilisationstechnik
• Fermentation/Kompostierung
• Chemische Sterilisation
• Sonstiges

Basierend auf der Substrataufbereitungstechnologie ist der Markt in Dampfpasteurisierung, Heißwasseraufbereitung, Sterilisationstechnik, Fermentation/Kompostierung, chemische Sterilisation und andere unterteilt.

PHASE

• Kompostierung
• Laichen
• Gehäuse
• Pinnen
• Ernte

Basierend auf den Phasen ist der Markt in Kompostierung, Laichen, Einkapselung, Fixierung und Ernte unterteilt.

KATEGORIE

• Organisch
• Konventionell

Basierend auf den Kategorien ist der Markt in Bio und Konventionell segmentiert.

Endverbraucher

• Großhandel
• Convenience-Stores
• Hypermärkte/Supermärkte
• Lebensmittelgeschäfte
• Fachgeschäfte
• Sonstiges

Basierend auf dem Endverbraucher ist der Markt in Großhändler, Convenience Stores, Hypermärkte/Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Fachgeschäfte und andere segmentiert.

Nordamerika: Regionale Analyse/Einblicke zum Anbau von Austernpilzen

Der nordamerikanische Markt für den Austernpilzanbau wird analysiert und es werden Erkenntnisse und Trends zur Marktgröße basierend auf Typ, Substrattyp, Substrataufbereitungstechnologie, Phase, Kategorie und Endbenutzer, wie oben angegeben, bereitgestellt.

Das im nordamerikanischen Marktbericht zum Austernpilz-Anbau abgedeckte Land ist Nordamerika.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Marktvorschriften, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Markttrends auswirken. Datenpunkte wie Neu- und Ersatzverkäufe, demografische Daten des Landes, Krankheitsepidemiologie und Import- und Exportzölle sind einige der wichtigsten Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Darüber hinaus werden bei der Prognoseanalyse der Länderdaten die Präsenz und Verfügbarkeit nordamerikanischer Marken, ihre Herausforderungen aufgrund der hohen Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen der Vertriebskanäle berücksichtigt.

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile für den Anbau von Austernpilzen in Nordamerika

Der wettbewerbsintensive nordamerikanische Markt für Austernpilzzucht gibt Einzelheiten zu den Wettbewerbern an. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, Präsenz in Nordamerika, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen auf den Markt.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem nordamerikanischen Markt für den Anbau von Austernpilzen zählen unter anderem South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS, Green Box Mushrooms, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm. und Whole Earth Harvest.

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