Globaler Joghurtpulver-Markt: Analysebericht zu Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

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Joghurtpulver Marktanalyse

Der Markt für Joghurtpulver verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben von der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, nahrhaften und langlebigen Milchprodukten. Joghurtpulver, gewonnen aus dehydriertem Joghurt, enthält wichtige Probiotika , Proteine ​​und Mineralstoffe und ist daher eine vielseitige Zutat in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittel und Getränke, Back- und Süßwaren, Kosmetik und Haushaltsprodukte. Der Markt erlebt Fortschritte bei Herstellungsverfahren wie Sprühtrocknung und Gefriertrocknung, die die Qualität, den Geschmack und den Nährstofferhalt des Produkts verbessern. Ein wichtiger Markttrend ist die zunehmende Präferenz für Bio- und Clean-Label-Produkte. Unternehmen bringen hochwertige Bio-Joghurtpulver auf den Markt, um der wachsenden Nachfrage nach natürlichen und gesundheitsbewussten Alternativen gerecht zu werden. Darüber hinaus haben Innovationen in der Geschmacksentwicklung und bei funktionellen Eigenschaften die Verwendung von Joghurtpulver in proteinreichen Snacks, Mahlzeitenersatz und laktosefreien Milchprodukten erweitert. Geografisch ist Europa aufgrund seiner etablierten Milchindustrie Marktführer, während für den asiatisch-pazifischen Raum aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins und veränderter Ernährungsgewohnheiten ein deutliches Wachstum erwartet wird. Das zukünftige Wachstum des Marktes wird durch kontinuierliche Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie, Produktdiversifizierung und die Ausweitung der Anwendungen in mehreren Sektoren vorangetrieben.

Joghurtpulver Marktgröße

Der globale Markt für Joghurtpulver wurde im Jahr 2024 auf 260,24 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 1.413,54 Millionen US-Dollar erreichen, mit einer CAGR von 8,10 % im Prognosezeitraum 2025 bis 2032. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch ausführliche Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, eine Übersicht über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für Joghurtpulver

„Steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Joghurtpulver“

Ein wichtiger Trend im Joghurtpulvermarkt ist die steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Joghurtpulver, da Verbraucher zunehmend auf natürliche, minimal verarbeitete und zusatzstofffreie Lebensmittel umsteigen. Dieser Trend wird durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Vorliebe für funktionelle Lebensmittel , die die Darmgesundheit und das Immunsystem unterstützen, vorangetrieben. Hersteller reagieren darauf mit der Entwicklung hochwertiger Bio-Joghurtpulver mit verbessertem Nährwert und probiotischen Vorteilen für Branchen wie Bäckerei, Süßwaren, Milchalternativen und Mahlzeitenersatz. So brachte Epi Ingrédients im Juli 2023 ein hochwertiges Bio-Joghurtpulver auf den Markt und bediente damit die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen und Clean-Label-Zutaten. Darüber hinaus hat der Einsatz fortschrittlicher Trocknungstechnologien wie Sprühtrocknung und Gefriertrocknung die Textur, den Geschmack und die Haltbarkeit von Joghurtpulver verbessert und es zu einer idealen Zutat für Instant-Joghurtmischungen, Proteinriegel und Smoothies gemacht. Da Verbraucher weiterhin Wert auf Bio- und funktionelle Zutaten legen, wird der Markt in den kommenden Jahren deutlich wachsen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Joghurtpulver       

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Marktdefinition für Joghurtpulver

Joghurtpulver ist eine dehydrierte Joghurtform, die durch Verfahren wie Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung hergestellt wird. Dadurch bleiben die probiotischen Eigenschaften, der Nährstoffgehalt und der Geschmack erhalten und die Haltbarkeit verlängert sich. Es behält den säuerlichen Geschmack und die cremige Textur von herkömmlichem Joghurt und wird häufig als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet.

Marktdynamik für Joghurtpulver

Treiber

• Steigende Nachfrage nach nährstoffreichen und funktionellen Lebensmitteln

Der zunehmende Trend der Verbraucher zu nährstoffreichen und funktionellen Lebensmitteln treibt das Wachstum des Joghurtpulvermarktes deutlich voran. Verbraucher werden sich der Bedeutung von Darmgesundheit, Verdauungsgesundheit und der Unterstützung des Immunsystems immer bewusster, was zu einer steigenden Nachfrage nach probiotikaangereicherten Lebensmitteln führt. Joghurtpulver ist eine reichhaltige Quelle an Probiotika, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Getränken und Mahlzeitenersatzprodukten verwendet, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. So haben beispielsweise Unternehmen wie Danone und Nestlé probiotikareiche Joghurtpulver in ihr Produktsortiment aufgenommen, um der wachsenden Nachfrage nach Lösungen für eine gesunde Verdauung gerecht zu werden. Darüber hinaus greifen Sportler und Fitnessbegeisterte immer häufiger zu Proteinshakes und Sporternährungsprodukten mit Joghurtpulver, da es hochwertiges Protein und essentielle Aminosäuren liefert, die für die Muskelregeneration und das allgemeine Wohlbefinden wichtig sind. Dieser Trend treibt Innovationen in der Lebensmittelindustrie weiter voran und führt zur Entwicklung neuer funktioneller Milchprodukte mit Joghurtpulver für einen verbesserten Gesundheitsnutzen.

• Expansion der Milch- und Backindustrie

Das rasante Wachstum der Milch-, Back- und Süßwarenindustrie ist ein weiterer wichtiger Treiber für die steigende Nachfrage nach Joghurtpulver. Die lange Haltbarkeit und die praktische Handhabung machen Joghurtpulver zu einer idealen Zutat für Backwaren, Süßwaren und Milchprodukte. Im Gegensatz zu frischem Joghurt, der nur eine begrenzte Stabilität und Kühlanforderungen aufweist, lässt sich Joghurtpulver problemlos lagern, transportieren und in verschiedenen Rezepturen verwenden, ohne dass Geschmack oder Nährwert darunter leiden. So verwenden beispielsweise bekannte Backwarenmarken wie Mondelēz International und General Mills Joghurtpulver in Snackriegeln, Keksen und Muffins, um gesundheitsbewusste Verbraucher auf der Suche nach fettarmen, probiotikareichen Backwaren anzusprechen. Darüber hinaus wird Joghurtpulver in Eiscreme, Soßen, Salatdressings und Fertiggerichten verwendet, was seine Anwendung in der gesamten Lebensmittelindustrie weiter ausweitet. Mit dem anhaltenden Wachstum der globalen Back- und Milchwirtschaft wird die Nachfrage nach Joghurtpulver als funktioneller und vielseitiger Zutat voraussichtlich steigen und das Marktwachstum weiter vorantreiben.

Gelegenheiten

• Steigende Nachfrage nach pflanzlichem und milchfreiem Joghurtpulver

Angesichts der zunehmenden Verbreitung von Laktoseintoleranz und Milchallergien sowie der zunehmenden Akzeptanz pflanzlicher Ernährung eröffnen sich wachsende Marktchancen für pflanzliches und milchfreies Joghurtpulver. Verbraucher suchen aktiv nach veganen Alternativen, die die gleichen Nährwerte, Probiotika und den gleichen Geschmack bieten wie herkömmliches Joghurtpulver auf Milchbasis. Unternehmen reagieren auf diese Nachfrage mit der Entwicklung von Joghurtpulvern auf Basis von Mandel-, Kokos-, Soja- und Hafermilch, die gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher ansprechen. So haben beispielsweise Daiya und Silk milchfreie Joghurtpulver mit Probiotika-Anreicherung auf den Markt gebracht, um die wachsende Zahl veganer und flexitarischer Verbraucher anzusprechen. Dieser Wandel hin zu pflanzlichem Joghurtpulver bietet Herstellern eine bedeutende Wachstumschance, ihr Produktportfolio zu diversifizieren und neue Marktsegmente zu erschließen.

• Ausbau des E-Commerce und des Direktvertriebs

Das rasante Wachstum von E-Commerce-Plattformen und Direct-to-Consumer-Vertriebskanälen (DTC) bietet Herstellern von Joghurtpulver lukrative Geschäftschancen. Verbraucher kaufen Gesundheits- und Wellnessprodukte zunehmend online, da sie Komfort, Abwechslung und direkten Zugang zu Spezialprodukten schätzen. Online-Plattformen wie Amazon, Walmart und Nischen-Websites mit Gesundheitsschwerpunkt ermöglichen es Marken, ein breiteres Publikum zu erreichen, ohne sich ausschließlich auf traditionelle Einzelhandelskanäle verlassen zu müssen. Darüber hinaus gewinnen Abonnementmodelle für Nahrungsergänzungsmittel, Proteinpulver und Mahlzeitenersatzprodukte mit Joghurtpulver an Bedeutung. Marken wie Orgain und Garden of Life bieten beispielsweise online funktionelle Lebensmittel an, die Joghurtpulver für eine bessere Verdauung und einen höheren Nährwert enthalten. Da das digitale Einkaufen weiter zunimmt, können Unternehmen, die in starkes Online-Marketing, Influencer-Kooperationen und personalisierte Produktempfehlungen investieren, eine breitere Kundenbasis erschließen und langfristiges Umsatzwachstum erzielen.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Produktionskosten

Bei der Umwandlung von Joghurt in Pulver handelt es sich um Sprüh- oder Gefriertrocknung. Beide Verfahren sind energieintensiv und erfordern spezielle Geräte. Beim Sprühtrocknen, der gängigsten Methode, wird flüssiger Joghurt erhitzt, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Aufgrund der notwendigen präzisen Temperaturkontrolle zur Erhaltung der Produktqualität kann dies kostspielig sein. Beim Gefriertrocknungsprozess bleiben zwar mehr Nährstoffe und Geschmack erhalten, er ist aber aufgrund des langwierigen Prozesses und der Abhängigkeit von Vakuumtechnologie noch teurer. Diese hohen Produktionskosten schlagen sich in höheren Produktpreisen nieder, wodurch Joghurtpulver im Vergleich zu frischem Joghurt, pflanzlichen Alternativen und herkömmlichen Milchprodukten weniger wettbewerbsfähig wird. Unternehmen wie Glanbia Nutritionals und Kerry Group stehen beispielsweise vor der Herausforderung, die Produktion zu skalieren und gleichzeitig erschwinglich zu halten. Daher müssen Hersteller nach kosteneffizienten Trocknungstechniken, Strategien zur Massenproduktion oder alternativen Zutaten suchen, um Joghurtpulver für preisbewusste Verbraucher zugänglicher zu machen, was eine zentrale Marktherausforderung darstellt.

• Verlust der probiotischen Aktivität

Einer der begehrtesten gesundheitlichen Vorteile von Joghurt ist sein Gehalt an Probiotika, die die Darmgesundheit, die Verdauung und das Immunsystem unterstützen. Der Trocknungsprozess – insbesondere bei hohen Temperaturen – kann jedoch lebende probiotische Kulturen erheblich reduzieren oder eliminieren, wodurch die funktionellen Vorteile des Joghurtpulvers beeinträchtigt werden. Während einige Hersteller versuchen, nach dem Trocknen Probiotika hinzuzufügen, ist die Überlebensrate dieser Kulturen weiterhin ungewiss, was Zweifel an der Wirksamkeit des Produkts und dem Vertrauen der Verbraucher aufkommen lässt. So haben Marken wie Nestlé und LactoSpore Methoden entwickelt, um Probiotika in Pulverform zu stabilisieren, doch ihre Wirksamkeit aufrechtzuerhalten, bleibt eine Herausforderung. Verbraucher, die reich an Probiotika sind, bevorzugen möglicherweise frischen Joghurt oder probiotische Nahrungsergänzungsmittel, was die Attraktivität von Joghurtpulver einschränkt. Um diese Herausforderung zu meistern, müssen Unternehmen in fortschrittliche Trocknungstechniken wie Mikroverkapselung investieren, um die Probiotika zu konservieren. Diese Technologien sind jedoch mit Mehrkosten und technischen Schwierigkeiten verbunden, was das Marktwachstum zusätzlich erschwert.

Dieser Marktbericht enthält Details zu aktuellen Entwicklungen, Handelsbestimmungen, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, dem Einfluss inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen hinsichtlich neuer Umsatzfelder, Änderungen der Marktregulierung, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und Marktdominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografischer Expansion und technologischen Innovationen. Für weitere Marktinformationen kontaktieren Sie Data Bridge Market Research für ein Analysten-Briefing. Unser Team unterstützt Sie bei fundierten Marktentscheidungen und unterstützt Sie bei Ihrem Marktwachstum.

Auswirkungen und aktuelles Marktszenario von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen unter Berücksichtigung der Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen sowie des aktuellen Marktumfelds. Dies ermöglicht die Bewertung strategischer Möglichkeiten, die Erstellung effektiver Aktionspläne und die Unterstützung von Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch eine detaillierte Analyse des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Lässt die Konjunktur nach, leiden auch Branchen. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf Preisgestaltung und Produktverfügbarkeit werden in den Marktberichten und Informationsdiensten von DBMR berücksichtigt. So sind unsere Kunden ihren Wettbewerbern in der Regel immer einen Schritt voraus, können Umsatz und Ertrag prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustrechnung abschätzen.

Joghurtpulver Marktumfang

Der Markt ist nach Produkttyp, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen, schwache Wachstumssegmente in den Branchen zu analysieren und bietet den Nutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen helfen, strategische Entscheidungen zur Identifizierung zentraler Marktanwendungen zu treffen.

Produkttyp

• Magerjoghurtpulver
• Teilentrahmtes Joghurtpulver
• Vollkornjoghurtpulver

Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Bäckerei und Konditorei
• Kosmetik- und Hautpflegeprodukte
• Haushalt

Vertriebskanal

• Online-Einzelhandel
• Fachgeschäfte
• Supermärkte/Hypermärkte
• Kaufhäuser
• Sonstiges

Regionale Analyse des Joghurtpulvermarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp, Anwendung und Vertriebskanal bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, die Niederlande, Belgien, die Schweiz, die Türkei, Russland, das übrige Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, die Philippinen, der übrige asiatisch-pazifische Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, der übrige Südamerika als Teil von Südamerika, die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, der übrige Nahe Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA).

Europa dominiert den Joghurtpulvermarkt, angetrieben von der wachsenden Beliebtheit von joghurtbasierten Frühstücksoptionen wie Smoothies, Parfaits und Backwaren. Darüber hinaus hat das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher die Nachfrage nach nahrhaften und praktischen Milchalternativen erhöht. Die Region profitiert zudem von starken Milchproduktionskapazitäten und innovativen Produktentwicklungen wichtiger Marktteilnehmer. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung von Joghurtpulver in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter ankurbeln wird.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird das stärkste Wachstum des Joghurtpulvermarktes erwartet, angetrieben durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesündere und nährstoffreichere Lebensmittel. Das wachsende Bewusstsein für funktionelle Lebensmittel und deren Vorteile in der Region hat die Nachfrage nach Joghurtpulver für verschiedene Anwendungen, darunter Getränke, Backwaren und Nahrungsergänzungsmittel, weiter angekurbelt. Auch die zunehmende Alterung der Bevölkerung trägt zum Marktwachstum bei, da ältere Verbraucher nach praktischen und verdauungsfördernden Milchalternativen suchen. Die rasante Urbanisierung und der Ausbau der Einzelhandelsvertriebskanäle machen Joghurtpulver zudem leichter zugänglich und beschleunigen das Marktwachstum in den kommenden Jahren zusätzlich.

Der Länderteil des Berichts enthält zudem Informationen zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und regulatorischen Veränderungen im Inland, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Markttrends auswirken. Datenpunkte wie die Analyse der nachgelagerten und vorgelagerten Wertschöpfungskette, technische Trends, die Fünf-Kräfte-Analyse nach Porter sowie Fallstudien dienen unter anderem der Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder. Auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund starker oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten werden bei der Prognoseanalyse der Länderdaten berücksichtigt.

Marktanteil von Joghurtpulver

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die Marktführer für Joghurtpulver sind:

• Glanbia PLC (Irland)
• PreGel America (USA)
• Enka Süt (Türkei)
• ACE International (USA)
• Batory Foods (USA)
• Prolactal (Österreich)
• Empresa Limited (Neuseeland)
• CP Ingredients (Irland)
• Kerry Group PLC (Irland)
• ARMOR PROTEINS (Frankreich)
• Bluegrass Ingredients, Inc. (USA)
• Foremost Farms USA (USA)
• Grande Cheese Company (USA)
• Bartex Bartol (Polen)
• Hochwald Foods GmbH (Deutschland)
• Ostmilch Handels GmbH (Deutschland)
• Surrey SATRO (Großbritannien)
• Döhler GmbH (Deutschland)
• Bayerische Milchindustrie eG (Deutschland)
• Ornua Co-operative Limited (Irland)
• Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg (Deutschland)
• Dr. Suwelack (Deutschland)
• Joghurtpulverfabrik (China)

 Neueste Entwicklungen auf dem Joghurtpulvermarkt

• Im November 2024 revolutioniert LALA die Joghurtabteilung mit der Einführung von LALA Gold, einem proteinreichen Joghurt für alle, die einen nahrhaften und geschmackvollen Energieschub für den Tag suchen. LALA Gold ist ab sofort im Handel erhältlich, zeichnet sich durch ein erstklassiges Nährwertprofil aus und wird sowohl als Trink- als auch als Löffeljoghurt angeboten.
• Im April 2024 vereinbarte Glanbia plc die Übernahme von Flavor Producers, einem führenden Hersteller natürlicher und biologischer Aromen. Diese Übernahme soll Glanbias Position im wachsenden Markt für Clean-Label- und Bio-Aromenlösungen stärken.
• Im Dezember 2023 gab die Kerry Group mit Hauptsitz in Irland die Übernahme des Laktase-Enzymgeschäfts von Novozymes A/S und Chr. Hansen Holding A/S bekannt. Diese strategische Akquisition verschafft der Kerry Group fortschrittliche Enzymtechnologie und ermöglicht die Entwicklung laktosefreier und zuckerarmer Milchprodukte.
• Im Juli 2023 brachte Epi Ingrédients ein hochwertiges Bio-Joghurtpulver auf den Markt, um der steigenden Nachfrage nach Bio-Milchprodukten gerecht zu werden. Die neue Rezeptur soll die ernährungsphysiologischen, funktionellen und sensorischen Eigenschaften verschiedener Lebensmittelanwendungen verbessern.
• Im Dezember 2021 brachte Epi Ingrédients das Joghurtpulver-Konzept „So Candy“ auf den Markt, das speziell für den Süßwarensektor entwickelt wurde. Diese Innovation zielt darauf ab, einer breiten Palette von Süßwarenprodukten einzigartige Aromen und Texturverbesserungen zu verleihen.

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