Globaler Essigmarkt: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Essig-Marktanalyse

Der globale Essigmarkt erlebt in letzter Zeit ein beträchtliches Wachstum. Grund dafür ist das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile und die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten. Der Trend zu gesünderen Essgewohnheiten hat zu einer stark gestiegenen Beliebtheit von Apfelessig geführt , der für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile wie Gewichtskontrolle und verbesserte Verdauung bekannt ist. Darüber hinaus hat der wachsende Trend zu Clean-Label-Produkten, bei denen natürliche Zutaten und minimale Verarbeitung im Vordergrund stehen, die Hersteller dazu veranlasst, ihr Essigangebot zu erneuern und zu diversifizieren. Regionen wie Nordamerika und Europa verzeichnen ein robustes Wachstum, das durch die zunehmende Anzahl handwerklich hergestellter und hochwertiger Essigmarken auf dem Markt befeuert wird. Auch der Ausbau von E-Commerce-Plattformen spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Marktzugänglichkeit. Insgesamt ist der Essigmarkt auf weiteres Wachstum eingestellt, da die Verbraucher zunehmend nach schmackhaften, funktionellen und gesunden Nahrungsmitteln suchen.

Essigmarktgröße

Der weltweite Essigmarkt wurde im Jahr 2023 auf 1,82 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 3,02 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,50 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Essigmarkttrends​

„ Wachsende Popularität von Apfelessig“

Der Essigmarkt erlebt ein beträchtliches Wachstum, das durch die zunehmende Fokussierung der Verbraucher auf Gesundheit und Wellness sowie eine steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten angetrieben wird. Ein herausragender Trend in diesem Sektor ist die wachsende Beliebtheit von Apfelessig, der für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile gelobt wird, darunter die Unterstützung der Verdauung und die Förderung der Gewichtsabnahme. Beispielsweise haben Marken wie Bragg diesen Trend erfolgreich genutzt, indem sie biologischen Apfelessig anbieten, der gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht. Darüber hinaus beeinflusst die Verbreitung von Clean-Label-Produkten die Marktdynamik, da Verbraucher Transparenz hinsichtlich der Beschaffung der Zutaten und der Verarbeitungsmethoden suchen. Dieser Wandel veranlasst die Hersteller, ihr Angebot zu erneuern und zu diversifizieren und Geschmacksrichtungen wie Balsamico- und Kräuteressige einzuführen, die den sich entwickelnden kulinarischen Vorlieben gerecht werden. Da der E-Commerce den Zugang zu einer größeren Auswahl an Essigprodukten weiterhin erleichtert, wird der Markt weiter expandieren und die wachsende Nachfrage nach geschmackvollen und funktionellen Zutaten in der alltäglichen Küche befriedigen.

Berichtsumfang und Essigmarktsegmentierung      

Essigmarktdefinition​

Essig ist eine saure Flüssigkeit, die durch die Fermentation von Ethanol durch Essigsäurebakterien entsteht. Er enthält normalerweise 4–8 % Essigsäure, die ihm seinen ausgeprägten würzigen Geschmack und seine konservierenden Eigenschaften verleiht. Essig wird häufig zum Kochen und zur Lebensmittelkonservierung sowie in Salatdressings, Marinaden und Saucen verwendet .

Dynamik des Essigmarktes

Treiber

• Wachsende Popularität von Natur- und Bioprodukten

Die wachsende Beliebtheit natürlicher und biologischer Produkte beeinflusst den Essigmarkt erheblich. Bioessig erfreut sich einer erhöhten Nachfrage, da Verbraucher zunehmend nach Clean Label und minimal verarbeiteten Zutaten suchen. Einem Bericht der Organic Trade Association zufolge erreichten die Umsätze mit Biolebensmitteln in den USA im Jahr 2020 über 62 Milliarden US-Dollar, was einen kontinuierlichen Aufwärtstrend bei der Verbraucherpräferenz für Bioprodukte widerspiegelt. Dieser Wandel ist auf ein gesteigertes Bewusstsein für Gesundheits- und Umweltprobleme zurückzuführen, da Verbraucher immer besser über die Vorteile einer Bio-Ernährung informiert sind, darunter eine geringere Pestizidbelastung und verbesserte Nährwertprofile. Infolgedessen hat der Essigmarkt eine Zunahme von Bio-Angeboten erlebt, die dieses Segment gesundheitsbewusster Verbraucher bedienen, die bei ihrer Lebensmittelauswahl Wert auf Nachhaltigkeit und Transparenz legen. Dieser Trend treibt die Umsätze für Bioessig an und ermutigt Hersteller, in biologische Produktionsmethoden zu investieren, um den sich entwickelnden Verbraucheranforderungen gerecht zu werden.

• Steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln

Die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln treibt die Verwendung von Essig in einer Vielzahl von Lebensmitteln erheblich voran, da Verbraucher zunehmend nach Produkten suchen, die über die Grundernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Essig, insbesondere Sorten wie Apfelessig, hat aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile, darunter Blutzuckerregulierung, Gewichtskontrolle und Verdauungsunterstützung, an Beliebtheit gewonnen. Daher verwenden Hersteller Essig zunehmend in funktionellen Getränken, gesunden Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. So haben beispielsweise mehrere Marken mit Apfelessig angereicherte Getränke und Gummibärchen auf den Markt gebracht, um diesen Trend zu nutzen und Verbraucher anzusprechen, die nach praktischen Möglichkeiten suchen, ihre Gesundheit durch alltägliche Lebensmittel zu verbessern. Dieses wachsende Interesse an funktionellen Lebensmitteln unterstreicht die Rolle von Essig als Schlüsselzutat zur Erfüllung der sich entwickelnden Anforderungen gesundheitsbewusster Verbraucher und treibt damit das Wachstum auf dem Essigmarkt voran.

Gelegenheiten

• Zunehmende Verwendung von Essig zur Lebensmittelkonservierung

Die zunehmende Verwendung von Essig zur Lebensmittelkonservierung ist eine bedeutende Marktchance, da seine natürlichen konservierenden Eigenschaften, insbesondere beim Einlegen, ihn zu einer wesentlichen Zutat für die Verlängerung der Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel machen. Dieser Trend wurde durch ein wachsendes Interesse der Verbraucher am Einmachen und Einlegen zu Hause verstärkt, das durch den Wunsch nach frischen, hausgemachten und nachhaltigen Lebensmitteloptionen angetrieben wird. Laut USDA erlebte das Einmachen zu Hause während der Pandemie einen Aufschwung, was mit dem Verkauf von Einmachzubehör für zu Hause einherging. Essig ist eine wichtige Zutat in vielen Einlegerezepten und daher ein Grundnahrungsmittel in Haushalten, die saisonales Obst und Gemüse konservieren möchten. Marken haben diesen Trend genutzt, indem sie Essig eingeführt haben, der speziell zum Einlegen vermarktet wird und den Verbrauchern eine bequeme Möglichkeit bietet, ihre Lebensmittelkonservierungsbemühungen zu verbessern. Diese steigende Beliebtheit des Einmachens und Einlegens zu Hause steigert den Essigverkauf und positioniert ihn als vielseitige Zutat in der Küche, was eine vielversprechende Chance für Hersteller auf dem Essigmarkt darstellt.

• Steigende Innovation in der Produktentwicklung

Die Entwicklung innovativer Produkte stellt eine bedeutende Marktchance in der Essigindustrie dar, da die Hersteller aktiv neue Geschmacksrichtungen und Mischungen einführen, um den sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Zu diesem Trend gehört die Kreation von aromatisierten Essigen, wie Himbeer-, Knoblauch- und Kräuteressigen, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen, die nach einzigartigen Geschmacksprofilen suchen, um ihre kulinarischen Kreationen zu verfeinern. So haben Marken wie Napa Valley Naturals an Popularität gewonnen, indem sie handwerklich hergestellte aromatisierte Essige anbieten, die Gerichte aufwerten und als gesunde Alternative zu traditionellen Dressings und Marinaden dienen. Darüber hinaus erfreuen sich Spezialprodukte für Nischenmärkte wie Bio- und Gourmet-Essige bei Verbrauchern, die nach hochwertigen und ethisch einwandfreien Optionen suchen, zunehmender Beliebtheit. Der Aufstieg von Food-Bloggern und Influencern hat diesen Trend weiter vorangetrieben, da sie kreative Möglichkeiten zur Verwendung dieser innovativen Produkte in Rezepten und Essenszubereitungen präsentieren und so den potenziellen Kundenstamm der Essighersteller erweitern. Diese kontinuierliche Innovation eröffnet Marken Möglichkeiten, sich abzuheben und einen größeren Anteil des wachsenden Essigmarktes zu erobern.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Strenge Sicherheitsvorschriften und Kennzeichnungsanforderungen

Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften stellt im Essigmarkt eine große Herausforderung dar, da die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und der Kennzeichnungsanforderungen komplex sein kann und in den verschiedenen Regionen sehr unterschiedlich ist. Hersteller müssen sich an strenge Richtlinien lokaler und internationaler Behörden halten, die alles von der Beschaffung der Zutaten bis hin zu Verpackungs- und Kennzeichnungsstandards vorschreiben. In der Europäischen Union beispielsweise müssen Essigprodukte bestimmte Vorschriften zur Klassifizierung von Essigen, wie z. B. solche mit Bio-Zutaten, sowie die erforderlichen Kennzeichnungsinformationen erfüllen, um die Verbraucher genau zu informieren. Die Nichterfüllung dieser Anforderungen kann zu Geldstrafen, Produktrückrufen oder sogar zur Unmöglichkeit führen, Produkte in bestimmten Regionen zu vermarkten, was den Markteintritt neuer und innovativer Essigprodukte behindert. Dieses regulatorische Umfeld kann besonders für kleinere oder aufstrebende Unternehmen entmutigend sein, denen möglicherweise die Ressourcen fehlen, um die Komplexität der Compliance effektiv zu bewältigen, was ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt einschränkt. Daher bleibt die Belastung durch die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften eine entscheidende Marktherausforderung, der sich Unternehmen in der Essigindustrie stellen müssen, um erfolgreich zu sein.

• Konkurrenz durch Ersatzprodukte

Die Konkurrenz durch Ersatzprodukte stellt eine große Herausforderung auf dem Essigmarkt dar, da die steigende Beliebtheit alternativer Würzmittel und Dressings den Marktanteil von Essig erheblich einschränken kann. Da Verbraucher zunehmend nach verschiedenen Geschmacksverstärkern suchen, haben Produkte wie Balsamico-Glasur, aromatisierte Öle und fertige Salatdressings an Bedeutung gewonnen und die Aufmerksamkeit von traditionellen Essigoptionen abgelenkt. Beispielsweise hat die steigende Nachfrage nach Sriracha und anderen würzigen Würzmitteln dazu geführt, dass einige Verbraucher diese Alternativen aufgrund ihrer einzigartigen Geschmacksprofile bevorzugen und Essig als Würzoption oft übersehen. Diese Veränderung der Verbraucherpräferenzen kann sich auf den Essigverkauf auswirken, insbesondere in Segmenten, in denen Alternativen als vielseitiger oder praktischer vermarktet werden. Darüber hinaus hat der Trend zu Fertiggerichten die Hersteller dazu veranlasst, Innovationen zu entwickeln und gebrauchsfertige Dressings zu entwickeln, die verschiedene Geschmacksrichtungen kombinieren, wodurch die traditionelle Rolle von Essig in Küchen weiter eingeschränkt wird. Folglich stellt die Konkurrenz durch Ersatzprodukte eine erhebliche Marktherausforderung dar, die von den Essigherstellern verlangt, ihre Angebote zu differenzieren und die einzigartigen Vorteile von Essig hervorzuheben, um ihre Marktpräsenz aufrechtzuerhalten und auszubauen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Essig-Marktumfang

Der Markt ist nach Produkttyp, Quelle, Geschmack, Anwendung, Vertriebskanal und Endverbrauch segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkttyp

• Balsamico-Essig
• Rotweinessig
• Apfelessig
• Weißer Essig
• Reisessig

Quelle

• Natürlich
• Synthetik

Geschmack

• Apfel
• Kräuter
• Knoblauch
• Himbeere
• Feige
• Zitrone

Anwendung

• Essen und Trinken
• Gesundheitsindustrie
• Reinigungsindustrie
• Landwirtschaft
• Sonstiges

Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience-Stores
• Fachgeschäfte
• Online
• Sonstiges

Endverwendung

• Institutioneller Anleger
• Einzelhandel

Regionale Analyse des Essigmarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp, Quelle, Geschmacksrichtung, Anwendung, Vertriebskanal und Endverbrauch wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika als Teil von Südamerika.

Europa dürfte aufgrund der starken Nachfrage nach kulinarischen Anwendungen ein erhebliches Wachstum auf dem Essigmarkt erzielen. Verbraucher werden zunehmend von einer großen Vielfalt an Essigaromen angezogen, die ihr Kocherlebnis verbessern. Die Beliebtheit von Gourmet- und handwerklichen Produkten trägt ebenfalls zu diesem Trend bei, da Feinschmecker nach einzigartigen und vielfältigen Geschmacksprofilen suchen. Darüber hinaus veranlasst der Trend zu gesünderer Ernährung die Verbraucher, Essig in ihre Ernährung aufzunehmen, was das Marktpotenzial in der Region weiter steigert.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.  

Essig Marktanteil

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die auf dem Essigmarkt tätigen Marktführer sind:

• DE NIGRIS (Italien)
• Australischer Essig (Australien)
• Bizen Chemical Co. LTD (Japan)
• Fleischmann's Essig (USA)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• Mizkan America, Inc. (Japan)
• Castle Foods (USA)
• Burg Groep BV (Niederlande)
• Aspall Cyder Limited (Großbritannien)
• K & K Sondermaschinen und Förderanlagenbau GmbH (Deutschland)
• Charbonneaux-Brabant SA (Frankreich)
• Eden Foods (USA)
• Galletti SpA (Italien)
• Marukan-Essig (USA) Inc. (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Essigmarkt

• Im September 2024 brachte Astonish eine neue Reinigungsproduktlinie auf den Markt, die zwei Essigreiniger und ein konzentriertes Desinfektionsmittel für Haustiere umfasst. Die Essigreiniger bieten vielseitige Reinigungslösungen mit beliebten Düften wie Zesty Citrus und Gardenia & Vanilla
• Im August 2024 kündigte Mizkan America eine Erweiterung seines Werks in Owensboro, Kentucky, um 156 Millionen USD an. Die Erweiterung wird die Produktionskapazität für Nudelsaucen und Essigprodukte erhöhen, darunter bekannte Marken wie Ragú, Bertolli und Holland House.
• Im März 2024 führte Apeal World seine dritte Geschmacksvariante ein, Organic Lemon and Mint, die kohlensäurehaltiges Wasser, Bio-Apfelessig, Bio-Extrakte und eine Mischung aus nachhaltig gewonnenen Gewürzen enthält.
• Im August 2023 meldete Corbion den Beginn der Essigproduktion in seiner neu errichteten Anlage in Montgomery, Alabama. Diese Anlage soll die Versorgungsstabilität verbessern und die Marktexpansion erleichtern, indem sie patentierte Essiglösungen zur Lebensmittelkonservierung und -kennzeichnung herstellt.
• Im Juni 2023 erweiterte Oliver's Market seine Produktpalette um neue Linien von nativem Olivenöl extra und Balsamico-Essigen

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