Bericht zur globalen Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Markttrends für veganes Eis – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für veganes Eis

• Der globale Markt für veganes Eis wurde im Jahr 2025 auf 897,14 Millionen US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich bis 2033 auf 2.037,90 Millionen US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,80 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen und laktosefreien Alternativen, das wachsende Gesundheitsbewusstsein sowie das zunehmende Bewusstsein für Tierschutz und ökologische Nachhaltigkeit angetrieben.
• Die Erweiterung des Angebots an veganen Produkten, Innovationen bei Geschmacksrichtungen und Texturen sowie die einfache Verfügbarkeit über Online- und Offline-Handelskanäle treiben die Nachfrage zusätzlich an.

Marktanalyse für veganes Eis

• Veganes Eis ist ein schnell wachsendes Segment der Tiefkühlkostbranche und bietet milchfreie Alternativen aus pflanzlichen Zutaten wie Mandel-, Soja-, Hafer- und Kokosmilch. Es richtet sich an Verbraucher mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, ethischen Bedenken oder dem Wunsch nach nachhaltigen Produkten.
• Die Nachfrage nach veganem Eis wird maßgeblich durch das wachsende Bewusstsein für Tierschutz, die zunehmende Laktoseintoleranz und die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährungsweisen angetrieben. Millennials und die Generation Z prägen die Markttrends besonders stark mit ihrer Vorliebe für Produkte mit transparenten Inhaltsangaben, ethischer Herkunft und Umweltfreundlichkeit.
• Nordamerika dominierte 2025 mit einem Umsatzanteil von 35,20 % den Markt für veganes Eis. Treiber dieses Wachstums waren die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Desserts, das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Sensibilität für ethische und nachhaltige Lebensmittel.
• Die Region Asien-Pazifik dürfte die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für veganes Eis verzeichnen , angetrieben durch die wachsende Zahl von Veganern und Flexitariern, das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Verfügbarkeit innovativer pflanzlicher Eiscremeprodukte.
• Das Segment Kokosmilch erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die cremige Konsistenz, den neutralen Geschmack und die hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern zurückzuführen ist. Kokosnusseis ist in Nordamerika und Europa besonders beliebt, da es reichhaltig schmeckt, gut verfügbar ist und sowohl in Premium- als auch in Mainstream-Produkten vielseitig einsetzbar ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für veganes Eis   

Trends auf dem Markt für veganes Eis

Der Aufstieg pflanzlicher Genüsse in Form von veganem Eis

• Der zunehmende Trend zu pflanzlichen Genüssen verändert die Eiscremebranche grundlegend. Konsumenten können nun milchfreie Alternativen genießen, ohne auf Geschmack oder Konsistenz verzichten zu müssen. Innovative Rezepturen mit Nüssen, Soja, Hafer und Kokosnuss ermöglichen cremige Texturen und vielfältige Aromen und tragen so den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten und ethischen Bedenken Rechnung. Dieser Trend ermutigt Marken außerdem, funktionelle Zutaten wie Proteine, Probiotika und Vitamine zu verwenden, um den Nährwert und die Attraktivität für die Verbraucher zu steigern.
• Die hohe Nachfrage nach laktosefreien, cholesterinfreien und allergenarmen Desserts bei gesundheitsbewussten und veganen Konsumenten beschleunigt die Verbreitung von veganem Eis. Einzelhändler und Gastronomiebetriebe bieten zunehmend eine Vielfalt an pflanzlichen Eissorten an, um dieser wachsenden Zielgruppe gerecht zu werden. Darüber hinaus steigern Kooperationen mit Starköchen, Influencern und Social-Media-Kampagnen die Bekanntheit und Akzeptanz des Produkts im breiten Markt.
• Die Erschwinglichkeit, die breite Verfügbarkeit und die hohe Qualität moderner veganer Eiscremeprodukte machen sie sowohl für etablierte Supermärkte als auch für Fachgeschäfte attraktiv. Verbraucher profitieren von genussvollen, unbeschwerten Alternativen, die ihren persönlichen Gesundheits- und ethischen Werten entsprechen. Verbesserte Verpackungen, innovative Geschmacksrichtungen und saisonale oder limitierte Editionen fördern zudem Wiederkäufe und Markentreue.
  • So berichteten beispielsweise im Jahr 2023 mehrere nordamerikanische Eiscrememarken von einem deutlichen Umsatzanstieg nach der Einführung veganer Eiscremesorten auf Hafer- und Mandelbasis. Dies steigerte die Kundenzufriedenheit und erweiterte die Marktreichweite. Der Trend veranlasste auch traditionelle Molkereimarken, pflanzliche Produkte auf den Markt zu bringen und so den Wettbewerb und die Innovationskraft des Marktes zu fördern.
• Pflanzliches Eis erweitert zwar die Produktauswahl und fördert nachhaltigen Konsum, sein Erfolg hängt jedoch von kontinuierlicher Innovation, der Qualität der Zutaten und dem Bewusstsein der Verbraucher ab. Hersteller müssen sich auf einzigartige Geschmacksrichtungen, verbesserte Nährwerte und den globalen Vertrieb konzentrieren, um die steigende Nachfrage optimal zu nutzen. Die Integration in E-Commerce-Plattformen, abonnementbasierte Lieferdienste und der Export in Schwellenländer verstärken das Marktwachstum zusätzlich.

Marktdynamik von veganem Eis

Treiber

Steigende Verbrauchernachfrage nach gesünderen und ethisch einwandfreien Dessertoptionen

• Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher treibt die starke Nachfrage nach veganem Eis voran, wobei fettarme, laktosefreie Produkte mit natürlichen Zutaten bevorzugt werden. Dieser Trend ist besonders in städtischen Gebieten und bei einkommensstarken Bevölkerungsgruppen deutlich zu beobachten. Der wachsende Fokus auf Gewichtsmanagement, Darmgesundheit und Clean-Label-Produkte verstärkt die Nachfrage nach pflanzlichen Tiefkühldesserts zusätzlich.
• Das Bewusstsein für Tierschutz, ökologische Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung beeinflusst Kaufentscheidungen und veranlasst Marken, pflanzliche Inhaltsstoffe und transparente Kennzeichnung stärker in den Vordergrund zu rücken. Soziale Kampagnen, die auf Klimafolgen und tierversuchsfreie Produktionsmethoden aufmerksam machen, stärken das positive Markenimage und fördern Wiederkäufe.
• Die zunehmende Verfügbarkeit veganer Zutaten, Partnerschaften mit Einzelhändlern und Online-Vertriebskanäle erweitern die Marktdurchdringung und verbessern die Produktverfügbarkeit. Die Zusammenarbeit mit Lieferdiensten, Anbietern von Kochboxen und Abonnements erhöht den Komfort und animiert Erstnutzer zum Ausprobieren.
  • So entschieden sich beispielsweise europäische und nordamerikanische Verbraucher im Jahr 2023 vermehrt für pflanzliches Eis und unterstützten damit sowohl vegane Spezialmarken als auch gängige Milchalternativen. Einzelhändler berichteten von einer höheren Kundenbindung im Geschäft, und Produkteinführungen erzielten durch Social-Media-Marketing und Empfehlungen von Influencern einen deutlichen Erfolg.
• Gesundheitsbewusstsein und ethische Aspekte treiben zwar das Wachstum an, doch für eine nachhaltige Akzeptanz sind weiterhin innovative Geschmacksrichtungen, längere Haltbarkeit und wettbewerbsfähige Preise erforderlich. Investitionen in Forschung und Entwicklung für verbesserte Textur, natürliche Farbstoffe und nachhaltige Verpackungen sind unerlässlich, um anspruchsvolle Konsumenten zu gewinnen.

Zurückhaltung/Herausforderung

Hohe Produktionskosten und geringes Verbraucherbewusstsein in Schwellenländern

• Die höheren Produktionskosten hochwertiger pflanzlicher Zutaten wie Mandel-, Cashew- und Hafermilch machen veganes Eis teurer als herkömmliche Milchalternativen und schränken so die Akzeptanz in preissensiblen Märkten ein. Schwankende Rohstoffkosten und Lieferkettenunterbrechungen können die Preisstabilität und die Gewinnmargen zusätzlich beeinträchtigen.
• In vielen Schwellenländern ist das Bewusstsein und die Vertrautheit der Verbraucher mit pflanzlichen Desserts gering, was die Nachfrage verringert und die Marktdurchdringung einschränkt. Kulturelle Vorlieben für traditionelle Milchprodukte und begrenzte Marketingbemühungen tragen zur langsamen Akzeptanz in diesen Regionen bei.
• Das Marktwachstum wird zudem durch Herausforderungen in der Kühlkettenlogistik, der Produkthaltbarkeit und den behördlichen Zulassungsverfahren für neue Inhaltsstoffe gebremst, was sich auf Vertrieb und Verfügbarkeit auswirken kann. Die Gewährleistung einer gleichbleibenden Qualität in allen Regionen, insbesondere in tropischen Klimazonen, stellt für die Hersteller weiterhin eine erhebliche Hürde dar.
  • Beispielsweise berichteten mehrere südostasiatische Märkte im Jahr 2023 von einer langsameren Akzeptanz von veganem Eis aufgrund hoher Preise und geringer Bekanntheit pflanzlicher Alternativen. Einzelhändler stellten trotz zunehmender globaler Sichtbarkeit pflanzlicher Trends niedrige Testraten fest.
• Während sich die Formulierungstechnologie stetig verbessert, bleibt die Bewältigung von Herausforderungen in den Bereichen Kosten, Bekanntheitsgrad und Vertrieb entscheidend. Hersteller müssen sich auf erschwingliche Inhaltsstoffe, Aufklärungskampagnen, skalierbare Produktion und lokalisiertes Marketing konzentrieren, um langfristiges Marktpotenzial zu erschließen und eine breite Akzeptanz in verschiedenen Regionen zu gewährleisten.

Marktpotenzial für veganes Eis

Der Markt ist segmentiert nach Herkunft, Geschmack, Produkt, Darreichungsform und Vertriebskanal.

• Nach Quelle

Basierend auf der Milchsorte ist der Markt für veganes Eis in Kokosmilch, Mandelmilch, Cashewmilch und Sojamilch unterteilt. Das Segment Kokosmilch erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die cremige Konsistenz, den neutralen Geschmack und die hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern zurückzuführen ist. Kokosnusseis ist besonders in Nordamerika und Europa beliebt, da es reichhaltig schmeckt, gut verfügbar ist und sowohl in Premium- als auch in Standardprodukten vielseitig einsetzbar ist.

Dem Segment Mandelmilch wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieses Wachstums sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, der niedrige Kaloriengehalt und die zunehmende Beliebtheit bei laktoseintoleranten und veganen Konsumenten. Eiscremeprodukte auf Mandelmilchbasis gewinnen an Bedeutung, da sie sich mit verschiedenen Aromen kombinieren lassen und dabei eine cremige Konsistenz bewahren.

• Nach Geschmack

Basierend auf den Geschmacksrichtungen ist der Markt in Vanille, Schokolade, Butter-Pekannuss, Erdbeere, Neapolitanisch, Cookies & Cream, Minz-Schoko-Chip und Karamell unterteilt. Das Vanille-Segment erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf seine universelle Beliebtheit und die Kompatibilität mit einer Vielzahl von Zutaten und Toppings zurückzuführen ist.

Das Schokoladensegment dürfte von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach genussvollen, pflanzlichen Desserts bei gesundheitsbewussten und jüngeren Konsumenten. Innovative Schokoladenrezepturen mit Kakao, Kakaonibs und natürlichen Süßungsmitteln fördern die Akzeptanz im Einzelhandel und in der Gastronomie.

• Nebenprodukt

Basierend auf den Produkten ist der Markt in Impulsprodukte, handwerklich hergestellte Produkte und Produkte für den Heimgebrauch unterteilt. Das Segment „Produkte für den Heimgebrauch“ erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die Verbraucherpräferenz für den Konsum zu Hause und Familienpackungen zurückzuführen ist.

Im Segment der handwerklich hergestellten Produkte wird von 2026 bis 2033 voraussichtlich die höchste Wachstumsrate erzielt, angetrieben durch die Nachfrage nach hochwertigen, in kleinen Chargen produzierten und einzigartigen Geschmacksrichtungen, die Wert auf Qualität, natürliche Zutaten und nachhaltige Produktionsmethoden legen.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform ist der Markt in Einzelpackungen und Mischungen unterteilt. Das Segment der Einzelpackungen erzielte 2025 den größten Marktanteil aufgrund der einfachen Portionskontrolle, der praktischen Einzelverzehrbarkeit und der breiten Akzeptanz im Einzelhandel.

Das Segment „Blends“ dürfte von 2026 bis 2033 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit von Mischungen aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Gourmet-Kreationen im Bereich handwerklich hergestellter und Spezialitäten-Eiscreme.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Supermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte für Lebensmittel und Getränke, Restaurants und Online-Shops unterteilt. Das Segment der Supermärkte erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die gute Produktverfügbarkeit, die Vielfalt und die Möglichkeit, Massenkonsumenten zu bedienen, zurückzuführen ist.

Das Segment der Online-Shops dürfte von 2026 bis 2033 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Nutzung von E-Commerce, Direktlieferungen an den Endverbraucher und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach bequemen, kontaktlosen Käufen von veganen Eiscremeprodukten.

Regionale Analyse des Marktes für veganes Eis

• Nordamerika dominierte 2025 mit einem Umsatzanteil von 35,20 % den Markt für veganes Eis. Treiber dieses Wachstums waren die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Desserts, das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Sensibilität für ethische und nachhaltige Lebensmittel.
• Die Verbraucher in der Region schätzen den Geschmack, die Konsistenz und die Nährwerte von veganem Eis sehr, ebenso wie die Vielfalt an Geschmacksrichtungen und milchfreien Alternativen.
• Diese breite Akzeptanz wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, eine große vegane und flexitarische Bevölkerungsgruppe sowie die wachsende Vorliebe für genussvolle, aber dennoch kalorienarme Desserts begünstigt, wodurch sich veganes Eis sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie als beliebte Wahl etabliert hat.

Einblick in den US-amerikanischen Markt für veganes Eis

Der US-amerikanische Markt für veganes Eis erzielte 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieser Entwicklung sind die rasante Verbreitung pflanzlicher Lebensmittel und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Milchalternativen. Gesundheits- und umweltbewusste Konsumenten entscheiden sich zunehmend für veganes Eis, was Produktinnovationen und eine größere Geschmacksvielfalt beflügelt. Die wachsende Zahl veganer Spezialmarken und die starke Nachfrage in Supermärkten, Convenience-Stores und Online-Shops tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei. Kooperationen mit Einzelhändlern und Werbekampagnen, die ethische Herkunft und Nährwertvorteile hervorheben, fördern die Expansion des Marktes maßgeblich.

Einblick in den europäischen Markt für veganes Eis

Der europäische Markt für veganes Eis wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Haupttreiber sind das steigende Bewusstsein für Gesundheit, Nachhaltigkeit und Tierschutz. Urbanisierung, höhere verfügbare Einkommen und eine wachsende Zahl von Veganern und Flexitariern fördern die Beliebtheit pflanzlicher Desserts. Europäische Verbraucher werden zudem von innovativen Geschmacksrichtungen und hochwertigen Produkten angezogen. Die Region erlebt ein signifikantes Wachstum im Einzelhandel und in der Gastronomie, wobei veganes Eis sowohl in traditionellen Supermärkten als auch in Fachgeschäften Einzug hält.

Einblick in den britischen Markt für veganes Eis

Der britische Markt für veganes Eis wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind der steigende Trend zu pflanzenbasierter Ernährung, ethischem Lebensmittelkonsum und die Nachfrage nach gesünderen Genussalternativen. Zudem bewegen Bedenken hinsichtlich Laktoseintoleranz und milchbedingter Gesundheitsprobleme die Verbraucher dazu, milchfreie Desserts zu wählen. Die Akzeptanz veganer Produkte in Großbritannien sowie die starke Einzelhandels- und E-Commerce-Infrastruktur dürften das Marktwachstum weiterhin ankurbeln.

Einblick in den deutschen Markt für veganes Eis

Der deutsche Markt für veganes Eis wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, das wachsende Umweltbewusstsein und die Nachfrage nach innovativen, hochwertigen pflanzlichen Produkten. Das gut ausgebaute deutsche Einzelhandelsnetz, kombiniert mit dem Fokus auf Nachhaltigkeit und Innovation, fördert die Akzeptanz von veganem Eis im Einzelhandel und in der Gastronomie. Auch die zunehmende Beliebtheit von hochwertigen, ethisch einwandfrei gewonnenen Zutaten und neuen Geschmacksrichtungen trägt zum Marktwachstum bei.

Einblick in den Markt für veganes Eis im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für veganes Eis im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein in Ländern wie China, Japan und Indien. Das steigende Interesse an pflanzlicher Ernährung in der Region, unterstützt durch staatliche Initiativen zur Förderung nachhaltigen Konsums, treibt die Marktakzeptanz voran. Da sich der asiatisch-pazifische Raum zudem zu einem Zentrum für milchfreie Innovationen entwickelt, werden vegane Eisprodukte für eine breitere Verbrauchergruppe erschwinglicher und zugänglicher.

Einblick in den japanischen Markt für veganes Eis

Der japanische Markt für veganes Eis wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Gründe hierfür sind der hohe Gesundheitsbewusstsein in Japan, die rasante Urbanisierung und die steigende Nachfrage nach praktischen und schmackhaften milchfreien Alternativen. Japanische Verbraucher legen Wert auf Produkte, die sowohl genussvoll sind als auch ihren ethischen und ernährungsphysiologischen Vorlieben entsprechen. Die Integration von veganem Eis in Supermärkte, Convenience-Stores und Dessertläden treibt das Wachstum zusätzlich an. Darüber hinaus dürfte die alternde Bevölkerung Japans die Nachfrage nach leichter verdaulichen und nährstoffreichen Dessertoptionen weiter steigern.

Einblick in den chinesischen Markt für veganes Eis

Der chinesische Markt für veganes Eis wird 2025 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Gründe hierfür sind die wachsende Mittelschicht, die zunehmende Urbanisierung und das steigende Gesundheitsbewusstsein des Landes. Veganes Eis erfreut sich in den Großstädten sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie wachsender Beliebtheit. Der Trend zu pflanzenbasierter Ernährung, die Verfügbarkeit erschwinglicher und innovativer Produkte sowie starke nationale und internationale Marken sind die Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum in China.

Marktanteil von veganem Eis

Die vegane Eiscremeindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Ben & Jerry's (USA)
• So Delicious Dairy Free (USA)
• Oatly (Schweden)
• Halo Top Creamery (USA)
• Tofutti Brands, Inc. (USA)
• Booja-Booja (UK)
• Coconut Bliss (USA)
• NadaMoo! (USA)
• Alpro (Belgien)
• Swedish Glace (UK)
• Valsoia SpA (Italien)
• Trader Joe's (USA)
• Unilever (Großbritannien/Niederlande)
• Nestlé SA (Schweiz)
• Van Leeuwen Eiscreme (USA)
• Perry's Eiscreme (USA)
• Eclipse Foods (USA)
• Planet Oat (USA)
• Jollyum (UK)
• Frankie & Jo's (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für veganes Eis

• Im März 2022 erweiterte Ben & Jerry’s, die renommierte Marke von Unilever, ihr pflanzenbasiertes Produktsortiment um zwei neue vegane Eissorten: „Chocolate Milk and Cookies“ und „Dirt Cake“. Diese innovativen Ergänzungen entsprechen der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen veganen Alternativen und bieten genussvolle, kreative Geschmacksrichtungen, die Ben & Jerry’s Ruf für qualitativ hochwertige und innovative Produkte untermauern. Dieser strategische Schritt ist für den globalen Markt für veganes Eis von großer Bedeutung, da er den zunehmenden Trend widerspiegelt, dass etablierte Marken pflanzenbasierte Optionen anbieten, um gesundheitsbewusste Verbraucher und Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen anzusprechen und so das Marktwachstum weiter anzukurbeln.
• Im April 2022 brachte die Marke NadaMoo der Little Red Rooster Ice Cream Company eine neue, milchfreie Eissorte auf den Markt: „Schokoladenkeksteig“. Diese Neuheit vereint den beliebten Geschmack von traditionellem Keksteig mit einem cremigen, pflanzlichen Eis und erfüllt damit die steigende Nachfrage nach nachhaltigen und genussvollen Dessertalternativen. Die Produkteinführung ist für den globalen Markt für veganes Eis von großer Bedeutung, da sie den wachsenden Trend von Verbrauchern widerspiegelt, die milchfreie Alternativen suchen, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen.
• Im Juni 2021 kündigte Oatly die Einführung seiner neuen Linie veganer Eisriegel an, die in 3.000 Geschäften in den USA erhältlich sind. Die Eisriegel, hergestellt auf Basis von Hafermilch und umhüllt von einer reichhaltigen Schokoladenhülle, gibt es in vier Geschmacksrichtungen: Schokoladen-Fudge, Erdbeer-Swirl, Salzkaramell und Vanille. Damit wird eine breite Palette an milchfreien Dessertvorlieben bedient. Diese Markteinführung ist besonders im Hinblick auf den globalen Markt für veganes Eis bedeutsam, da sie die steigende Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen Dessertalternativen unterstreicht, die Genuss und Nachhaltigkeit vereinen.
• Im Februar 2024 kündigte Unilever eine Neuausrichtung seiner Strategie zur Rezepturverbesserung der milchfreien Eiscremeprodukte von Ben & Jerry's an. Nachdem das Unternehmen mit Mandel- und Sonnenblumenöl als Basis für seine veganen Sorten experimentiert hatte, erforscht es nun neue Alternativen, um Geschmack und Textur seiner pflanzlichen Eiscremes zu optimieren. Dieser strategische Kurswechsel stellt eine bedeutende Veränderung für die beliebte Marke dar, die sich seit Langem der Erweiterung ihres pflanzlichen Angebots verschrieben hat. Die Einführung dieser neu formulierten Produkte ist für den globalen Markt für vegane Eiscreme von großer Bedeutung, da sie den zunehmenden Fokus auf hochwertige, genussvolle pflanzliche Alternativen unterstreicht, die den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher gerecht werden.
• Im August 2023 erlebte die Süßlupine, eine jahrhundertealte Bohne, in Kanada ein Comeback als wichtige Zutat in proteinreichen, pflanzlichen Lebensmitteln. Diese uralte Hülsenfrucht wird nun zur Herstellung einer veganen Variante von Softeis verwendet, die an einem beliebten Eisstand in Winnipeg angeboten wird. Diese Entwicklung ist für den globalen Markt für veganes Eis von großer Bedeutung, da sie den wachsenden Trend zu Innovationen bei pflanzlichen Zutaten unterstreicht.

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