Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für veganen Käse – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Marktanalyse für veganen Käse

Der Markt für veganen Käse erlebt ein starkes Wachstum, das durch innovative Methoden und technologische Fortschritte vorangetrieben wird. Zu den jüngsten Entwicklungen gehört der Einsatz von Fermentationstechnologie, bei der mikrobielle Kulturen verwendet werden, um Geschmack und Textur zu verbessern und so herkömmlichem Käse nachzuahmen. Diese Methode verbessert die sensorischen Eigenschaften von veganem Käse und macht ihn für Verbraucher, die nach Alternativen zu Milchprodukten suchen, attraktiver.

Ein weiterer Fortschritt ist die Verwendung von grünen pflanzlichen Proteinquellen wie Erbsenprotein und Cashews, die eine cremige Konsistenz und ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Hersteller konzentrieren sich zunehmend auf Clean-Label-Zutaten und kommen damit der wachsenden Nachfrage nach Transparenz und gesünderen Optionen nach.

Darüber hinaus tragen Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie, wie z. B. die Hochdruckverarbeitung (HPP), dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig Nährstoffe und Geschmack zu bewahren. Dies hat es Marken ermöglicht, ihre Produktlinien zu erneuern und zu erweitern, darunter auch gereifte und Gourmet-Sorten. Das Wachstum des Marktes wird auch durch das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit, ökologische Nachhaltigkeit und Tierschutz vorangetrieben.

Marktgröße für veganen Käse

Der weltweite Markt für veganen Käse wurde im Jahr 2023 auf 3,37 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 12,49 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,80 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für veganen Käse

„Aufstieg veganer Käsesorten auf Cashewbasis“

Ein besonderer Trend, der das Wachstum auf dem Markt für veganen Käse vorantreibt, ist die zunehmende Beliebtheit von Käse auf Cashewbasis. Cashews, bekannt für ihre cremige Textur und ihren milden Geschmack, werden als Hauptzutat in verschiedenen veganen Käseprodukten verwendet. Marken wie Treeline und Miyoko's Creamery führen diesen Trend an, indem sie eine Reihe von Optionen auf Cashewbasis anbieten, von cremigen Brotaufstrichen bis hin zu Hartkäse. Die Vielseitigkeit von Cashewkäse ermöglicht innovative Geschmacksrichtungen, darunter Trüffel und Kräuter, die den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Dieser Trend spiegelt eine breitere Verschiebung hin zu gesünderen, pflanzlichen Ernährungsweisen und die Nachfrage nach veganen Gourmet-Optionen wider, die traditionellen Milchkäse imitieren.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für veganen Käse       

Marktdefinition für veganen Käse

Veganer Käse ist eine pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Käse aus Milchprodukten und wird aus verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Samen, Soja oder Stärke hergestellt. Er hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie Milchkäse, ist aber frei von tierischen Produkten und daher für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien geeignet. Zu den üblichen Grundzutaten gehören Cashews, Mandeln und Kokosöl, oft aromatisiert mit Nährhefe, Kräutern oder Gewürzen, um den Geschmack zu verbessern. Veganer Käse gibt es in verschiedenen Formen, darunter Scheiben, Streifen, Aufstriche und Blöcke, und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Pizza und Sandwiches bis hin zu Salaten und Saucen.

Dynamik des veganen Käsemarktes

Treiber

• Zunehmender Veganismus und pflanzliche Ernährung

Der Anstieg des Veganismus und der pflanzlichen Ernährung treibt den Markt für veganen Käse erheblich an. Viele Verbraucher entscheiden sich aus gesundheitlichen Gründen, aus ethischen Gründen in Bezug auf das Tierwohl und aus ökologischer Sicht für pflanzliche Alternativen. Eine Umfrage der Plant Based Foods Association aus dem Jahr 2023 ergab beispielsweise, dass 61 % der Amerikaner ihren Milchkonsum reduzieren, wobei viele gesundheitliche und ökologische Bedenken anführen. Dieser Wandel zeigt sich in der zunehmenden Verfügbarkeit veganer Käseprodukte in Supermärkten und Restaurants, die der wachsenden Nachfrage gerecht werden. Da immer mehr Menschen einen pflanzlichen Lebensstil annehmen, werden vegane Käsealternativen zu Grundnahrungsmitteln, was das Marktwachstum und die Innovation in diesem Sektor weiter vorantreibt.

• Vielfältige Produktinnovationen

Der Markt für veganen Käse erlebt aufgrund vielfältiger Produktinnovationen ein starkes Wachstum. Hersteller verwenden verschiedene Zutaten wie Cashews, Mandeln und Kokosnüsse, um eine Reihe von Geschmacksrichtungen und Texturen zu kreieren, die ein breites Publikum ansprechen. So feierte die Compleat Food Group im April 2024 mit der Übernahme von Palace Culture, einem in Großbritannien ansässigen Unternehmen für milchfreien Käse, eine bemerkenswerte Rückkehr in die Fusions- und Übernahmelandschaft. Dieser strategische Schritt erweitert das pflanzliche Produktportfolio der Compleat Food Group und bietet einzigartige milchfreie Optionen. Anders als typische Fleischalternativen spezialisiert sich Palace Culture auf innovative Käsealternativen und positioniert sich als Marktführer auf dem wachsenden pflanzlichen Markt.

Gelegenheiten

• Einfluss von Social Media und Influencern

Der Einfluss von Social Media und veganen Influencern ist entscheidend für das Wachstum des veganen Käsemarktes. Plattformen wie Instagram und TikTok ermöglichen es Influencern, innovative Rezepte und kreative Verwendungsmöglichkeiten für veganen Käse zu präsentieren, was das Interesse der Verbraucher deutlich steigert. So brachte beispielsweise Stockeld Dreamery, ein schwedisches veganes Molkerei-Startup, im Februar 2024 eine bahnbrechende Scheibe fermentierten Cheddars auf den Markt, die das vegane Käseerlebnis verbessern soll. Dieses innovative Produkt wird aus fermentierter Hülsenfruchtmilch hergestellt und gilt als Pionier der „dritten Welle“ milchfreien Käses. Dieser Fortschritt verbessert nicht nur den Geschmack und die Textur von pflanzlichem Käse, sondern spiegelt auch die sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher wider, die nach Milchalternativen suchen.

• Flexitarier-Diättrend

Der Trend zur flexitarischen Ernährung eröffnet erhebliche Chancen auf dem Markt für veganen Käse, da die Verbraucher ihren Fleisch- und Milchkonsum reduzieren und sich dennoch gelegentlich etwas gönnen möchten. Dieser Ernährungsansatz fördert die Einbeziehung hochwertiger pflanzlicher Alternativen, darunter veganer Käse, in die alltäglichen Mahlzeiten. So erweiterte Upfield im Juli 2021 seine Marktreichweite durch die Einführung der veganen Käsemarke Violife im Nahen Osten. Diese neue Produktlinie bietet allergenfreie Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten und ist in praktischen Formaten wie Scheiben, Schachteln und gerieben erhältlich. Mit beliebten Geschmacksrichtungen wie Cheddar und Mozzarella kommt Violife der wachsenden Nachfrage nach Milchalternativen entgegen und bietet den Verbrauchern schmackhafte Alternativen, ohne Kompromisse bei Ernährungseinschränkungen oder -präferenzen eingehen zu müssen.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Produktionskosten

Hohe Produktionskosten behindern den Markt für veganen Käse erheblich. Die Herstellungsprozesse erfordern oft spezielle Zutaten wie Nüsse, Soja oder Nährhefe sowie fortschrittliche Technologien für Fermentation und Reifung. Diese Faktoren tragen zu erhöhten Produktionskosten bei. Folglich sind die Einzelhandelspreise für veganen Käse im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten tendenziell höher. Diese Preisunterschiede beschränken die Zugänglichkeit für viele Verbraucher, insbesondere für diejenigen mit kleinem Budget oder in Regionen mit begrenzter Verfügbarkeit pflanzlicher Produkte. Infolgedessen entscheiden sich potenzielle Kunden möglicherweise für billigere Milchalternativen, was das Wachstum des Marktes für veganen Käse verlangsamt und die allgemeine Akzeptanz bei den Verbrauchern beeinträchtigt.   

• Geschmack und Textur

Der Markt für veganen Käse wird durch Geschmacks- und Texturprobleme erheblich behindert. Viele Verbraucher empfinden veganen Käse als Mangelware im Hinblick auf den reichen Geschmack und das cremige Mundgefühl, das mit herkömmlichem Milchkäse verbunden wird. Dieser sensorische Unterschied kann für Käseliebhaber eine Barriere darstellen und sie davon abhalten, pflanzliche Alternativen zu wählen. Das Fehlen vertrauter Geschmacksprofile kann zu Unzufriedenheit führen und zu einer negativen Wahrnehmung veganer Käseprodukte führen. Darüber hinaus verschärft die begrenzte Fähigkeit der Hersteller, die komplexen Aromen und Texturen von Milchkäse zu reproduzieren, dieses Problem noch weiter, trägt zu mangelnder Akzeptanz bei den Verbrauchern bei und bremst letztlich das Marktwachstum.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Marktumfang für veganen Käse

Der Markt ist nach Produkttyp, Produktform, Quelle, Vertriebskanal und Endverbraucherbranche segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkttyp

• Parmesan
• Mozzarella
• Ricotta
• Frischkäse
• Cheddar

 Produktform

• Scheiben
• Blöcke und Keile
• Fetzen

 Quelle

• Kokosnuss
• Mandel
• Soja
• Reis
• Cashew
• Erdnuss
• Pinienkerne
• Haselnuss
• Sonstiges

 Vertriebskanal

• Hypermärkte
• Supermärkte
• Convenience-Stores
• Fachgeschäfte
• Einzelhandelsgeschäfte
• Online
• Sonstiges

 Endverbrauchsindustrie

• Lebensmittelservice
• Lebensmittelverarbeitung
• Einzelhandel und Haushalt
• Sonstiges

Regionale Analyse des veganen Käsemarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp, Produktform, Quelle, Vertriebskanal und Endverbraucherbranche wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Nordamerika wird voraussichtlich den Markt für veganen Käse dominieren, da die Hersteller in dieser Region zunehmend auf Produktinnovationen setzen. Darüber hinaus wird die wachsende vegane Bevölkerung aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für veganen Käse in dieser Region das Marktwachstum weiter ankurbeln.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein, was zu einer steigenden Nachfrage nach biologischen und natürlichen pflanzlichen Lebensmitteln in dieser Region führt. Darüber hinaus werden der zunehmende Trend zum Außer-Haus-Verzehr und die stark veränderten Lebensmittelpräferenzen das Marktwachstum in dieser Region weiter ankurbeln.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil von veganem Käse

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die Marktführer für veganen Käse sind:

• Nush Foods (USA)
• Daiya Foods Inc. (Kanada)
• Gardners Wisconsin Käse und Wurst (USA)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (China)
• AVH Dairy Trade BV (Niederlande)
• Pflanzenbasierte Partner (USA)
• Granarolo SpA (Italien)
• Meyenberg (USA)
• Redwood Hill Farm & Creamery (USA)
• St Helen's Farm Ltd (USA)
• Stickney Hill Dairy Inc (USA)
• Woolwich Dairy Inc (USA)
• Xi'an Baiyue Plant-Based Dairy Group Co. Ltd (China)
• Kite Hill (USA)
• Parmela Creamery (USA)
• Uhrenholt A/S (Dänemark)
• Reine LLC (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für veganen Käse

• Im April 2024 feierte die Compleat Food Group mit der Übernahme von Palace Culture, einem in Großbritannien ansässigen Unternehmen für milchfreien Käse, eine bemerkenswerte Rückkehr in die Fusions- und Übernahmelandschaft. Dieser strategische Schritt erweitert das pflanzliche Produktportfolio der Compleat Food Group und bietet einzigartige milchfreie Optionen. Im Gegensatz zu typischen Fleischalternativen ist Palace Culture auf innovative Käsealternativen spezialisiert und positioniert sich als Marktführer auf dem wachsenden pflanzlichen Markt
• Im Februar 2024 brachte Stockeld Dreamery, ein schwedisches veganes Molkerei-Startup, eine bahnbrechende Scheibe fermentierten Cheddars auf den Markt, die das vegane Käseerlebnis auf ein neues Niveau heben soll. Dieses innovative Produkt wird aus fermentierter Hülsenfruchtmilch hergestellt und gilt als Pionier der „dritten Welle“ milchfreien Käses. Dieser Fortschritt verbessert nicht nur den Geschmack und die Textur von pflanzlichem Käse, sondern spiegelt auch die sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher wider, die nach Milchalternativen suchen.
• Im Oktober 2023 kündigte PETA im Rahmen einer Initiative zur Förderung des Tierschutzes Pläne an, auf dem World Dairy Summit der International Dairy Federation milchfreien Babybel-Käse zu verteilen. Diese Kampagne betont, dass der Genuss von Käse, Joghurt und Milch mit Mitgefühl für Tiere koexistieren kann. Durch das Angebot köstlicher Milchalternativen möchte PETA die Teilnehmer über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung aufklären und ethische Entscheidungen beim Lebensmittelkonsum hervorheben.
• Im Juli 2021 erweiterte Upfield seine Marktreichweite durch die Einführung der veganen Käsemarke Violife im Nahen Osten. Diese neue Produktlinie bietet allergenfreie Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten und ist in praktischen Formaten wie Scheiben, Schachteln und gerieben erhältlich. Mit beliebten Geschmacksrichtungen wie Cheddar und Mozzarella kommt Violife der wachsenden Nachfrage nach Milchalternativen entgegen und bietet Verbrauchern schmackhafte Alternativen, ohne Kompromisse bei Ernährungseinschränkungen oder -präferenzen eingehen zu müssen.
• Im März 2020 führte Treeline Cheese eine neue Linie pflanzlichen Frischkäses ein, der aus kultivierten Cashewnüssen und anderen natürlichen Zutaten hergestellt wird. Dieses Produkt ist in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich – Natur, Schnittlauch und Zwiebel sowie Erdbeere – und soll den Verbrauchern eine köstliche milchfreie Option bieten. Die Einführung von Treeline Cheese spiegelt die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und den Wunsch nach vielfältigen, geschmackvollen Alternativen zu herkömmlichem Frischkäse wider.

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