Globaler Bericht zur Analyse der Marktgröße, des Marktanteils und der Trends für Gewürze und Würzmittel in Fleisch und Geflügel – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Marktanalyse für Gewürze und Würzmittel in der Fleisch- und Geflügelindustrie

Gewürze und Würzmittel im Fleisch- und Geflügelmarkt verzeichnen ein Wachstum, das durch Innovationen wie moderne Technologien zur Extraktion von Aromen und ätherischen Ölen sowie die Verwendung natürlicher Konservierungsmittel vorangetrieben wird. Neue Methoden wie die Extraktion durch Kaltpressung verbessern das Geschmacksprofil und bewahren gleichzeitig die Frische. Der Markt wächst aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach vielfältigen, natürlichen Aromen und gesundheitsbewussten Optionen, wobei das Wachstum durch zunehmende kulinarische Experimente vorangetrieben wird.

Gewürze und Würzmittel in der Fleisch- und Geflügelindustrie – Marktgröße

Der weltweite Markt für Gewürze und Würzmittel für Fleisch und Geflügel wurde im Jahr 2023 auf 15,48 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 26,60 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer CAGR von 7,00 % im Prognosezeitraum 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Distributoren und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.

Gewürze und Würzmittel in der Fleisch- und Geflügelindustrie – Markttrends

„Steigende Vorliebe der Verbraucher für kräftige Aromen“

Ein wichtiger Trend, der das Wachstum des Gewürz- und Würzmittelmarkts für Fleisch und Geflügel vorantreibt, ist die steigende Vorliebe der Verbraucher für kräftige und exotische Aromen. Verbraucher suchen zunehmend nach vielfältigen und intensiven Geschmacksprofilen, was die Hersteller dazu veranlasst, mit einzigartigen Gewürzmischungen und Würzmitteln zu innovieren. So beeinflusst beispielsweise die Beliebtheit globaler Küchen wie der mexikanischen, koreanischen und indischen die Fleisch- und Geflügelprodukte und führt zu einer erhöhten Nachfrage nach Gewürzen wie Chipotle, Gochujang und Garam Masala. Dieser Trend erweitert die Marktchancen und ermutigt Marken, mit neuen und aufregenden Geschmackskombinationen zu experimentieren, um experimentierfreudige Gaumen anzusprechen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Gewürze und Würzmittel in der Fleisch- und Geflügelindustrie – Marktdefinition

Gewürze und Würzmittel verbessern Geschmack, Aroma und Farbe von Fleisch und Geflügel. Häufig verwendete Gewürze sind schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, während Würzmittel Kräuter wie Rosmarin und Thymian enthalten können. Sie helfen, Fleisch zart zu machen, Aromen auszugleichen und ansprechende Gerichte zu kreieren. Paprika verleiht beispielsweise gegrilltem Hühnchen ein rauchiges Aroma, während Knoblauch und Rosmarin gebratenem Fleisch eine pikante Tiefe verleihen.

Marktdynamik für Gewürze und Würzmittel in der Fleisch- und Geflügelindustrie

Treiber

• Wachstum der Fleischverarbeitungsindustrie

Das Wachstum der Fleischverarbeitungsindustrie treibt den Markt für Gewürze und Würzmittel an, da die Hersteller diese Zutaten verwenden, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Unternehmen wie Tyson Foods und Hormel Foods beispielsweise integrieren komplexe Gewürzmischungen in ihre Produkte, um den Vorlieben der Verbraucher zu entsprechen und die Frische der Produkte zu bewahren. Dieser Trend treibt die Nachfrage nach einer Vielzahl von Würzmitteln an und trägt erheblich zur Marktexpansion bei.

• Steigende Popularität ethnischer und internationaler Küchen

Die steigende Beliebtheit ethnischer und internationaler Küchen treibt den Markt für Gewürze und Würzmittel an, da die Verbraucher authentische Aromen für traditionelle Fleischgerichte suchen. So erfordert die steigende Nachfrage nach Gerichten wie mexikanischen Tacos, indischen Currys und thailändischen Pfannengerichten beispielsweise eine breite Palette spezifischer Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zitronengras. Dieser Trend fördert das Marktwachstum, indem er die Vielfalt der Gewürze erweitert, die erforderlich sind, um diese vielfältigen Aromen nachzubilden.

Gelegenheiten

• Fortschritte in der Gewürzverarbeitungstechnologie

Fortschritte in der Gewürzverarbeitungstechnologie, wie etwa Hochdruckverarbeitung und moderne Trocknungstechniken, verbessern die Produktqualität und verlängern die Haltbarkeit. So hilft etwa die Gefriertrocknung dabei, Geschmack und Nährwert zu bewahren, wodurch Gewürze wirksamer und ansprechender werden. Innovationen bei der Verpackung, wie etwa vakuumversiegelte und UV-geschützte Behälter, sorgen für Frische und verhindern Verunreinigungen. Sie schaffen erhebliche Möglichkeiten für Marktwachstum, indem sie die Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen, langlebigen Gewürzen erfüllen.

• Steigende Nachfrage nach Clean Label-Produkten

Die Clean-Label-Bewegung bietet eine große Chance auf dem Gewürz- und Würzmittelmarkt für Fleisch und Geflügel. Verbraucher bevorzugen zunehmend Produkte mit natürlichen Zutaten und transparenter Kennzeichnung und vermeiden künstliche Zusatzstoffe. McCormick hat beispielsweise Gewürzmischungen mit Clean Label eingeführt und kommt damit dieser Nachfrage nach. Marken, die Clean-Label-Praktiken umsetzen, sind in der Lage, gesundheitsbewusste Verbraucher anzuziehen und einen größeren Marktanteil zu erobern, was das allgemeine Marktwachstum ankurbelt.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Volatilität der Rohstoffpreise

Die Volatilität der Rohstoffpreise, darunter Gewürze, Kräuter und andere Zutaten, stellt für den Markt für Fleisch- und Geflügelgewürze eine große Herausforderung dar. Schwankungen können die Produktionskosten in die Höhe treiben und Preisinstabilität verursachen, was sich auf die Gewinnmargen auswirkt. Diese Instabilität erschwert die Budgetierung und Prognose und führt zu finanzieller Unsicherheit für die Produzenten. Solche wirtschaftlichen Zwänge können letztlich das Marktwachstum behindern und die Fähigkeit einschränken, wettbewerbsfähige Preise aufrechtzuerhalten.   

• Qualitäts- und Authentizitätsprobleme

Qualitäts- und Authentizitätsprobleme stellen auf dem Gewürz- und Würzmittelmarkt große Herausforderungen dar. Verfälschungen oder Verunreinigungen von Gewürzen können die Produktqualität und -sicherheit beeinträchtigen und zu Misstrauen bei den Verbrauchern führen. Dies untergräbt das Marktvertrauen und kann rechtliche Konsequenzen oder finanzielle Verluste nach sich ziehen. Die Gewährleistung einer gleichbleibenden Qualität ist von entscheidender Bedeutung, aber Schwierigkeiten bei der Beschaffung und Überprüfung authentischer Zutaten behindern häufig die Marktstabilität und das Marktwachstum.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Gewürze und Würzmittel im Fleisch- und Geflügelmarktumfang

Der Markt ist nach Produkt und Anwendung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkt

• Kräuter
• Salz und Salzersatz
• Gewürze

 Anwendung

• Back- und Süßwaren
• Tiefkühlkost
• Suppen
• Soßen
• Verbände
• Getränke
• Sonstiges

Gewürze und Würzmittel in Fleisch und Geflügel – Regionale Analyse des Marktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkt und Anwendung bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Nordamerika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich den Markt für Gewürze und Würzmittel für Fleisch und Geflügel dominieren. Dieses Wachstum ist auf das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Gewürzen zurückzuführen, darunter ihre Rolle bei der Krankheitsvorbeugung. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach geschmackvollen und gesundheitsbewussten Fleisch- und Geflügelprodukten.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird ein Wachstum des Marktes für Gewürze und Würzmittel für Fleisch und Geflügel erwartet, angetrieben durch die expandierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie der Region. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für geschmackvolle und abwechslungsreiche kulinarische Erlebnisse sowie steigende verfügbare Einkommen treiben diese Nachfrage an. Das Marktwachstum spiegelt die lebendige und sich entwickelnde Esskultur der Region wider.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil von Gewürzen und Würzmitteln in der Fleisch- und Geflügelindustrie

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind:

• McCormick & Company, Inc. (USA)
• Olam Group (Singapur)
• Ajinomoto Co. Inc. (Japan)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• Kerry Group plc (Irland)
• Sensient Technologies Corporation (USA)
• Döhler GmbH (Deutschland)
• SHS-Gruppe (Großbritannien)
• FZ Organic Food (Niederlande)
• Rhythm Superfoods, LLC. (USA)
• Luke's Organic (USA)
• Late July Snacks LLC (USA)
• General Mills Inc. (USA)

Neueste Entwicklungen bei Gewürzen und Würzmitteln auf dem Fleisch- und Geflügelmarkt

• Im Februar 2021 erweiterte Olam Food Ingredients, eine neu gegründete Unternehmensgruppe unter Olam International Limited, sein Gewürzportfolio durch die Übernahme von Mizkan America Inc. Olam Americas Inc, eine Tochtergesellschaft von Olam International, investierte 108,5 Millionen USD in dieses in den USA ansässige Chili-Unternehmen, das für hochwertige grüne Chilis aus New Mexico und Spezialpaprika bekannt ist.
• Im Februar 2021 schloss die Kerry Group die Übernahme der Jining Nature Group ab, einem führenden chinesischen Hersteller, der auf Aromen, Gewürze und Fertiggerichte spezialisiert ist. Dieser strategische Schritt stärkte Kerrys Präsenz in der chinesischen Lebensmittelindustrie und erweiterte sein Portfolio und seine Marktreichweite in der Region.

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