Globaler Markt für resistente Stärke – Branchentrends und Prognose bis 2031

Marktanalyse und Größe für resistente Stärke

Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von resistenter Stärke treibt das Marktwachstum an. Resistente Stärke ist dafür bekannt, die Verdauung zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Gewichtskontrolle zu fördern und das Sättigungsgefühl zu steigern. Die Anpassung an die Vorlieben der Verbraucher nach gesünderen Nahrungsmitteln dürfte das Wachstum des globalen Marktes für resistente Stärke ankurbeln.

Die Einarbeitung resistenter Stärke in Lebensmittel- und Getränkerezepturen kann technische Herausforderungen in Bezug auf Textur, Geschmack und Stabilität mit sich bringen. Die Formulierung von Produkten mit resistenter Stärke ohne Beeinträchtigung der sensorischen Eigenschaften oder der Haltbarkeit erfordert umfangreiche Forschung und Entwicklung, was die Produktionskosten erhöhen und Hersteller abschrecken und den Gesamtmarkt beeinträchtigen kann. Laufende Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen haben jedoch zu Innovationen bei den Verarbeitungstechniken geführt, die es einfacher machen, resistente Stärke in eine größere Palette von Lebensmittelprodukten einzuarbeiten, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen, was günstige Wachstumschancen bietet.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der globale Markt für resistente Stärke im Jahr 2023 einen Wert von 11,20 Milliarden US-Dollar hatte und bis 2031 einen Wert von 18,97 Milliarden US-Dollar erreichen soll, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8 % während des Prognosezeitraums von 2024 bis 2031 entspricht. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Vertriebshändlern und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung

Marktdefinition

Resistente Stärke ist eine Stärkeart, die der Verdauung im Dünndarm widersteht und in den Dickdarm gelangt, wo sie als Ballaststoff wirkt . Sie bietet ähnliche gesundheitliche Vorteile wie Ballaststoffe, darunter eine verbesserte Darmgesundheit, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und ein gesteigertes Sättigungsgefühl. Resistente Stärke kann auf natürliche Weise in Lebensmitteln und Bananen, Kartoffeln und Vollkornprodukten vorkommen oder als Zutat in verarbeitete Lebensmittel eingearbeitet werden. Der Markt für resistente Stärke umfasst Hersteller, die diese Zutaten für eine breite Palette von Lebensmittel- und Getränkeprodukten produzieren und so der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und funktionellen Lebensmitteloptionen nachkommen.

Marktdynamik für resistente Stärke

Treiber

• Steigerung des Gesundheitsbewusstseins:

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher treibt die Nachfrage nach Produkten mit resistenter Stärke aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile an. Resistente Stärke hat eine ähnliche Funktion wie Ballaststoffe und trägt zur Verbesserung der Darmgesundheit bei, indem sie das Wachstum nützlicher Darmbakterien unterstützt und die Verdauung fördert. Sie trägt auch zur Gewichtskontrolle bei, indem sie das Sättigungsgefühl fördert und die Kalorienaufnahme verringert. Darüber hinaus kann resistente Stärke zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen, indem sie die Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf verlangsamt. Da Verbraucher immer besser über diese Vorteile informiert sind, suchen sie nach Produkten, die mit resistenter Stärke angereichert sind, als natürliche und wirksame Möglichkeit, ihre allgemeinen Gesundheits- und Wellnessziele zu unterstützen.

• Anstieg der Clean Label-Trends

Der Clean-Label-Trend, der natürliche und transparente Inhaltsstoffe betont, steigert die Nachfrage nach resistenter Stärke. Resistente Stärke wird als natürlicher und ballaststoffähnlicher Bestandteil wahrgenommen, da sie in Lebensmitteln wie Vollkorn, Hülsenfrüchten und bestimmten Früchten natürlich vorkommt. In verarbeiteten Lebensmitteln sorgt resistente Stärke für ein Clean-Label-Erscheinungsbild und bietet funktionelle Vorteile ohne die Notwendigkeit synthetischer Zusatzstoffe. Verbraucher suchen nach gesünderen und vollwertigeren Nahrungsmitteln und werden von Produkten mit resistenter Stärke angezogen, da diese ihrer Vorliebe für saubere und minimal verarbeitete Zutaten entsprechen und zum allgemeinen Wachstum des Clean-Label-Marktes beitragen.

Gelegenheiten

• Technologische Fortschritte

Technologische Fortschritte in der Verarbeitung haben die Einarbeitung resistenter Stärke in Lebensmittel erheblich beeinflusst. Forscher und Lebensmittelhersteller haben sich auf die Entwicklung innovativer Methoden konzentriert, um die Funktionalität und Anwendung resistenter Stärke zu verbessern und gleichzeitig Geschmack und Textur beizubehalten.

Ein wichtiger Fortschritt ist die Modifizierung resistenter Stärke, um ihre Löslichkeit und Dispergierbarkeit in Lebensmittelmatrizen zu verbessern. Dies ermöglicht eine einfachere Einmischung in verschiedene Formulierungen wie Getränke, Milchprodukte, Backwaren und Snacks. Neue Verarbeitungsmethoden, darunter enzymatische Behandlungen und physikalische Modifikationen, wurden eingesetzt, um die Struktur resistenter Stärke zu modifizieren und ihre Funktionalität in verschiedenen Lebensmittelanwendungen zu verbessern.

• Entwicklung von Clean Label Produkten

Der Trend zu Clean-Label-Produkten spiegelt die wachsende Vorliebe der Verbraucher für Lebensmittel und Getränke wider, die aus einfachen, erkennbaren Zutaten hergestellt werden, nur minimal verarbeitet sind und keine künstlichen Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Chemikalien enthalten. Clean-Label-Produkte werden als gesünder, sicherer und umweltfreundlicher wahrgenommen und entsprechen dem Wunsch der Verbraucher nach Transparenz und Authentizität bei den Lebensmitteln, die sie konsumieren. Resistente Stärke, die aus natürlichen Quellen wie Getreide (z. B. Mais, Weizen), Hülsenfrüchten (z. B. Bohnen, Erbsen) und Knollenfrüchten (z. B. Kartoffeln) gewonnen wird, passt gut in den Clean-Label-Rahmen. Es handelt sich um ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das der Verdauung im Dünndarm widersteht und im Körper eine ähnliche Funktion wie Ballaststoffe hat. Daher bietet resistente Stärke verschiedene gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Verdauungsgesundheit, Blutzuckerkontrolle, Gewichtskontrolle und Sättigung.

 Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Kosten und Beschaffungsprobleme

Die Produktion resistenter Stärke kann teurer sein als die Produktion herkömmlicher Stärken, da zusätzliche Verarbeitungsschritte erforderlich sind, um die Stärkestruktur zu verändern und die Resistenz gegen die Verdauung zu erhöhen. Enzymatische oder physikalische Behandlungen zur Herstellung resistenter Stärke können spezielle Ausrüstung und Fachwissen erfordern, was die Produktionskosten erhöht. Darüber hinaus kann die Beschaffung bestimmter Rohstoffe, die für die Produktion resistenter Stärke benötigt werden, wie Mais mit hohem Amylosegehalt oder grüne Bananen, begrenzt oder regional beschränkt sein, was sich direkt auf deren Verfügbarkeit und Kosten auswirkt. Diese Kosten- und Beschaffungsherausforderungen können die Marktdynamik beeinflussen und sich auf die Preisgestaltung und das Lieferkettenmanagement von Herstellern auswirken, die resistente Stärke in ihre Produkte integrieren und gleichzeitig wettbewerbsfähig und rentabel bleiben möchten.

• Begrenztes Verbraucherbewusstsein

Das mangelnde Bewusstsein der Verbraucher für resistente Stärke und ihre Vorteile stellt eine erhebliche Herausforderung für die Marktexpansion dar. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung zunimmt, sind viele Verbraucher mit dem Konzept resistenter Stärke und ihren gesundheitlichen Vorteilen noch immer nicht vertraut. Das mangelnde Verständnis kann zu einer geringeren Nachfrage nach Produkten mit resistenter Stärke führen und sich auf das Marktwachstum auswirken. Effektive Aufklärungs- und Marketingkampagnen sind unerlässlich, um das Bewusstsein für resistente Stärke zu schärfen und ihre Rolle bei der Förderung der Darmgesundheit, der Unterstützung der Gewichtskontrolle und der Regulierung des Blutzuckerspiegels hervorzuheben. Wenn Verbraucher besser informiert sind, werden sie wahrscheinlich nach Produkten mit resistenter Stärke suchen, was die Marktexpansion und -akzeptanz vorantreibt.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Optimierung der Wertschöpfungskette, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt für unterirdische Kohlevergasung zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Jüngste Entwicklung

• FYBRIN RS ist eine resistente Stärke, die den Ballaststoffgehalt erhöht und gleichzeitig den Kaloriengehalt in Backwaren, Snacks und Getränken reduziert. Insbesondere bietet FYBRIN RS ein geschmeidiges Mundgefühl, einen neutralen Geschmack und eine geringere Wasserbindungskapazität im Vergleich zu Fasern auf Kleiebasis. Dieses innovative Produkt geht auf die Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteloptionen ein, indem es funktionelle Vorteile bietet, ohne den Geschmack oder die Textur in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeformulierungen zu beeinträchtigen.

Marktumfang für resistente Stärke

Der Markt ist in Typ, Anwendung und Endbenutzer segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse dürftiger Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Physikalisch unzugängliche Stärke
•  Körnige Stärke
• Retrogradierte Stärke
•  Chemisch modifizierte Stärke

Anwendung

• Essen und Trinken
• Tierfutter
•  Pharmazeutika

Endbenutzer

• Lebensmittelhersteller
• Hersteller von Tierfutter
•  Pharmaunternehmen
•  Sonstiges

 Markt für resistente Stärke – Regionale Analyse/Einblicke

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Typ, Endbenutzer und Anwendung wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher asiatisch-pazifischer Raum, Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika sowie Restlicher Naher Osten und Afrika.

Nordamerika ist die dominierende Region auf dem Markt und hält den höchsten Anteil, da die nordamerikanischen Verbraucher ein ausgeprägtes Bewusstsein für Gesundheits- und Wellnesstrends haben, was zu einer höheren Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln mit gesundheitsfördernden Eigenschaften wie resistenter Stärke führt.

Aufgrund der gut entwickelten Lebensmittelindustrie in der Region dominieren die USA den Markt und können resistente Stärke innovativ in eine breite Produktpalette integrieren, darunter Snacks, Getränke und Backwaren.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch einzelne marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile von resistenter Stärke

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind:

• Ingredion (USA),
• Cargill (USA),
•  Roquette (Frankreich)
•  Tate & Lyle (Großbritannien)
•  MGP-Zutaten (USA)
• Avebe (Niederlande)
• Emsland Group (Deutschland)

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