Globaler Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe – Branchentrends und Prognose bis 2029

Marktanalyse und Größe

Fast jedes Lebensmittel enthält Fett. Es verleiht dem Gericht, in dem es verwendet wird, eine einzigartige Textur, Geschmack und Aroma. Obwohl Fett zum Überleben notwendig ist, kann es gesundheitsschädlich sein, wenn es in größeren Mengen konsumiert wird, als der Körper benötigt. Eine fettreiche Ernährung erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, Gewichtszunahme und verschiedenen Krebsarten. Durch die Verwendung von Fettersatzstoffen in Lebensmitteln bleiben die ursprünglichen Qualitätsmerkmale der Lebensmittel erhalten und gleichzeitig werden die mit dem Fettkonsum verbundenen Risiken vermieden.

Laut einer Analyse von Data Bridge Market Research hatte der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe im Jahr 2021 einen Wert von 0,1 Milliarden US-Dollar und dürfte im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 einen Wert von 0,11 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 1,2 % entspricht.

Marktdefinition

Ein Fettersatzstoff ist eine fettfreie Substanz, die die Wirkung von Fett in Lebensmitteln nachahmt. Unter den Fettersatzstoffen sind proteinbasierte Fettersatzstoffe am beliebtesten und werden weithin akzeptiert. Sie wirken wie natürliches Fett und werden in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt. Der Hauptvorteil eines proteinbasierten Fettersatzstoffs besteht darin, dass er Fett aus Lebensmitteln durch Protein ersetzt, was ein zusätzlicher Vorteil ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung

Marktdynamik für proteinbasierte Fettersatzstoffe

Treiber

• Steigendes Bewusstsein in der Gesundheitsbranche

Der Hauptvorteil eines proteinbasierten Fettersatzes besteht darin, dass er Fett aus Nahrungsmitteln durch Protein ersetzt, was ein zusätzlicher Vorteil ist. Dieser Markt wächst schnell, da die Gesundheitsbranche sich seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bewusst wird.

Es gibt ein breites Anwendungsspektrum, insbesondere in Europa, wo Backwaren ein beliebtes Lebensmittel sind. Der Schlüsselfaktor für die Steigerung des Gesamtabsatzes ist das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für die Bedeutung des Fettersatzes ohne Kompromisse beim Nährstoffgehalt in Lebensmitteln. Die meisten Regionen passen sich dieser Veränderung an, und ein proteinbasierter Fettersatz ist einer der vorteilhaftesten.

• Schnelle Expansion des Marktes aufgrund der Nachfrage aus verschiedenen Anwendungen

Ein Vorteil von proteinbasierten Fettersatzstoffen gegenüber kohlenhydratbasierten Fettersatzstoffen besteht darin, dass sie teilweise oder vollständig verdaulich sind, die Lebensmittelqualität verbessern, den Nährwert erhöhen und funktionell sind und den Cholesterinspiegel, den Fettgehalt und die Kaloriendichte fettarmer Lebensmittel senken. Darüber hinaus sind steigende Fettleibigkeitsraten und neue Gesundheitsprogramme wichtige Antriebskräfte auf diesem Markt. Proteinbasierte Lebensmittel sind nicht nur gut für Ihre Gesundheit, sondern verbessern auch die Textur und Geschmeidigkeit Ihrer Lebensmittel. Mit der Einführung neuer und innovativer Produkte ergeben sich neue Anwendungsmöglichkeiten in der Süßwarenindustrie. Es ist ein stark expandierender Markt mit zahlreichen Vorteilen.

Gelegenheit

Der zunehmende Konsum von Fertiggerichten, die Entscheidung vieler Menschen für eine milchfreie Ernährung sowie eine verstärkte Forschung und Entwicklung im Bereich Fettersatzstoffe werden dem Markt im Prognosezeitraum reichlich Chancen eröffnen.

Beschränkungen

Der ungünstige Geschmack von Fettersatzstoffen im Vergleich zu natürlichen Fetten und die mit Fettersatzstoffen verbundenen ernährungsphysiologischen Probleme werden das Wachstum des Marktes für Fettersatzstoffe im Prognosezeitraum voraussichtlich bremsen. Die hohen Preise für Fettersatzprodukte sowie die negativen Auswirkungen von Fettersatzstoffen auf die Gesundheit können eine erhebliche Herausforderung für den Markt darstellen.

Dieser Marktbericht zu proteinbasierten Fettersatzstoffen enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um ein Analyst Briefing zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe

Die Pandemie hat Auswirkungen auf jeden Wirtschaftssektor. Der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe hatte während der ersten Welle einen schweren Schlag erlitten. Während dieser Zeit verzeichneten die meisten Hersteller schleppende Umsätze. Die Pandemie hat die Verbraucher dazu gezwungen, ihren Konsum gesundheitsfördernder Produkte zu steigern. Das Bewusstsein und die Nachfrage nach proteinbasierten Fettersatzstoffen begannen zu wachsen und sind seitdem zu einem entscheidenden Ergebnis des Marktes für Fettersatzstoffe geworden. Nach der Pandemie-Ära wird erwartet, dass dieser Markt auf Kurs bleibt.

Jüngste Entwicklung

• Cargill hat im November 2015 eine innovative Stärke entwickelt, mit der der Fettgehalt im Joghurt um 50 % gesenkt werden kann. Die modifizierte Stärke CreamTexTM06329 ist ein Fettersatz, der den Fettgehalt um bis zu 50 % senken kann und dabei kaum Einfluss auf Geschmack und Mundgefühl des Joghurts hat.
• Mit der Innovation NOVATION brachte Ingredion im Mai 2019 eine neue Clean-Label-Stärke auf den Markt, die den Fettgehalt minimiert und köstliche Texturen erzeugt. Das neuartige Produkt ist Stärke auf Maisbasis, die die Entwicklung fett- und kalorienärmerer Produkte und Lebensmittel mit einem besseren Gesundheitsprofil ermöglicht.

Globaler Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe

Der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe ist nach Typ, Form, Quelle und Anwendung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Mikroartikuliertes Protein
• Modifiziertes Molkenproteinkonzentrat
• Sonstiges

Auf der Grundlage des Typs ist der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe in modifiziertes Molkenproteinkonzentrat , mikroartikuliertes Protein und andere unterteilt

Anwendung

• Milchprodukte
• Fleischprodukte
• Sonstiges

Auf der Grundlage der Anwendungen ist der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe in Milchprodukte, Fleischprodukte und andere unterteilt

Bilden

• Pulver
• Flüssig

Auf Grundlage der Form ist der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe in Pulver und Flüssigkeiten segmentiert.

Quelle

• Tier
• Anlage

Auf der Grundlage der Quelle ist der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe in tierische und pflanzliche Fette unterteilt.

Regionale Analyse/Einblicke zum Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe

Der Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Form, Quelle und Anwendung wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht für proteinbasierte Fettersatzstoffe abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA).

Europa ist der größte Verbraucher von Fettersatzprodukten auf Proteinbasis. Sie sind der wichtigste Markt für Backwaren und Süßwaren. Es ist eine große Vielfalt an Backwaren und Süßwaren erhältlich. In Europa ist der Verbrauch hoch und steigt täglich. Fettersatzprodukte auf Proteinbasis spielen eine wichtige Rolle beim schnellen Ersatz von Lebensmitteln mit Öl-in-Wasser-Emulsionen. Sie sind bei Frittiertemperaturen instabil, daher sind Backen und Retortengaren die am häufigsten verwendeten Methoden zur Herstellung von Fettersatzprodukten auf Proteinbasis. Darüber hinaus sind einige der weltweit größten Hersteller von Fettersatzprodukten in Europa vertreten.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile von proteinbasierten Fettersatzstoffen

Die Wettbewerbslandschaft auf dem Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für proteinbasierte Fettersatzstoffe zählen:

• Cargill, Incorporated (USA)
• ADM (USA)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• DSM (Niederlande)
• Kerry Group plc (Irland)
• AAK AB (Schweden)
• Britische Bakels (Großbritannien)
• Corbion (Niederlande)
• IFF (USA)
• Dawn Food Products, Inc. (USA)
• FMC Corporation (USA)
• Ingredion (USA)
• Glanbia PLC (Irland)
• Calpro-Spezialitäten (Indien)
• Burcon (Kanada)
• Roquette (Frankreich)

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