Globaler Markt für nicht thermische Pasteurisierung – Branchentrends und Prognose bis 2031

Marktanalyse und -größe für nicht thermische Pasteurisierung

Der Markt für nicht-thermische Pasteurisierung entwickelt sich mit Technologien wie Hochdruckverarbeitung, gepulsten elektrischen Feldern und kaltem Plasma weiter. Diese Methoden erhalten die Qualität der Lebensmittel und gewährleisten gleichzeitig ihre Sicherheit. Ihre Verwendung zur Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und Reduzierung von Krankheitserregern nimmt zu. Das Marktwachstum wird durch die Verbrauchernachfrage nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln und die regulatorische Unterstützung für Innovationen im Bereich der Lebensmittelsicherheit vorangetrieben.

Der weltweite Markt für nicht thermische Pasteurisierung wurde im Jahr 2023 auf 2,04 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 8,35 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 19,3 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Distributoren und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition

Nichtthermische Pasteurisierung ist eine Lebensmittelverarbeitungstechnik, die Krankheitserreger eliminiert und die Haltbarkeit ohne Hitze verlängert. Zu den Methoden gehören Hochdruckverarbeitung (HPP), gepulste elektrische Felder (PEF) und kaltes Plasma. Diese Techniken bewahren die Nährwerte und sensorischen Eigenschaften besser als die traditionelle thermische Pasteurisierung und sind daher ideal für hitzeempfindliche Lebensmittel und Getränke.

Marktdynamik für nicht thermische Pasteurisierung

Treiber

• Steigende Verbrauchernachfrage nach frischen und natürlichen Lebensmitteln

Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach frischen und natürlichen Lebensmitteln treibt den Markt für nicht-thermische Pasteurisierung an. Gesundheitsbewusste Verbraucher bevorzugen Lebensmittel, die ihren natürlichen Geschmack, ihre Textur und ihren Nährwert ohne Zusatzstoffe behalten. Nicht-thermische Methoden wie die Hochdruckverarbeitung (HPP) und gepulste elektrische Felder (PEF) erfüllen diese Nachfrage effektiv. So behalten beispielsweise HPP-behandelte Säfte ihre Frische und Nährstoffe, was für Verbraucher attraktiv ist und das Marktwachstum ankurbelt.

• Verbraucherpräferenz für Fertiggerichte

Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten wie Fertiggerichten und abgepackten Snacks ist auf den hektischen Lebensstil und den Bedarf an schnellen Mahlzeiten zurückzuführen. Nicht-thermische Pasteurisierungsmethoden wie die Hochdruckverarbeitung (HPP) erhalten die Qualität und Sicherheit dieser Produkte und gewährleisten eine längere Haltbarkeit ohne Kompromisse bei Geschmack oder Nährwert. So behält beispielsweise mit HPP behandelte Guacamole ihre Frische und ihren Geschmack, entspricht den Vorlieben der Verbraucher und fördert das Marktwachstum.

Gelegenheiten

• Expansion der verarbeiteten Lebensmittelindustrie

Die globale Expansion der verarbeiteten Lebensmittelindustrie, die durch Urbanisierung, veränderte Lebensstile und steigende verfügbare Einkommen vorangetrieben wird, beflügelt den Markt für nicht thermische Pasteurisierung erheblich. Unternehmen wie Hormel Foods beispielsweise nutzen die Hochdruckverarbeitung (HPP), um sicherzustellen, dass ihre verzehrfertigen Mahlzeiten ohne Konservierungsstoffe ihren Nährwert und ihre Sicherheit behalten. Diese Technologie kommt der steigenden Nachfrage nach hochwertigen, sicheren verarbeiteten Lebensmitteln entgegen und treibt das Marktwachstum für nicht thermische Pasteurisierungslösungen voran.

• Technologische Fortschritte und Innovationen

Kontinuierliche Fortschritte bei nicht-thermischen Pasteurisierungstechnologien wie Hochdruckverarbeitung (HPP) und gepulsten elektrischen Feldern (PEF) revolutionieren die Lebensmittelsicherheit und -effizienz. So senken beispielsweise Verbesserungen im Gerätedesign und der Energieeffizienz die Betriebskosten und machen diese Methoden wirtschaftlicher. Verbesserte Verarbeitungskapazitäten sorgen für eine bessere Beseitigung von Krankheitserregern bei gleichzeitiger Wahrung der Lebensmittelqualität und erfüllen strenge gesetzliche Standards. Solche Innovationen fördern die Akzeptanz bei Lebensmittelherstellern und treiben das Wachstum des nicht-thermischen Pasteurisierungsmarktes weltweit voran.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Produktqualität und Haltbarkeit

Nichtthermische Pasteurisierungstechniken verändern die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln wie Geschmack, Textur und Farbe oft stärker als herkömmliche thermische Methoden, was die Aufrechterhaltung der gewünschten Produktqualität und Haltbarkeit erschwert. Diese Auswirkungen können die Marktakzeptanz behindern, da Verbraucher und Hersteller gleichermaßen Wert auf sensorische Konsistenz und längere Haltbarkeit von Lebensmitteln legen. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, sind eine sorgfältige Berücksichtigung der Prozessparameter und kontinuierliche technologische Fortschritte bei nichtthermischen Pasteurisierungsmethoden erforderlich.    

• Wirksamkeit auf bestimmte Mikroorganismen

Die Wirksamkeit nicht-thermischer Pasteurisierungsmethoden gegen verschiedene Krankheitserreger wird durch das Überleben hitzebeständiger Bakterien und Sporen beeinträchtigt, was potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit birgt. Diese Einschränkung schränkt ihre Anwendung in bestimmten Lebensmittelprodukten ein und wirkt sich auf die Marktakzeptanz und die Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften aus.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Jüngste Entwicklung

• Im September 2023 stellte Pulsemaster eine neue kompakte Lösung für gepulste elektrische Felder (PEF) im industriellen Maßstab vor, die auf die Verarbeitung von Gemüse, Knollen und Wurzeln mit einer Leistung von 10 Tonnen pro Stunde zugeschnitten ist. Diese Innovation richtet sich an kleine bis mittlere Produktionsanlagen und soll Pulsemaster als führenden Hersteller kompakter PEF-basierter Geräte in der Branche etablieren.
• Im November 2023 gab die JBT Corporation ein unverbindliches Angebot zur Übernahme von Marel bekannt, einem globalen Anbieter von fortschrittlichen Verarbeitungssystemen und -geräten für die Fleisch-, Fisch- und Geflügelindustrie, der an der Nasdaq und Euronext notiert ist. Dieser strategische Schritt soll das Produktportfolio von JBT erweitern und seine Kapazitäten in Forschung und Entwicklung stärken.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Marktumfang für nicht thermische Pasteurisierung

Der Markt ist nach Technik, Anwendung und Lebensmittelform segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Techniken

• Hochdruckverarbeitung (HPP)
• Gepulstes elektrisches Feld (PEF)
• Volumenerhitzung durch Mikrowellen (MVH)
• Ultraschall
• Bestrahlung

 Anwendung

• Essen und Trinken
• Pharmazeutika
• Kosmetika

 Lebensmittelform

• Feste Form
• Flüssige Form

Regionale Analyse/Einblicke zum Markt für nicht thermische Pasteurisierung

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Technik, Anwendung und Lebensmittelform bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Nordamerika wird voraussichtlich den Markt für nicht-thermische Pasteurisierung dominieren, da das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zunimmt und sie Fertiggerichte wie Fertiggerichte und Tiefkühlkost bevorzugen. Dieser Trend ist in den USA und Kanada besonders stark ausgeprägt und treibt das Wachstum in der Region im Prognosezeitraum an.

In Europa wird aufgrund des steigenden Konsums von Fleisch und Getränken, insbesondere in wichtigen Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich, ein deutliches Wachstum im Markt für nicht-thermische Pasteurisierung erwartet. Dieser Trend wird durch die steigende Nachfrage nach sichereren Methoden zur Lebensmittelkonservierung vorangetrieben, die Nährwert und Geschmack bewahren.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Wettbewerbsumfeld und nicht thermische Pasteurisierung Marktanteilsanalyse

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind:

• Marel (Island)
• GEA Group Aktiengesellschaft (Deutschland)
• Bühler AG (Schweiz)
• JBT (USA)
• The Middleby Corporation (USA)
• Heat and Control, Inc. (USA)
• ALFA LAVAL (Schweden)
• TNA Australia Pty Limited (Australien)
• Equipamientos Cárnicos, SL (Spanien)
• Clextral (Frankreich)
• Bigtem Makine AS (Türkei)
• Krones AG (Deutschland)
• Finis-Eillert (Niederlande)
• Heat and Control, Inc. (USA)
•  Baader Global SE (Deutschland)
• Dover Corporation (USA)

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