Marktbericht zu globaler Massenspektrometrie-Lebensmittelanalytik: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Wie groß ist der globale Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalytik und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalytik hatte im Jahr 2025 einen Wert von 4,3 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 9,62 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,6 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Der Anstieg staatlicher Unternehmen im Bereich der Schadstoffbekämpfung und Umweltanalytik ist ein entscheidender Faktor für das Marktwachstum. Weitere wichtige Faktoren sind unter anderem die steigenden Ausgaben für pharmazeutische Forschung und Entwicklung, staatliche Richtlinien zur Arzneimittelsicherheit und der zunehmende Fokus auf die Qualität von Lebensmitteln.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen?

• Die steigende Nachfrage aus Schwellenländern wird dem Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen weitere neue Möglichkeiten eröffnen.
• Der zunehmende Mangel an Fachkräften ist jedoch neben anderen Faktoren ein wesentlicher Faktor, der das Marktwachstum hemmen und die Entwicklung des Marktes für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen zusätzlich beeinträchtigen wird.
• Nordamerika dominierte den Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen mit einem geschätzten Umsatzanteil von 41,19 % im Jahr 2025. Gründe hierfür waren strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften, die hohe Akzeptanz fortschrittlicher Analysetechnologien und die starke Präsenz akkreditierter Lebensmittelprüflaboratorien in den USA und Kanada.
• Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von rund 9,89 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind das rasante Wachstum der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, die Ausweitung der exportorientierten Landwirtschaft und die Verschärfung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften in China, Japan, Indien, Südkorea und Südostasien.
• Das Segment der Hybrid-Massenspektrometrie dominierte den Markt mit einem geschätzten Umsatzanteil von rund 58 % im Jahr 2025, was auf seine überlegene Empfindlichkeit, hohe Auflösung und die Fähigkeit zur Durchführung komplexer Multiresiduenanalysen in Lebensmittelproben zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen   

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen?

Zunehmender Trend hin zu schnellen, kompakten und automatisierten Massenspektrometrie-Lösungen für die Lebensmittelsicherheitsprüfung

• Der Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen verzeichnet eine zunehmende Verbreitung von schnellen, kompakten und automatisierten MS-Systemen, die für den schnellen Nachweis von Verunreinigungen, Rückständen und Verfälschungen in Lebensmitteln entwickelt wurden.
• Hersteller bringen fortschrittliche LC-MS/MS-, GC-MS- und hochauflösende Massenspektrometrie-Plattformen mit verbesserter Empfindlichkeit, schnelleren Analysezeiten und erweiterten Datenverarbeitungskapazitäten auf den Markt.
• Die steigende Nachfrage nach tragbaren, kostengünstigen und vor Ort einsetzbaren Lösungen für Lebensmitteltests treibt deren Anwendung in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, Qualitätskontrolllaboren, Aufsichtsbehörden und Auftragsprüflaboratorien voran.
  • Beispielsweise haben Unternehmen wie Thermo Fisher Scientific, Agilent Technologies, Bruker, SCIEX und Waters Corporation MS-Systeme der nächsten Generation mit verbessertem Durchsatz, automatisierten Arbeitsabläufen und KI-gestützter Dateninterpretation auf den Markt gebracht.
• Der steigende Bedarf an Echtzeit-Lebensmittelsicherheitsüberwachung, Schnelltests und der Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften beschleunigt den Übergang zu fortschrittlichen massenspektrometriebasierten Testverfahren.
• Angesichts zunehmend komplexer Lebensmittelversorgungsketten und verstärkter behördlicher Kontrollen bleibt die Massenspektrometrie-Lebensmittelanalytik unerlässlich für eine präzise, ​​schnelle und zuverlässige Analyse der Lebensmittelqualität und -sicherheit.

Was sind die wichtigsten Triebkräfte des Marktes für massenspektrometrische Lebensmittelanalytik?

• Steigende Nachfrage nach genauen, empfindlichen und zuverlässigen Analyseverfahren zum Nachweis von Pestiziden, Toxinen, Allergenen, Antibiotika und chemischen Rückständen in Lebensmitteln
  • Beispielsweise haben führende Anbieter wie Agilent, Thermo Fisher Scientific und Shimadzu im Jahr 2025 ihre Portfolios für Lebensmitteltests mit hochauflösenden MS-Systemen und automatisierten Probenvorbereitungslösungen aufgerüstet.
• Die zunehmende Fokussierung auf Lebensmittelsicherheitsvorschriften, Rückverfolgbarkeitsanforderungen und Qualitätssicherungsstandards in den USA, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum fördert die Anwendung von MS-basierten Lebensmitteltests.
• Fortschritte bei Ionisierungstechniken, Massenanalysatoren, Softwareanalysen und Hochdurchsatz-Workflows haben die Testgenauigkeit und die betriebliche Effizienz deutlich verbessert.
• Die zunehmende Nutzung der Massenspektrometrie bei der routinemäßigen Lebensmittelkontrolle, der Einhaltung von Export- und Importbestimmungen sowie der Untersuchung von Kontaminationen führt zu einer anhaltenden Nachfrage in öffentlichen und privaten Laboren.
• Unterstützt durch steigende Investitionen in die Infrastruktur für Lebensmitteltests, die Durchsetzung regulatorischer Bestimmungen und analytische Innovationen wird für den Markt für massenspektrometrische Lebensmitteltests ein starkes langfristiges Wachstum erwartet.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen?

• Die hohen Kosten für moderne Massenspektrometrie-Geräte, Wartung und qualifiziertes Personal schränken die Akzeptanz bei kleinen Lebensmittelverarbeitern und regionalen Testlaboren ein.
  • Beispielsweise führten im Zeitraum 2024–2025 Unterbrechungen der Lieferkette, Preisschwankungen bei Komponenten und längere Lieferzeiten zu erhöhten System- und Servicekosten für Hersteller von MS-Geräten.
• Die Komplexität der Methodenentwicklung, der Dateninterpretation und der Multiresiduenanalyse erhöht die Abhängigkeit von geschulten Analysten und spezialisiertem Fachwissen.
• Das begrenzte Bewusstsein und die geringe Anwendung fortschrittlicher MS-Techniken in Schwellenländern schränken die Marktdurchdringung ein.
• Der Wettbewerb durch alternative Testmethoden wie schnelle Immunoassays und spektroskopische Verfahren erzeugt Preisdruck bei Routineuntersuchungen.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, konzentrieren sich Unternehmen auf kostenoptimierte Systeme, automatisierte Arbeitsabläufe, benutzerfreundliche Software und Schulungsprogramme, um die weltweite Anwendung der Massenspektrometrie-Lebensmittelanalyse auszuweiten.

Wie ist der Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalytik segmentiert?

Der Markt ist nach Technologie und Endnutzer segmentiert .

• Durch Technologie

Basierend auf technologischen Kriterien ist der Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen in Hybrid-Massenspektrometrie, Einzel-Massenspektrometrie und sonstige Technologien unterteilt. Das Segment der Hybrid-Massenspektrometrie dominierte den Markt mit einem geschätzten Umsatzanteil von rund 58 % im Jahr 2025. Dies ist auf die überlegene Empfindlichkeit, die hohe Auflösung und die Fähigkeit zur Durchführung komplexer Multiresiduenanalysen in Lebensmittelproben zurückzuführen. Hybridsysteme wie LC-MS/MS und GC-MS/MS werden häufig zur hochpräzisen Detektion von Pestiziden, Kontaminanten, Toxinen und Verunreinigungen eingesetzt und sind daher die bevorzugte Wahl für behördliche und kommerzielle Lebensmittellabore. Ihre Kompatibilität mit automatisierten Arbeitsabläufen und fortschrittlicher Datenanalyse trägt zusätzlich zu ihrer Akzeptanz bei.

Das Segment der Einzelmassenspektrometrie wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieses Wachstums ist die steigende Nachfrage nach kostengünstigen, einfach zu bedienenden Geräten für die routinemäßige Lebensmittelanalytik, insbesondere in kleineren Laboren und Schwellenländern. Der zunehmende Fokus auf schnelle Testverfahren und Bezahlbarkeit trägt zur Expansion dieses Segments bei.

• Vom Endbenutzer

Basierend auf den Endnutzern ist der Markt in die Bereiche Pharmaindustrie, Biotechnologie, Forschungs- und akademische Einrichtungen, Umweltanalytik, Lebensmittel- und Getränkeanalytik, Petrochemie und sonstige Endnutzer unterteilt. Das Segment Lebensmittel- und Getränkeanalytik dominierte den Markt mit einem Anteil von rund 46 % im Jahr 2025. Treiber dieser Entwicklung sind strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften, zunehmende Lebensmittelverunreinigungen und die steigende Nachfrage nach Qualitätssicherung entlang globaler Lieferketten. Die Massenspektrometrie wird umfassend für Konformitätsprüfungen, Exportzertifizierungen und die routinemäßige Qualitätskontrolle von verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln eingesetzt.

Das Segment der Forschungs- und Hochschulinstitute dürfte im Prognosezeitraum das schnellste Wachstum verzeichnen, gestützt durch steigende Investitionen in analytische Forschung, Lebensmittelchemie und Methodenentwicklung. Die zunehmende Zusammenarbeit zwischen Hochschulen, Regierungsbehörden und Industrieunternehmen beschleunigt die Einführung fortschrittlicher Massenspektrometrie-Lösungen zusätzlich.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen?

• Nordamerika dominierte den Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen mit einem geschätzten Umsatzanteil von 41,19 % im Jahr 2025. Dies ist auf strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften, die hohe Akzeptanz fortschrittlicher Analysetechnologien und die starke Präsenz akkreditierter Lebensmittelprüflaboratorien in den USA und Kanada zurückzuführen. Regulatorische Rahmenbedingungen, die von Behörden wie der FDA, dem USDA und der CFIA durchgesetzt werden, beschleunigen den Einsatz der Massenspektrometrie für die Pestizidrückstandsanalyse, den Nachweis von Kontaminanten, Allergentests und die Überprüfung der Lebensmittelauthentizität in der gesamten Region.
• Führende Akteure in Nordamerika bringen kontinuierlich hochauflösende Massenspektrometriesysteme mit hohem Durchsatz auf den Markt, die mit Automatisierung, KI-basierter Datenanalyse und fortschrittlichen Chromatographietechniken integriert sind und so die regionale Technologieführerschaft stärken.
• Eine starke F&E-Infrastruktur, die Verfügbarkeit qualifizierter Analytiker und kontinuierliche Investitionen in die Lebensmittelqualitätskontrolle stärken die Marktführerschaft Nordamerikas zusätzlich.

Einblick in den US-amerikanischen Markt für Lebensmittelanalytik mittels Massenspektrometrie

Die USA sind der größte Lieferant in Nordamerika. Dies ist auf strenge Lebensmittelstandards, ein hohes Import- und Exportvolumen von Lebensmitteln sowie den weitverbreiteten Einsatz der Massenspektrometrie in kommerziellen Laboren, Regierungsbehörden und bei Lebensmittelherstellern zurückzuführen. Zunehmende Bedenken hinsichtlich Lebensmittelbetrug, Verunreinigungen und Rückverfolgbarkeit treiben die Marktnachfrage zusätzlich an.

Einblick in den kanadischen Markt für Lebensmittelanalysen mittels Massenspektrometrie

Kanada leistet einen bedeutenden Beitrag durch verstärkte Kontrollen der Lebensmittelsicherheit, steigende Exporte verarbeiteter Lebensmittel und die weitverbreitete Anwendung moderner Analyseverfahren in staatlichen und privaten Laboren. Investitionen in die Qualitätssicherung von Lebensmitteln und in die akademische Forschung fördern weiterhin das Marktwachstum.

Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen im asiatisch-pazifischen Raum

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von rund 9,89 % das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieses Wachstums sind das rasante Wachstum der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, die Expansion der exportorientierten Landwirtschaft und die Verschärfung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften in China, Japan, Indien, Südkorea und Südostasien. Die zunehmende Urbanisierung, der steigende Konsum verpackter Lebensmittel und das gestiegene Bewusstsein für Lebensmittelqualität beschleunigen die Nachfrage nach massenspektrometrischen Testlösungen.

Einblick in den chinesischen Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen

China ist im asiatisch-pazifischen Raum führend aufgrund seiner großflächigen Lebensmittelproduktion, der zunehmenden behördlichen Kontrollen und staatlicher Initiativen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheitsstandards. Steigende Investitionen in moderne Testinfrastruktur fördern die breite Anwendung.

Einblick in den japanischen Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen

Japan verzeichnet ein stetiges Wachstum, das durch hohe Lebensmittelqualitätsstandards, fortschrittliche Analysemöglichkeiten und eine starke Nachfrage nach Präzisionsprüfungen bei Meeresfrüchten, verarbeiteten Lebensmitteln und Importprodukten unterstützt wird.

Einblick in den indischen Markt für Lebensmittelanalytik mittels Massenspektrometrie

Indien entwickelt sich zu einem Wachstumsmarkt, angetrieben durch steigende Lebensmittelexporte, strengere FSSAI-Vorschriften und die zunehmende Nutzung fortschrittlicher Testtechnologien in öffentlichen und privaten Laboren.

Einblick in den südkoreanischen Markt für Lebensmittelanalysen mittels Massenspektrometrie

Südkorea leistet einen bedeutenden Beitrag aufgrund der steigenden Nachfrage nach Lebensmittelsicherheit, einer fortschrittlichen Laborinfrastruktur und eines wachsenden Fokus auf die Erkennung von Verunreinigungen und Lebensmittelverfälschungen, was ein nachhaltiges regionales Wachstum unterstützt.

Welche sind die führenden Unternehmen auf dem Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen?

Die Branche der massenspektrometrischen Lebensmittelanalytik wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Agilent Technologies, Inc. (USA)
• Danaher (USA)
• Waters Corporation (USA)
• Bruker (USA)
• Thermo Fisher Scientific (USA)
• PerkinElmer, Inc. (USA)
• Shimadzu Corporation (Japan)
• Kore Technologies, Ltd. (UK)
• Dani Instruments SpA (Italien)
• LECO Corporation (USA)
• JEOL Ltd. (Japan)
• Eurofins Scientific (Luxemburg)
• Ionenwissenschaft (UK)
• FLIR Systems, Inc. (USA)
• AMETEK Inc. (USA)
• Hitachi, Ltd. (Japan)
• High Technologies Solutions (Italien)
• SCIEX (USA)
• Analytik Jena GmbH (Deutschland)
• Rigaku Corporation (Japan)
• Hiden Analytical (UK)
• Extrel CMS, LLC (USA)
• MassTech (USA)
• MKS Instruments (USA)
• Advion (USA)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Markt für massenspektrometrische Lebensmittelanalysen?

• Im September 2024 schloss PerkinElmer eine Partnerschaft mit Emphor DLAS, um umfassende analytische Laborlösungen in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Katar anzubieten. Dazu gehören Massenspektrometrie, Atomabsorptionsspektroskopie, Chromatographie, Thermoanalyse und weitere fortschrittliche Techniken, wodurch die regionalen Laborkapazitäten gestärkt werden.
• Im Juni 2024 kündigte SCIEX (Danaher Corporation) eine Kooperation zur Einführung einer KI-gestützten Quantifizierungssoftware (AI Quant) für die Datenverarbeitung des ZenoTOF 7600-Systems und der SCIEX 7500+ Massenspektrometer an. Ziel ist die Verbesserung von Genauigkeit, Automatisierung und Effizienz bei der Massenspektrometrie-Datenanalyse.
• Im Juni 2024 brachte Thermo Fisher Scientific Inc. das Thermo Scientific Stellar Massenspektrometer (MS) als fortschrittliche Lösung zur Beschleunigung der translationalen Omics-Forschung auf den Markt. Es bietet hohen Durchsatz, überlegene Empfindlichkeit und einfache Bedienung und ermöglicht so schnellere und effizientere wissenschaftliche Entdeckungen.
• Im Mai 2024 stellte die Waters Corporation den ACQUITY QDa II Massendetektor vor, ein verbessertes, kompaktes Massendetektionsinstrument, das hochwertige Massenspektraldaten für chromatographische Trennungen liefert und eine robuste, energieeffiziente und kostengünstige Lösung für diverse chemische Analysen bietet.

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