Globaler Kefirmarkt – Branchentrends und Prognose bis 2030

Kefir-Marktanalyse und -größe

Die Globalisierung und der internationale Handel mit zahlreichen Lebensmitteln haben eine entscheidende Rolle bei der Akzeptanz von Kefir in zahlreichen Ländern gespielt. Die 20- bis 30-Jährigen und älter, die einen beträchtlichen Teil der heutigen Käufer ausmachen, haben ein starkes Verlangen nach qualitativ hochwertigen und nährstoffreichen Lebensmitteln und Getränken. Dies führt dazu, dass Kefir von Verbrauchern weltweit als gesundes Getränk konsumiert wird. Dies veranlasst Unternehmen letztendlich dazu, neue Produkte in unterschiedlichen Topografien anzubieten und gleichzeitig mit ihrem Geschmack und Aroma zu experimentieren.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der Kefir-Markt im Jahr 2022 einen Wert von 1,45 Milliarden USD hatte und bis 2030 voraussichtlich 2,31 Milliarden USD erreichen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,00 % während des Prognosezeitraums von 2023 bis 2030 entspricht. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Vertriebshändlern und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.     

Kefir-Marktumfang und -segmentierung

Marktdefinition

Kefir wird auch Kefier oder Kephir geschrieben und ist ein fermentiertes Milchgetränk, das einem dünnen Joghurt aus Kefirkörnern ähnelt. Kefirkörner sind eine spezielle Art mesophiler symbiotischer Kultur. Sie werden hergestellt, indem man der Milch Hefe- und Bakterienkulturen hinzufügt. Dadurch können sie sich vermehren und ein fermentiertes Getränk erzeugen. Kefir hat einen würzigen und säuerlichen Geschmack und eine Konsistenz, die der von trinkbarem Joghurt ähnelt.

Dynamik des Kefir-Marktes

Treiber

• Die Nachfrage nach aromatisiertem Kefir steigt gegenüber nicht aromatisiertem Kefir

Aromatisierter Kefir ist ein gesundes und köstliches Getränk, das Menschen jeden Alters mögen. Er wird aus Milch hergestellt, die mit Kefirkörnern fermentiert wurde. Aromatisierter Kefir kann mit verschiedenen Gemüsesorten, Früchten und Kräutern aromatisiert werden. Aromatisierter Kefir ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Probiotika zu sich zu nehmen, die für die Darmgesundheit von Vorteil sind. Er ist außerdem eine gute Protein- und Kalziumquelle und kann helfen, das Immunsystem zu stärken.

• Zunehmende Verwendung von Kefir zur Herstellung verschiedener Produkte

Kefir gilt nicht länger als Nischenprodukt, da die Nachfrage nach Kefir jedes Jahr rasant steigt. Er wird zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet, beispielsweise in Bechern, gefrorenem Wasser, in Beuteln, Getränken, Smoothies und Nahrungsergänzungsmitteln, und viele Unternehmen bieten diese Produkte an. So hat GUTsy Captain im Juni 2019 kohlensäurehaltige Wasserkefir-Getränke auf den Markt gebracht. Das vegane Getränk wird aus Wasser und Fruchtkefirkörnern hergestellt und ist hauptsächlich in vier Geschmacksrichtungen erhältlich: Original, Atlantic Himbeere, Ingwer, Zitrone und Cola. Diese Produkte sind in 330-ml-Dosen in Grape Tree-Geschäften sowie bei Sainsbury's und Wholefoods für 1,80 GBP erhältlich. Daher wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung von Kefir zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten das Marktwachstum ankurbelt.

Gelegenheiten

• Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Kefir

Die zunehmende Beliebtheit von pflanzlichem Kefir in der Bevölkerung mehrerer Länder eröffnet enorme Möglichkeiten für Marktwachstum. Pflanzlicher Kefir wird aus verschiedenen Produkten wie Mandel-, Soja- oder Kokosmilch hergestellt, da diese Produkte ein ähnliches Nährwertprofil wie milchbasierter Kefir aufweisen. Er enthält weniger Fett und Kalorien als milchbasierter Kefir. Pflanzlicher Kefir ist zudem laktosefrei, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz macht.

• Zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Kefir

Kefir enthält viele Bakterien, die die Verdauung unterstützen und ihm einen höheren Nährstoffgehalt als Joghurt verleihen. Dies führt dazu, dass Kefir bei laktoseintoleranten Menschen auf der ganzen Welt beliebter und gefragter ist. Darüber hinaus werden die gesundheitlichen Vorteile des Kefirkonsums, wie z. B. krebsbekämpfende Eigenschaften und eine bessere Immunität, als wichtiges Element angesehen, das das Wachstum des Marktes in der kommenden Zeit unterstützen wird. Bio-Kefir ist auf dem Kefirmarkt weithin erhältlich, da er glutenfrei, laktosefrei und aus Bio-Zutaten hergestellt ist, was seinen Konsum steigert.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Nebenwirkung im Zusammenhang mit Kefir

Kefir kann verschiedene Nebenwirkungen wie Darmkrämpfe, Blähungen, Übelkeit und Verstopfung verursachen, vor allem zu Beginn. Diese Nebenwirkungen verschwinden im Allgemeinen bei fortgesetzter Verwendung von Kefir. Dies ist einer der Hauptfaktoren, die das Marktwachstum im Prognosezeitraum 2023 bis 2030 behindern könnten.

Dieser Kefir-Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Kefir-Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analyst Brief zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Auswirkungen von Covid-19 auf den globalen Kefirmarkt

Der Ausbruch der COVID-19-Epidemie und die darauffolgende Abriegelung führten zu Störungen der Lieferketten und wirtschaftlichen Problemen. Darüber hinaus kam es während der Pandemie zu einer Verschiebung des Konsumverhaltens der Verbraucher. Die Nachfrage nach Kefir ist aufgrund regionaler Abriegelungen und eines Verbots des internationalen Handels zurückgegangen. Die Verbraucher entscheiden sich für den Kauf des wichtigen Produkts, was die Nachfrage nach Kefirjoghurt und aromatisierter Kefirmilch verringerte. Andererseits wird erwartet, dass sich der Markt für Kefir erholt, da das Wissen der Menschen über Fitness und Gesundheit wächst.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Jüngste Entwicklung

• Im Jahr 2020 erweiterte die Biotiful Dairy Company ihr Kefir-Flüssigkeitsportfolio um die Geschmacksrichtungen Kefir Mango und Kefir Schwarze Johannisbeere. Die Sauermilchgetränke dieser Firma werden durch Fermentieren von Milch mit Kefirkörnern hergestellt, die mit Früchten angereichert sind.

Globaler Kefir-Marktumfang

Der Kefirmarkt ist nach Form, Kategorie, Produkttyp, Vertriebskanal, Typ, Material, Geschmack und Anwendung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Bilden

• Organisch
• Konventionell

Kategorie

• Aromatisierter Kefir
• Nicht aromatisierter Kefir

Produkttyp

• Milchkefir
• Wasserkefir

 Vertriebskanal

• Supermarkt/Hypermarkt
• Convenience-Stores
• Fachgeschäfte
• Sonstiges

 Typ

• Kefir nach griechischer Art
• Fettarmer Kefir
• Gefrorener Kefir
• Bio-Kefir
• Sonstiges

Material

• Kokosnuss
• Milch
• Wasser

Geschmack

• Regulär
• Aromatisiert

Anwendung

• Milchprodukte
• Kosmetika
• Soßen
• Dips & Dressings
• Nahrungsergänzungsmittel
• Medikamente
• Getränke & Smoothies
• Sonstiges

Regionale Analyse/Einblicke zum Kefir-Markt

Der Kefirmarkt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Länderform, Kategorie, Produkttyp, Vertriebskanal, Typ, Material, Geschmack und Anwendung wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Kefir-Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA).

Europa dominiert den Kefirmarkt in Bezug auf Umsatz und Marktanteil. Dies ist hauptsächlich auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung und die steigende Beliebtheit der Kefirprodukte zurückzuführen, die das Marktwachstum voraussichtlich steigern werden.

Aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Kefir auf pflanzlicher Basis in der Bevölkerung dieser Region wird Nordamerika im Prognosezeitraum 2023–2030 voraussichtlich die sich am schnellsten entwickelnde Region sein.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und Kefir Marktanteilsanalyse

Die Wettbewerbslandschaft des Kefirmarkts liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Kefirmarkt.

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Kefirmarkt sind:

• Nestlé SA (Schweiz)
• Danone SA (Schweiz)
• DSM (Niederlande)
• Lifeway Foods, Inc. (USA)
• Green Valley Creamery (USA)
• Maple Hill Creamery (USA)
• DuPont (USA)
• Arla Foods Amba (Dänemark)
• Hansen Holding A/S (Dänemark)
• Biotiful (Großbritannien)
• Grace Harbor Farms (USA)
• Krasnystaw OSM (Polen)

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