Globaler Lebensmittelmarkt – Branchentrends und Prognose bis 2031

Analyse und Größe des Lebensmittelmarktes

Der Lebensmittelmarkt, auch Lebensmitteleinzelhandel genannt, dient als wichtiger Vertriebskanal für die Konsumgüterindustrie und bietet Herstellern eine Plattform, um eine breite Kundenbasis zu erreichen. Er erleichtert den Verkauf verschiedener Konsumgüter, darunter Lebensmittel, Getränke, Haushaltswaren und Körperpflegeprodukte. Hersteller verlassen sich auf Lebensmittelgeschäfte, um ihre Produkte zu präsentieren, Markenbekanntheit aufzubauen und den Umsatz durch effektives Merchandising und Werbeaktionen zu steigern. Der Lebensmittelmarkt fördert auch den Wettbewerb zwischen Marken und fördert Innovation und Produktdifferenzierung, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Der globale Lebensmittelmarkt wurde im Jahr 2023 auf 12,60 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 19,34 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,50 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Händlern und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition

Lebensmittelgeschäfte sind Einzelhandelsgeschäfte, die hauptsächlich Lebensmittel und Haushaltswaren verkaufen. Sie bieten eine große Produktvielfalt, darunter frische Produkte, Fleisch, Milchprodukte , Konserven und Reinigungsmittel. Lebensmitteleinkäufe sind für Haushalte unerlässlich, um sich mit den Dingen des täglichen Bedarfs einzudecken, und Geschäfte bieten oft praktische Services wie Online-Bestellungen und Lieferungen an.

Dynamik des Lebensmittelmarktes

Treiber

• Steigende Fälle von Laktoseintoleranz

Laktoseintoleranz ist eine häufige Verdauungsstörung, die dadurch gekennzeichnet ist, dass der Körper aufgrund eines Mangels des Enzyms Laktase nicht in der Lage ist, Laktose, den in Milchprodukten enthaltenen Zucker, zu verdauen. Da das Bewusstsein für und die Diagnose von Laktoseintoleranz zunehmen, suchen immer mehr Menschen nach Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden. Dieses wachsende Verbrauchersegment treibt die Nachfrage nach laktosefreien Optionen an, was zur Entwicklung und Erweiterung laktosefreier Produktlinien durch Hersteller führt. Darüber hinaus empfehlen medizinische Fachkräfte Patienten mit Laktoseintoleranz häufig laktosefreie Alternativen, was zusätzlich zum Marktwachstum beiträgt.

• Steigerung der ökologischen Nachhaltigkeit

Umweltverträglichkeit führt zu wachsenden Veränderungen in der Branche: Lebensmittelhändler beziehen lokal produzierte Waren, um die CO2-Emissionen durch den Transport zu reduzieren, implementieren nachhaltige Verpackungslösungen, um Abfall zu minimieren, und fördern biologische Anbaumethoden, um Bodengesundheit und Artenvielfalt zu bewahren. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Nachfrage nach transparenten Lieferketten und Zertifizierungen wie Fair Trade und Rainforest Alliance, was auf eine Verschiebung hin zu ethischeren und nachhaltigeren Beschaffungspraktiken als Reaktion auf neue Trends im Lebensmittelhandel hindeutet. Lebensmittelhändler erkennen, wie wichtig es ist, sich an diesen Werten auszurichten, um wettbewerbsfähig zu bleiben und die sich entwickelnden Erwartungen umweltbewusster Verbraucher zu erfüllen, und treiben so den Wandel hin zu einem nachhaltigeren Lebensmittelmarkt voran.

Gelegenheiten

• Wachsender technologischer Fortschritt

Die Einführung digitaler Technologien wie mobiler Apps , Online-Bestellplattformen und künstlicher Intelligenz hat das Einkaufserlebnis optimiert und bietet Komfort und Personalisierung. Automatisierte Kassensysteme, Selbstbedienungskioske und kassenlose Geschäfte steigern die Effizienz und verkürzen die Wartezeiten. Darüber hinaus ermöglichen Datenanalysen und Algorithmen des maschinellen Lernens Einzelhändlern, Bestandsverwaltung, Preisstrategien und Produktempfehlungen zu optimieren und so die Rentabilität und Kundenzufriedenheit zu verbessern. Darüber hinaus verbessern Fortschritte bei Lieferkettentechnologien die Rückverfolgbarkeit, Frische und Nachhaltigkeit und gewährleisten die Qualität und Zuverlässigkeit der Produkte in den Regalen.

• Zunehmende Urbanisierung

Die Urbanisierung hat erhebliche Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche, da immer mehr Menschen in städtische Gebiete ziehen, was zu Veränderungen im Verbraucherverhalten und den Vorlieben führt. Mit dem Wachstum der Stadtbevölkerung steigt die Nachfrage nach praktischen Lebensmitteloptionen, die dem geschäftigen Lebensstil gerecht werden. Dies hat zur Entstehung kleinerer Geschäfte, städtischer Lebensmittellieferdienste und Click-and-Collect-Modelle geführt, die auf die Bedürfnisse der Stadtbewohner zugeschnitten sind. Darüber hinaus fördert die Urbanisierung vielfältige kulturelle Gemeinschaften, was die Nachfrage nach einem größeren Angebot an ethnischen und internationalen Lebensmitteln in Lebensmittelgeschäften anregt. Städtische Gebiete bieten der Lebensmittelbranche auch die Möglichkeit, mit innovativen Ladenformaten wie städtischen Mikromärkten und Pop-up-Stores zu experimentieren, um dichte Stadtbevölkerungen besser zu bedienen.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Intensiver Wettbewerb unter Lebensmittelhändlern

Große Supermarktketten, Discounter und Fachgeschäfte sowie Online-Plattformen konkurrieren hart um Marktanteile und führen häufig Preiskämpfe und aggressive Werbetaktiken, um Kunden anzulocken. Dieser Wettbewerb kann es kleineren, unabhängigen Lebensmittelhändlern schwer machen, effektiv zu konkurrieren, was zu Konsolidierung und Marktkonzentration führt. Darüber hinaus erfordert der ständige Kampf um die Kundentreue erhebliche Investitionen in Marketing, Technologie und Kundenservice, einschließlich einer effizienten Infrastruktur für den Online-Lebensmittelversand, was die Betriebskosten erhöht.

• Steigende Betriebskosten

Steigende Betriebskosten wirken sich auf die Rentabilität und Preisstrategien von Einzelhändlern aus. Diese Kosten umfassen verschiedene Faktoren, darunter Arbeits-, Immobilien-, Energie- und Lieferkettenkosten. Höhere Löhne, gesetzliche Vorschriften und Investitionen in Technologie erhöhen die Betriebsausgaben zusätzlich. Der Druck, in die Modernisierung der Infrastruktur und die Einführung nachhaltiger Praktiken zu investieren, erhöht die finanzielle Belastung zusätzlich.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Jüngste Entwicklung

• Im Oktober 2023 investierte Unilever 19,4 Millionen Euro in sein Werk im polnischen Posen und erhöhte damit seine Kapazitäten, um der steigenden Nachfrage nach Nudeln gerecht zu werden, was die lukrativen Aussichten im Bereich Convenience Food unterstreicht.
• Im September 2023 gab Nestlé sein Ziel bekannt, den Umsatz seiner nahrhaften Angebote bis 2030 um 50 % zu steigern. Dabei werden Produkte mit dem Health Star Rating bevorzugt und für eine ausgewogene Ernährung sowie ethische Marketingpraktiken geworben.

Umfang des Lebensmittelmarktes

Der Markt ist nach Produkttyp und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkttyp

• Verpackte Lebensmittel
• Unverpackte Lebensmittel
• Getränke
• Tabak
• Haushaltsprodukte
• Sonstiges

Vertriebskanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience-Stores
• Online-Shops
• Sonstiges

Regionale Analyse/Einblicke zum Lebensmittelmarkt

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp und Vertriebskanal wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im globalen Lebensmittelmarktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika.

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt, da die Region eine beträchtliche Bevölkerungsbasis aufweist, die eine erhebliche Nachfrage nach Lebensmitteln antreibt. Zweitens treibt die rasche Urbanisierung in den Ländern des asiatisch-pazifischen Raums diese Nachfrage weiter an, da immer mehr Menschen in die Städte ziehen und einen modernen Lebensstil annehmen. Schließlich prägen sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen innerhalb der Region, die von Faktoren wie Wirtschaftswachstum und kulturellen Veränderungen beeinflusst werden, kontinuierlich die Dynamik des Lebensmittelmarktes und festigen seine Dominanz auf der Weltbühne.

In Nordamerika wird ein deutliches Wachstum erwartet, das durch steigende verfügbare Einkommen und sich verändernde Verbrauchergewohnheiten in der Region vorangetrieben wird. Dieser Wachstumstrend wird durch veränderte Vorlieben und Kaufmuster vorangetrieben, was auf eine deutliche Marktverschiebung hin zum Lebensmittelkonsum hindeutet. Steigender Wohlstand in Verbindung mit veränderten Lebensstilen dürften diesen Aufschwung befeuern und Nordamerika im Prognosezeitraum zu einem zentralen Schwerpunkt für die globale Lebensmittelindustrie machen.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierungen auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile im Lebensmittelbereich

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten nach Wettbewerbern. Zu den enthaltenen Einzelheiten gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt für Biokaffee.

Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind:

• Nestlé (Schweiz)
• Procter & Gamble (USA)
• Unilever (Großbritannien)
• The Coca-Cola Company (USA)
• PepsiCo (USA)
• Mondelez International (USA)
• Kellogg's (USA)
• General Mills (USA)
• Mars, Incorporated (USA)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• Danone (Frankreich)

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