Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für glutenfreies Mehl – ​​Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Glutenfreies Mehl Marktanalyse

Der Markt für glutenfreies Mehl hat im letzten Jahrzehnt ein deutliches Wachstum erlebt, das durch das steigende Bewusstsein für Zöliakie, Glutenunverträglichkeit und einen allgemeinen Trend zu gesundheitsbewusster Ernährung angetrieben wurde. Verbraucher suchen zunehmend nach glutenfreien Alternativen, sei es aufgrund einer Lebensstilentscheidung oder Notwendigkeit, was die Nachfrage nach glutenfreien Mehlprodukten ankurbelt. Der Markt zeichnet sich durch eine wachsende Vielfalt an glutenfreien Mehloptionen aus, darunter Reis-, Mandel-, Kokos- und Sorghummehl, die jeweils auf unterschiedliche Ernährungsvorlieben und kulinarische Verwendungszwecke zugeschnitten sind. Große Lebensmittelunternehmen und Nischenmarken haben ihre Produktlinien um glutenfreie Optionen erweitert, die jetzt in Supermärkten, speziellen Reformhäusern und auf Online-Plattformen weithin erhältlich sind. Das Wachstum des Marktes wird auch durch Innovationen bei glutenfreien Backmischungen und Mehlmischungen unterstützt, die die Textur und den Geschmack traditioneller weizenbasierter Produkte nachbilden sollen.

Marktgröße für glutenfreies Mehl

Der weltweite Markt für glutenfreies Mehl wurde im Jahr 2023 auf 25,77 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 52,11 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,20 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analyse, Porter-Analyse und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für glutenfreies Mehl

„Steigende Popularität pflanzlicher Ernährung“

Die steigende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung ist ein bedeutender Markttrend, der die Nachfrage nach glutenfreiem Mehl erhöht. Da immer mehr Verbraucher vegane oder pflanzliche Essgewohnheiten annehmen, suchen sie zunehmend nach Produkten, die zu ihren Ernährungsgewohnheiten passen, einschließlich glutenfreier Optionen. Viele glutenfreie Mehle, wie solche aus Mandeln, Kokosnüssen , Kichererbsen und Reis, sind von Natur aus pflanzlich und daher eine natürliche Wahl für Personen, die tierische Produkte meiden. Diese Überschneidung zwischen glutenfreier und pflanzlicher Ernährung macht diese Mehle doppelt attraktiv und spricht sowohl gesundheitsbewusste Verbraucher als auch Personen mit bestimmten Ernährungseinschränkungen an.

Der Anstieg der pflanzlichen Ernährung wird durch verschiedene Faktoren vorangetrieben, darunter Bedenken hinsichtlich Gesundheit, ökologischer Nachhaltigkeit und Tierschutz. Infolgedessen suchen Verbraucher nicht nur nach glutenfreien Produkten, um Glutenunverträglichkeiten zu begegnen, sondern auch nach pflanzlichen Alternativen, um ihre Ernährungsgewohnheiten zu ergänzen. Die gestiegene Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln hat die Hersteller dazu veranlasst, ihre Produktlinien zu erneuern und zu erweitern und eine größere Auswahl an glutenfreiem Mehl anzubieten, das sowohl glutenfreie als auch vegane Kriterien erfüllt. Dieser Trend erweitert nicht nur den Markt für glutenfreies Mehl, sondern entspricht auch der wachsenden Verbraucherpräferenz für Produkte, die einen gesünderen, nachhaltigeren Lebensstil unterstützen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für glutenfreies Mehl

Marktdefinition für glutenfreies Mehl

Glutenfreies Mehl ist eine Mehlsorte, die kein Gluten enthält, ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und deren Derivaten vorkommt. Gluten verleiht dem Teig seine Elastizität und hilft ihm, aufzugehen. Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder solche, die Gluten aus diätetischen Gründen meiden, verwenden beim Kochen und Backen häufig glutenfreies Mehl als Ersatz. 

Marktdynamik für glutenfreies Mehl

Treiber  

• Wachsendes Bewusstsein für Zöliakie und Glutensensitivität

Das steigende Bewusstsein für Zöliakie und nicht-zöliakische Glutensensitivität hat die Nachfrage nach glutenfreien Produkten, insbesondere glutenfreiem Mehl, erheblich beeinflusst. Zöliakie , eine Autoimmunerkrankung, die durch die Aufnahme von Gluten ausgelöst wird, betrifft weltweit eine beträchtliche Zahl von Menschen, und Aufklärungskampagnen von Gesundheitsorganisationen und Interessengruppen haben diese Krankheit ins öffentliche Bewusstsein gerückt. Infolgedessen werden mehr Menschen diagnostiziert und ernähren sich glutenfrei, weil dies medizinisch notwendig ist. Darüber hinaus wird auch die nicht-zöliakische Glutensensitivität, die ähnliche Symptome ohne die Autoimmunreaktion verursacht, immer bekannter. Dieses breitere Verständnis hat viele Verbraucher dazu veranlasst, Gluten aus Vorsichtsgründen oder aus gesundheitsbewussten Gründen aus ihrer Ernährung zu streichen, selbst wenn keine formelle Diagnose vorliegt. Dieser Trend führt zu einer stetig steigenden Nachfrage nach glutenfreiem Mehl, da Verbraucher nach Alternativen zu traditionellen weizenbasierten Produkten für ihre Koch- und Backbedürfnisse suchen.    

• Expansion der glutenfreien Lebensmittelindustrie

Die schnelle Expansion der glutenfreien Lebensmittelindustrie ist ein weiterer wichtiger Treiber der Nachfrage nach glutenfreiem Mehl. Da immer mehr Verbraucher auf glutenfreie Ernährung umsteigen, hat die Lebensmittelindustrie darauf reagiert, indem sie die Vielfalt und Verfügbarkeit glutenfreier Produkte deutlich erhöht hat. Diese Expansion ist in vielen Lebensmittelkategorien zu beobachten, von Backwaren und Snacks bis hin zu Fertiggerichten und Getränken. Die Entwicklung von glutenfreiem Mehl war für dieses Wachstum von zentraler Bedeutung, da es als grundlegende Zutat in vielen glutenfreien Produkten dient. Lebensmittelhersteller investieren in Forschung und Entwicklung, um glutenfreies Mehl herzustellen, das Geschmack , Textur und Backeigenschaften dem traditionellen Weizenmehl sehr nahe kommt und so für ein breiteres Publikum attraktiver wird. Die Verbreitung von glutenfreien Zertifizierungen und Kennzeichnungen hat ebenfalls das Vertrauen der Verbraucher in diese Produkte gestärkt und das Marktwachstum weiter vorangetrieben. 

Gelegenheiten

• Wachstum des E-Commerce    

Online-Einzelhandelsplattformen haben die Art und Weise verändert, wie Verbraucher einkaufen, und bieten ihnen die Möglichkeit, Produkte bequem von zu Hause aus zu kaufen. Für glutenfreies Mehl bedeutet dies, dass Verbraucher auf eine vielfältige Produktpalette zugreifen können, die in lokalen Geschäften möglicherweise nicht erhältlich ist. E-Commerce ermöglicht eine breitere Verbreitung von glutenfreien Mehlmarken, einschließlich Nischen- und Spezialprodukten, die gesundheitsbewusste und diätetische Käufer ansprechen können, die solche Artikel in physischen Geschäften möglicherweise nur schwer finden. Darüber hinaus bieten Online-Plattformen häufig detaillierte Produktinformationen, Kundenbewertungen und bequeme Lieferoptionen, was das Vertrauen der Verbraucher stärken und den Umsatz steigern kann. Das Wachstum des E-Commerce bietet eine bedeutende Chance für den Markt für glutenfreies Mehl, da es Herstellern und Einzelhändlern ermöglicht, problemlos ein breiteres Publikum zu erreichen.       

• Entwicklung glutenfreier Convenience Foods  

Glutenfreies Mehl kann eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung praktischer, glutenfreier Alternativen wie vorgefertigter Backsets, Instantsuppen, Snackriegel und Backfertigprodukten spielen. Dieser Trend ist besonders für Personen relevant, die sich aus gesundheitlichen Gründen oder aus persönlichen Gründen glutenfrei ernähren, da sie nach Produkten suchen, die ihren Ernährungseinschränkungen entsprechen und gleichzeitig praktisch sind. Durch die Verwendung von glutenfreiem Mehl in diesen Fertiggerichten können Hersteller das wachsende Segment der zeitbegrenzten Verbraucher bedienen, die sowohl auf ihre Ernährungspräferenzen als auch auf eine einfache Zubereitung Wert legen . Darüber hinaus kann die Entwicklung innovativer glutenfreier Fertigprodukte neue Marktsegmente erobern und das Wachstum vorantreiben, indem sie ein breiteres Publikum als die traditionellen glutenfreien Verbraucher ansprechen. Diese Möglichkeit ermöglicht es Unternehmen, die Konvergenz von Gesundheitstrends und Verbraucherfreundlichkeit zu nutzen und glutenfreies Mehl als Schlüsselzutat für die Zukunft verzehrfertiger Lebensmittel zu positionieren.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Höhere Produktionskosten

Die Herstellung von glutenfreiem Mehl ist im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl oft teurer, was sich erheblich auf die Einzelhandelspreise auswirken und die Kaufentscheidungen der Verbraucher beeinflussen kann. Zu diesen höheren Kosten tragen mehrere Faktoren bei. Erstens wird glutenfreies Mehl aus Spezialgetreide, Nüssen oder Samen hergestellt, deren Beschaffung und Verarbeitung in der Regel teurer ist als Weizen. Darüber hinaus erfordert die Aufrechterhaltung einer glutenfreien Produktionsumgebung strenge Maßnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, was die Produktionskosten weiter erhöht. Dazu gehören spezielle Einrichtungen, Spezialausrüstung und strenge Qualitätskontrollen, die alle die Gesamtkosten erhöhen. Diese höheren Produktionskosten spiegeln sich in den Einzelhandelspreisen glutenfreien Mehls wider, die im Allgemeinen höher sind als die ihrer weizenbasierten Pendants.  

• Herausforderungen bei der Nachbildung von Textur und Geschmack

Trotz deutlicher Fortschritte in der Technologie für glutenfreies Mehl ist es immer noch eine enorme Herausforderung, Textur und Geschmack traditioneller Weizenprodukte zu reproduzieren. Gluten, ein in Weizen vorkommendes Protein, ist für die Elastizität, Kaubarkeit und Struktur von Backwaren verantwortlich. Ohne Gluten sind zum Erreichen ähnlicher Ergebnisse alternative Zutaten und komplexe Rezepturen erforderlich. Obwohl viele glutenfreie Mehle entwickelt wurden, um die Eigenschaften von Weizenmehl zu imitieren, erreichen einige immer noch nicht die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack. Zum Beispiel kann es sein, dass glutenfreiem Brot und Gebäck nicht die gleiche Leichtigkeit oder Krumenstruktur wie Gluten fehlt, wodurch die Produkte dichter oder krümeliger sind. Diese Herausforderung wird dadurch verschärft, dass verschiedene glutenfreie Mehle einzigartige Eigenschaften haben, die sorgfältig gemischt und formuliert werden müssen, um akzeptable Ergebnisse zu erzielen .

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Globaler Marktumfang für glutenfreies Mehl

Der Markt ist nach Produkttyp, Quelle, Kategorie, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkttyp

• Maismehl
• Kokosmehl
• Bohnenmehl
• Amaranthmehl
• Favabohnenmehl und Mehlmischungen
• Maismehl
• Sonstiges

Quelle

• Getreide
• Hülsenfrüchte

Kategorie

• Organisch
• Konventionell

Anwendung

• Verzehrfertige Lebensmittel
• Backwaren
• Suppen & Saucen
• Sonstiges

Vertriebskanal

• Lebensmittelgeschäfte
• Convenience-Stores
• Supermärkte und Hypermärkte
• Online-Shops
• Sonstiges

Globale regionale Analyse des glutenfreien Mehlmarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp, Quelle, Kategorie, Anwendung und Vertriebskanal wie oben angegeben bereitgestellt.

Die vom Markt abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, übriges Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, übriger Asien-Pazifik-Raum, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, übriger Naher Osten und Afrika, Brasilien, Argentinien und übriges Südamerika.

Nordamerika wird den Markt voraussichtlich dominieren, da dort die Zöliakie und Glutenunverträglichkeit immer häufiger auftreten und ein erheblicher Teil der Bevölkerung nach glutenfreien Alternativen sucht. Das wachsende Bewusstsein in der Region für glutenbedingte Gesundheitsprobleme hat zu einer steigenden Nachfrage nach glutenfreien Produkten, darunter auch Mehl, geführt.  

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte am schnellsten wachsen, da die Region für Hersteller aufgrund der Verfügbarkeit billiger Arbeitskräfte und reichlich vorhandener Rohstoffe wie Reis, Hirse und Sorghum, die häufig bei der Herstellung glutenfreien Mehls verwendet werden, erhebliche Möglichkeiten bietet, Produktionsstätten zu errichten. Zweitens werden die Verbraucher mit der zunehmenden Urbanisierung und dem steigenden Einkommen im asiatisch-pazifischen Raum gesundheitsbewusster und sind sich der negativen Auswirkungen des Glutenkonsums zunehmend bewusst.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Globaler Marktanteil glutenfreien Mehls

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den Wettbewerbern. Zu den enthaltenen Einzelheiten gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die Marktführer für glutenfreies Mehl sind:

• General Mills Inc. (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• ADM (USA)
• SunOpta (Kanada)
• The Scoular Company (USA)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Österreich)
• Bob's Red Mill Natural Foods (USA)
• Quinoa Corporation (USA)
• Conagra Brands, Inc. (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für glutenfreies Mehl

• Im Mai 2024 stellte Mightylicious, ein auf glutenfreie Kekse spezialisiertes Unternehmen, seine erste Reihe hochwertiger glutenfreier Mehlmischungen vor. Die neue Produktlinie umfasst drei Sorten: Allzweckmehl, veganes Allzweckmehl und vegane Schokoladenbrownie-Mischung
• Im Juni 2023 bot die Marke Arva Flour Mills eine vielfältige Produktpalette an, darunter Artisan Flour, Bierbrotmischungen, Maisbrotmischungen und Red Fife Pancake Mix

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