Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für glutenfreie Backmischungen – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für glutenfreie Backmischungen

• Der globale Markt für glutenfreie Backmischungen wird im Jahr 2024 auf 558,44 Millionen US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 1041,32 Millionen US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 8,10 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Verbreitung von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sowie durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile einer glutenfreien Ernährung vorangetrieben.
• Die steigende Nachfrage nach praktischen und gebrauchsfertigen Backlösungen sowie die Popularität des Backtrends zu Hause treiben die Marktexpansion weiter voran

Marktanalyse für glutenfreie Backmischungen

• Der globale Markt für glutenfreie Backmischungen verzeichnet ein deutliches Wachstum, das auf die steigende Verbreitung von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sowie auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile einer glutenfreien Ernährung zurückzuführen ist.
• Der Markt wird zusätzlich durch die wachsende Beliebtheit praktischer, gebrauchsfertiger Backlösungen und innovativer Produktangebote unterstützt, darunter Mischungen für Brot, Kuchen, Kekse und Gebäck.
• Nordamerika dominierte den Markt für glutenfreie Backmischungen mit dem größten Umsatzanteil von 38,5 % im Jahr 2024, angetrieben durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, ein zunehmendes Bewusstsein für Glutenunverträglichkeit und eine wachsende Präferenz für Clean-Label-Produkte.
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für glutenfreie Backmischungen verzeichnet , getrieben durch die schnelle Urbanisierung, das steigende Gesundheitsbewusstsein der Bevölkerung, die steigende Nachfrage nach praktischen und nahrhaften Lebensmitteln und die Ausweitung des Angebots an glutenfreien Produkten im In- und Ausland.
• Das Segment Naturreismehl hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil. Dies ist auf seine breite Verfügbarkeit, seinen neutralen Geschmack und seinen hohen Nährwert zurückzuführen, was es zu einer bevorzugten Wahl gesundheitsbewusster Verbraucher macht. Mischungen auf Basis von Naturreismehl werden häufig für verschiedene Backwaren verwendet und bieten ein Textur- und Geschmacksprofil, das traditionellen weizenbasierten Produkten sehr ähnlich ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für glutenfreie Backmischungen  

Markttrends für glutenfreie Backmischungen

Steigende Nachfrage nach praktischen und gesunden Backlösungen

• Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für praktische, gebrauchsfertige glutenfreie Backmischungen verändert die Welt der Backzutaten und ermöglicht die einfache Zubereitung von Brot, Kuchen, Keksen und Gebäck zu Hause. Die Einfachheit und Vielseitigkeit dieser Mischungen ermöglicht es Verbrauchern, ohne spezielle Kenntnisse mit Rezepten zu experimentieren, was die allgemeine Akzeptanz fördert.
• Das wachsende Bewusstsein für Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und gesundheitsbewusste Ernährungsgewohnheiten treibt die Nachfrage nach glutenfreien Optionen sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie an. Verbraucher suchen Produkte, die Geschmack, Nährwert und Sicherheit vereinen und so eine breitere Marktdurchdringung ermöglichen.
• Die Einführung innovativer Backmischungen mit verbessertem Geschmack, Nährstoffanreicherung und hochwertigen Zutaten zieht eine größere Kundenbasis an. Diese Produkte helfen, diätetische Einschränkungen zu berücksichtigen und gleichzeitig die sensorischen Eigenschaften traditioneller Backwaren zu bewahren.
  • So führten beispielsweise im Jahr 2023 mehrere Bäckereimarken in Europa angereicherte glutenfreie Kuchen- und Brotmischungen ein, die aufgrund ihrer verbesserten Textur, ihres Geschmacks und ihres Nährwertprofils bei den Verbrauchern große Akzeptanz fanden. Dieser Trend unterstützt das Wachstum sowohl im Einzelhandel als auch im E-Commerce.
• Während die Nachfrage nach glutenfreien Mischungen steigt, hängt das Marktwachstum von kontinuierlicher Produktinnovation, Geschmacksoptimierung und Erschwinglichkeit ab. Hersteller müssen sich auf die Entwicklung regionalspezifischer Geschmacksrichtungen und praktischer Verpackungen konzentrieren, um die wachsende Verbraucherbasis optimal zu nutzen.

Marktdynamik für glutenfreie Backmischungen

Treiber

Wachsendes Bewusstsein für Glutenunverträglichkeit und gesundheitsbewusste Ernährung

• Die zunehmende Verbreitung von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sowie das Interesse der Verbraucher an gesunder Ernährung veranlassen Hersteller dazu, ihr glutenfreies Produktportfolio zu erweitern. Der Fokus auf Wellness und Clean-Label-Zutaten hat die Investitionen in glutenfreie Mischungen beschleunigt. Darüber hinaus fördert der Aufstieg von funktionellen Lebensmitteln und angereicherten glutenfreien Produkten Innovation und Diversifizierung in allen Kategorien.
• Verbraucher werden immer besser über die gesundheitlichen Risiken des Glutenkonsums informiert, was dazu führt, dass auch Menschen ohne Zöliakie regelmäßig glutenfreie Backwaren verwenden. Dieser Wandel wird durch soziale Medien, Foodblogs und Gesundheitskampagnen verstärkt. Wachsende Online-Communitys und Influencer-Kampagnen verstärken das Bewusstsein zusätzlich und beeinflussen Kaufentscheidungen und Markentreue.
• Einzelhändler und Gastronomiebetriebe reagieren auf die Nachfrage der Verbraucher mit einem breiteren Angebot an glutenfreien Mischungen und fördern so Produkttests und -akzeptanz. Innovatives Marketing mit Fokus auf Nährwert und Komfort stärkt das Marktwachstum zusätzlich. Die Ausweitung glutenfreier Eigenmarken und abonnementbasierter E-Commerce-Modelle verbessert zudem die Verfügbarkeit und erhöht die Anzahl der Wiederholungskäufe.
  • So verzeichneten nordamerikanische Bäckereimarken im Jahr 2022 einen sprunghaften Anstieg der Verkäufe glutenfreier Brot- und Kuchenmischungen nach landesweiten Aufklärungskampagnen zur glutenfreien Ernährung. Diese Kampagnen, kombiniert mit Produktverkostungen und Sonderangeboten, trugen dazu bei, die Verbraucher aufzuklären und die Marktdurchdringung über mehrere Einzelhandelskanäle hinweg zu steigern.
• Bekanntheit ist zwar ein wichtiger Wachstumstreiber, doch Zugänglichkeit, Geschmacksgleichheit und wettbewerbsfähige Preise bleiben für eine nachhaltige Marktexpansion entscheidend. Kontinuierliche Produktentwicklung, Geschmacksoptimierung und strategisches Marketing sind erforderlich, um die Dynamik aufrechtzuerhalten und neue Verbrauchersegmente zu erschließen.

Einschränkung/Herausforderung

Höhere Produktkosten und geringe Bekanntheit in Schwellenländern

• Glutenfreie Backmischungen sind aufgrund spezieller Zutaten und Herstellungsverfahren oft teurer als herkömmliche Backmischungen und daher für preisbewusste Verbraucher in Schwellenländern weniger erschwinglich. Die Kosten bleiben ein großes Hindernis für eine breite Akzeptanz. Hohe Einfuhrzölle, Premium-Marken und eine eingeschränkte lokale Produktion treiben die Preise in diesen Regionen weiter in die Höhe und verringern die Erschwinglichkeit.
• In vielen Regionen bremsen mangelndes Bewusstsein für Glutenunverträglichkeit und mangelnde Aufklärung über die Vorteile glutenfreier Produkte das Marktwachstum. Verbraucher verstehen die Vorteile einer Umstellung auf glutenfreie Alternativen möglicherweise nicht vollständig, was die Nachfrage bremst. Kulturelle Ernährungsgewohnheiten und die geringe Bekanntheit westlicher Backwaren tragen ebenfalls zur geringeren Akzeptanz in Schwellenländern bei.
• Lieferkettenbeschränkungen für glutenfreie Spezialzutaten, uneinheitliche Verfügbarkeit und Lageranforderungen können die Produktqualität und die Marktdurchdringung in bestimmten Regionen beeinträchtigen. Herausforderungen bei der Beschaffung von Rohstoffen wie Reismehl, Mandelmehl oder Xanthangummi sowie eine unzureichende Kühlketteninfrastruktur behindern eine konstante Versorgung und Expansion.
  • So meldeten beispielsweise mehrere südasiatische Märkte im Jahr 2023 eine geringe Akzeptanz glutenfreier Backmischungen aufgrund hoher Preise und eingeschränkter Verbreitung im Einzelhandel. Kleinere Einzelhändler können oft nicht das gesamte Produktsortiment führen, und die geringe Verbreitung des E-Commerce schränkt den Zugang der Verbraucher in ländlichen oder halbstädtischen Gebieten zusätzlich ein.
• Während die Produktinnovation weitergeht, sind Erschwinglichkeit, Verbraucheraufklärung und Lieferketteneffizienz entscheidend, um das volle Potenzial des globalen Marktes für glutenfreie Backmischungen auszuschöpfen. Die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten, gezielte Sensibilisierungskampagnen und kostenoptimierte Rezepturen sind Schlüsselstrategien zur Bewältigung dieser Herausforderungen.

Marktumfang für glutenfreie Backmischungen

Der Markt ist nach Quelle, Art, Endverwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Quelle

Der Markt für glutenfreie Backmischungen ist nach Herkunft in Naturreismehl und Tapiokamehl unterteilt. Das Segment Naturreismehl hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine hohe Verfügbarkeit, seinen neutralen Geschmack und seinen hohen Nährwert zurückzuführen ist und es zu einer bevorzugten Wahl gesundheitsbewusster Verbraucher macht. Naturreismehlmischungen werden häufig für verschiedene Backwaren verwendet und bieten eine Textur und ein Geschmacksprofil, das traditionellen weizenbasierten Produkten sehr ähnlich ist.

Das Segment Tapiokamehl wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Grund dafür sind seine hervorragenden Bindeeigenschaften und die Fähigkeit, die Elastizität und Bissfestigkeit glutenfreier Backwaren zu verbessern. Tapiokamehl-basierte Mischungen werden besonders für Rezepte wie Brot, Pizzateig und Gebäck verwendet, bei denen Textur und Feuchtigkeitserhalt für die Akzeptanz beim Verbraucher entscheidend sind.

• Von Natur aus

Der Markt für glutenfreie Backmischungen wird nach ihrer Beschaffenheit in konventionelle und Bio-Backmischungen unterteilt. Das konventionelle Segment hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf seine Erschwinglichkeit und die breite Verfügbarkeit im Einzelhandel und im Internet zurückzuführen ist, was es zu einer beliebten Wahl bei Verbrauchern macht. Konventionelle glutenfreie Mischungen werden häufig für eine Vielzahl von Backwaren verwendet und bieten einen gleichbleibenden Geschmack und eine gleichbleibende Textur.

Das Bio-Segment dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, was auf die steigende Verbraucherpräferenz für Clean-Label- und natürliche Zutaten zurückzuführen ist. Bio-glutenfreie Backmischungen sind besonders bei gesundheits- und umweltbewussten Verbrauchern beliebt, die nach chemiefreien und nachhaltig hergestellten Backmöglichkeiten suchen.

• Nach Endverwendung

Der Markt für glutenfreie Backmischungen ist nach Endverbrauch in Brot, Kuchen & Gebäck, Pizzateig, Kekse & Biskuits, Muffins, Waffeln und Pfannkuchen unterteilt. Das Brotsegment hatte 2024 den größten Marktanteil, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach glutenfreien Alternativen bei gesundheitsbewussten und an Zöliakie leidenden Verbrauchern. Brotmischungen werden häufig verwendet, da sie eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie herkömmliches Weizenbrot bieten.

Das Segment Kuchen und Gebäck wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, getrieben durch das steigende Verbraucherinteresse an köstlichen, aber glutenfreien Backwaren. Diese Backmischungen sind besonders beliebt beim Backen zu Hause und in Spezialbäckereien, da sie vielfältige Geschmacksrichtungen und Texturen bieten.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für glutenfreie Backmischungen ist nach Vertriebskanälen in Online- und Offline-Bereiche unterteilt. Das Offline-Segment hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf die Verfügbarkeit der Produkte in Supermärkten, Hypermärkten und Fachgeschäften zurückzuführen ist und den Verbrauchern ein bequemes Einkaufserlebnis bietet.

Das Online-Segment dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen, was auf die zunehmende Verbreitung des E-Commerce, die bequeme Lieferung an die Haustür und die zunehmende Verfügbarkeit einer breiten Palette glutenfreier Mischungen über digitale Plattformen zurückzuführen ist.

Regionale Analyse des Marktes für glutenfreie Backmischungen

• Nordamerika dominierte den Markt für glutenfreie Backmischungen mit dem größten Umsatzanteil von 38,5 % im Jahr 2024, getrieben durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, ein zunehmendes Bewusstsein für Glutenunverträglichkeit und eine wachsende Präferenz für Clean-Label-Produkte.

• Die Verbraucher in der Region legen großen Wert auf Bequemlichkeit, Nährwert und die Verfügbarkeit einer großen Auswahl glutenfreier Produkte im Einzelhandel und auf Online-Plattformen.

• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, eine fortschrittliche Einzelhandelsinfrastruktur und den Trend zum Backen zu Hause unterstützt, wodurch glutenfreie Backmischungen sowohl für Haushalte als auch für Spezialbäckereien zur bevorzugten Wahl geworden sind.

Markteinblick in glutenfreie Backmischungen in den USA

Der US-Markt für glutenfreie Backmischungen erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Dies ist auf das steigende Bewusstsein für Zöliakie, Ernährungspräferenzen und die zunehmende Verbreitung des Backens zu Hause zurückzuführen. Verbraucher bevorzugen zunehmend gesündere Alternativen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz einzugehen. Die zunehmende Verfügbarkeit gebrauchsfertiger glutenfreier Mischungen, die Zugänglichkeit zum Online-Handel und Produktinnovationen treiben das Marktwachstum weiter voran. Darüber hinaus trägt die Integration von Bio- und Clean-Label-Zutaten erheblich zum Wachstum des US-Marktes bei.

Markteinblicke für glutenfreie Backmischungen in Europa

Der europäische Markt für glutenfreie Backmischungen wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, vor allem getrieben durch das wachsende Gesundheitsbewusstsein und strenge Kennzeichnungsvorschriften für glutenfreie Produkte. Die steigende Nachfrage nach glutenfreien Backwaren in Ländern wie Deutschland, Frankreich und Italien, gepaart mit zunehmender Urbanisierung und steigendem verfügbaren Einkommen, fördert die Marktakzeptanz. Verbraucher schätzen zudem die Bequemlichkeit und Qualität glutenfreier Mischungen, wobei sowohl im Einzelhandel als auch im Spezialbäckereisegment ein deutliches Wachstum zu verzeichnen ist.

Markteinblicke zu glutenfreien Backmischungen in Großbritannien

Der britische Markt für glutenfreie Backmischungen wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, Ernährungseinschränkungen und den Trend zum Backen zu Hause. Bedenken hinsichtlich Zöliakie und Glutenunverträglichkeit ermutigen Verbraucher, auf fertige Backmischungen zurückzugreifen. Das starke E-Commerce-Ökosystem des Landes und die Verfügbarkeit verschiedener glutenfreier Produkte im Einzelhandel dürften das Marktwachstum weiterhin unterstützen.

Markteinblicke für glutenfreie Backmischungen in Deutschland

Der deutsche Markt für glutenfreie Backmischungen wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch das zunehmende Bewusstsein für gesunde Ernährung und diätetische Einschränkungen. Deutschlands gut ausgebaute Einzelhandels- und E-Commerce-Infrastruktur sowie eine hohe Nachfrage nach Bio- und Premiumprodukten fördern die Akzeptanz glutenfreier Backmischungen. Verbraucher bevorzugen Produkte, die Geschmack, Nährwert und Komfort für das tägliche Backen und die gewerbliche Anwendung vereinen.

Markteinblicke für glutenfreie Backmischungen im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für glutenfreie Backmischungen im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die Urbanisierung und die steigenden verfügbaren Einkommen in Ländern wie China, Japan und Indien. Das wachsende Interesse an einem gesunden Lebensstil in der Region sowie der Ausbau des Einzelhandels und des Online-Vertriebs beschleunigen die Produktakzeptanz. Darüber hinaus führen lokale Hersteller kostengünstige und vielfältige glutenfreie Mischungen ein und machen sie so einer breiteren Verbraucherbasis zugänglich.

Markteinblicke für glutenfreie Backmischungen in Japan

Der japanische Markt für glutenfreie Backmischungen wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf die gesundheitsbewusste Kultur des Landes, die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und das wachsende Bewusstsein für Glutenunverträglichkeit zurückzuführen. Verbraucher greifen zunehmend auf glutenfreie Alternativen für das Backen zu Hause und für Spezialrezepte zurück. Die Verfügbarkeit vielfältiger Mischungen im Einzelhandel und über Online-Plattformen treibt das Wachstum an, während Innovationen bei Geschmack und Textur die Marktattraktivität weiter steigern.

Markteinblick in glutenfreie Backmischungen in China

Der chinesische Markt für glutenfreie Backmischungen hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf die zunehmende Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und ein steigendes Gesundheitsbewusstsein zurückzuführen ist. Glutenfreie Backmischungen erfreuen sich in Haushalten, Cafés und Großbäckereien zunehmender Beliebtheit. Die wachsenden Einzelhandels- und E-Commerce-Netzwerke sowie die Verfügbarkeit erschwinglicher und hochwertiger Produkte einheimischer Hersteller sind Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum in China.

Marktanteil glutenfreier Backmischungen

Die Branche der glutenfreien Backmischungen wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• General Mills Inc. (USA)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• Kinnikinnick Foods Inc. (Kanada)
• Williams-Sonoma Inc. (USA)
• Continental Mills, Inc. (USA)
• Partake Foods (USA)
• Chebe (USA)
• Naturpro (USA)
• King Arthur Baking Company, Inc. (USA)
• SalDoce Fine Foods (Brasilien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für glutenfreie Backmischungen

• Im November 2023 brachte Nabisco, eine Tochtergesellschaft von Mondelez International, zwei Sorten glutenfreier Kekse unter der Marke Oreo auf den Markt: Oreo Gluten-Free und Oreo Double Stuf Gluten-Free. Diese Produkterweiterung zielt darauf ab, gesundheitsbewusste und glutenempfindliche Verbraucher anzusprechen, die Markenpräsenz im wachsenden glutenfreien Segment zu stärken und das Umsatzwachstum auf dem US-Markt zu steigern.
• Im September 2023 kündigte Wm Morrison Supermarkets plc, ein führender britischer Einzelhändler, die Einstellung von Tausenden zusätzlichen Festangestellten an, um den Ausbau seines Online-Lieferservices zu unterstützen. Dieser strategische Schritt soll die Betriebseffizienz verbessern, die steigende Online-Nachfrage decken und die Produktverfügbarkeit sowie den Absatz über Lebensmittelkanäle steigern. Damit stärkt das Unternehmen seine Position im sich entwickelnden Einzelhandelsmarkt.

SKU-70854