Globaler Gelatinemarkt: Größe, Marktanteil und Trendanalysebericht – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Gelatine-Marktanalyse  

Der Gelatinemarkt steht vor einem starken Wachstum, das durch verschiedene Entwicklungen in mehreren Sektoren vorangetrieben wird. In der Lebensmittelindustrie ist die steigende Verbrauchernachfrage nach gelatinebasierten Produkten wie Gummibonbons und Desserts ein Hauptkatalysator. Darüber hinaus verbessern Fortschritte bei Extraktionstechnologien die Qualität und Ausbeute von Gelatine aus tierischen Nebenprodukten, wodurch die Produktion effizienter und kostengünstiger wird. Im Pharmasektor gewinnt Gelatine aufgrund ihrer Biokompatibilität und leichten Verdaulichkeit als bevorzugtes Material für Arzneimittelkapseln und -beschichtungen an Bedeutung. Darüber hinaus treibt die zunehmende Betonung von Gesundheit und Wohlbefinden die Verwendung von Gelatine in Nahrungsergänzungsmitteln voran, insbesondere in kollagenbasierten Produkten, die die Gesundheit von Gelenken und Haut unterstützen. Auch die Kosmetikindustrie nutzt Gelatine wegen ihrer feuchtigkeitsspendenden und filmbildenden Eigenschaften und erweitert so ihren Anwendungsbereich weiter. Bedeutende Akteure wie Darling Ingredients und Gelita AG investieren in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erneuern und zu erweitern, einschließlich pflanzlicher Gelatinealternativen, um den wachsenden veganen und vegetarischen Markt zu bedienen. Diese vielschichtige Wachstumskurve veranschaulicht die Anpassungsfähigkeit und Widerstandsfähigkeit des Gelatinemarktes gegenüber den sich entwickelnden Verbraucheranforderungen und regulatorischen Herausforderungen.

Gelatine Marktgröße

Der weltweite Gelatinemarkt wurde im Jahr 2023 auf 2,08 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 3,51 Millionen US-Dollar erreichen, mit einer CAGR von 6,75 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Patientenepidemiologie, Pipeline-Analysen, Preisanalysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für Gelatine

„ Pflanzliche Alternativen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit“

Der Gelatinemarkt verzeichnet ein starkes Wachstum, das durch die steigende Nachfrage nach gelatinebasierten Produkten in verschiedenen Anwendungsbereichen, darunter Lebensmittel, Pharmazeutika und Kosmetika, angetrieben wird. Ein bemerkenswerter Trend ist die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Alternativen, insbesondere bei Verbrauchern, die nach vegetarischen und veganen Optionen suchen. Unternehmen wie die Gelita AG reagieren auf diese Nachfrage, indem sie innovative pflanzliche Gelatine wie Agar und Carrageen entwickeln, die die funktionellen Eigenschaften traditioneller tierischer Gelatine nachahmen. Dieser Wandel berücksichtigt Ernährungspräferenzen und steht im Einklang mit Nachhaltigkeitsbemühungen, da pflanzliche Optionen im Allgemeinen weniger Auswirkungen auf die Umwelt haben. Darüber hinaus zeigt die zunehmende Verwendung von Gelatine bei der Herstellung von Gummipräparaten, wie sich Hersteller an die Verbraucherpräferenzen für gesundheitsorientierte Produkte anpassen. Infolgedessen diversifiziert der Gelatinemarkt sein Produktangebot und steigert seine Attraktivität für ein breiteres Publikum, was ein nachhaltiges Wachstum in einem wettbewerbsintensiven Umfeld sicherstellt.

Berichtsumfang und Gelatine-Marktsegmentierung      

Gelatine Marktdefinition

Gelatine ist eine farb- und geschmacklose Lebensmittelzutat, die aus Kollagen gewonnen wird, einem Protein, das in Bindegeweben, Knochen und Haut von Tieren vorkommt. Sie wird häufig als Geliermittel in Lebensmitteln, Arzneimitteln, Fotografien und Kosmetika verwendet. Wenn Gelatine in heißem Wasser aufgelöst wird, bildet sie beim Abkühlen eine gelartige Substanz, die verschiedenen Produkten wie Desserts (wie Gelees und Marshmallows), Joghurt und Gummibonbons eine ansprechende Textur verleiht. Sie wird auch bei der Herstellung von Kapseln für Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Darüber hinaus wird Gelatine für ihre Fähigkeit geschätzt, Mischungen zu stabilisieren und zu verdicken, was sie zu einer vielseitigen Zutat in vielen kulinarischen und industriellen Anwendungen macht.

Dynamik des Gelatinemarktes

Treiber

• Wachsende Pharma- und Nutraceutikaindustrie

Das Wachstum der Pharma- und Nutraceutikabranche steigert die Nachfrage nach Gelatine erheblich, die eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Kapseln und Medikamentenverabreichungssystemen spielt. Gelatine wird häufig zur Herstellung von Weich- und Hartkapseln verwendet, die eine effiziente Verkapselung verschiedener Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel ermöglichen. Ein Beispiel für diesen Trend ist der wachsende Markt für Nahrungsergänzungsmittel, bei denen häufig Gelatinekapseln zur einfachen Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen verwendet werden. Die zunehmende Beliebtheit von Nutraceutika , wie z. B. Kollagenpräparaten, die die Hautgesundheit fördern und die Gelenke unterstützen, unterstreicht die Vielseitigkeit von Gelatine weiter und etabliert sie als wichtige Komponente zur Erfüllung der wachsenden Gesundheits- und Wellnessanforderungen der Verbraucher, was letztlich das Marktwachstum vorantreibt.

• Steigende Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Die steigende Nachfrage nach Gelatine in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird maßgeblich durch ihre weit verbreitete Verwendung als Geliermittel, Stabilisator und Verdickungsmittel in zahlreichen Produkten wie Desserts, Joghurts und Süßwaren getrieben. So ist Gelatine beispielsweise eine wichtige Zutat in beliebten Desserts wie Gummibonbons und Marshmallows, wo sie für die gewünschte Konsistenz und das gewünschte Mundgefühl sorgt. Darüber hinaus verbessert ihre Rolle bei der Joghurtherstellung die Cremigkeit und Stabilität, weshalb sie bei den Herstellern beliebt ist. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für verarbeitete Lebensmittel und Convenience-Food-Produkte treibt diese Nachfrage weiter an, da Verbraucher aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils nach verzehrfertigen Optionen suchen. Vor allem Produkte wie Desserts und Gelees auf Gelatinebasis erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, was einen allgemeinen Trend zu praktischen und dennoch genussvollen Lebensmitteln widerspiegelt, die den Bedürfnissen moderner Verbraucher gerecht werden und letztendlich das Marktwachstum vorantreiben.

Gelegenheiten

• Zunehmende biomedizinische Anwendungen

Die biomedizinischen Anwendungen von Gelatine, insbesondere in der Gewebezüchtung und Wundheilung, bieten aufgrund ihrer Biokompatibilität und vielseitigen Eigenschaften erhebliche Marktchancen. In der Gewebezüchtung kann Gelatine zu Gerüsten verarbeitet werden, die das Zellwachstum und die Geweberegeneration unterstützen. Forscher entwickeln beispielsweise Gelatine-basierte Gerüste, die die extrazelluläre Matrix nachahmen und eine Umgebung schaffen, die die Zelladhäsion und -vermehrung für Anwendungen in der Knorpel- und Knochenreparatur fördert. So hat die Verwendung von Gelatine bei der Herstellung von 3D-gedruckten Gerüsten für die Knochenregeneration in präklinischen Studien vielversprechende Ergebnisse gezeigt. Darüber hinaus wird Gelatine in fortschrittlichen Wundheilprodukten wie Hydrogelen und Verbänden verwendet, die die Feuchtigkeitsspeicherung fördern und den Heilungsprozess beschleunigen. Diese Fortschritte unterstreichen das Potenzial von Gelatine in der regenerativen Medizin und zeigen einen wachsenden Markt für innovative biomedizinische Produkte auf, die die einzigartigen Eigenschaften von Gelatine nutzen und somit eine attraktive Chance für Hersteller und Forscher im Gesundheitssektor darstellen.

• Wachsende Vorliebe für gesunde Ernährung

Der wachsende Trend zu gesunden Nahrungsmitteln schafft bedeutende Marktchancen für Gelatinehersteller, da Verbraucher zunehmend nach Produkten suchen, die zu ihrem gesundheitsbewussten Lebensstil passen. Dieser Trend zeigt sich in der steigenden Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, die über die Grundversorgung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten, wie etwa Probiotika, Vitamine und Mineralien. Gelatine, die diesen funktionellen Lebensmitteln oft als Geliermittel, Stabilisator oder Verdickungsmittel zugesetzt wird, wird zunehmend beliebter, da sie die Textur verbessert und gleichzeitig essentielle Aminosäuren liefert . So ist beispielsweise die Beliebtheit von Proteinriegeln und Snacks auf Gelatinebasis stark angestiegen, da Verbraucher sich zunehmend für praktische und gesunde Nahrung für unterwegs entscheiden. Darüber hinaus veranlasst der steigende Trend zu pflanzlichen Lebensmitteln die Hersteller, vegetarische und vegane Gelatinealternativen zu erkunden, ihr Produktangebot weiter zu diversifizieren und den wachsenden Markt für gesundheitsorientierte Lebensmittel zu erschließen, wodurch sich zusätzliche Chancen auf dem Gelatinemarkt ergeben.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Fachkräftemangel

Der Mangel an Fachkräften in der Gelatineindustrie ist eine große Herausforderung für den Markt, die sich direkt auf die Produktionseffizienz und Innovation auswirkt. Da die Nachfrage nach hochwertiger Gelatine in verschiedenen Sektoren, darunter Lebensmittel, Pharmazeutika und Nutraceutika, weiter steigt, wird der Bedarf an Fachkräften mit Fachkenntnissen in der Gelatinegewinnung, -formulierung und -anwendung immer größer. Dieser Mangel wird durch einen allgemeinen Trend im Fertigungssektor verschärft; laut einem Bericht des Weltwirtschaftsforums könnten bis 2030 weltweit etwa 85 Millionen Arbeitsplätze aufgrund von Fachkräftemangel unbesetzt bleiben. Ein solcher Mangel an ausgebildeten Fachkräften kann zu Produktionsengpässen und erhöhten Betriebskosten führen und Unternehmen daran hindern, die wachsenden Marktanforderungen zu erfüllen. Folglich könnten Gelatinehersteller Schwierigkeiten haben, ihren Wettbewerbsvorteil aufrechtzuerhalten und effektiv zu innovieren, was die Marktexpansion behindert.

• Schwankungen bei Rohstoffverfügbarkeit und -kosten

Die Verfügbarkeit von Rohstoffen und Kostenschwankungen stellen für die Gelatineindustrie erhebliche Herausforderungen dar, vor allem aufgrund ihrer Abhängigkeit von tierischem Kollagen aus Schweinen und Rindern. Die globale Viehwirtschaft ist anfällig für verschiedene Störungen, darunter Krankheitsausbrüche wie die Afrikanische Schweinepest (ASF), die die Schweinepopulationen drastisch reduzieren und die Kollagenverfügbarkeit beeinträchtigen können. So führte der ASF-Ausbruch in Asien zu einem erheblichen Rückgang der Schweinepopulation, was zu einem Preisanstieg für Schweinefleisch und verwandte Produkte, einschließlich Gelatine, führte. Folglich kann diese Versorgungsunterbrechung die Produktionskosten für Gelatinehersteller erheblich in die Höhe treiben, was zu höheren Preisen für Endprodukte und potenziell geringeren Gewinnmargen führt. Darüber hinaus können Schwankungen der Futterpreise und Änderungen der Agrarvorschriften die Rohstoffkosten weiter verschärfen und den Markt zusätzlich behindern.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Gelatine Marktumfang

Der Markt ist nach Modell, Quelle, Anwendung, Materialfunktion und regenerativer Medizin segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Modellquelle

• Tierische Quelle
  • Rinder
  • Schweine
  • Geflügel
  • Marine
  • Sonstiges
• Pflanzenquelle
  • Agar-Agar
  • Carrageen
  • Johannisbrotkernmehl
  • Sonstiges

Anwendung

• Essen & Getränke
  • Funktionelle Lebensmittel
  • Fleischverarbeitung
  • Funktionelle Getränke
  • Nahrungsergänzungsmittel
  • Süßwaren
  • Desserts
• Pharmazeutika
• Gesundheitspflege
• Nutrazeutika
• Sonstiges

Materialien

• Typ A
• Typ B

Funktion

• Stabilisator
• Verdickungsmittel
• Geliermittel

Regenerative Medizin

• Wundversorgung
• Orthopädische Anwendungen
• Kardiovaskuläre und thorakale Anwendungen
• Sonstiges

Regionale Analyse des Gelatinemarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Modell, Quelle, Anwendung, Materialfunktion und regenerativer Medizin wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika als Teil von Südamerika.

Europa ist führend auf dem Gelatinemarkt, angetrieben durch die große Nachfrage nach Gelatine für die Produktion von Fleischhüllen, die für die Einhaltung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards bei Lebensmitteln unerlässlich ist. Darüber hinaus befeuert der wachsende Bedarf der Region an medizinischen und biomedizinischen Anwendungen, einschließlich Arzneimittelverabreichung und Gewebezüchtung, den Markt zusätzlich. Darüber hinaus veranlasst die steigende Verbraucherpräferenz für Clean-Label-Produkte und natürliche Inhaltsstoffe die Hersteller dazu, Gelatine aus hochwertigen Quellen zu verwenden, was Europas beherrschende Stellung auf dem globalen Gelatinemarkt stärkt. Dies weist auf die Wichtigkeit regelmäßiger Augenuntersuchungen hin und fördert das Marktwachstum zusätzlich.

Der asiatisch-pazifische Raum steht vor einem erheblichen Wachstum auf dem Gelatinemarkt, vor allem aufgrund der steigenden Nachfrage nach Gelatineprotein in verschiedenen Anwendungsbereichen, darunter Lebensmittel, Getränke und Pharmazeutika. Darüber hinaus führt die zunehmende Verbreitung von Fettleibigkeit in vielen Ländern dieser Region zu einem stärkeren Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden, was dazu führt, dass Verbraucher nach funktionellen Inhaltsstoffen wie Gelatine suchen, die das Nährwertprofil verbessern können. Diese Kombination von Faktoren unterstreicht nicht nur die lukrativen Möglichkeiten auf dem Markt, sondern positioniert den asiatisch-pazifischen Raum auch als wichtigen Akteur auf dem globalen Gelatinemarkt.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.  

Marktanteil von Gelatine

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die auf dem Gelatinemarkt tätigen Marktführer sind:

• Darling Ingredients (USA)
• Gelita AG (Deutschland)
• Nitta Gelatin India Limited (Indien)
• Tessenderlo Group (Belgien)
• Trobas Gelatine BV (Niederlande)
• India Gelatine & Chemicals Ltd (Niederlande)
• Juncà Gelatines SL (Spanien)
• ITALGEL SpA (Italien)
• Gelnex (Brasilien)

Neueste Entwicklungen auf dem Gelatinemarkt

• Im Dezember 2023 sicherte sich Darling Ingredients Inc., ein führender Hersteller von Gelatineprodukten, ein Patent für seine Spezialformulierung namens StabiCaps. Diese innovative Gelatine verbessert die Stabilität von Weichgelkapseln und eignet sich daher für eine Vielzahl pharmazeutischer Anwendungen. Mit diesem Patent will Darling Ingredients Inc. seine Position auf dem Pharmamarkt festigen, indem es Produkte anbietet, die Haltbarkeit und Wirksamkeit verbessern.
• Im April 2023 stellte die GELITA AG, ein führender Akteur in der Gelatineindustrie, eine innovative schnell abbindende Gelatine vor, die die Produktion angereicherter Gummiprodukte revolutionieren soll. Diese fortschrittliche Rezeptur ermöglicht es Herstellern, Gummis effizienter herzustellen und so der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach funktionellen und gesundheitsorientierten Snacks gerecht zu werden. Durch die Rationalisierung des Herstellungsprozesses will die GELITA AG die Produktqualität verbessern und ihren Marktanteil im Gummisegment ausbauen.
• Im Juli 2022 übernahm Perfect Day, ein in den USA ansässiges Startup für alternative Milchprodukte, den indischen Hersteller Sterling Biotech als Teil seiner Strategie, seine Präsenz auf dem heimischen Markt zu erweitern. Diese Übernahme ermöglicht es Perfect Day, die Fertigungskapazitäten und das lokale Know-how von Sterling Biotech zu nutzen, um seine Lieferkette zu stärken. Dadurch ist das Unternehmen gut aufgestellt, um die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen in der gesamten Region zu decken.
• Im Januar 2022 gab Darling Ingredients Inc. eine strategische Partnerschaft zwischen seiner globalen Marke Rousselot Health und dem Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI) bekannt, einer in Kalifornien ansässigen Forschungsorganisation, die auf regenerative Medizin spezialisiert ist. Ziel dieser Zusammenarbeit ist die Entwicklung gelatinebasierter Therapien, die das Potenzial haben, in klinische Anwendungen umgesetzt zu werden.
• Im Januar 2021 stellte Nitta Gelatin India ein Premium-Gelatineprodukt vor, das internationalen Standards entspricht und speziell für das HoReCa-Segment (Hotels, Restaurants und Catering) entwickelt wurde. Dieses neue Angebot richtet sich an Feinschmecker, die hochwertige Desserts, Gelees, Marshmallows und andere kulinarische Köstlichkeiten kreieren möchten. Mit der Einführung dieser Premium-Gelatine möchte Nitta Gelatin India das kulinarische Erlebnis verbessern und kulinarische Profis bei der Herstellung außergewöhnlicher Lebensmittel unterstützen

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