Globaler Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme – Branchentrends und Prognose bis 2029

Marktanalyse und Größe

Auf dem Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme geht es darum, dem zu verarbeitenden Obst und Gemüse ein Enzym hinzuzufügen, um den Prozess reibungslos und einfach zu gestalten. Enzyme werden auch für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, beispielsweise zur Ertragssteigerung, zur Abfallreduzierung und für vieles mehr.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der Markt für Enzyme zur Obst- und Gemüseverarbeitung im Jahr 2021 einen Wert von 42,1 Milliarden US-Dollar hatte und bis 2029 voraussichtlich einen Wert von 75,65 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,60 % während des Prognosezeitraums von 2022 bis 2029 entspricht.

Marktdefinition

Verarbeitung von Obst und Gemüse Enzyme werden in Pflanzen- und Tierzellen verwendet, um chemische Reaktionen zu beschleunigen, indem sie als Katalysatoren wirken . Enzyme können aus Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen extrahiert werden. Sie unterstützen den Abbau der Zellwände von Obst und Gemüse, um Zucker und Flüssigkeiten zu extrahieren und die Haltbarkeit, Produktivität und natürliche Farbe der Produkte zu verbessern.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung

Marktdynamik für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Treiber

• Die steigende Nachfrage der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere nach verarbeiteten Lebensmitteln

Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln aufgrund ihrer einfacheren Lagerung und längeren Haltbarkeit sowie veränderte Lebensstile treiben das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme voran. Darüber hinaus sind die Spezifität von Enzymen in biochemischen Reaktionen sowie die steigende Nachfrage nach Säften und Getränken höherer Qualität einige der Faktoren, die das Marktwachstum antreiben. Darüber hinaus wirken sich steigende verfügbare Einkommen und ein gesteigertes Bewusstsein für gesunde und hochwertige nahrhafte Lebensmittel positiv auf das Marktwachstum aus.

• Die wachsende Bedeutung von Enzymen in der Obst- und Gemüseverarbeitung

Im Vergleich zum Einsatz von Chemikalien bietet die enzymatische Technik Vorteile wie höhere Spezifität, schonende Reaktionsbedingungen und geringe Abfallerzeugung. Die Zugabe von Pektinase beschleunigt die Kohlenhydrathydrolyse und ermöglicht so ein besseres Auspressen der Früchte, eine höhere Extraktionsausbeute und eine verbesserte Konzentration von Säuren, Aromen und Farbstoffen. Daher spielen Pektinasen eine wichtige Rolle in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Getränken, die häufig zur Extraktion von Ölen, Sirups und Stärken verwendet werden. Die weit verbreitete Verwendung von Obst- und Gemüseverarbeitungsenzymen wie Pektinase treibt somit das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme im Prognosezeitraum voran.

Gelegenheit

Enzyme wie Pektinase, Protease, Cellulase, Amylase und Amylglucosidase werden bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse verwendet. Diese Enzyme helfen beim Abbau der Zellwände von Obst und Gemüse, setzen Flüssigkeiten und Zucker frei und verlängern die Haltbarkeit verarbeiteter Lebensmittel. Diese Enzyme werden unter anderem bei der Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften und -nektaren, bei der Weinherstellung und bei der Zubereitung von Pasten und Pürees verwendet. Enzyme können aus einer Vielzahl von Quellen gewonnen werden, darunter pflanzlichen, tierischen und mikrobiellen Quellen.

Beschränkungen

Die Enzyminaktivierung in Obst und Gemüse ist für die Lebensmittelqualität während der Lagerung von entscheidender Bedeutung. Üblicherweise verwendete thermische Verarbeitungstechnologien zur Enzyminaktivierung führen immer zu einem Verlust von Nährstoffbestandteilen und einer Verschlechterung der Qualität. Die Enzyminaktivierung wird allgemein als chemische Technik angesehen, bei der verschiedene Phänomene wie Aggregation, Dissoziation in Untereinheiten oder Denaturierung (Konformationsänderungen) auftreten, die während der Inaktivierung eines bestimmten Enzyms gleichzeitig auftreten. Daher stellt die Nachfrage nach Enzyminaktivierung eine Herausforderung für das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme dar.

Dieser Marktbericht zu Verarbeitungsenzymen für Obst und Gemüse enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Optimierung der Wertschöpfungskette, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt für Verarbeitungsenzyme für Obst und Gemüse zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Die COVID-19-Pandemie ist eine weltweite Pandemie, die viele Länder betroffen hat. Sie hat in den Bereichen Wirtschaft und Marketing verheerende Schäden angerichtet. Einer dieser Fälle war der globale Markt für Enzyme zur Verarbeitung von Obst und Gemüse. Der globale Markt ist aufgrund der COVID-19-Richtlinien und der Lockdown-Umsetzung in verschiedenen Regionen zum Stillstand gekommen. Das Wachstum des globalen Marktes wurde durch einen Mangel an Transportmitteln und Arbeitskräften gebremst. Infolgedessen haben sowohl die Produktivität als auch die Investoren gelitten.

Jüngste Entwicklung

• Rogers Corporation gab im November 2021 bekannt, dass es eine endgültige Fusionsvereinbarung zur Übernahme durch DuPont in einer Bartransaktion im Wert von fast 5,2 Milliarden US-Dollar abgeschlossen hat. Die Transaktion bietet den Aktionären von Rogers einen erheblichen Wert, da sie 277 US-Dollar in bar pro Aktie akzeptieren werden, was einem Aufschlag von 33 % auf den Schlusskurs der Rogers-Aktie am 1. November 2021 und einem Aufschlag von 46 % auf den volumengewichteten durchschnittlichen Aktienkurs eines Monats entspricht. Nach Abschluss der Transaktion wird Rogers mit der Geschäftseinheit Electronics & Industrial von DuPont fusioniert. Rogers kritische Anwendungstechnik, Design-Know-how und enge Kundenverbindungen bilden eine starke strategische Ergänzung zu DuPonts Erfindungsreichtum und kooperativem Ansatz zur Lösung der komplexesten Kundenherausforderungen.
• Im Oktober 2021 kündigte DuPont die Einführung von Kalrez OG193 Perfluorelastomeren an, einer FFKM-Verbindung mit 95 Durometer und überlegenem Eigenschaftsgleichgewicht für Öl- und Gasanwendungen. Kalrez OG193 kombiniert erstklassige RGD-Leistung und chemische Beständigkeit mit guter Tieftemperatur- und Wärmestabilität. Es erfüllt die ISO23936-2-Annahmekriterien für mehrphasige saure Alterung und erhält die höchste Bewertung im Rapid Gas-Dekompressionstest.
• Biocatalysts Ltd gab im April 2021 die Einführung seines neuartigen Enzyms PromodTM 517MDP (P517MDP) bekannt und erweiterte damit seine Reihe koscherer und halal-zertifizierter Enzyme, die speziell auf den Markt für Milchproteine ​​ausgerichtet sind. P517MDP ist eine hochwirksame Exopeptidase, die Kaseinprotein zu mehr als 40 % hydrolysiert. Durch die Hydrolyse von Kasein mit P517MDP wird es in kleinere Bestandteile zerlegt: Peptide und Aminosäuren, was seine Löslichkeit und Verdaulichkeit erhöht und das Kaseinproteinhydrolysat in einen vielseitigeren Bestandteil umwandelt, der bei der Herstellung von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke (FSMP), einschließlich spezieller Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung, verwendet werden kann.

Globaler Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme ist nach Quelle, Anwendung, Form, Typ und Produkttyp segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Quelle

• Bakterien
• Pilze

Typ

• Namylase
• Pektinase
• Protease
• Zellulose

Bilden

• Pulver
• Flüssig

Produkttyp

• Säfte
• Wein
• Apfelwein
• Paste
• Pürees

Anwendung

• Früchte
• Gemüse

Regionale Analyse/Einblicke des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und -trends nach Land, Herkunft, Anwendung, Form, Art und Produkttyp wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht für Enzyme zur Obst- und Gemüseverarbeitung abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Großbritannien, Italien, Frankreich, Spanien, Russland, Türkei, Schweiz, Belgien, Niederlande, Dänemark, Schweden, Polen, Türkei, übriges Europa, Japan, China, Südkorea, Indien, Australien, Singapur, Japan, Thailand, Indonesien, Neuseeland, Vietnam, Thailand, Indonesien, Malaysia, Philippinen, übriger asiatisch-pazifischer Raum, Südafrika, Kuwait, Katar, Oman, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate und der Rest des Nahen Ostens und Afrikas, Brasilien, Argentinien und der Rest von Südamerika.

Nordamerika hatte den Löwenanteil des Gesamtmarktes. Die Expansion dieser Region ist auf ein wachsendes Bewusstsein für die Bedeutung von Obst- und Gemüseverarbeitungsenzymen im Gesundheitsmanagement in der Region zurückzuführen. Der steigende Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken, die Enzyme wie Zellulose enthalten, treibt das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme voran. Im Prognosezeitraum wird für die Region Asien-Pazifik die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Diese Expansion ist auf Faktoren wie die wachsende Zahl von Lebensmittelverarbeitungsindustrien in der Region zurückzuführen. Die Präsenz wichtiger Akteure in der Region sowie die zunehmende Verwendung von Obst- und Gemüseverarbeitungsenzymen wie Zellulase treiben das Wachstum des Marktes voran.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile von Enzymen zur Verarbeitung von Obst und Gemüse

Die Wettbewerbslandschaft auf dem Markt für Verarbeitungsenzyme für Obst und Gemüse liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt für Verarbeitungsenzyme für Obst und Gemüse.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme zählen:

• ADM (USA)
• Sysco Corporation (USA)
• Conagra Foodservice, Inc. (USA)
• Royal Ridge Fruits (USA)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Indien)
• ALFA LAVAL (Schweden)
• Tricom Fruit Products Limited (Indien)
• Capuzzo Srl (Italien)
• Freudenberg Gruppe (Deutschland)
• Saraf Foods Ltd (Indien)
• Mysore-Früchte (Indien)
• Rhodes Food Group (Südafrika)
• Del Monte (USA)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Indien)
• AOHATA CORPORATION. (Japan)
• Reid Produce Co. (USA)
• Speyfruit Ltd. (Großbritannien)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (USA)
• Washington Fruit & Produce Co (USA)

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