Globaler Markt für Lebensmittelrückverfolgbarkeit – Branchentrends und Prognose bis 2031

Marktanalyse und -größe für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Der globale Markt für Lebensmittelrückverfolgbarkeit verzeichnet ein starkes Wachstum und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter wachsen. Dieses Wachstum ist in erster Linie auf zunehmende Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und -qualität sowie auf eine Zunahme lebensmittelbedingter Krankheiten zurückzuführen. Regierungen weltweit setzen strenge Vorschriften zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit um, um Transparenz und Verantwortlichkeit in der Lebensmittelversorgungskette sicherzustellen. Darüber hinaus achten Verbraucher immer stärker auf die Herkunft ihrer Lebensmittel und verlangen mehr Informationen über die Produkte, die sie konsumieren. Dieser Trend treibt die Einführung von Lösungen zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit durch Lebensmittelhersteller, Einzelhändler und Restaurants weiter voran. Technologische Fortschritte wie Blockchain, RFID und QR-Codes spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung von Lebensmittelrückverfolgbarkeitssystemen und machen sie effizienter und zuverlässiger.

Der globale Markt für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln hatte im Jahr 2023 einen Wert von 21,05 Milliarden US-Dollar und soll bis 2031 46,12 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,30 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Händlern und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen von Lieferkette und Nachfrage.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition

Unter Lebensmittelrückverfolgbarkeit versteht man die Fähigkeit, die Bewegung von Lebensmitteln durch alle Phasen der Produktion, Verarbeitung und Verteilung zu verfolgen. Dabei werden Informationen über die Herkunft, Verarbeitung und Verteilung von Lebensmitteln aufgezeichnet und dokumentiert, um deren Sicherheit, Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Lebensmittelrückverfolgbarkeitssysteme nutzen verschiedene Technologien wie Barcodes, RFID-Tags und Blockchain, um Informationen zu sammeln und zu speichern, mit denen die Geschichte eines Lebensmittels vom Erzeuger bis zum Verbraucher nachverfolgt werden kann.                 

Marktdynamik zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Treiber

• Wachsende Verbrauchernachfrage nach Transparenz

Das Bewusstsein der Verbraucher und ihre Forderung nach Transparenz in der Lebensmittelversorgungskette nehmen spürbar zu, was die Einführung von Lösungen zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit vorantreibt. Die Verbraucher werden sich der Herkunft, der Produktionsmethoden und der Zutaten der Lebensmittel, die sie konsumieren, immer bewusster. Dieses gesteigerte Bewusstsein hat zu einer größeren Nachfrage nach Rückverfolgbarkeitssystemen geführt, die detaillierte Informationen über den Weg der Lebensmittel vom Erzeuger bis zum Verbraucher liefern können. Da die Verbraucher Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethische Praktiken priorisieren, stehen Lebensmittelunternehmen unter dem Druck, robuste Rückverfolgbarkeitssysteme zu implementieren, um diesen Anforderungen gerecht zu werden und das Vertrauen ihrer Kunden aufzubauen.

• Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit

Regierungen und Aufsichtsbehörden weltweit setzen strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit um, was ein wichtiger Treiber für den Markt für Lebensmittelrückverfolgbarkeit ist. Diese Vorschriften zielen darauf ab, die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten und lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Indem sie die Verfolgung und Rückverfolgung von Lebensmitteln entlang der gesamten Lieferkette vorschreiben, helfen diese Vorschriften dabei, potenzielle Sicherheitsprobleme umgehend zu erkennen und zu beheben. Die Umsetzung solcher Vorschriften hat es für Lebensmittelunternehmen zwingend erforderlich gemacht, Rückverfolgbarkeitssysteme einzuführen, die die Einhaltung dieser Standards gewährleisten können. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach Lösungen zur Lebensmittelrückverfolgbarkeit, getrieben von der Notwendigkeit, gesetzliche Anforderungen zu erfüllen und die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Gelegenheiten

• Entstehung der Blockchain-Technologie 

Die Einführung der Blockchain-Technologie in Lebensmittelrückverfolgungssystemen revolutioniert den Markt, indem sie beispiellose Sicherheit, Transparenz und Unveränderlichkeit bei der Datenspeicherung bietet. Blockchain ermöglicht die sichere Aufzeichnung und Überprüfung jeder Transaktion und jedes Datenpunkts in der Lieferkette und schafft so ein manipulationssicheres System. Dies verbessert die Integrität und Zuverlässigkeit von Rückverfolgungssystemen, bietet Verbrauchern beispiellose Transparenz über den Weg ihrer Lebensmittel und schafft neue Möglichkeiten für den Markt.

• Integration von IoT und Big Data Analytics

IoT-Geräte wie Sensoren und RFID-Tags können Echtzeitdaten zu Faktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Standort erfassen und so wertvolle Einblicke in den Zustand von Lebensmitteln während des Transports und der Lagerung liefern. Wenn diese Daten mithilfe von Big Data Analytics analysiert werden, können sie Unternehmen dabei helfen, ihre Lieferkettenabläufe zu optimieren, die Produktqualität zu verbessern und Abfall zu reduzieren. Durch die Ermöglichung von Echtzeitüberwachung und -analyse verwandeln IoT und Big Data Analytics Lebensmittelrückverfolgungssysteme in dynamische und reaktionsschnelle Plattformen, die sich an veränderte Marktanforderungen anpassen können. Die Integration von Geräten des Internet of Things (IoT) und Big Data Analytics in Lebensmittelrückverfolgungssysteme treibt Innovation und Effizienz auf dem Markt voran und schafft neue Wachstumschancen.

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Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Implementierungskosten

Die Kosten für die Anschaffung und Wartung der erforderlichen Technologie, wie RFID-Tags, Sensoren und Datenverwaltungssoftware, können für kleinere Unternehmen mit begrenzten Ressourcen unerschwinglich sein. Darüber hinaus kann die Komplexität der Integration dieser Systeme in die vorhandene Lieferketteninfrastruktur die Kosten weiter in die Höhe treiben. Infolgedessen zögern viele KMU, Rückverfolgbarkeitssysteme einzuführen, was die allgemeine Wirksamkeit und Reichweite von Rückverfolgbarkeitsinitiativen auf dem Markt einschränken kann.

• Fehlende Standardisierung bei der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

In verschiedenen Regionen und Branchen gelten möglicherweise unterschiedliche Standards und Anforderungen für die Rückverfolgbarkeit. Dies erschwert die Implementierung eines einheitlichen Systems in der gesamten Lebensmittelversorgungskette. Dieser Mangel an Standardisierung kann zu Ineffizienzen führen, da Unternehmen möglicherweise mehrere Standards und Protokolle einhalten müssen. Darüber hinaus kann es die Interoperabilität zwischen verschiedenen Rückverfolgbarkeitssystemen behindern und die Möglichkeit einschränken, Produkte über die gesamte Lieferkette hinweg zu verfolgen. Der Mangel an Standardisierung bei Lebensmittelrückverfolgbarkeitssystemen stellt eine erhebliche Herausforderung für den Markt dar.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Jüngste Entwicklungen

• Im Januar 2024 kündigte SpartanNash eine Partnerschaft mit ReposiTrak an, um ein Rückverfolgbarkeitsprogramm einzuführen, das die Sicherheit und Transparenz seiner Lieferkette verbessern soll. Im Rahmen dieser Initiative sind Hunderte von Lieferanten, die an der Ernte oder Handhabung von Produkten beteiligt sind, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln aufgeführt sind, verpflichtet, SpartanNash und seinen Großhandelskunden Rückverfolgbarkeitsdaten zur Verfügung zu stellen.         
• Im September 2023 stellten iFoodDS und IBM in Zusammenarbeit mit IBM Food Trust eine technologiebasierte Rückverfolgbarkeitslösung namens iFoodDS Trace Exchange vor. Diese Lösung soll Unternehmen in der gesamten Lebensmittelversorgungskette dabei unterstützen, die Lebensmittelrückverfolgbarkeitsregel FSMA 204(d) der FDA einzuhalten. Basierend auf der IBM Sterling Supply Chain Intelligence Suite und iFoodDS Trace Exchange ermöglicht dieses gemeinsame Angebot Unternehmen die Verbindung und den Datenaustausch im IBM Food Trust-Netzwerk

Marktumfang für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Der Markt ist nach Technologie, Ausrüstung, Softwaretyp, Anwendung und Endbenutzer segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Technologie

• Infrarot
• Biometrie
• Globales Positionierungssystem (GPS)
• Radiofrequenz-Identifikation (RFID)
• Barcodes
• Nahfeldkommunikation (NFC)

Ausrüstung

• Thermodrucker
• 2D- und 1D-Scanner
• Sensoren
• Tags und Labels
• PDA mit GPS
• Sonstiges

Softwaretyp

• Unternehmensressourcenplanung (ERP)
• Reibschweißen
• Laborinformationsmanagement-Software (LIMS)
• Lagersoftware
• Sonstiges

Anwendung

• Frische Lebensmittel
• Milchprodukte
• Getränkeprodukte
• Sonstiges

Endbenutzer

• Lebensmittelherstellung
• Lager und Transport
• Einzelhandel
• Ministerien
• Sonstiges

Regionale Analyse/Einblicke zum Markt für Lebensmittelrückverfolgbarkeit

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Technologie, Ausrüstung, Softwaretyp, Anwendung und Endbenutzer wie oben angegeben bereitgestellt.

Die vom Markt abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, übriges Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, übriger Asien-Pazifik-Raum, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, übriger Naher Osten und Afrika, Brasilien, Argentinien und übriges Südamerika.

Aufgrund einer Mischung aus Regulierungsmaßnahmen, Verbraucherpräferenzen, technologischen Kapazitäten, Branchenpartnerschaften und einem festen Bekenntnis zu Lebensmittelsicherheit und -qualität wird Nordamerika den Markt voraussichtlich dominieren. Die proaktive Haltung der Region bei der Einführung und Verbesserung von Rückverfolgbarkeitslösungen macht sie zu einem Vorreiter bei der Förderung von Transparenz und Verantwortung in der gesamten Lebensmittelversorgungskette.  

Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund einer Mischung aus regulatorischen Änderungen, Branchentrends, technologischem Fortschritt, sich entwickelnden Verbraucheranforderungen und seiner wachsenden Rolle in der globalen Lebensmittelversorgungskette ein deutliches Wachstum erwartet. Die proaktive Umsetzung von Rückverfolgbarkeitslösungen wird voraussichtlich eine entscheidende Rolle bei der Bewältigung neuer Herausforderungen und der Gewährleistung der Sicherheit und Transparenz der Lebensmittelindustrie im asiatisch-pazifischen Raum spielen.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch einzelne marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie die Analyse der nachgelagerten und vorgelagerten Wertschöpfungskette, technische Trends, Porters Fünf-Kräfte-Analyse und Fallstudien sind einige der Hinweise, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit regionaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken, die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Wettbewerbsumfeld und Analyse der Marktanteile im Bereich Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den Wettbewerbern. Zu den enthaltenen Einzelheiten gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, regionale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen auf dem Markt.

Einige der wichtigsten Marktteilnehmer auf dem Markt sind:

• CH Robinson Worldwide, Inc (USA)
• Bio-Rad Laboratories, Inc. (USA)
• Optel Vision Inc. (Kanada)
• Cognex Corporation (USA)
• Honeywell International Inc. (USA)
• SGS SA (Schweiz)
• Zebra Technologies Corp. (USA)
• Bar Code Integrators, Inc (USA)
• Carlisle Companies Inc. (USA)
• Merit-Trax Technologies (Kanada)
• Trustwell (USA)
• Food Forensics Limited (Großbritannien)
• Bext360 (USA)
• ANTARES VISION SpA (USA)
• Covectra, Inc. (Italien)
• TE-FOOD International GmbH (Deutschland)
• Quellenverfolgung (USA)
• Trace One (USA)
• Crest InfoSolutions (Irland)
• DAMSELFLY SOLUTIONS INC (Großbritannien)

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