Globaler Markt für Milchstarterkulturen – Branchentrends und Prognose bis 2029

Marktanalyse und Größe

Da die Vorliebe der Verbraucher für Qualität in den letzten fünf Jahren zugenommen hat, müssen Hersteller und Lieferanten von Milchprodukten ihr Produktangebot optimieren, um die Nachfrage der Verbraucher zu erfüllen. Geschmack ist ein wachstumsstarkes Segment im gesamten Markt für Lebensmittelzutaten, und die Vorliebe der Verbraucher für Milchstarterkulturen sowie die Bereitschaft der Hersteller, die Chancen in diesem Nischengeschäft zu nutzen, führten zu einer erhöhten Nachfrage nach Milchstarterkulturen auf der ganzen Welt.

Data Bridge Market Research analysiert, dass der Markt für Milchstarterkulturen im Jahr 2021 einen Wert von 1,33 Milliarden USD hatte und bis 2029 voraussichtlich einen Wert von 2,10 Milliarden USD erreichen wird, was einer CAGR von 5,90 % im Prognosezeitraum 2022–2029 entspricht. Neben Markteinblicken wie Marktwert, Wachstumsrate, Marktsegmenten, geografischer Abdeckung, Marktteilnehmern und Marktszenario enthält der vom Data Bridge Market Research-Team zusammengestellte Marktbericht eine eingehende Expertenanalyse, Import-/Exportanalyse, Preisanalyse, Produktionsverbrauchsanalyse, Patentanalyse und Verbraucherverhalten.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung

Marktdefinition

Milchstarterkulturen sind Mikroorganismen, die der Milch gezielt zugesetzt werden, um die gewünschte Fermentation unter kontrollierten Bedingungen einzuleiten und abzuschließen. Sie werden bei der Herstellung fermentierter Milchprodukte wie Käse, Kefir und Joghurt verwendet. Das schnelle Wachstum der Milchverarbeitungsindustrie, verbunden mit der gestiegenen Nachfrage nach fermentierten Milchgetränken, treibt die globale Expansion des Marktes für Milchstarterkulturen voran.

Marktdynamik für Milchstarterkulturen

Treiber

• Gesundheitliche Vorteile durch die Einbeziehung von Milchstarterkulturen

Das wachsende Marktbewusstsein und die Nachfrage nach sicheren Milchprodukten hat die Hersteller dazu gezwungen, qualitativ hochwertige Milchprodukte herzustellen, die Milchstarterkulturkomponenten enthalten. Milchstarterkulturen verbessern den Geschmack, die Textur und die Farbe von Milchprodukten und sorgen so für die gewünschte Konsistenz. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach hochwertigen Milchprodukten wird erwartet, dass der Markt für Milchstarterkulturen im Prognosezeitraum deutlich wachsen wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass der globale Markt für Milchstarterkulturen in naher Zukunft aufgrund der gesundheitlichen Vorteile der Zugabe von Startermikroorganismen zu Milchprodukten, wie z. B. Schutz vor Magen-Darm-Infektionen, krebshemmende Wirkung, Linderung von Verstopfung, niedrigerer Serumcholesterinspiegel, Stärkung des Immunsystems und antiallergene Eigenschaften, expandieren wird.

• Zunehmende Anwendung in den verschiedenen Endverbraucherbranchen

Die steigende Verbrauchernachfrage nach Starterkulturprodukten aus Milch aufgrund ihrer angenehmen Textur, die steigende Nachfrage nach verschiedenen Produkten mit Starterkulturessenzen aus Milch, die steigende Vorliebe für Bioprodukte, die vermehrte Verwendung von Starterkulturextrakten aus Milch in verschiedenen Anwendungsgebieten wie Pharmazeutika sowie Lebensmitteln und Getränken und die Nutzung von Starterkulturen aus Milch in medizinischen Anwendungen sind einige der entscheidenden Faktoren, die das Wachstum des Marktes für Starterkulturen aus Milch im Prognosezeitraum begünstigen.

Gelegenheit

Das Interesse der Verbraucher an Clean-Label-Produkten wächst, was auf ein gestiegenes Gesundheits- und Wellnessbewusstsein zurückzuführen ist. Dies setzt die Hersteller der Milchindustrie unter Druck, natürliche und biologische Produkte oder Zutaten anzubieten, um dem veränderten Ernährungstrend gerecht zu werden. Verbraucher bevorzugen heutzutage Produkte mit geringem Fett-, Kalorien- und Zuckergehalt, was eine enorme Chance für den Markt für Milchstarterkulturen darstellt. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, investieren die Hersteller in Forschung und Entwicklung, entwickeln neue Produkte und versuchen, den Verbrauchern im Einklang mit globalen Trends hochwertige Produkte anzubieten.

Beschränkungen

Das Hinzufügen minderwertiger, kontaminierter Starterkulturkomponenten zu Milchprodukten kann zu minderwertiger Qualität der Produkte oder zu einem Produkt minderer Qualität führen, was den Markt im Prognosezeitraum einschränken und vor Herausforderungen stellen wird.

Dieser Marktbericht für Milchstarterkulturen enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt für Milchstarterkulturen zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um ein Analyst Briefing zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für Milchstarterkulturen

Infolge von COVID-19 verzeichnete der Markt für Milchstarterkulturen im Jahr 2020 ein nominales Wachstum, gefolgt von einem geringfügigen Nachfragerückgang. COVID-19 stört den Markt aufgrund einer Verlangsamung der Rohstoffproduktion, Instabilität der Lieferkette und der Schließung von Hotels, Restaurants und Cafés. Darüber hinaus hat die anhaltende COVID-19-Pandemie den Wachstumsstatus der Milchstarterkulturenbranche erheblich beeinträchtigt, da Hotels, Restaurants und Cafés in vielen Ländern geschlossen wurden.

Jüngste Entwicklung

• DSM hat die Veröffentlichung seiner neuen Joghurtkultur Delvo Fresh YS-042 im Juni 2021 angekündigt. Die Kultur, die Teil des Delvo Fresh-Kulturenportfolios von DSM ist, ermöglicht es Herstellern, gerührten Joghurt herzustellen, der während seiner gesamten Haltbarkeitsdauer besonders mild, cremig und dick bleibt, ohne dass Texturierungsmittel oder zusätzliche Proteine ​​verwendet werden müssen.
• Chr. Hansen Holding A/S hat im April 2021 die „FreshQ“-Kultur auf den Markt gebracht, um die Vorteile des Bioschutzes für Hersteller zu erschließen, die mit anspruchsvollen Kühlketten, langen Fermentationszeiten und Lagerzeiten im Prozess zu kämpfen haben. Die einzigartigen Lebensmittelkulturen könnten zur Fermentierung einer Vielzahl fermentierter Milchprodukte verwendet werden, darunter Joghurt und Weißkäse.
• IFF schloss die zuvor angekündigte Fusion von IFF und DuPonts Nutrition & Biosciences-Geschäft („N&B“) im Februar 2021 ab. Das fusionierte Unternehmen würde weiterhin als IFF bekannt sein. Die Stammaktien des fusionierten Unternehmens werden an der New Yorker Börse unter dem Symbol „IFF“ gehandelt. Die sich ergänzenden Portfolios positionieren das Unternehmen als Marktführer in den Kategorien Geschmack, Textur, Duft, Ernährung, Enzyme, Kulturen, Sojaproteine ​​und probiotische Inhaltsstoffe.
• Chr. Hansen wird im November 2020 YoFlex Premium und nu-trish Premium für hochtexturierten Joghurt mit weniger Zusatzstoffen auf den Markt bringen. Das Produkt würde die Margen erhöhen, da kein teures Magermilchpulver mehr benötigt würde. Das Ergebnis wäre ein gesünderer, hochwertigerer Joghurt mit optimalen Probiotika.

Globaler Markt für Milchstarterkulturen

Der Markt für Milchstarterkulturen ist nach Produkttyp, Vertriebskanal, Anwendung und Zusammensetzung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkttyp

• Mesophiler Typ
• Thermophiler Typ
• Probiotika
• Sonstiges

Vertriebskanal

• Direktverkauf
• Verteiler

Anwendung

• Molkerei
• Milchprodukte
• Fleisch
• Meeresfrüchte

Zusammensetzung

• Mehrsortenmischung
• Einzelner Stamm
• Mehrere Sorten

Regionale Analyse/Einblicke zum Markt für Milchstarterkulturen

Der Markt für Milchstarterkulturen wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp, Vertriebskanal, Anwendung und Zusammensetzung wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht für Milchstarterkulturen abgedeckten Länder sind die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Rest der Welt (APAC) in der Welt (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika als Teil von Südamerika.

Der asiatisch-pazifische Raum ist der attraktivste Markt für Milchstarterkulturen und bietet in den kommenden Jahren ein enormes Wachstumspotenzial. Einer der wichtigsten Wachstumsfaktoren für den asiatisch-pazifischen Markt für Milchstarterkulturen ist die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die steigende Nachfrage aus Schwellenmärkten wie China, Indien und Indonesien wird den Markt für Milchstarterkulturen im Prognosezeitraum antreiben. Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich volumenmäßig die wichtigste Region bleiben.

Nordamerika hat sich aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher und ihrer Vorliebe für Naturprodukte als lukrativer Markt für Milchstarterkulturen erwiesen.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und Milchstarterkultur-Marktanteilsanalyse

Die Wettbewerbslandschaft auf dem Markt für Milchstarterkulturen liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt für Milchstarterkulturen.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt für Milchstarterkulturen zählen:

• CHR. Hansen Holdings A/S (Dänemark)
• Lallemand Inc. (Kanada)
• Novus International (USA)
• DSM (Niederlande)
• BASF SE (Deutschland)
• Alltech Inc. (USA)
• ADM (USA)
• Charoen Popkhand Foods (Thailand)
• Associated British Foods Plc (Großbritannien)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Upside Foods (USA)
• MosaMeat (Niederlande)
• Integriculture Inc. (Japan)
• Aleph Farms Ltd (Israel)
• Finless Foods Inc. (USA)
• AVANTMEATS.COM (China)
• Balletic Inc. (USA)

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