Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Backenzyme – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Backenzyme Marktanalyse

Der hektische Lebensstil der Verbraucher veranlasst einen großen Teil der Verbraucher dazu, mehr Fertiggerichte und Süßwaren zu kaufen, die leicht zu verzehren sind. Bäckereienzyme haben einen großen Markt, da sie häufig zur Verbesserung der Qualität von Backwaren eingesetzt werden. Aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für Fertiggerichte und verpackte Lebensmittel wächst die Verwendung von Presshefe in der Backwarenindustrie immer schneller.

Backenzyme Marktgröße

Der weltweite Markt für Backenzyme hatte im Jahr 2023 einen Wert von 1,72 Milliarden US-Dollar und soll bis 2031 einen Wert von 2,80 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,30 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition von Backenzymen

Bäckereienzyme gehören zu den Enzymkategorien, die häufig verwendet werden, um bei der Herstellung von Brot und anderen Backwaren wie Gebäck und Keksen die Teigstruktur, die Gasspeicherung und die Krumenweichheit zu verbessern, beim Kuchenbacken für Weichheit zu sorgen und die Acrylamidbildung in Backwaren zu verringern.

Marktdynamik für Backenzyme

Treiber

• Steigender Konsum und Nachfrage nach Backwaren.

Die steigende Nachfrage nach Backwaren für verschiedene Anwendungen, darunter Brot, Kekse und Plätzchen, Brötchen und Brötchen, Kuchen und Gebäck, Muffins und Cupcakes, Pizzaböden, Donuts, Tortillas und Brezeln und andere, treibt das Marktwachstum voran. In Backwaren werden verschiedene Enzyme verwendet, wie z. B. Proteasen, die für die Elastizität sorgen; Amylase, die für die Krumenstruktur und das Brotvolumen sorgt; und Xylanase, die für die Teigstabilität sorgt. Diese Enzymeigenschaften tragen dazu bei, die Haltbarkeit dieser Backwaren zu verlängern. Backenzyme sind aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften im Bäckereisektor sehr gefragt, was sie zu einem stark nachgefragten Produkt auf dem Markt macht.

• Schnelle Produktverbesserung entsprechend den sich ändernden Anforderungen

Der hektische Lebensstil der Verbraucher führt zu einem Anstieg des Kaufs von Fertiggerichten und Süßwaren, die leicht zu verzehren sind. Backenzyme werden sogar verwendet, um den sich ändernden Verbraucheranforderungen nachzukommen, wie etwa weniger salziges, glutenfreies Brot und gesündere und schmackhaftere Backwaren. Der Markt für Backenzyme dürfte aufgrund der Bemühungen, die Qualität dieser Enzyme zu verbessern, um die Haltbarkeit zu erhöhen, der steigenden Anzahl von Produktinnovationen und des Einflusses von E-Commerce-Kanälen, sozialen Medien usw. wachsen.

Gelegenheit

Zunehmende technische Innovationen in der Lebensmittelverarbeitungsbranche und eine steigende Nachfrage nach nahrhaften Lebensmitteln wie Backenzymen bestehen in der Fähigkeit, die Brotqualität zu verbessern, indem sie als Teigverbesserer und Anti-Altbackmittel wirken. Enzyme wie Amylasen, Xylanasen und Zellulose gelten als natürliche und neuartige Zutaten.

Beschränkungen

Emulgatoren und andere Zusatzstoffe werden verwendet, um die Haltbarkeit und andere wertvolle Eigenschaften von Brot zu verbessern. Da diese synthetischen Emulgatoren jedoch nach der Einnahme einen schädlichen Einfluss auf die Gesundheit haben, beispielsweise zu Bluthochdruck und Diabetes, muss ihre Verwendung in Brotprodukten eingeschränkt werden, was möglicherweise das Marktwachstum bremst.

Dieser Marktbericht für Backenzyme enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Optimierung der Wertschöpfungskette, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt für Backenzyme zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für Backenzyme

Die COVID-19-Pandemie hatte geringfügig negative Auswirkungen auf den Markt. Die Ankündigung während des COVID-19-Ausbruchs, dass ein erheblicher Teil der Bäckerei- und Gastronomiebranche geschlossen werden würde, hat den Verkauf von Bäckereienzymen weltweit behindert. Darüber hinaus zwang der strikte Lockdown die Hersteller, ihre Produktion zu reduzieren, was die Produktion praktisch zum Erliegen brachte. Infolgedessen wurde das Wachstum der Bäckereienzymbranche im Jahr 2020 gebremst. Der Markt für Bäckereienzyme normalisiert sich jedoch schnell wieder und die Nachfrage steigt stetig, vor allem aus der Bäckereibranche.

Backenzyme Marktumfang

Der Markt für Backenzyme ist nach Typ, Anwendung, Kategorie, Form, Endbenutzer und Quelle segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Hydrolasen
• Oxidoreduktasen

Anwendung

• Brot
• Kekse  & Cookies
• Brötchen & Brötchen
• Kuchen & Gebäck
• Muffins & Cupcakes
• Pizzaböden
• Donuts
• Tortillas und Brezeln
• Sonstiges

Kategorie

• Organisch
• Bio

Bilden

• Pulver
• Granulat
• Flüssig

Endbenutzer

• Branchen
• Haushalt/Einzelhandel
• Gastronomie

Quelle

• Mikroorganismen
• Tier
• Anlage

Regionale Analyse des Backenzyme-Marktes

Der Markt für Backenzyme wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Anwendung, Kategorie, Form, Endbenutzer und Quelle bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die im Marktbericht für Backenzyme abgedeckten Länder sind die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika als Teil von Südamerika.

Deutschland hat aufgrund des weit verbreiteten Konsums von Backwaren den größten Marktanteil auf dem globalen Markt für kristalline Produkte, was zu einer Nachfrage der Backwarenindustrie nach Backenzymen führt, um dem Markt qualitativ hochwertige Backwaren anbieten zu können. Aufgrund des Konsums von Backwaren wie Brot und Gebäck in der täglichen Ernährung haben die Vereinigten Staaten jedoch den größten Marktanteil in Nordamerika. Aufgrund des hohen Verbrauchs von Enzymen durch Backwaren im asiatisch-pazifischen Raum ist China führend beim Wachstum. Mehrere Unternehmen arbeiten an der Entwicklung von Enzymen, die zur Herstellung von Backwaren verwendet werden können.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes beeinflussen. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Marktanteil von Backenzymen

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes für Backenzyme liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt für Backenzyme.

Die Marktführer für Backenzyme sind:

• Cargill, Incorporated (USA)
• ADM (USA)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• DSM (Niederlande)
• Kerry Group plc (Irland)
• AAK AB (Schweden)
• Britische Bakels (Großbritannien)
• Corbion (Niederlande)
• International Flavors & Fragrances Inc (USA)
• Dawn Food Products, Inc. (USA)
• BASF SE (Deutschland)
• DuPont (USA)
• Aumenzymes (Indien)
• Amano Enzymes Inc. (Japan)
• Soufflet Biotechnologies (Frankreich)

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