Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Backvormischungen – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Marktanalyse für Backvormischungen

Der Markt für Backmischungen erlebt ein starkes Wachstum aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bequemlichkeit und Konsistenz beim Backen. Da Verbraucher und Unternehmen ihre Backprozesse vereinfachen möchten, bieten Vormischungen eine effiziente Lösung, indem sie vordosierte, einfach zu verwendende Zutatenmischungen bieten. Dieser Trend ist besonders auf den nordamerikanischen und europäischen Märkten ausgeprägt, wo ein hektischer Lebensstil und die steigende Beliebtheit des Backens zu Hause die Nachfrage antreiben. Im asiatisch-pazifischen Raum wächst der Markt schnell, da jüngere Generationen westliche Backtrends annehmen und das Interesse an vielfältigen Produkten wie Kuchen, Brot und Gebäck steigern. Die wachsende Vorliebe für hausgemachte und handwerklich hergestellte Backwaren hat Unternehmen zu Innovationen veranlasst, die eine Reihe von Vormischungen anbieten, darunter Spezialoptionen wie eifreie Kuchen und verschiedene Geschmacksprofile.

Marktgröße für Backvormischungen

Der weltweite Markt für Backvormischungen wurde im Jahr 2023 auf 351,76 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 573,47 Millionen US-Dollar erreichen, mit einer CAGR von 6,30 % im Prognosezeitraum 2024 bis 2031. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analyse, Porter-Analyse und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für Backvormischungen

„Verstärkter Einsatz von Backmischungen durch professionelle Bäckereien und Gastronomiebetriebe“

Die zunehmende Nutzung von Backmischungen durch professionelle Bäckereien und Gastronomiebetriebe ist ein bedeutender Trend, der das Wachstum des Marktes vorantreibt. Da diese Unternehmen bestrebt sind, ihre Betriebseffizienz zu steigern und eine gleichbleibende Produktqualität sicherzustellen, bieten Backmischungen eine wertvolle Lösung, indem sie den Backprozess rationalisieren. Für professionelle Bäckereien bieten Vormischungen eine zuverlässige und bequeme Möglichkeit, qualitativ hochwertige Backwaren mit gleichbleibenden Ergebnissen herzustellen, wobei der Bedarf an präzisen Zutatenmessungen und komplexen Mischverfahren minimiert wird.

Ebenso profitieren Gastronomiebetriebe wie Restaurants und Cateringunternehmen von der Zeit- und Arbeitsersparnis, die mit der Verwendung von Vormischungen verbunden ist. So können sie sich auf andere Aspekte ihres Betriebs konzentrieren und gleichzeitig hohe Standards für ihre Backwaren einhalten. Die einfache Handhabung, gepaart mit der Möglichkeit, die Produktion schnell und effizient zu skalieren, macht Backvormischungen für diese Unternehmen zu einer attraktiven Option. Dieser wachsende Trend zur Verwendung von Vormischungen in professionellen Umgebungen spiegelt einen breiteren Trend zur Optimierung von Prozessen und zur Aufrechterhaltung der Qualität in der wettbewerbsintensiven Gastronomiebranche wider und treibt die Expansion des Marktes weiter voran.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition für Backvormischungen

Backfertigmischungen sind vorverpackte Zutatenmischungen, die den Backvorgang vereinfachen und beschleunigen sollen. Diese Fertigmischungen enthalten normalerweise eine Kombination aus Mehl, Zucker , Backtriebmitteln und anderen Zutaten, die für die Herstellung verschiedener Backwaren erforderlich sind. Sie sind so formuliert, dass sie gleichbleibende Ergebnisse liefern und können für die Herstellung von Produkten wie Kuchen, Brot, Keksen, Muffins und Gebäck verwendet werden. 

Marktdynamik für Backvormischungen

Treiber  

• Wachsende Verbraucherpräferenz für bequeme und zeitsparende Lösungen beim Backen

Der Markt für Backmischungen verzeichnet ein starkes Wachstum, da Verbraucher immer mehr bequeme und zeitsparende Lösungen beim Backen bevorzugen. Da wir immer hektischer leben, suchen Verbraucher nach Möglichkeiten, ihre Koch- und Backprozesse zu optimieren, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Backmischungen bieten eine praktische Lösung, indem sie vordosierte, gebrauchsfertige Mischungen von Zutaten enthalten, die den Backprozess vereinfachen. Diese praktische Lösung spricht sowohl Hobbybäcker als auch Profiküchen an, da sie schnelle und konsistente Ergebnisse ermöglicht. Die Nachfrage nach benutzerfreundlichen Produkten, die Zeit und Mühe sparen, treibt die Einführung von Backmischungen voran und spiegelt einen breiteren Trend zur Vereinfachung der Essenszubereitung in der heutigen schnelllebigen Welt wider.

• Zunehmende Beliebtheit von Backen und Kochen zu Hause

Die wachsende Beliebtheit des Backens und Kochens zu Hause trägt erheblich zur Expansion des Marktes für Backmischungen bei. Da immer mehr Menschen das Kochen zu Hause als Freizeitbeschäftigung oder als Möglichkeit zur Zubereitung individueller Mahlzeiten betrachten, steigt das Interesse an Produkten, die diese Erfahrungen ermöglichen. Backmischungen tragen diesem Trend Rechnung, indem sie Einzelpersonen eine einfache und zugängliche Möglichkeit bieten, eine Vielzahl von Produkten, von Kuchen bis Brot, zu backen, ohne dass umfangreiche Backkenntnisse oder Zeit erforderlich sind. Dieser Trend zum Backen und Kochen zu Hause spiegelt eine breitere kulturelle Bewegung hin zu Selbstversorgung und Kreativität in der Küche wider und treibt die Nachfrage nach Backmischungen weiter an.

Gelegenheiten

• Biologische und natürliche Vormischungen für gesundheitsbewusste Verbraucher     

Die Nachfrage nach Bio- und Naturvormischungen wächst rasant, da gesundheitsbewusste Verbraucher zunehmend nach Produkten suchen, die mit ihren Werten für Wohlbefinden und Nachhaltigkeit übereinstimmen. Diese Vormischungen, die aus hochwertigen, gentechnikfreien Zutaten und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden, richten sich an eine Bevölkerungsgruppe, die Wert auf saubere Ernährung und Umweltverantwortung legt. Durch das Angebot von Bio- und Naturprodukten können Unternehmen ein lukratives Marktsegment erschließen, das bereit ist, in Premiumprodukte zu investieren, die ihre Gesundheitsziele und ethischen Standards unterstützen. Dieser Trend spiegelt eine breitere Verschiebung hin zu ganzheitlicher Gesundheit und Transparenz bei der Lebensmittelbeschaffung wider und führt zu einem erheblichen Wachstum auf dem Markt für Backvormischungen. Da die Verbraucher immer besser über die Vorteile von Bio-Zutaten informiert sind, wird die Nachfrage nach solchen Vormischungen voraussichtlich weiter steigen und neue Möglichkeiten für den Markt schaffen.              

• Zusammenarbeit mit Gastronomiebetrieben und Profibäckereien     

Die Zusammenarbeit mit Lebensmitteldienstleistern und professionellen Bäckereien bietet für beide Seiten Vorteile. So können Hersteller ihre Reichweite erweitern und die Sichtbarkeit ihrer Produkte in der Lebensmittelbranche erhöhen. Für Bäckereien und Lebensmitteldienstleister rationalisiert die Verwendung von Vormischungen die Abläufe, gewährleistet gleichbleibende Qualität und verkürzt die Zubereitungszeit, was in einem schnelllebigen Umfeld von entscheidender Bedeutung ist. Diese Kooperationen ermöglichen es Bäckereien auch, eine größere Vielfalt an hochwertigen Backwaren anzubieten, ohne dass umfangreiches Mischen und die Handhabung der Zutaten im eigenen Haus erforderlich sind. Durch die enge Zusammenarbeit mit diesen wichtigen Akteuren können Hersteller von Vormischungen ihre Produkte an die spezifischen Anforderungen der Branche anpassen, Feedback zur kontinuierlichen Verbesserung nutzen und starke Beziehungen aufbauen, die ein langfristiges Marktwachstum unterstützen.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Rohstoff- und Produktionskosten   

Die hohen Rohstoff- und Produktionskosten stellen eine erhebliche Herausforderung für den Markt für Backmischungen dar. Die Preise wichtiger Zutaten wie Mehl, Zucker und spezieller Zusatzstoffe können aufgrund von Faktoren wie Lieferkettenunterbrechungen, Umweltbedingungen und Marktnachfrage schwanken. Darüber hinaus sind mit der Herstellung von Backmischungen häufig anspruchsvolle Prozesse und Qualitätskontrollmaßnahmen verbunden, die die Gesamtkosten erhöhen. Diese Kosten können zu höheren Einzelhandelspreisen für Backmischungen führen, was ihre Wettbewerbsfähigkeit im Vergleich zu anderen Backlösungen beeinträchtigen kann.         

• Konkurrenz durch traditionelle Backmethoden    

Die Konkurrenz durch traditionelle Backmethoden, bei denen keine Fertigmischungen verwendet werden, stellt eine erhebliche Herausforderung für den Markt für Backvormischungen dar. Viele Hobbybäcker und Profiköche backen ihre Waren lieber selbst und verwenden dabei einzelne Zutaten, um individuelle Ergebnisse zu erzielen und die Kontrolle über die Qualität jeder einzelnen Komponente zu behalten. Traditionelle Methoden beinhalten oft weniger verarbeitete Zutaten und können Verbraucher ansprechen, die Wert auf Authentizität und den handwerklichen Aspekt des selbstgemachten Backens legen. Diese Vorliebe für traditionelles Backen kann die Akzeptanz von Fertigmischungen einschränken, da manche sie im Vergleich zur Flexibilität des Backens selbst als weniger vielseitig oder weniger wünschenswert erachten.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Globaler Markt für Backvormischungen

Der Markt ist nach Typ, Anwendung und Endbenutzer segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Kompletter Mix
• Teig-Grundmischung
• Teigkonzentrat

Anwendung

• Kuchen
• Gebäck
• Brote
• Muffin
• Pfannkuchen
• Cookies und Kekse
• Züge
• Kuchen
• Donuts
• Tortillas
• Pizzaböden
• Brezeln
• Sonstiges

Endbenutzer

• Küchenmaschinen
• Bäckerei-Outlets/Handwerksbäckereien

Globale regionale Analyse des Marktes für Backvormischungen

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Anwendung und Endbenutzer bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die vom Markt abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, übriges Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, übriger Asien-Pazifik-Raum, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, übriger Naher Osten und Afrika, Brasilien, Argentinien und übriges Südamerika.

Nordamerika wird den Markt voraussichtlich dominieren, da die Nachfrage nach Backwaren als Grundnahrungsmittel in nordamerikanischen Ländern wie den USA und Kanada steigt. Die Entwicklung robuster Vertriebsnetze, eine große Produktvielfalt und eine steigende Vorliebe für Backwaren bei Festen und besonderen Anlässen tragen zum Wachstum des globalen Marktes bei.  

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte aufgrund der steigenden Nachfrage nach Backwaren bei jüngeren Bevölkerungsgruppen, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, am schnellsten wachsen. Da die Verbraucher in der Region zunehmend westliche Lebensmittel wie Kuchen, Brot und andere Backwaren bevorzugen, steigt die Beliebtheit von Backmischungen. 

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Globaler Marktanteil von Backvormischungen

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den Wettbewerbern. Zu den enthaltenen Einzelheiten gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die Marktführer für Backvormischungen sind:

• Kellogg Co. (USA)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• London Dairy Co. Ltd (Großbritannien)
• Danone SA (Frankreich)
• ADM (USA)
• Daiya Foods Inc. (Kanada)
• Grupo Bimbo SABde CV (Mexiko)
• Associated British Foods PLC (Großbritannien)
• General Mills Inc. (USA)
• Lantmännen Unibake (Dänemark)
• Aryzta AG (Schweiz)
• Vandemoortele NV (Belgien)
• Europastry SA (Spanien)
• Cole's Quality Food Inc. (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für Backvormischungen

• Im Mai 2024 stellt Dawn Foods, ein weltweit führender Hersteller und Vertreiber von Backwaren, zwei neue Produkte seines Total Cake Solutions-Konzepts vor. Das erste Produkt ist der Dawn Yogurt Cake Mix, der eine zarte und flauschige Textur mit einem subtilen Joghurtgeschmack erzeugt und für eine Vielzahl von Backwaren geeignet ist, darunter Kastenkuchen und Muffins.    
• Im März 2024 führte Pillsbury Baking, ein bekannter Name in der Backbranche, zwei neue Produktlinien ein. Die erste ist die Creamy Cake Mix Line, die den Moist Supreme Creamy Almond Cake Mix und den Moist Supreme Creamy Vanilla Cake Mix umfasst
• Im November 2021 stellte Synercore eine neue Reihe von Backmischungen unter der Blom Bake-Reihe vor. Diese Kollektion umfasst fünf verschiedene Vormischungen: Brot-, Brötchen- und Vetkoek-Mischung, Flapjack-Mischung, Biskuitmischung, Scone-Mischung und Madeira- und Waffelmischung. Die Blom Bake-Reihe unterstreicht die fortschrittlichen Backfähigkeiten von Synercore und zeigt seine Expertise in Bezug auf Zutaten und Rezepturen.

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