Globaler Marktbericht zu 90 % dunkler Schokolade: Größe, Anteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Marktanalyse für 90 % dunkle Schokolade

Der globale Markt für 90 % dunkle Schokolade erlebt ein bemerkenswertes Wachstum, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade , wie eine bessere Herzgesundheit und antioxidative Eigenschaften. Im Jahr 2023 wird der Markt auf ungefähr 8,40 Milliarden USD geschätzt und soll in den nächsten acht Jahren mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,4 % wachsen. Der steigende Trend zu gesünderen Essgewohnheiten und die Nachfrage nach hochwertiger Schokolade mit hohem Kakaoanteil treiben diesen Markt voran. Der Markt steht jedoch vor Herausforderungen, darunter die hohen Kosten für Rohstoffe wie Kakao und schwankende Preise aufgrund des Klimawandels und von Unterbrechungen der Lieferkette. Darüber hinaus kann die Konkurrenz durch alternative Süßstoffe und Schokolade mit weniger Kakao das Wachstum hemmen. Die Unternehmen konzentrieren sich auf Produktinnovationen wie Bio-Schokolade und Schokolade aus nachhaltiger Produktion, um dem sich wandelnden Geschmack gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Insgesamt spiegelt der Markt eine Verschiebung hin zu hochwertigen, gesundheitsorientierten Produkten wider, was mit breiteren Wellness-Trends im Verbraucherverhalten übereinstimmt.

Marktgröße für 90 % dunkle Schokolade

Der weltweite Markt für 90 % dunkle Schokolade hatte im Jahr 2023 einen Wert von 8,40 Milliarden USD und soll bis 2031 11,85 Milliarden USD erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für 90 % dunkle Schokolade

„Das Bewusstsein für ethische Beschaffung und Nachhaltigkeit schärfen“

Die Nachfrage nach ethisch einwandfreien und nachhaltigen Produkten steigt, und dieser Trend erstreckt sich auch auf die Schokoladenindustrie. Viele Verbraucher sind sich der ökologischen und sozialen Auswirkungen ihrer Einkäufe heute stärker bewusst, was zu einer Umstellung auf Marken führt, die nachhaltige Praktiken priorisieren. Dazu gehört die Beschaffung von Kakao von Farmen, die Fair-Trade-Praktiken anwenden, die sicherstellen, dass die Bauern für ihre Arbeit fair entlohnt werden. Marken, die ihr Engagement für ethisch einwandfreie Beschaffung und Nachhaltigkeit effektiv kommunizieren können, werden wahrscheinlich einen treuen Kundenstamm gewinnen, der diese Prinzipien schätzt. Angesichts der zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels auf die Kakaoproduktion können Unternehmen, die in nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken investieren, ebenfalls zur langfristigen Rentabilität beitragen und gleichzeitig umweltbewusste Verbraucher ansprechen. Dieser verstärkte Fokus auf ethisch einwandfreie Beschaffung und Nachhaltigkeit treibt die Nachfrage nach hochwertiger dunkler Schokolade, einschließlich Sorten mit 90 % Kakaoanteil, an.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung       

Marktdefinition für 90 % dunkle Schokolade

Eine 90 % dunkle Schokolade ist eine Schokoladensorte, die zu 90 % aus Kakaomasse, Kakaobutter und nur wenig Zucker besteht. Sie hat einen reichen, intensiven Kakaogeschmack und ist weniger süß als Milchschokolade oder hellere dunkle Schokolade.

Marktdynamik für 90 % dunkle Schokolade

Treiber

• Gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade

Dunkle Schokolade, insbesondere Sorten mit einem Kakaoanteil von 90 % oder mehr, wird zunehmend für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile anerkannt. Sie ist reich an Antioxidantien, Flavonoiden und essentiellen Mineralien und wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. einer verbesserten Herzgesundheit, einem niedrigeren Blutdruck und einer verbesserten Gehirnfunktion. Der hohe Kakaoanteil trägt zu ihrem Nährwertprofil bei, wobei Studien darauf hinweisen, dass dunkle Schokolade die Insulinempfindlichkeit verbessern und das Risiko chronischer Krankheiten senken kann. Darüber hinaus wird angenommen, dass das Vorhandensein von Polyphenolen in dunkler Schokolade die kardiovaskuläre Gesundheit fördert, indem es die Durchblutung verbessert und den Cholesterinspiegel senkt. Laut einem im Juli 2022 von Healthline Media LLC veröffentlichten Artikel bot dunkle Schokolade, insbesondere mit hohem Kakaoanteil, zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie enthielt wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Antioxidantien. Studien zeigten eine Verbesserung der Durchblutung und eine Senkung des Blutdrucks. Untersuchungen zeigten eine Verringerung der LDL-Oxidation und des Risikos von Herzerkrankungen. Es gab Hinweise auf einen potenziellen Hautschutz vor Sonnenschäden und eine verbesserte Gehirnfunktion. Da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden und nach funktionellen Lebensmitteln suchen, die gesundheitliche Vorteile bieten, wird die Nachfrage nach Schokolade mit hohem Kakaoanteil wahrscheinlich steigen. Dieses wachsende Bewusstsein und die Bereitschaft, in hochwertige, gesundheitsorientierte Produkte zu investieren, treiben den Markt für 90 % dunkle Schokolade an.

• Steigende Nachfrage nach Gourmet- und handwerklich hergestellter Schokolade

Der zunehmende Trend zu Gourmet- und handwerklich hergestellten Lebensmitteln verändert die Verbraucherpräferenzen auf dem Schokoladenmarkt. Gourmet-Zartbitterschokolade, insbesondere solche mit hohem Kakaoanteil, wird nicht nur als Süßwarenprodukt angesehen, sondern als hochwertiges Lebensmittel, das man genießen und genießen kann. Verbraucher suchen zunehmend nach einzigartigen Aromen, Texturen und Ursprüngen in ihrer Schokolade, was zu einem Anstieg der Beliebtheit von Schokoladenmarken in kleinen Mengen führt, die 90 % Zartbitterschokolade herstellen. Dieses Segment spricht anspruchsvolle Gaumen an, die Qualität und Komplexität statt massenproduzierter Alternativen suchen. Darüber hinaus legen handwerkliche Schokoladenhersteller oft Wert auf eine nachhaltige und ethische Beschaffung des Kakaos, was bei ethisch denkenden Verbrauchern Anklang findet. Dieser Trend hin zu Gourmetprodukten ist ein starker Wachstumstreiber für den Markt für Schokolade mit hohem Kakaoanteil.

• Sensibilisierung für ethische Beschaffung und Nachhaltigkeit

Die Nachfrage nach ethisch einwandfreien und nachhaltigen Produkten steigt, und dieser Trend erstreckt sich auch auf die Schokoladenindustrie. Viele Verbraucher sind sich der ökologischen und sozialen Auswirkungen ihrer Einkäufe heute stärker bewusst, was zu einer Umstellung auf Marken führt, die nachhaltige Praktiken priorisieren. Dazu gehört die Beschaffung von Kakao von Farmen, die Fair-Trade-Praktiken anwenden, die sicherstellen, dass die Bauern für ihre Arbeit fair entlohnt werden. Marken, die ihr Engagement für ethisch einwandfreie Beschaffung und Nachhaltigkeit effektiv kommunizieren können, werden wahrscheinlich einen treuen Kundenstamm gewinnen, der diese Prinzipien schätzt. Angesichts der zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels auf die Kakaoproduktion können Unternehmen, die in nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken investieren, ebenfalls zur langfristigen Rentabilität beitragen und gleichzeitig umweltbewusste Verbraucher ansprechen. Dieser verstärkte Fokus auf ethisch einwandfreie Beschaffung und Nachhaltigkeit treibt die Nachfrage nach hochwertiger dunkler Schokolade, einschließlich 90 %-iger Sorten, an.

Gelegenheiten

• Expansion in Schwellenmärkte

Die wachsende Mittelschicht in den Schwellenmärkten bietet dem globalen Markt für Bitterschokolade große Chancen, insbesondere für Sorten mit hohem Kakaoanteil wie 90 % Bitterschokolade. Mit steigendem verfügbaren Einkommen sind die Verbraucher in diesen Regionen eher bereit, Geld für Premiumprodukte auszugeben, darunter Feinkost und Schokolade. In Ländern wie Indien, Brasilien und China ist eine Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen und anspruchsvolleren Nahrungsmitteln zu beobachten. Dies schafft ein enormes Marktpotenzial für Marken, die hochwertige Bitterschokoladenprodukte auf den Markt bringen möchten, die auf den lokalen Geschmack zugeschnitten sind. Darüber hinaus können Marken diese Verbraucher durch einen verbesserten Zugang zu E-Commerce-Plattformen effektiver erreichen, ihre Marktpräsenz ausbauen und das Umsatzwachstum steigern.

• Innovative Produktentwicklung und Aromen

Der Markt für dunkle Schokolade ist reif für Innovationen, insbesondere in Bezug auf Produktentwicklung und Geschmacksprofile. Hersteller können mit einzigartigen Zutaten wie exotischen Gewürzen, Früchten oder Nüssen experimentieren, um differenzierte Produkte zu kreieren, die experimentierfreudige Verbraucher ansprechen. Darüber hinaus kann die Einarbeitung funktioneller Zutaten wie Superfoods oder Probiotika die gesundheitlichen Vorteile dunkler Schokolade verbessern und so gesundheitsbewusste Verbraucher noch mehr ansprechen. Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage und saisonale Angebote können ebenfalls für Aufsehen sorgen und den Umsatz steigern. Indem sie Innovationen fördern und Verbrauchertrends im Auge behalten, können Marken von der wachsenden Nachfrage nach einzigartigen und hochwertigen dunklen Schokoladenprodukten profitieren, darunter auch solche mit hohem Kakaoanteil.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Kakaopreise und Probleme in der Lieferkette

Der globale Kakaomarkt steht vor mehreren Herausforderungen, darunter Preisvolatilität und Lieferkettenunterbrechungen. Faktoren wie Klimawandel, alternde Kakaobäume und politische Instabilität in wichtigen Kakao produzierenden Ländern wie der Elfenbeinküste und Ghana können zu Schwankungen der Kakaopreise führen. Steigende Preise können die Rentabilität von Schokoladenherstellern erheblich beeinträchtigen, insbesondere von Herstellern von Schokolade mit hohem Kakaoanteil, da diese auf hochwertige Kakaobohnen angewiesen sind. Darüber hinaus können Lieferkettenprobleme, die durch globale Ereignisse wie die COVID-19-Pandemie verschärft werden, zu Verzögerungen und höheren Kosten bei der Beschaffung von Rohstoffen führen. Im Juli 2022 wurden Kakao-Futures für rund 7.800 USD pro Tonne gehandelt und erreichten damit ihren höchsten Stand seit Anfang September aufgrund von Bedenken hinsichtlich knapper Vorräte in Westafrika. Die Bauern der Elfenbeinküste verschifften zwischen dem 1. Oktober und dem 22. September 1,754 Millionen Tonnen Kakao, was einem Rückgang von 24,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die von der Internationalen Kakao-Organisation ICE überwachten Kakaobestände in US-Häfen gingen 15 Monate in Folge zurück und erreichten mit 2.190.684 Säcken einen 15-Jahres-Tiefstand. Die Internationale Kakao-Organisation prognostizierte für die Saison 2023-24 ein weltweites Produktionsdefizit von 462.000 Tonnen. Positive Wetterbedingungen trugen zu einer optimistischen Prognose für die kommende Erntesaison von Oktober bis März 2025 bei. Diese Herausforderungen können es für Marken schwierig machen, eine gleichbleibende Produktqualität und Preisgestaltung aufrechtzuerhalten, was möglicherweise das Marktwachstum behindert.

• Verbraucherwahrnehmung und Geschmackspräferenzen

Obwohl die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade gut dokumentiert sind, bleibt die Herausforderung, die mit den Geschmacksvorlieben der Verbraucher zusammenhängt, bestehen. Viele Verbraucher assoziieren Schokolade immer noch hauptsächlich mit Süße und finden Sorten mit hohem Kakaoanteil, wie 90 % dunkle Schokolade, möglicherweise zu bitter oder intensiv für ihren Gaumen. Dies kann den potenziellen Kundenstamm für diese Produkte einschränken, da einige zögern könnten, eine so stark aromatisierte Option zu probieren oder zu akzeptieren. Um diese Herausforderung zu meistern, müssen Marken in die Aufklärung der Verbraucher und in Marketingmaßnahmen investieren, die die nuancierten Aromen und gesundheitlichen Vorteile dunkler Schokolade hervorheben. Darüber hinaus kann das Angebot einer Reihe von Kakaoanteilen oder gemischten Optionen den Verbrauchern den Einstieg in höhere Kakaoanteile erleichtern und die Marktreichweite von 90 % dunkler Schokolade erhöhen.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Globaler Markt für 90 % dunkle Schokolade

Der Markt ist nach Produkttyp, Verpackungsart, Vertriebskanal, Endverbraucher, Form und Altersgruppe der Verbraucher segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Produkttyp

• Organisch
• Konventionell

Verpackungsart

• Barren
• Chips
• Bisse
• Blöcke

Endbenutzer

• Einzelhandelskunden
• Lebensmittelindustrie

Bilden

• Solide
• Flüssig

Altersgruppe der Verbraucher

• Kinder
• Erwachsene
• Senioren

Vertriebskanal

• Supermärkte/Hypermärkte
• Fachgeschäfte
• Online-Einzelhandel
• Convenience-Stores

Globale regionale Analyse des Marktes für 90 % dunkle Schokolade

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Produkttyp, Verpackungsart, Vertriebskanal, Endbenutzer, Form und Altersgruppe der Verbraucher wie oben angegeben bereitgestellt.

Die vom Markt abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, übriges Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, übriger Asien-Pazifik-Raum, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, übriger Naher Osten und Afrika, Brasilien, Argentinien und übriges Südamerika.

Europa wird den Markt voraussichtlich dominieren, da es eine langjährige Schokoladenkultur und eine hohe Nachfrage nach Premiumprodukten hat. Der starke europäische Markt wird durch etablierte Schokoladenkonsummuster und eine Vorliebe für hochwertige, handwerklich hergestellte Schokolade gestützt.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte am schnellsten wachsen, da dort die verfügbaren Einkommen steigen und das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile dunkler Schokolade zunimmt. Das Wachstum im asiatisch-pazifischen Raum ist auf eine Kombination aus westlichen Ernährungstrends und dem gesundheitsbewussten Wandel der Verbraucher zurückzuführen, die jetzt eher zu Schokoladenprodukten tendieren, die gesundheitliche Vorteile bieten.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Weltweiter Marktanteil von dunkler Schokolade: 90 %

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den Wettbewerbern. Zu den enthaltenen Einzelheiten gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

90 % der Marktführer für dunkle Schokolade sind:

• Cemoi Chocolatier (Frankreich)
• Republik Kakao (Ecuador)
• Nestlé SA (Schweiz)
• Mars, Incorporated (USA)
• Guittard Chocolate Co. (USA)
• Ghirardelli Chocolate Co. (USA)
• Valrhona Inc. (Frankreich)
• Barry Callebaut AG (Schweiz)
• Alpezzi Schokolade
• Kerry Group Plc (Irland)
• Olam International Ltd. (Singapur)
• Tcho Ventures Inc. (USA)
• The Hershey Company (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Blommer Chocolate Company (USA)
• Puratos
• Ferrero International SA (Italien)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für 90% dunkle Schokolade

•  Im April 2021 brachte SkinnyDipped zuckerarme Schokoriegel und Erdnussbutterbecher auf den Markt. Die neuen Produkte enthielten bis zu 79 % weniger Zucker als führende Marken. Die Zutaten enthielten weder Stevia noch Zuckeralkohole. Die Angebote wurden als köstlicher als zuckerhaltige Alternativen vermarktet. Ziel der Marke war es, gesündere Snackoptionen zu schaffen

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