Marktbericht für Gemüse und Obst in Europa: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für Gemüse und Obst in Europa

• Der europäische Markt für Obst und Gemüse hatte im Jahr 2025 einen Wert von 148,41 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 285,04 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,50 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von frischem Obst und Gemüse angetrieben, darunter ein gestärktes Immunsystem, eine verbesserte Verdauung und ein gesteigertes allgemeines Wohlbefinden.
• Die zunehmende Verbreitung pflanzenbasierter Ernährungsweisen und die veränderten Ernährungsgewohnheiten hin zu natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln tragen maßgeblich zur Marktexpansion bei.

Marktanalyse für Gemüse und Obst in Europa

• Der Markt verzeichnet ein stetiges Wachstum, angetrieben durch eine starke Nachfrage in den Bereichen Haushalte, Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung, unterstützt durch beständige Konsummuster und die tägliche Aufnahme bestimmter Lebensmittel in die Ernährung.
• Der zunehmende Fokus auf Lebensmittelqualität, Frische und Rückverfolgbarkeit ermutigt Erzeuger und Händler, in verbesserte Anbaumethoden, Lagerlösungen und die Optimierung der Lieferkette zu investieren.
• Der deutsche Markt für Obst und Gemüse erzielte 2025 den größten Umsatzanteil, angetrieben durch einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch und ein starkes Verbraucherbewusstsein für Ernährung und gesunde Essgewohnheiten.
• Für Großbritannien wird aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins, der wachsenden Nachfrage nach frischen und praktischen Produkten, der Expansion von Online-Lebensmittelplattformen und der zunehmenden Beliebtheit von verzehrfertigem und abgepacktem Obst und Gemüse die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) auf dem europäischen Markt für Obst und Gemüse erwartet.
• Das Segment Gemüse erzielte 2025 den größten Marktanteil, bedingt durch den hohen täglichen Verbrauch, die breite Verfügbarkeit im Einzelhandel und die starke Nachfrage von Gastronomiebetrieben. Gemüse wird sowohl in der privaten Küche als auch in der gewerblichen Lebensmittelzubereitung häufig verwendet, was seine anhaltende Marktführerschaft in vielen Ländern untermauert.

Berichtsgegenstand und Marktsegmentierung für Gemüse und Obst in Europa       

Trends auf dem europäischen Gemüse- und Obstmarkt

Steigende Nachfrage nach frischen, gesunden und naturbelassenen Produkten

• Der zunehmende Fokus auf Gesundheit, Ernährung und Prävention prägt den Markt für Obst und Gemüse maßgeblich, da Verbraucher aktiv frische, naturbelassene und minimal verarbeitete Lebensmittel bevorzugen. Gemüse und Obst gewinnen aufgrund ihrer essenziellen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden fördern, immer mehr an Bedeutung. Dieser Trend steigert ihren Konsum in Privathaushalten, Gastronomiebetrieben und der Lebensmittelindustrie und motiviert die Erzeuger, Qualität, Frische und Lieferkonstanz zu verbessern.
• Das wachsende Bewusstsein für ausgewogene Ernährung, Clean Eating und pflanzenbasierte Lebensstile hat die Nachfrage nach frischem Obst und Gemüse in täglichen Mahlzeiten, Snacks und Getränken deutlich gesteigert. Gesundheitsbewusste Verbraucher integrieren immer mehr frische Produkte in ihren Speiseplan, was die Nachfrage im Einzelhandel, der Gastronomie und in Großküchen ankurbelt. Diese Entwicklung ermutigt Lebensmittelmarken außerdem, Mehrwertprodukte wie frisch geschnittenes, verzehrfertiges und minimal verarbeitetes Obst und Gemüse zu entwickeln.
• Nachhaltigkeit und Transparenz in der Lebensmittelbranche beeinflussen Kaufentscheidungen. Verbraucher legen Wert auf verantwortungsvoll beschaffte, rückstandsfreie und nachhaltig angebaute Produkte. Produzenten und Händler konzentrieren sich auf verbesserte Anbaumethoden, reduzierten Chemikalieneinsatz und transparente Lieferketten, um diesen Erwartungen gerecht zu werden. Diese Faktoren helfen Marken, sich im Wettbewerb zu differenzieren, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken und langfristige Kundenbindung aufzubauen.
  • In den letzten Jahren haben führende Lebensmittelmarken und Frischwarenlieferanten beispielsweise ihr Sortiment um frisches, biologisches und minimal verarbeitetes Obst und Gemüse erweitert, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach nährstoffreichen und natürlichen Lebensmitteln gerecht zu werden. Diese Produkte wurden im Einzelhandel, in der Gastronomie und auf Online-Lebensmittelplattformen eingeführt, wobei die Marketingmaßnahmen Frische, gesundheitliche Vorteile und nachhaltige Beschaffung in den Vordergrund stellten, um die Markenpositionierung zu stärken.
• Während die Nachfrage nach Obst und Gemüse weiter steigt, hängt nachhaltiges Marktwachstum von effizienten Lieferketten, verbesserten Lagerlösungen und reduzierten Nachernteverlusten ab. Marktteilnehmer investieren verstärkt in Kühlketteninfrastruktur, innovative Verpackungen und digitale Vertriebsplattformen, um die Qualität zu sichern, die Haltbarkeit zu verlängern und eine durchgängige Verfügbarkeit über alle Vertriebskanäle hinweg zu gewährleisten.

Marktdynamik für Gemüse und Obst in Europa

Treiber

Wachsende Verbrauchernachfrage nach gesunder und nährstoffreicher Ernährung

• Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Obst und Gemüse ist ein wesentlicher Wachstumstreiber. Konsumenten legen zunehmend Wert auf nährstoffreiche Lebensmittel mit hohem Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, was zu einem höheren täglichen Verzehr führt. Dieser Trend veranlasst Erzeuger und Einzelhändler, ihr Angebot an frischen Produkten zu erweitern und die Produktqualität zu verbessern, um den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden.
• Die zunehmende Verwendung von Obst und Gemüse in der heimischen Küche, in der Gastronomie und in verarbeiteten Lebensmitteln trägt zum Marktwachstum bei. Frische Produkte spielen eine entscheidende Rolle in Salaten, Getränken, Fertiggerichten und funktionellen Lebensmitteln und ermöglichen es Herstellern und Gastronomiebetrieben, die Verbrauchernachfrage nach vollwertigen und ausgewogenen Mahlzeiten zu befriedigen. Die steigende Beliebtheit pflanzenbasierter und flexitarischer Ernährung verstärkt diesen Wachstumstreiber zusätzlich.
• Einzelhändler, Gastronomiebetriebe und Lebensmittelmarken fördern aktiv Obst und Gemüse durch Produktinnovationen, Aufklärungskampagnen und gesundheitsorientierte Marketingstrategien. Diese Initiativen heben Nährwert, Frische und Vielseitigkeit hervor, unterstützen einen gesteigerten Konsum und fördern die Zusammenarbeit im gesamten Agrar- und Lebensmittelökosystem.
  • Beispielsweise haben Gastronomiebetriebe und Lebensmittelhersteller den Anteil an frischem und verarbeitetem Obst und Gemüse in ihren Menü-Sets, Fertiggerichten und Getränken erhöht, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesunden und praktischen Lebensmitteln gerecht zu werden. Diese Initiativen haben zu höheren Absatzmengen und einer besseren Produktdifferenzierung in wettbewerbsintensiven Lebensmittelmärkten beigetragen.
• Trotz starker Nachfragefaktoren erfordert nachhaltiges Wachstum kontinuierliche Investitionen in landwirtschaftliche Effizienz, Logistik und Lagerinfrastruktur. Die Stärkung der Resilienz der Lieferkette, die Verbesserung der Ertragskonstanz und die Minimierung von Verlusten sind unerlässlich für die langfristige Marktexpansion.

Zurückhaltung/Herausforderung

Verderblichkeit und Ineffizienzen in der Lieferkette

• Die hohe Verderblichkeit von Obst und Gemüse stellt weiterhin eine zentrale Herausforderung dar und führt zu erheblichen Nachernteverlusten und erhöhten Betriebskosten. Unzureichende Infrastruktur für Lagerung, Handhabung und Transport kann zu Qualitätsminderungen, verkürzter Haltbarkeit und finanziellen Verlusten für Erzeuger und Händler führen und somit die Gesamtmarkteffizienz einschränken.
• Preisschwankungen aufgrund saisonaler Produktionszyklen, Klimavariabilität und schwankender Angebotsmengen beeinträchtigen ebenfalls die Marktstabilität. Plötzliche Verfügbarkeitsänderungen können sich auf Preise, Gewinnmargen und Kaufentscheidungen auswirken, insbesondere für Kleinproduzenten und preissensible Verbraucher.
• Komplexe Lieferketten stellen das Marktwachstum vor zusätzliche Herausforderungen, da Obst und Gemüse effiziente Kühlketten, zeitnahen Transport und sorgfältige Behandlung erfordern, um ihre Frische zu bewahren. Lücken in der Infrastruktur und den Logistikkapazitäten erhöhen die Kosten und schränken die gleichbleibende Verfügbarkeit über alle Vertriebskanäle hinweg ein.
  • Beispielsweise haben Störungen bei Ernte, Lagerung oder Transport zu Qualitätseinbußen und Lieferengpässen bei Einzelhändlern und Gastronomiebetrieben geführt, was die Produktverfügbarkeit und die Kundenzufriedenheit beeinträchtigt hat. Diese Herausforderungen haben einige Verkäufer auch dazu veranlasst, die Produktvielfalt einzuschränken oder die Preise zu erhöhen, um die Verluste auszugleichen.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen erfordert Investitionen in den Ausbau der Kühlkette, fortschrittliche Verpackungslösungen und ein verbessertes Logistikmanagement. Die Stärkung der Verbindungen zwischen Landwirten und Märkten, die Einführung moderner Lagertechnologien und die Verbesserung der Lieferkettenkoordination sind entscheidend, um das langfristige Wachstumspotenzial des Obst- und Gemüsemarktes zu erschließen.

Marktumfang für Gemüse und Obst in Europa

Der Markt ist segmentiert nach Produkt, Typ, Kategorie, Verpackung, Endverbraucher und Vertriebskanal.

• Nebenprodukt

Der europäische Markt für Obst und Gemüse ist nach Produktart in Gemüse und Obst unterteilt. Das Gemüsesegment erzielte 2025 den größten Marktanteil, bedingt durch den hohen täglichen Verbrauch, die breite Verfügbarkeit im Einzelhandel und die starke Nachfrage von Gastronomiebetrieben. Gemüse wird sowohl in Privathaushalten als auch in der gewerblichen Lebensmittelzubereitung häufig verwendet, was seine anhaltende Marktführerschaft in vielen Ländern untermauert.

Für das Segment Obst wird von 2026 bis 2033 ein stetiges Wachstum erwartet, das durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Snacks und das zunehmende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von frischem und verarbeitetem Obst begünstigt wird. Darüber hinaus trägt die wachsende Nachfrage nach fruchtbasierten Getränken, Desserts und Fertigprodukten zur Expansion des Segments bei.

• Nach Typ

Der europäische Markt für Obst und Gemüse ist nach Produktart in frische, konservierte, gefrorene, getrocknete und dehydrierte Produkte, Pürees und Pasten, Konzentrate und Sonstiges unterteilt. Das Segment der frischen Produkte hatte 2025 den größten Marktanteil, was auf die starke Verbraucherpräferenz für minimal verarbeitete Lebensmittel und die gut ausgebaute Lieferkette für Frischwaren in Europa zurückzuführen ist. Frisches Obst und Gemüse wird aufgrund seiner wahrgenommenen Qualität, seines Geschmacks und seines Nährwertes häufig konsumiert.

Der Markt für Tiefkühlprodukte wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 stetig wachsen. Gründe hierfür sind die längere Haltbarkeit, die geringere Lebensmittelverschwendung und die höhere Bequemlichkeit für Privathaushalte und Gastronomiebetriebe. Tiefkühlprodukte werden zunehmend nachgefragt, da Fortschritte in der Gefriertechnologie dazu beitragen, Textur und Nährstoffe zu erhalten.

• Nach Kategorie

Der europäische Markt für Obst und Gemüse ist nach Kategorien in Bio- und konventionelles Segment unterteilt. Das konventionelle Segment dominierte den Markt im Jahr 2025 aufgrund niedrigerer Preise, höherer Verfügbarkeit und etablierter Anbaumethoden in ganz Europa. Konventionelles Obst und Gemüse erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit aufgrund seiner Erschwinglichkeit und der zuverlässigen Versorgung.

Für den Bio-Sektor wird von 2026 bis 2033 ein beschleunigtes Wachstum erwartet, getrieben durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und eine wachsende Nachfrage nach chemikalienfreien Lebensmitteln. Zusätzlich tragen staatliche Förderprogramme und ein erweitertes Bio-Angebot im Einzelhandel zu diesem Wachstum bei.

• Durch Verpackung

Der europäische Markt für Obst und Gemüse ist nach Verpackungsart in Beutel, Schalen, Säcke, Dosen, Gläser, Kartons und Sonstiges unterteilt. Säcke und Schalen trugen 2025 maßgeblich zum Umsatz bei, da sie häufig für die Verpackung von Frischwaren verwendet werden und sich beim Transport und der Präsentation im Einzelhandel leicht handhaben lassen. Diese Verpackungsformate werden von Supermärkten und Lebensmittelgeschäften weit verbreitet eingesetzt.

Der Absatz von Beuteln und Dosen wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 stetig wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach verarbeitetem und verzehrfertigem Obst und Gemüse. Diese Verpackungsarten bieten eine längere Haltbarkeit und mehr Komfort, insbesondere für Verbraucher in Städten.

• Vom Endbenutzer

Der europäische Markt für Obst und Gemüse ist nach Endverbrauchern in Einzelhandel/Haushalte und Gastronomie unterteilt. Der Einzelhandel/Haushalte-Bereich wird 2025 den größten Marktanteil halten, was auf den hohen Eigenverbrauch und die häufigen Einkäufe in Supermärkten und lokalen Geschäften zurückzuführen ist. Veränderte Ernährungsgewohnheiten und die Vorliebe für selbstgekochte Mahlzeiten treiben dieses Segment weiterhin an.

Der Gastronomiesektor wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 stetig wachsen, angetrieben durch die Expansion von Restaurants, Hotels und Catering-Services in ganz Europa. Die steigende Nachfrage nach gleichbleibend hoher Qualität und großen Mengen an Obst und Gemüse trägt zum Wachstum dieses Segments bei.

• Nach Vertriebskanal

Der europäische Markt für Obst und Gemüse ist nach Vertriebskanal in stationäre und Online-Händler unterteilt. Stationäre Händler werden den Markt im Jahr 2025 dominieren, was auf die starke Präsenz von Supermärkten und Verbrauchermärkten, das breite Produktsortiment und die Präferenz der Verbraucher für die physische Begutachtung frischer Produkte zurückzuführen ist.

Der Bereich der Online-Händler wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 stetig wachsen, begünstigt durch die rasante Expansion von Online-Lebensmittelplattformen und Lieferdiensten. Darüber hinaus beschleunigen die zunehmende Digitalisierung und der damit verbundene Komfort den Trend zum Online-Kauf von Obst und Gemüse.

Regionale Analyse des europäischen Marktes für Gemüse und Obst

• Der deutsche Markt für Obst und Gemüse erzielte 2025 den größten Umsatzanteil, angetrieben durch einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch und ein starkes Verbraucherbewusstsein für Ernährung und gesunde Essgewohnheiten.
• Deutsche Verbraucher legen großen Wert auf frische, biologische und nachhaltig erzeugte Produkte, unterstützt durch etablierte Einzelhandelsketten und effiziente Lieferketten.
• Darüber hinaus stärkt der Fokus des Landes auf Qualitätsstandards, Rückverfolgbarkeit und lokal produziertes Obst und Gemüse weiterhin seine Marktführerschaft.

Einblick in den britischen Gemüse- und Obstmarkt

Der britische Markt für Obst und Gemüse wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Gesundheitsbewusstsein und der zunehmende Verzehr von Obst und Gemüse. Verbraucher bevorzugen vermehrt frische und praktische Produkte, was durch die rasante Expansion von Online-Lebensmittelplattformen und stationären Einzelhändlern begünstigt wird. Die wachsende Nachfrage nach verzehrfertigem und abgepacktem Obst und Gemüse beschleunigt das Marktwachstum zusätzlich.

Marktanteil von Gemüse und Obst in Europa

Die europäische Obst- und Gemüseindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Gesamterzeugnisse (Irland)
• Fresh Del Monte Produce Inc (USA)
• Barfoots (UK)
• Nationwide Produce Plc (UK)
• Fesa UK Ltd (UK)
• STIRFRESH (UK)
• Kühne + Heitz (Niederlande)
• Wealmoor Ltd (UK)
• Abbey View Produce (UK)
• Agrial (Frankreich)
• Burgess Farms (UK)
• Kiril Mischeff (GB)
• Kettle Produce Ltd (UK)
• Natural Vegetable Company (UK)
• MyFresh (UK)
• Watts Farms Fresh Produce Holdings Ltd (UK)
• S&A Group Holdings Limited (UK)
• Fruktana (Spanien)
• Fresh Fruits Company (USA)
• DGM-Anbauer (UK)
• RBOrganic Ltd (UK)
• Greenyard (Belgien)

Neueste Entwicklungen auf dem europäischen Gemüse- und Obstmarkt

• Im Juni 2021 schloss Fresh Del Monte Produce Inc., Abteilung Partnerschaftsentwicklung, eine Kooperation mit dem Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) zur Etablierung eines dreijährigen, europaweiten Nachhaltigkeitsprogramms mit mehreren Akteuren. Ziel des Programms ist die verbesserte Nutzung natürlicher Ressourcen, die Förderung nachhaltiger Landschaften und die Stärkung der lokalen Wirtschaftsentwicklung, um die langfristige Versorgungssicherheit positiv zu beeinflussen.

SKU-65793