Laut dem von ResearchGate veröffentlichten Artikel steigert die gestiegene Verbrauchernachfrage nach frischen Austernpilzen und die relativ hohe Vergütung, die die Züchter für das Produkt erhalten, die Nachfrage nach Pilzen auf dem Markt. Der hohe Nährwert von Austernpilzen sorgt für eine stärkere Nachfrage. Daher wird erwartet, dass der nordamerikanische Markt für den Anbau von Austernpilzen in naher Zukunft schnell wachsen wird.
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Data Bridge Market Research analysiert, dass die Nordamerikanischer Markt für Austernpilz-Zucht wird im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,1 % wachsen und bis 2030 voraussichtlich 216,47 Millionen USD erreichen. Die steigende Nachfrage nach Austernpilzen als Fleischersatz wird voraussichtlich das Marktwachstum ankurbeln, da in der Region der wachsende Trend zur veganen und vegetarischen Ernährung vorherrscht. Verbraucher bevorzugen Fleischersatzprodukte mit hohem Nährstoffgehalt.
Wichtigste Ergebnisse der Studie
Die Multifunktionalität der Austernpilze in der Region dürfte das Marktwachstum ankurbeln
Austernpilze enthalten viel Eiweiß, Vitamin D, Antioxidantien und Ballaststoffe. Austernpilze haben einen niedrigen Kalorienwert und einen hohen Ballaststoffgehalt. Sie können auch das Risiko für die Entwicklung schwerwiegender gesundheitlicher Probleme wie Alzheimer, Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes senken. Verbraucher bevorzugen heute Lebensmittel, die sowohl gesund als auch leicht zu verzehren sind. In dieser Hinsicht bieten Austernpilze dem Menschen, der sie verzehrt, viele Nährstoffe und können auf vielfältige Weise und in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Austernpilze sind aufgrund ihrer verschiedenen Nähr- und Mineraleigenschaften sehr gefragt.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
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Berichtsmetrik
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Einzelheiten
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Prognosezeitraum
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2023 bis 2030
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Basisjahr
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2022
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Historisches Jahr
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2021 (Anpassbar auf 2021 - 2014)
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Millionen, Mengen in Einheiten, Preise in USD
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Abgedeckte Segmente
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Nach Typ (Perlenauster, Blaue Auster, Phönixauster, Goldauster, Rosa Auster und Königsauster), Substrattyp (Reis, Weizen, Ragi, Mais, Sägemehl, Zuckerrohrbagasse, Hirse, Baumwolle, Zitronengras, Jute, Baumwollabfälle, geschälte Maiskolben, Erbsenschalen, abgestorbene Gräser, Sonnenblumenstiele, Teeblattabfälle, Papierabfälle und andere), Technologie zur Substrataufbereitung (Dampfpasteurisierung, Heißwasseraufbereitung, Sterilisationstechnik, Fermentation/Kompostierung, chemische Sterilisation und andere), Phase (Kompostierung, Laichen, Einhüllen, Aufstecken und Ernten), Kategorie (biologisch und konventionell), Endverbraucher (Großhändler, Convenience Stores, Hypermärkte/Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Fachgeschäfte und andere).
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Abgedeckte Länder
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USA, Kanada und Mexiko
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS, Green Box Mushrooms, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm. und Whole Earth Harvest unter anderem
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Patientenepidemiologie, Pipeline-Analysen, Preisanalysen und regulatorische Rahmenbedingungen.
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Segmentanalyse
Der nordamerikanische Markt für den Anbau von Austernpilzen ist basierend auf Art, Substratart, Substrataufbereitungstechnologie, Phase, Kategorie und Endverbraucher in sechs wichtige Segmente unterteilt.
- Nach Art ist der Markt in Perlenaustern, Blaue Austern, Phönixaustern, Goldaustern, Rosa Austern und Königsaustern unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Segment der Perlenaustern aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 31,97 % dominieren.
Im Jahr 2023 wird erwartet, dass das Perlenausternsegment im Typensegment den nordamerikanischen Markt für Austernpilzanbau dominieren wird
Im Jahr 2023 wird das Perlmuschelsegment dieses Marktes aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile voraussichtlich den Markt dominieren. Perlmuscheln können außerdem das Herz und das Immunsystem stärken, die richtige Blutzuckerregulierung unterstützen und haben antioxidative und entzündungshemmende Vorteile, außerdem sind sie sehr nahrhaft. Diese Eigenschaften dienen der Entwicklung von Potenzial im Pharmageschäft, was die Nachfrage nach Perlmuscheln in der Region wahrscheinlich steigern wird. Das Perlmuschelsegment wird im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 3,7 % erreichen.
- Basierend auf dem Substrattyp ist der Markt in Reis, Weizen, Ragi, Mais, Sägemehl, Zuckerrohrbagasse, Hirse, Baumwolle, Citronella, Jute, Baumwollabfälle, geschälte Maiskolben, Erdnussschalen, abgestorbene Gräser, Sonnenblumenstiele, Teeblattabfälle, Papierabfälle und andere unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Reissegment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 16,17 % dominieren, da Reisstrohsubstrate am besten geeignet sind, um Feuchtigkeit und Temperatur für das Wachstum von Austernpilzen aufrechtzuerhalten; Pilzzüchter werden daher Reissubstrate anderen Substraten vorziehen.
- Basierend auf der Technologie zur Substrataufbereitung ist der Markt in Dampfpasteurisierung, Heißwasserbehandlung, Sterilisationstechnik, Fermentation/Kompostierung, chemische Sterilisation und andere unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Segment der Dampfpasteurisierung voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 31,40 % dominieren, da ein wesentlicher Bestandteil zur Erhaltung geringer Schädlingspopulationen die Dampfentfernung ist, die allgemein als Pasteurisierung nach der Ernte bezeichnet wird. Dadurch können hochwertige Austernpilze mit hohem Marktwert produziert werden.
- Basierend auf den Phasen ist der Markt in Kompostierung, Laichen, Einhüllen, Pinnung und Ernte unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Kompostierungssegment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 31,37 % dominieren, da die Kompostierung mit angereicherten Nährstoffen zu hochwertigem Kompost führt und den Züchtern bei der Produktion nährstoffreicher Austernpilze hilft.
- Basierend auf den Kategorien ist der Markt in Bio und Konventionell unterteilt. Im Jahr 2023 wird das konventionelle Segment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 83,28 % dominieren, da der Bedarf an nahrhaften Lebensmitteln mit Nahrungsergänzungsmitteln steigt.
- Basierend auf dem Endverbraucher ist der Markt in Großhändler, Convenience Stores, Hypermärkte/Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Fachgeschäfte und andere unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Segment der Großhändler voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 32,99 % dominieren, da Großhändler den Vorteil haben, sehr günstig direkt beim Hersteller einzukaufen.
Hauptakteure
Data Bridge Market Research erkennt die folgenden Unternehmen als die wichtigsten Akteure auf dem nordamerikanischen Markt für den Anbau von Austernpilzen an, darunter Lambert Spawn, Bluff City Fungi, Whole Earth Harvest, Phillips Mushroom Farms, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS., MycoTerraFarm., South Mill Mushrooms Sales, Kitchen Pride Mushroom Farms, Ellijay Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Sharondale LLC., Ostrom Mushroom Farms, Green Box Mushrooms und Mountain View Mushrooms, um nur einige zu nennen.
Marktentwicklung
COVID-19-Auswirkungsanalyse
Die durch den Ausbruch der durch COVID-19 verursachte Marktunsicherheit hat die Lebensmittelversorgung in Nordamerika beeinträchtigt. Die meisten Agrarrohstoffe Nordamerikas werden aus europäischen und asiatischen Ländern importiert. Die hohe Abhängigkeit von der Lebensmittelversorgung durch Importe wurde während der Pandemie durch Beschränkungen beim Export von Lebensmitteln beeinträchtigt. Die Auswirkungen sind an der Intensität und Wirksamkeit von Verhaltensänderungen (Vermeidung von Käufen) und Veränderungen im Ausgabeverhalten der nordamerikanischen Verbraucher zu erkennen. Das Warenangebot und die volatilen Preise für Agrarrohstoffe haben den Druck auf die Lebensmittelversorgungskette der Region erhöht. Aufgrund von COVID-19 war Nordamerika mit einer vielschichtigen Krise konfrontiert, die die Binnenwirtschaft störte, die Preise sowie das Angebot und die Nachfrage der Produkte einbrach.
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