Ein klassisches koreanisches Gericht namens Kimchi besteht aus fermentiertem Gemüse, normalerweise koreanischen Rettichen und Chinakohl, sowie einer Vielzahl von Gewürzen. Obwohl es vegane und vegetarische Optionen gibt, werden die Hauptbestandteile mit einer Kombination aus Salz, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und häufig Fischsauce oder fermentierten Meeresfrüchten gewürzt. Während der Fermentierung vermehren sich in der Mischung nützliche Bakterien, die Kimchi seinen einzigartigen sauren Geschmack verleihen und seinen Status als Diät mit hohem Gehalt an Probiotika. Kimchi ist ein Grundpfeiler der koreanischen Küche und wird für seinen Nährwert, seine Vielseitigkeit als Beilage und seine Verwendung als Zutat in vielen anderen Küchen gelobt.
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Data Bridge Market Research analysiert, dass die Kimchi-Markt wächst im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,5 % und wird voraussichtlich von 475.231,72 Tausend USD im Jahr 2023 auf 725.817,68 Tausend USD im Jahr 2031 ansteigen.
Wichtigste Ergebnisse der Studie
Zunehmende gesundheitliche Vorteile von Kimchi
Der Fermentationsprozess von Kimchi führt zur Vermehrung von Probiotika oder guten Bakterien. Probiotikareiche Lebensmittel wie Kimchi erfreuen sich einer größeren Nachfrage, da die Verbraucher erkennen, wie wichtig eine gesunde Darmflora ist. Mineralien wie Kalzium und Eisen sowie die wichtigen Vitamine A, B und C sind in Kimchi in Hülle und Fülle enthalten. Sein Nährwert und sein geringer Kaloriengehalt machen es für Verbraucher attraktiv, die auf ihre Gesundheit achten und nach nährstoffreichen Lebensmitteln suchen. Da sich Menschen auf der ganzen Welt immer mehr für funktionelle Lebensmittel mit hohem Nährwert und Geschmack interessieren, hat die Beliebtheit von Kimchi als köstlicher und nährstoffreicher Ersatz dazu geführt, dass es in eine Vielzahl von Küchen und Diäten aufgenommen wird, was die Expansion des globalen Kimchi-Marktes vorangetrieben hat. Diese wachsende Anerkennung der gesundheitlichen Vorteile von Kimchi steigert die Attraktivität des Produkts für eine breite Palette von Kunden, die Lebensmittel wählen möchten, die sowohl ihren Gaumen befriedigen als auch ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern. Daher wird erwartet, dass die zunehmenden gesundheitlichen Vorteile von Kimchi als Treiber für das Marktwachstum wirken.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
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Berichtsmetrik
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Einzelheiten
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Prognosezeitraum
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2024 bis 2031
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Basisjahr
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2023
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Historisches Jahr
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2022 (anpassbar auf 2016–2021)
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Tausend USD
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Abgedeckte Segmente
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Typ (Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi und andere), Kategorie (Bio und konventionell), Preis (normal und Premium), Verpackung (Flaschen und Gläser, Beutel, Dosen, Schachteln, Becher und Schalen und andere), Endverbraucher (Lebensmittelindustrie und Einzelhandel/Haushalt), Vertriebskanal (Ladeneinzelhandel und nicht-Ladeneinzelhandel)
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Abgedeckte Länder
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USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Italien, Großbritannien, Frankreich, Schweiz, Spanien, Russland, Türkei, Belgien, Niederlande, Schweden, Polen, Dänemark, Restliches Europa, China, Indien, Südkorea, Japan, Vietnam, Thailand, Australien, Neuseeland, Singapur, Indonesien, Malaysia, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum, Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel und Restlicher Naher Osten und Afrika
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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DAESANG (Südkorea), CJ CheilJedang Corp (Südkorea), Cosmos Food Co., Inc. (USA), The Cultured Food Company (Irland), Mother-in-Law's (USA), South Coast Kimchi (Australien), Mama O's Premium Kimchi (USA), The Kimchi Company (Australien), TRUE KIMCHI LLC (USA), MadgesFood (USA), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Kanada), Volcano Kimchi (USA), YOON GLOBAL LTD (Großbritannien), und CHOI'S KIMCHI CO. (USA), HEX Ferments (USA), Hosta Hills (Großbritannien), und Midori Farm LLC (USA) unter anderem
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Neben den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Distributoren und Partnern, detaillierte und aktualisierte Preistrendanalysen und Defizitanalysen der Lieferkette und der Nachfrage
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Segmentanalyse
Der globale Kimchi-Markt ist basierend auf Typ, Kategorie, Preis, Verpackung, Endbenutzer und Vertriebskanal in sechs wichtige Segmente unterteilt.
- Auf der Grundlage des Typs ist der Markt in Baechu Kimchi, Kkakdugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi und andere unterteilt.
Im Jahr 2024 wird das Baechu-Kimchi-Segment voraussichtlich den Markt dominieren
Im Jahr 2024 wird das Baechu-Kimchi-Segment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 42,80 % den Markt dominieren, da es von der Bevölkerung am meisten bevorzugt wird und zudem leicht zuzubereiten ist.
- Auf der Grundlage der Kategorie ist der Markt in Bio und konventionelle unterteilt
Im Jahr 2024 wird das konventionelle Segment voraussichtlich den Markt dominieren
Im Jahr 2024 wird das konventionelle Segment aufgrund der Authentizität und traditionellen Zubereitung von Kimchi voraussichtlich mit einem Marktanteil von 70,67 % den Markt dominieren.
- Auf der Grundlage der Preisgestaltung wird der Markt in reguläre und Premiumsegmente unterteilt. Im Jahr 2024 wird das reguläre Segment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 70,14 % dominieren
- Auf der Grundlage der Verpackung ist der Markt in Flaschen und Gläser, Beutel, Dosen, Schachteln, Wannen und Schalen und andere unterteilt. Im Jahr 2024 wird das Segment Flaschen und Gläser voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 48,16 % dominieren.
- Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt in den Food-Service-Sektor und den Einzelhandel/Haushalt segmentiert. Im Jahr 2024 wird der Food-Service-Sektor voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 61,25 % dominieren
- Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Markt in Ladengeschäfte und Nicht-Ladengeschäfte unterteilt. Im Jahr 2024 wird das Segment der Lebensmitteldienstleistungen voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 86,00 % dominieren.
Hauptakteure
Data Bridge Market Research analysiert DAESANG (Südkorea), CJ CheilJedang Corp (Südkorea), The Kimchi Company (Australien), YOON GLOBAL LTD (Großbritannien) und MadgesFood (USA) als die wichtigsten Marktteilnehmer auf dem globalen Kimchi-Markt.
Marktentwicklungen
- Im August 2023 bringt CJ CheilJedang Innovation auf die nächste Ebene mit der Einführung von Inno Play, einem internen Venture-Entwicklungsraum, der das Unternehmen in zukunftsorientierte Sektoren wie Lebensmittel und Bio führen soll. Dieser dynamische Arbeitsbereich verfügt über eine offene Bürozone, eine Gemeinschaftslounge für die Zusammenarbeit von Startups und die Einbindung von Investoren sowie ein innovatives „Küchenlabor“, das der Forschung und Entwicklung neuer Produkte gewidmet ist. Dies hat dem Unternehmen geholfen, sich an Forschungsaktivitäten zu beteiligen und seine Ressourcentalente zu demonstrieren.
- Im September 2022 gab DAESANG bekannt, dass die Kimchi-Marke „JONGGA“ und der Sänger „Baekga“ gemeinsam ein neues Produkt auf den Markt bringen werden. Letzten Monat änderte Jongga House sowohl seinen Markennamen als auch seine BI in JONGGA. Zwei Sorten Outdoor-Kimchi, jeweils mit einer von Sänger Baekga entworfenen Verpackung, sind die ersten neuen Produkte des neuen Jongga. Es sind zwei Sorten erhältlich: „Jongga-Kimchi in Verpackung“ und „Jongga-Kimchi auf Grill“. Dies hat dem Unternehmen geholfen, seine Produktlinie zu erweitern
- Im Jahr 2022 erweitert HEX Ferments, bekannt für seine Expertise in traditioneller Fermentation und kulinarischer Innovation, seinen kulinarischen Bereich mit der Einführung von „Sarah’s Paleo Pizza“. Dieses neue Projekt demonstriert das Engagement des Unternehmens, lokal bezogene, biologische Zutaten zu verwenden, um einzigartige und nahrhafte Lebensmittel herzustellen.
Regionale Analyse
Geografisch sind dies die Länder, die im globalen Kimchi-Marktbericht abgedeckt sind: die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Italien, Großbritannien, Frankreich, die Schweiz, Spanien, Russland, die Türkei, Belgien, die Niederlande, Schweden, Polen, Dänemark, das übrige Europa, China, Indien, Südkorea, Japan, Vietnam, Thailand, Australien, Neuseeland, Singapur, Indonesien, Malaysia, die Philippinen, der übrige asiatisch-pazifische Raum, Brasilien, Argentinien, das übrige Südamerika, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel sowie der restliche Nahe Osten und Afrika.
Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:
Asien-Pazifik ist die dominierende Region auf dem globalen Kimchi-Markt
Aufgrund der höheren Investitionen der Hersteller und der zunehmenden Experimente bei der Lebensmittelzubereitung wird der asiatisch-pazifische Raum voraussichtlich den Markt dominieren. Dies ist auf die wachsende Nachfrage und Akzeptanz von Kimchi zurückzuführen, da es sich als gesundes Lebensmittel erwiesen hat.
Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region auf dem globalen Kimchi-Markt
Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt, da die Bevölkerung dort stark fermentierte Lebensmittel konsumiert. Darüber hinaus eröffnen die Hersteller ihren Lebensmittelverkauf in der Region mit Hilfe von Social-Media-Influencern, die ihnen bei der Geschäftserweiterung helfen.
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