Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden seit Jahrzehnten künstliche Aromen, und diese bieten wichtige Vorteile. Sie ermöglichen es den Menschen, eine Vielzahl von Lebensmittelaromen zu genießen, auch wenn diese nicht gerade Saison haben. Aromen können dazu beitragen, dass Lebensmittel weiterhin genießbar bleiben, mit einem wirklich authentischen Geschmack und ohne Nebennoten. Verschiedene fruchtige und natürliche Aromen sind in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks, Duftes und ihrer gesundheitlichen Vorteile immer beliebter geworden. Künstliche Aromen sind solche, die nicht aus der Natur gewonnen, sondern im Labor reproduziert werden. Es wird allgemein angenommen, dass „natürlich“ besser ist, aber die Wissenschaft der Aromastoffe ist so weit fortgeschritten, dass viele künstliche Aromen tatsächlich genau die gleiche chemische Struktur haben wie die natürlich vorkommenden. Aromen bestehen oft nicht aus einer Chemikalie, sondern aus einer Kombination von Chemikalien.
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Data Bridge Market Research analysiert, dass die Globaler Markt für Lebensmittelaromen wird im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % wachsen und bis 2030 voraussichtlich 29.484,11 Millionen USD erreichen. Die hohe Akzeptanz von Lebensmittelaromen in verschiedenen Bäckereien und der Tiefkühlindustrie wird das Marktwachstum voraussichtlich vorantreiben, da sie eine Optimierung der Arbeitsabläufe ermöglichen und aufrechterhalten sowie den Geschmack und die Farbe von Lebensmitteln verbessern.
Verbraucher bevorzugen blumige und natürliche Aromen
Den Backwaren werden verschiedene blumige und fruchtige natürliche Aromen zugesetzt, die den Verbrauchern ein natürliches Aroma und einen natürlichen Geschmack verleihen. Fruchtaromen werden normalerweise aus natürlichen Produkten hergestellt und mit pflanzlichen Aromen kombiniert, um essbaren Produkten ein natürliches Aroma zu verleihen. In den letzten Jahren haben sich die blumigen und natürlichen Aromen von einem Nischensektor zu einem großen Sektor entwickelt. Die meisten Blütenessenzen werden in Backwaren verwendet, und die Wachstumsrate dieser Aromen ist hoch.
Die in den Backwaren verwendeten Aromen sind beispielsweise Zitronen-Lavendel-Kekse, Honig-Lavendel-Gelato, Zitronen-Violettes-Müsli, Brombeer-Rosen-Marshmallows und andere. Die Akzeptanz von Blumenaromen als Trend wird auf die Bereitschaft der Verbraucher zurückgeführt, Geld für natürliche Lebensmittel und Zutaten auszugeben.
Da die Nachfrage nach verschiedenen Geschmacksrichtungen steigt und die Akzeptanz verschiedener Geschmacksrichtungen durch die breite Bevölkerung auf die Bereitschaft der Verbraucher zurückzuführen ist, für natürliche Lebensmittel und Zutaten Geld auszugeben, steigt die Nachfrage der Bevölkerung nach neuen Geschmacksrichtungen stark an und dürfte daher den globalen Markt für Lebensmittelaromen ankurbeln.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
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Berichtsmetrik
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Einzelheiten
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Prognosezeitraum
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2023 bis 2030
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Basisjahr
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2022
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Historische Jahre
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2021
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Millionen USD, Preise in USD
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Abgedeckte Segmente
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Nach Produkttyp (natürlicher Extrakt und Geschmacksstoff), Typ (Fruchtaromen, Gewürzaromen, Kräuteraromen, Zitrusaromen, Milcharomen, Nussaromen, Gemüseextrakte, Kaffeearomen, Schokoladenaroma, Dattelderivate, Pflanzenöle, Johannisbrotderivate und andere), Herkunft (natürlich, naturidentisch, künstlich), Kategorie (Clean Label, hitzebeständig, regulär, nicht allergen und andere), Löslichkeit (wasserlöslich, öllöslich, fettlöslich und andere), Form (flüssig, Pulver und Sirup), Anwendung (Süßwaren, Backwaren, Fertiggerichte, Snacks und extrudierte Snacks, gefrorene Dessertprodukte, Fleisch- und Geflügelprodukte, Frühstückszerealien, verarbeitete Lebensmittel, Babynahrung, Sporternährung, Nahrungsergänzungsmittel und Getränke)
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Abgedeckte Länder
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USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Italien, Spanien, Niederlande, Russland, Schweiz, Türkei, Belgien, übriges Europa, Japan, China, Australien, Indien, Südkorea, Singapur, Indonesien, Thailand, Malaysia, Philippinen und der restliche asiatisch-pazifische Raum, Brasilien, Argentinien, restliches Südamerika. Saudi-Arabien, Südafrika, Vereinigte Arabische Emirate, Israel, Ägypten und der restliche Nahe Osten und Afrika.
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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McCormick & Company, Inc., MartinBauer, Prinova Group LLC., Synthite Industries Ltd., AROMATICA, GOLD COAST INGREDIENTS, INC., HHOYA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Axxence Aromatic GmbH, Huabao International Holdings Limited, Blue Pacific Flavors, Inc., ADM, Capella Flavors, Inc., FLAVOR PRODUCERS, LLC, Firmenich SA., CUSTOM FLAVORS., FLAVORCAN INTERNATIONAL INC., Kanegrade, Keva Flavours Pvt. Ltd., Döhler, Abelei Inc., Trilogy Flavors, Givaudan, Symrise, Stringer Flavour. Ltd, Cargill, Incorporated, Synergy Flavors, Kerry Group plc, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc., Flavorchem & Orchidia Fragrances, Honeyberry International LLP, San-Ei Gen FFI, Inc., Essential Flavours, NutraDry und MANE
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Patientenepidemiologie, Pipeline-Analysen, Preisanalysen und regulatorische Rahmenbedingungen.
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Segmentanalyse:
Der globale Markt für Lebensmittelaromen ist in sieben wichtige Segmente unterteilt, die auf Produkttyp, Art, Herkunft, Kategorie, Löslichkeit, Form und Anwendung basieren.
- Auf der Grundlage des Produkttyps ist der globale Markt für Lebensmittelaromen in natürliche Extrakte und Aromazutaten segmentiert.
Im Jahr 2023 wird das Segment der natürlichen Extrakte voraussichtlich den globalen Markt für Lebensmittelaromen dominieren
Im Jahr 2023 wird das Segment der natürlichen Extrakte voraussichtlich den Markt für Lebensmittelaromen dominieren, da sie im Gegensatz zu den meisten Aromastoffen auf chemischer Basis keine schädlichen Nebenwirkungen haben, während zahlreiche andere mit natürlichen Extrakten verbundene gesundheitliche Vorteile das Segment der natürlichen Extrakte auf dem globalen Markt für Lebensmittelaromen antreiben werden. Der natürliche Extrakt wird im Prognosezeitraum 2023–2030 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 7,1 % erreichen.
- Auf der Grundlage des Typs ist der globale Markt für Lebensmittelaromen in Fruchtaromen, Gewürzaromen, Kräuteraromen, Zitrusaromen, Milcharomen, Nussaromen, Gemüseextrakte, Kaffeearomen, Schokoladenaromen, Dattelderivate, Pflanzenöle, Johannisbrotderivate und andere unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Segment der Fruchtaromen aufgrund seiner Kombination aus Aroma- und Geschmackserlebnissen voraussichtlich den Markt für Lebensmittelaromen mit einem Marktanteil von 27,11 % dominieren. Die Konjugation von Zuckern, Säuren, Phenolen und Hunderten flüchtiger Verbindungen trägt zum Fruchtgeschmack bei. Geschmack und Aroma hängen jedoch von der Sorte, den bodenklimatischen Bedingungen, den landwirtschaftlichen Praktiken und der Nacherntebehandlung ab.
- Auf der Grundlage der Herkunft ist der globale Markt für Lebensmittelaromen in natürlich, naturidentisch und künstlich unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Segment „natürlich“ voraussichtlich den Markt für Lebensmittelaromen mit einem Marktanteil von 60,84 % dominieren, da Aromen natürlichen Ursprungs oft eine Kombination isolierter Pflanzenstoffe enthalten, um den Geschmack von frischen Produkten oder gekochten Lebensmitteln nachzubilden. Sie lassen verarbeitete Lebensmittel und Getränke besser schmecken und sind haltbarer als Vollkornprodukte, Gewürze und Kräuter, die die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt eines verpackten Produkts beeinträchtigen können.
- Auf der Grundlage der Kategorie ist der globale Markt für Lebensmittelaromen in Clean Label, hitzebeständig, normal, nicht allergen und andere unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Clean Label-Segment voraussichtlich den Markt für Lebensmittelaromen mit einem Marktanteil von 41,40 % dominieren, da Verbraucher angesichts der auf den Produktetiketten aufgeführten Zutaten besorgt sein können. Die Liste kann aufgrund von Zutaten, die zur Konservierung oder Verarbeitung hinzugefügt werden, viel länger sein als erwartet.
- Auf der Grundlage der Löslichkeit wird der globale Markt für Lebensmittelaromen in wasserlösliche, öllösliche, fettlösliche und andere unterteilt. Im Jahr 2023 wird das Segment der wasserlöslichen Aromen voraussichtlich den Markt für Lebensmittelaromen mit einem Marktanteil von 49,39 % dominieren, da es wasserlöslich ist und ideal in der Getränkeindustrie eingesetzt wird.
- Auf der Grundlage der Anwendung ist der globale Markt für Lebensmittelaromen in Süßwaren, Backwaren, Fertiggerichte, Snacks und extrudierte Snacks, Tiefkühldesserts, Fleisch und Geflügel, Produkte, Frühstückszerealien, verarbeitete Lebensmittel, Babynahrung, Sporternährung, Nahrungsergänzungsmittel und Getränke unterteilt.
Im Jahr 2023 wird das Süßwarensegment voraussichtlich den größten Anteil des Anwendungssegments auf dem globalen Markt für Lebensmittelaromen halten
Im Jahr 2023 hält das Süßwarensegment den größten Marktanteil aufgrund des enormen Wachstums in westlichen Ländern und der steigenden Vorliebe für Dessert- und Konditoreiartikel. Das Süßwarensegment wächst im Prognosezeitraum von 2023 bis 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 24,70 %.
Hauptakteure
Einige große Unternehmen, die Lebensmittelaromen auf dem globalen Markt für Lebensmittelaromen anbieten, sind McCormick & Company, Inc., MartinBauer, Prinova Group LLC., Synthite Industries Ltd., AROMATICA, GOLD COAST INGREDIENTS, INC., HHOYA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Axxence Aromatic GmbH, Huabao International Holdings Limited, Blue Pacific Flavors, Inc, ADM, Capella Flavors, Inc., FLAVOR PRODUCERS, LLC, Firmenich SA., CUSTOM FLAVORS., FLAVORCAN INTERNATIONAL INC., Kanegrade, Keva Flavours Pvt. Ltd., Döhler, Abelei Inc., Trilogy Flavors, Givaudan, Symrise, Stringer Flavour. Ltd, Cargill, Incorporated, Synergy Flavours, Kerry Group plc, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc., Flavorchem & Orchidia Fragrances, Honeyberry International LLP, San-Ei Gen FFI, Inc., Essential Flavours, NutraDry und MANE, um nur einige zu nennen.
Marktentwicklung
- Im Januar 2023 kündigte International Flavors & Fragrances Inc. die Produkteinführung von CHOOZIT VINTAGE auf dem US-amerikanischen und kanadischen Markt an. CHOOZIT VINTAGE wird Cheddar-Käseherstellern helfen, eine unerwünschte Geschmacksentwicklung während der Reifung zu vermeiden, die Käseherstellungsprozesse zu optimieren und die gleichbleibenden Aromen und Texturen zu erzielen, die die Verbraucher lieben.
- Im Dezember 2022 kündigte McCormick die 23. Ausgabe des Flavor Forecast an, den Jahresbericht der Marke zu den neuesten kulinarischen Trends, die die Art und Weise prägen, wie Millionen von Verbrauchern weltweit Essen zubereiten und genießen. Zusammen mit dem Trendbericht kündigte das globale Küchenteam von McCormick auch seinen ersten Geschmack des Jahres an: Vietnamesisches Gewürz im Cajun-Stil
- Im Dezember 2021 eröffnete Mane, ein bedeutender Hersteller von Aromen und Duftstoffen, offiziell seine größte Produktionsanlage in Indien, die sich auf dem Gelände der Gujarat Industrial Development Corporation (GIDC) befindet. Die neue 20.500 Quadratmeter große Anlage liegt strategisch günstig in einer der wichtigsten Chemieproduktionsregionen Indiens und bietet einfachen Zugang zu Häfen
- Im Juni 2021 kündigte Prinova den Start einer neuen E-Commerce-Website an, die den Einkauf von Zutaten in den USA verbessern oder mit dem Start der neuen Website ein innovatives E-Commerce-Erlebnis schaffen soll. Als Teil eines vollständigen globalen Site-Starts bietet das regionale Erlebnis in den Vereinigten Staaten und Kanada Zugang zu Live-Preisen, behördlichen Dokumenten und umfangreichen Daten zu über 400 Zutaten. Dies ist ein einzigartiges digitales Feature für die Welt des Zutatenvertriebs und soll die expandierende Branche stärken. Dieses neue Produkt des Unternehmens hat seine Nachfrage und seinen Umsatz auf dem Markt gesteigert
- Im März 2021 gab Martin Bauer bekannt, dass das Unternehmen eine Mehrheitsbeteiligung an Power Brands erworben hat. Power Brands war ein führendes Dienstleistungsunternehmen für die Entwicklung, Formulierung, Produktion und Vermarktung von Getränken mit Sitz in Los Angeles, Kalifornien. Diese Übernahme half dem Unternehmen, seine globale Präsenz zu erhöhen.
Regionale Analyse
Geografisch sind dies die folgenden Länder, die im Marktbericht für Lebensmittelaromen abgedeckt sind: USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, Niederlande, Russland, Schweiz, Türkei, Österreich, Norwegen, Ungarn, Litauen, Irland, Polen, Restliches Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Australien, Singapur, Thailand, Malaysia, Indonesien, Philippinen, Vietnam, Restlicher asiatisch-pazifischer Raum, Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika, Südafrika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Ägypten, Israel, Kuwait, Restlicher Naher Osten und Afrika.
Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:
Nordamerika ist die dominierende Region im globalen Markt für Lebensmittelaromen im Prognosezeitraum 2023 -2030
Im Jahr 2023 wird das nordamerikanische Segment voraussichtlich den globalen Markt für Lebensmittelaromen mit einem Marktanteil von 43,24 % dominieren, was auf die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer und den zunehmenden technologischen Fortschritt in der Region zurückzuführen ist.
Der asiatisch-pazifische Raum gilt als die am schnellsten wachsende Region auf dem globalen Markt für Lebensmittelaromen für den Prognosezeitraum 2023-2030
Im asiatisch-pazifischen Raum dürfte es im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Nachfrage nach Lebensmittelaromen und verwandten Produkten sowie der zunehmenden Vorliebe für gesunde Lebensmittel zu einem Wachstum kommen.
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