Fettersatzstoffe, auch Fettersatzstoffe genannt, sind Substanzen, die das Fett in einer Diät ganz oder teilweise ersetzen und dabei Geschmack, Textur und Mundgefühl des ursprünglichen vollfetten Lebensmittels beibehalten. Ein Glycerinmolekül und drei verschiedene Fettsäuren bilden zusammen Fett, eine Mischung verschiedener Substanzen. Es ist ein entscheidender Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es hat neun Kalorien pro Gramm, enthält die Bausteine für Prostaglandine, hilft bei der Regulierung des Cholesterinstoffwechsels, transportiert fettlösliche Vitamine und Carotinoide durch den Körper und hilft bei der Kontrolle des Cholesterinstoffwechsels. Die Zutaten, die verwendet werden, um die Fettmenge in Lebensmittelprodukten zu ersetzen oder zu reduzieren, sind im globalen Markt für Fettersatzstoffe enthalten. Diese Zutaten bieten gesündere Alternativen ohne Einbußen beim Geschmack.
Laut Data Bridge Market Research ist die Markt für Fettersatzstoffe wächst im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,2 % und wird voraussichtlich bis 2029 3.495,56 Millionen USD erreichen.
„Steigendes Gesundheitsbewusstsein lässt die Marktnachfrage ansteigen“
Da Verbraucher gesundheitsbewusster werden, suchen sie zunehmend nach gesünderen Nahrungsmitteln. Übermäßiger Fettkonsum wird mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, was die Nachfrage nach fettarmen oder fettreduzierten Produkten antreibt. Fettersatzstoffe bieten eine Lösung, indem sie den Fettgehalt in Lebensmitteln reduzieren, ohne dabei Geschmack und Textur zu beeinträchtigen. Dies macht sie für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv, die beim sensorischen Erlebnis ihrer Lieblingsspeisen keine Kompromisse eingehen und gesündere Entscheidungen treffen möchten. Fettersatzstoffe entsprechen der wachsenden Betonung einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung als Reaktion auf das steigende Gesundheitsbewusstsein.
Was hemmt das Wachstum der Markt für Fettersatzstoffe?
„Eingeschränkter Anwendungsbereich kann das Marktwachstum behindern“
Fettersatzstoffe bieten zwar eine Möglichkeit, den Fettgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, ihr Anwendungsbereich ist jedoch begrenzt. Verschiedene Fettersatzstoffe haben unterschiedliche Leistungseigenschaften und manche funktionieren unter bestimmten Verarbeitungsbedingungen oder in bestimmten Lebensmitteln möglicherweise nicht gut. Dies schränkt ihre Verwendung in bestimmten Anwendungen ein und begrenzt möglicherweise ihr Marktpotenzial in bestimmten Segmenten oder Branchen. Lebensmittelhersteller müssen die Kompatibilität von Fettersatzstoffen mit ihren gewünschten Lebensmitteln und Verarbeitungsmethoden sorgfältig prüfen, um eine erfolgreiche Implementierung sicherzustellen.
Segmentierung: Globaler Fettersatzmarkt
Der Markt für Fettersatzstoffe ist nach Typ, Quelle, Kategorie, Form und Anwendung segmentiert.
- Auf der Grundlage des Typs ist der globale Markt für Fettersatzstoffe in kohlenhydratbasierte, proteinbasierte und fettbasierte Produkte segmentiert.
- Auf Grundlage der Quelle ist der globale Markt für Fettersatzstoffe in pflanzliche und tierische Fette segmentiert.
- Auf Grundlage der Kategorien ist der globale Markt für Fettersatzstoffe in „Clean Label“ und „Konventionell“ segmentiert.
- Auf Grundlage der Form ist der globale Markt für Fettersatzstoffe in flüssig und trocken segmentiert.
- Auf der Grundlage der Anwendung ist der globale Markt für Fettersatzstoffe in Backwaren, Milchprodukte, Saucen, Suppen, und Dressings, Fertiggerichte, verarbeitete Lebensmittel, Süßwaren, verarbeitetes Fleisch, funktionelle Lebensmittel und andere.
Regionale Einblicke: Europa dominiert den globalen Markt für Fettersatzstoffe
In Europa dominiert Deutschland aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Bevölkerung. Da sich die Menschen in Deutschland der Bedeutung einer gesunden Ernährung und der Auswirkungen eines übermäßigen Fettkonsums auf die Gesundheit immer mehr bewusst werden, steigt die Nachfrage nach Fettersatzstoffen, die dazu beitragen können, den Fettgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren. Der Fokus auf eine gesündere Lebensmittelauswahl und der Wunsch nach einer ausgewogenen Ernährung tragen zur Dominanz des Typsegments auf dem deutschen Markt für Fettersatzstoffe bei.
In den USA wird das Typsegment des Marktes für Fettersatzstoffe voraussichtlich von 2022 bis 2029 die höchste Wachstumsrate aufweisen. Dieses Wachstum ist auf das zunehmende Bewusstsein der Menschen über die negativen Auswirkungen eines übermäßigen Fettkonsums auf die Gesundheit zurückzuführen. Da die Menschen sich ihrer Ernährungsgewohnheiten immer bewusster werden, steigt die Nachfrage nach Fettersatzstoffen, die den Fettgehalt in Lebensmitteln reduzieren können, ohne Geschmack und Textur zu beeinträchtigen, was das Wachstum des Typsegments auf dem US-Markt vorantreibt.
Um mehr über die Studie zu erfahren, besuchen Sie https://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/global-fat-replacers-market
Jüngste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Fettersatzstoffe
- Im Jahr 2019 führte Ingredion Incorporated eine neue Clean-Label-Stärke ein, um Fett zu reduzieren und reichhaltige Texturen zu erzeugen. Pro. Da sie die gleiche Funktionalität wie modifizierte Stärke bietet, aber Fett verdrängt oder reduziert, können Lebensmittelhersteller das Mundgefühl verbessern. Dies hat dem Unternehmen dabei geholfen, seine Produktlinie zu diversifizieren.
Die wichtigsten Akteure im Globaler Markt für Fettersatzstoffe Enthalten:
- Kerry (Irland)
- ULRICK&SHORT (Großbritannien)
- Ingredion Incorporated (USA)
- CP Kelco US, Inc. (USA)
- Tate & Lyle (Großbritannien)
- BENEO (Deutschland)
- Cargill, Incorporated (USA)
- Wilmar International Ltd (Singapur)
- JELU-WERKE J. Ehrler GmbH & Co. KG (Deutschland)
- Epogee (USA)
- Grain Processing Corporation (USA)
- Corbion (Niederlande)
- Ashland (USA)
- AVEBE (Niederlande)
- DuPont (USA)
Oben sind die wichtigsten Akteure im Bericht abgedeckt, um mehr über eine umfassende Liste der globalen Fettersatz Markt Unternehmen Kontakt zu erfahren, https://www.databridgemarketresearch.com/de/contact
Forschungsmethodik: Globaler Markt für Fettersatzstoffe
Die Datenerfassung und die Basisjahresanalyse werden mithilfe von Datenerfassungsmodulen mit großen Stichprobengrößen durchgeführt. Die Marktdaten werden mithilfe von marktstatistischen und kohärenten Modellen analysiert und geschätzt. Darüber hinaus sind Marktanteilsanalyse und Schlüsseltrendanalyse die wichtigsten Erfolgsfaktoren im Marktbericht. Die wichtigste Forschungsmethode, die vom dbmr-Forschungsteam verwendet wird, ist die Datentriangulation, die Data Mining, Analyse der Auswirkungen von Datenvariablen auf den Markt und primäre (Branchenexperten-)Validierung umfasst. Abgesehen davon umfassen die Datenmodelle ein Lieferantenpositionierungsraster, eine Marktzeitlinienanalyse, einen Marktüberblick und -leitfaden, ein Firmenpositionierungsraster, eine Firmenmarktanteilsanalyse, Messstandards, globale vs. regionale und Lieferantenanteilsanalyse. Bitte fordern Sie bei weiteren Fragen einen Analystenanruf an.
