تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق بدائل الألبان العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

 حجم سوق بدائل الألبان

• بلغت قيمة سوق بدائل الألبان العالمية 27.11 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن تصل إلى 63.15 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032
• من المرجح أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.20٪ خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032،  مدفوعًا في المقام الأول بتبني ابتكارات المكونات النباتية لتحسين القيمة الغذائية والمذاق.   
• ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل عدم تحمل اللاكتوز المتزايد والطلب على التغذية النباتية وزيادة الوعي الصحي في جميع أنحاء العالم.

تحليل سوق بدائل الألبان

• إن سوق بدائل الألبان مدفوع بالوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين، مع الطلب المتزايد على المنتجات النباتية والخالية من اللاكتوز والخالية من منتجات الألبان لمعالجة القضايا الصحية مثل الكوليسترول وعدم تحمل اللاكتوز والسمنة.
• إن الوعي المتزايد بالاستدامة البيئية والاعتبارات الأخلاقية في إنتاج الغذاء يدفع أيضًا نحو التحول نحو البدائل النباتية. ويبتكر المصنعون في عروض المنتجات، مع التركيز على تحسين المذاق والملمس والخصائص الغذائية باستخدام مكونات متنوعة مثل الشوفان واللوز والصويا.
• تعد أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ المناطق الرئيسية لسوق بدائل الألبان، حيث تقود أمريكا الشمالية وأوروبا الطلب على المنتجات النباتية، في حين تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا بسبب ارتفاع الوعي الصحي وزيادة الدخول المتاحة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بدائل الألبان

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

اتجاهات سوق بدائل الألبان

"اعتماد ابتكارات المكونات النباتية لتحسين القيمة الغذائية والمذاق"

• أحد الاتجاهات الرئيسية في سوق بدائل الألبان هو الابتكار السريع في المكونات النباتية التي تهدف إلى تحسين كل من الملف الغذائي والتجربة الحسية للمنتجات الخالية من الألبان
• يتم استكشاف مكونات أساسية جديدة مثل الحمص وبذور الكتان والقنب وبذور البطيخ خارج فول الصويا واللوز والشوفان التقليدي لتقديم محتوى بروتين أفضل وكريمة وثراء بالمغذيات الدقيقة
• يتم استخدام تقنيات التخمير والمعالجة الأنزيمية بشكل متزايد لتعزيز قابلية الهضم والملمس والنكهة في بدائل الألبان، ومحاكاة طعم وملمس منتجات الألبان التقليدية
  • على سبيل المثال، ذكرت مقالة نشرتها صحيفة "غارديان نيوز آند ميديا ​​ليمتد" في أبريل 2025 أن حليب الشوفان أصبح الحليب النباتي الأكثر رواجًا في المملكة المتحدة، حيث يُمثل حوالي 40% من السوق من حيث الحجم. وتُركز علامات تجارية مثل "ألبرو"، المملوكة لشركة "دانون"، على المصادر المحلية باستخدام الشوفان المزروع في بريطانيا والمُعالَج في مصنع "نافارا أوت ميلينغ" عالي التقنية. تدعم هذه الخطوة الطلب المتزايد، حيث ارتفعت مبيعات حليب الشوفان في المتاجر الكبرى بنسبة 7.2% خلال العام حتى فبراير 2025.

ديناميكيات سوق بدائل الألبان

سائق

"ارتفاع عدم تحمل اللاكتوز والطلب على التغذية النباتية"

• يُسهم الانتشار المتزايد لعدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب في زيادة الطلب على منتجات الألبان البديلة بشكل ملحوظ. ويبحث المستهلكون عن خيارات نباتية تتوافق مع قيودهم الغذائية وأهدافهم الصحية.
• يتجه الأفراد المهتمون بصحتهم إلى بدائل الألبان مثل حليب اللوز وحليب الصويا وحليب الشوفان، والتي يُنظر إليها على أنها خيارات أكثر صحة بسبب محتواها المنخفض من الدهون المشبعة وغياب الكوليسترول.
• تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ، على وجه الخصوص، ارتفاعًا ملحوظًا في الطلب على بدائل الألبان، مدفوعةً بارتفاع ملحوظ في حالات حساسية حليب البقر وعدم تحمل اللاكتوز المُبلّغ عنها. ويتجه المستهلكون في هذه المنطقة نحو الأنظمة الغذائية النباتية، ويعتمدون على بدائل حليب البقر.

على سبيل المثال،

• في الهند، كشفت الدراسات أن 60% إلى 90% من السكان يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الألبان. ويؤدي هذا الانتشار المرتفع إلى زيادة كبيرة في الطلب على بدائل الألبان النباتية في البلاد.
• ومع استمرار ارتفاع الوعي بعدم تحمل اللاكتوز والقيود الغذائية، من المتوقع أن يتوسع سوق بدائل الألبان بشكل أكبر، مما يوفر للمستهلكين مجموعة متنوعة من الخيارات التي تلبي احتياجاتهم الصحية والتغذوية.

فرصة

تطوير منتجات الألبان النباتية بمكونات وظيفية وتركيبات جديدة

• يعمل دمج المكونات الوظيفية مثل البروبيوتيك والبريبايوتيك والبروتينات النباتية على تعزيز القيمة الغذائية لبدائل الألبان، مما يلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يسعون إلى الحصول على فوائد صحية إضافية.
• إن الابتكارات في تقنيات التخمير تمكن من تطوير منتجات ألبان نباتية ذات طعم وملمس وقيمة غذائية محسنة، وتقليد منتجات الألبان التقليدية عن كثب.
• إن التقدم في التخمير الدقيق يسمح للشركات بإنتاج بروتينات الألبان بدون حيوانات، مما يؤدي إلى إنشاء بدائل ألبان خالية من اللاكتوز وصديقة للبيئة.
• إن الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المنتجات النظيفة والمستدامة يدفع الشركات المصنعة إلى استكشاف تركيبات جديدة تلبي هذه التفضيلات مع توفير المذاق والوظيفة.

على سبيل المثال،

• في أكتوبر 2024، طورت شركة DairyX الإسرائيلية سلالات خميرة قادرة على إنتاج بروتينات الكازين من خلال التخمير الدقيق، مما يتيح إنتاج جبن كريمي مرن دون الحاجة إلى الأبقار. يعالج هذا الابتكار مشاكل الملمس الشائعة المرتبطة بالأجبان النباتية، وقد يُقلل بشكل كبير من الأثر البيئي لصناعة الألبان.

• ومع استمرار تطور سوق منتجات الألبان النباتية، فإن هذه الابتكارات تقدم فرصًا كبيرة لتنويع المنتجات وتوسيع السوق، بما يتماشى مع اتجاهات الصحة والعافية الأوسع التي تؤثر على اختيارات المستهلكين.

ضبط النفس/التحدي

"الأطر التنظيمية للمنتجات النباتية الجديدة"

• غالبًا ما ينطوي طرح منتجات الألبان البديلة الجديدة على مكونات مبتكرة تعتمد على النباتات والتي يجب أن تلبي الموافقات التنظيمية الصارمة، وخاصة في أسواق مثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وآسيا.
• يمكن أن تستغرق هذه العمليات التنظيمية وقتًا طويلاً وتتطلب توثيقًا مكثفًا وتجارب سريرية أو اختبارات سلامة، مما يؤخر إطلاق المنتجات ويعيق استجابة السوق.
• يتعين على الشركات الاستثمار بكثافة في الامتثال والتصنيف وإعادة الصياغة لتلبية معايير سلامة الأغذية والتصنيف المتطورة، مما يؤدي إلى زيادة التكاليف التشغيلية والقانونية.
• تواجه الشركات المصنعة الأصغر حجماً تحديات غير متناسبة في التعامل مع البيئات التنظيمية المعقدة، مما يحد من قدرتها على التوسع والابتكار بشكل فعال.

على سبيل المثال،

وفقًا لمدونة نشرتها يوروفينز، تُشدد لوائح المنتجات النباتية على الالتزام بالملصقات، وشفافية المكونات، وتحذيرات مسببات الحساسية. وتُبرز أهمية الالتزام بمعايير محددة للمكونات النباتية لضمان سلامة المنتج وثقة المستهلك، وتُقدم إرشادات للتعامل مع المتطلبات التنظيمية في سوق المنتجات النباتية.

نطاق سوق بدائل الألبان

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والنوع والصياغة والتطبيق والقناة الغذائية والتوزيع.

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

تحليل إقليمي لسوق بدائل الألبان

"أمريكا الشمالية هي المنطقة المهيمنة في سوق بدائل الألبان"

• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق بدائل الألبان العالمية، بدعم من الطلب المتزايد من المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية، والوعي بعدم تحمل اللاكتوز، والمخاوف الأخلاقية المتعلقة برعاية الحيوان والاستدامة.

• تتصدر الولايات المتحدة السوق الإقليمية بسبب التبني الواسع النطاق لمنتجات الشوفان واللوز والصويا، والحضور القوي للعلامات التجارية الرئيسية للألبان النباتية، والابتكار المستمر في النكهات والملمس والمحتوى الغذائي.
• تساهم البنية التحتية الراسخة للبيع بالتجزئة، والطلب المتزايد على المنتجات النظيفة وغير المعدلة وراثيًا، والدعم من شركات رأس المال الاستثماري للشركات الناشئة القائمة على النباتات في الريادة المستدامة في السوق

من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو

• من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو في سوق بدائل الألبان، مدفوعة بارتفاع معدلات عدم تحمل اللاكتوز والتوسع الحضري وتغير التفضيلات الغذائية.

• تعد دول مثل الصين والهند واليابان أسواقًا رئيسية بسبب توسع الطبقة المتوسطة من السكان، وارتفاع الوعي الصحي، والتفضيل المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية منخفضة الكوليسترول.
• إن الابتكار الياباني في بدائل الألبان القائمة على فول الصويا والتبني السريع للصين لحليب الشوفان واللوز من خلال قنوات البيع بالتجزئة وخدمة الأغذية يعملان على تسريع توسع السوق
• في الهند، يؤدي تزايد عدد النباتيين، وانتشار حساسية الألبان، والميول الدينية نحو الاستهلاك النباتي إلى زيادة الطلب؛ حيث تطلق الشركات الناشئة المحلية والعلامات التجارية العالمية بشكل متزايد منتجات خالية من الألبان خاصة بالمنطقة لتلبية هذه الاحتياجات.

حصة سوق بدائل الألبان

يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:

• تشوباني، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• دانون إس إيه (فرنسا)
• هاين سيليستيال (الولايات المتحدة)
• دايا فودز (كندا)
• إيدن فودز (الولايات المتحدة)
• نوتريوبس، إس إل (إسبانيا)
• الأرض الخاصة (كندا)
• صن أوبتا (كندا)
• ميلت أورجانيك (الولايات المتحدة)
• شركة Oatly AB (السويد)
• مزارعو الماس الأزرق (الولايات المتحدة)
• ريبل فودز (الولايات المتحدة)
• فيتاسوي الدولية القابضة المحدودة (هونج كونج)
• وادي العضوية (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق بدائل الألبان العالمية

• في يونيو 2023، أطلقت شركة Oatly Group AB (السويد) جبنة كريمية نباتية، وهي متوفرة الآن في جميع أنحاء الولايات المتحدة. يأتي هذا الابتكار المصنوع من الشوفان بنكهتين: عادي، وبنكهة الثوم المعمر والبصل.
• في أبريل 2021، استحوذت شركة SunOpta على علامتي المشروبات النباتية Dream وWestSoy من شركة Hain Celestial Group، Inc.، مما عزز محفظة منتجاتها ودفع المزيد من النمو في قطاع المشروبات النباتية.
• في نوفمبر 2021، أطلقت بلو دايموند حليب اللوز "ألموند بريز إكسترا كريمي"، المصنوع باستخدام زيت اللوز المستخرج من لوز بلو دايموند الفاخر المزروع في كاليفورنيا، ليمنح قوامًا أغنى وأكثر كريمة. وكان الهدف من طرح هذا المنتج تعزيز جاذبية الشركة للمستهلكين وتوسيع قاعدة عملائها.
• في فبراير 2025، طرحت شركة مالك أورجانيكس منتجين جديدين بعلامة تجارية نظيفة: حليب جوز الهند العضوي غير المحلى وحليب الصويا العضوي غير المحلى. تتماشى هذه الإضافات مع التزام العلامة التجارية بتقديم أنواع حليب نباتية مصنوعة بأقل قدر من المكونات، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات أكثر شفافية وأكثر صحة.
• اعتبارًا من 5 مارس 2025، ألغت دانكن الرسوم الإضافية على خيارات الحليب النباتي، مثل حليب اللوز والشوفان، في جميع فروعها بالولايات المتحدة. هذا القرار، الذي تأثر بآراء العملاء وجهود المناصرة، يُنسجم مع جهود دانكن مع سلاسل المقاهي الكبرى الأخرى في جعل بدائل الألبان في متناول المستهلكين.

SKU-17163