سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية، حسب الأنواع (فطر الزر الأبيض، فطر الكستناء، فطر بورتوبيللو، ريشي، عرف الأسد، ذيل الديك الرومي، تشاجا، شيتاكي، مايتاكي، كورديسيبس، تريميلا، وغيرها)، الفئة (الطازجة والمبردة)، نوع المنتج (البرية والمزروعة)، الطبيعة (العضوية والتقليدية)، طريقة الزراعة (الجذوع/الخشب المزروع والسرير المزروع)، المستخدم النهائي (المنزلية/التجزئة، صناعة الخدمات الغذائية، ومصنعي الأغذية)، قناة التوزيع (قناة المبيعات المباشرة والمبيعات غير المباشرة القناة) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2030.
تحليل ورؤى سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية
إن تحويل التفضيلات وزيادة الوعي تجاه الفطر الوظيفي يقودان نمو السوق. تعمل زيادة الدخل المتاح كمحرك محتمل لنمو السوق. كما أن القبول المتزايد للفطر كخصائص طبية يزيد من مبيعات وأرباح اللاعبين العاملين في السوق.
يتمثل العائق الرئيسي الذي يؤثر على نمو السوق في الوصول القوي إلى السوق لبدائل البروتين الأخرى. علاوة على ذلك، فإن ارتفاع أسعار المنتجات سوف يعيق أيضًا نمو السوق. تتمثل فرص نمو السوق في زيادة الإنفاق على البحث والتطوير على أنواع الفطر الغريبة. بعض المحركات الهامة المرتبطة بنمو السوق هي الدور الناشئ للفطر في صناعة المواد الغذائية.
تحلل أبحاث سوق Data Bridge أنه من المتوقع أن يصل سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية إلى قيمة 96.32 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2023 إلى 2030. يغطي تقرير السوق هذا أيضًا تحليل الأسعار وتحليل براءات الاختراع والتقدم التكنولوجي في العمق.
|
تقرير المقياس |
تفاصيل |
|
فترة التنبؤ |
2023 إلى 2030 |
|
سنة الأساس |
2022 |
|
سنة تاريخية |
2021 (قابل للتخصيص حتى 2015-2020) |
|
الوحدات الكمية |
الإيرادات بمليون دولار أمريكي |
|
القطاعات المغطاة |
حسب الأنواع (الفطر الأبيض، فطر الكستناء، فطر بورتوبيللو، ريشي، عرف الأسد، ذيل الديك الرومي، تشاجا، شيتاكي، مايتاكي، كورديسيبس، تريميلا، وغيرها)، الفئة (طازجة ومبردة)، نوع المنتج (بري ومزروع)، الطبيعة (عضوية وتقليدية) وطريقة الزراعة (الجذوع/الخشب المزروع والسرير المزروع)، المستخدم النهائي (المنزلية/التجزئة، صناعة الخدمات الغذائية، ومصنعي الأغذية)، قناة التوزيع (قناة المبيعات المباشرة وقناة المبيعات غير المباشرة) |
|
البلدان المشمولة |
المملكة العربية السعودية |
|
تغطية لاعبي السوق |
شركة California Garden Products Inc.، ماركال، لا في كلير، شيتاكي-يا. وGiorgio Fresh Co. وSouth Mill Mushrooms Sales وMonterey Mushrooms, LLC وغيرها. |
تعريف السوق
من المعروف أن الفطر الوظيفي مليء بمضادات الأكسدة والقيمة الغذائية، مع عدد كبير من المطالبات الصحية لكل منها. وقد تم استخدام هذا الفطر على نطاق واسع بسبب خصائصه الطبية وفوائده الغذائية الفائقة. الفطر الوظيفي يساعد على تقوية منيع وتستخدم أيضًا كخيار غذائي منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين وهو أمر رائع لأولئك الذين يفتقرون إلى البروتين في نظامهم الغذائي، بالإضافة إلى توفير الفيتامينات والمعادن الأساسية المتعددة. يتزايد الطلب على الفطر في سوق الفطر الوظيفي لما له من طعم غني ولذيذ وفوائد صحية متنوعة. قد تساعد المركبات الموجودة في الفطر في مكافحة السرطان وتعزيز المناعة ودعم صحة القلب.
ديناميات سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية
السائقين
- زيادة الوعي فيما يتعلق بالفطر الوظيفي
مع هذا الاتجاه المتزايد، أصبح المستهلكون هذه الأيام يعتمدون بشكل كبير منتجات مثل الفطر الوظيفي، حيث أنها غنية بالتغذية وخالية من الغلوتين بطبيعتها ولها سعرات حرارية منخفضة، مما يقلل من مخاطر المشكلات الصحية المختلفة. تحتوي الأطعمة الوظيفية على مجموعة محددة من العناصر الغذائية المضافة مثل الألياف والبروبيوتيك والبريبايوتكس والمعادن وغيرها. كما أن هذه الأنواع من الأطعمة تساعد في التغلب على نقص التغذية. أصبح المستهلكون اليوم أكثر ميلاً إلى المنتجات الغذائية الصحية بطبيعتها والغنية بالمواد المغذية. ولهذا السبب، تحول المستهلكون نحو الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالبروتين والخالية من الغلوتين والأغذية النباتية. بالإضافة إلى هذا الوعي المتزايد، اهتم المستهلكون بشكل خاص بفحص العناصر الغذائية والملصقات للتأكد من الطبيعة الصحية للمنتجات. وقد ساهم ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين في زيادة كبيرة في استهلاك نظام غذائي غني بالبروتين في السنوات الأخيرة.
على سبيل المثال،
- في أبريل 2021، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة MDPI، يعتبر الفطر هو الجيل القادم من المكونات الغذائية المغذية. وهي مناسبة للاستخدام في إنشاء أغذية وظيفية منخفضة السعرات الحرارية بسبب محتواها المنخفض من الدهون والبروتينات عالية الجودة والألياف الغذائية وإدراج المواد الغذائية. يعد إدراج الفطر في الأطعمة العضلية أمرًا مهمًا نظرًا لأنه محبوب جدًا من قبل المستهلكين وله بنية ليفية تتوافق مع نسيج نظائر اللحوم مع توفير طعم فريد ونكهة أومامي.
ومع وصول هذا الاتجاه إلى ذروته في السوق، زاد المستهلكون من استهلاك الفطر الوظيفي، مما يدفع نمو السوق.
- زيادة في قدرة الفطر على التكيف مع الممتلكات الطبية
يحتوي الفطر على مجموعة ممتازة من المستقلبات النشطة بيولوجيًا والتي يمكن أن تكون ناجحة في الوقاية من مختلف المخاطر على صحة الإنسان وعلاجها. فهي مصدر كبير للبريبايوتكس، مما يساعد في نمو بكتيريا الأمعاء الصحية. كما أنها تساعد على تنظيم عمل الغدة الدرقية، كما أن تركيزها العالي من النحاس يساعد على إنتاج الكولاجين، وهو أمر مهم لمرونة الجلد وكذلك صحة المفاصل والعظام. وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ومرضى السكر. في مرضى السكري، يساعد المحتوى العالي من الألياف في الفطر على تطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن أكثر من 40% من سكان السعودية يعانون من السمنة، الأمر الذي سيزيد أيضًا من إقبال السكان على الفطر باعتباره أحد المواد الغذائية المغذية التي تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالأطعمة الأخرى. كوب واحد من فطر كريميني يحتوي على 15-20 سعرة حرارية.
وبالتالي، يساعد الفطر الطبي في علاج مجموعة واسعة من الأمراض من خلال عدد لا يحصى من الآليات، ولكن ربما يكون الطلب عليه أكثر بسبب تأثيره في دعم جهاز المناعة، وتقليل الالتهابات، وعلاج الأمراض المختلفة مما زاد من قبول الفطر للخصائص الطبية. الذي يقود نمو السوق.
فرصة
- التقدم التكنولوجي في زراعة الفطر
تعد زراعة الفطر نشاطًا محتملاً لتحويل النفايات إلى أفضل غذاء غذائي ذي كفاءة عالية في تحويل البروتين. أدى التقدم التكنولوجي في صناعة الفطر إلى زيادة القدرة الإنتاجية، والابتكارات في تكنولوجيا الزراعة، وتحسينات في تقنيات الحصاد، واستخدام الصفات الطبيعية للفطر لتحقيق فوائد بيئية. نظرًا للنمو السريع لزراعة الفطر، هناك المزيد من التقنيات المتنامية التي يتم استخدامها عالميًا لمختلف أنواع الفطر في الصناعات الغذائية والصناعية والصيدلانية.
أصبح الفطر "ذو قيمة مضافة" أو "معززًا بيولوجيًا" بشكل متزايد لتحسين جودته ومدة صلاحيته. ونتيجة لذلك، توسعت زراعة الفطر بشكل كبير. لقد أثبتت إمكاناتها كمصدر للأمن الغذائي والتغذية والسلامة الطبية. أظهر استخدام تقنيات الزراعة المتقدمة مثل إنترنت الأشياء والأنظمة الآلية للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة تأثيرًا إيجابيًا على زراعة الفطر.
على سبيل المثال،
- في ديسمبر 2022، وفقًا لدراسة نشرت في AIP Publishing LLC، فإن استخدام إنترنت الأشياء لرصد الفطر اللبني يجعل الأمور أسهل وأفضل من خلال الحصول على أفضل الظروف لزراعة الفطر في الوقت المناسب، مما يمكن أن يزيد المحصول بأقل تكلفة وجهد.
وبالتالي، فإن التقدم في زراعة الفطر واعتماد أنظمة متقدمة لإدارة الآفات للسيطرة على الأضرار يمكن أن يضمن عوائد عالية، مما يعزز في النهاية نمو السوق.
ضبط النفس
- ارتفاع تقلب الأسعار
الفطر أقل تكلفة بسبب الفوائد الصحية والنكهة والملمس المكثفين وغالبية فطر الاستيراد والتصدير. سبب آخر لارتفاع أسعار الفطر الوظيفي هو أن زراعته معقدة ومكلفة. كانت التقلبات الجوية ومتطلبات درجات الحرارة المحددة لزراعة الفطر سببًا في انخفاض إنتاج الفطر الوظيفي في جميع أنحاء المنطقة. إن انخفاض الزراعة في المملكة العربية السعودية يجعلها تعتمد بشكل كبير على تصدير الفطر مما يؤدي في النهاية إلى ارتفاع أسعار الفطر. هذا السعر المتزايد للفطر يجعله أقل شعبية بين المستهلكين، مما يؤدي إلى اختيار المستهلكين لأنواع أخرى من البدائل.
على سبيل المثال،
- وفي عام 2023، بحسب المقال الذي نشرته سيلينا واموسي، تباينت أسعار الفطر في المملكة العربية السعودية بمرور الوقت. قبل عام 2019، كان سعر 1 كجم من الفطر 1.31 دولارًا أمريكيًا في عام 2017 و2.83 دولارًا أمريكيًا في عام 2018. وارتفع سعر التصدير بنسبة 323.529% في عام 2019 إلى 12.00 دولارًا أمريكيًا للكيلو
- في عام 2023، تراوحت تكلفة الفطر في المملكة العربية السعودية بين 5.44 دولارًا أمريكيًا و1.28 دولارًا أمريكيًا للرطل الواحد أو ما بين 12.00 دولارًا أمريكيًا و2.83 دولارًا أمريكيًا للكيلوغرام الواحد
الاضطرابات في سلسلة التوريد لها تأثير سلبي على إنتاج وتجارة سوق الفطر الوظيفي. كما يؤثر نقص العمالة وارتفاع أسعار النفط وقواعد ورسوم الاستيراد والتصدير على أسعار الفطر مما سيعيق في النهاية نمو سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية.
تحدي
- توافر بدائل البروتين الأخرى في السوق
العوامل بما في ذلك التحضر، والتقدم في تكنولوجيا الأغذية، والقيمة الغذائية العالية، وزيادة الاستدامة البيئية مع إنتاج واستخدام البروتين البديل، كلها تساهم في زيادة توافر بدائل البروتين. هناك العديد من البدائل المتوفرة في السوق للفطر الذي له نفس المذاق أو الملمس. يعد التوفو أحد أكثر بدائل الفطر شيوعًا في السوق. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن نسيج التوفو يشبه إلى حد ما الفطر.
تعمل الخميرة الغذائية أيضًا كبديل للفطر، فهي توفر جرعة قوية من العناصر الغذائية الأساسية. إنه يوفر جرعة كبيرة من نكهة اللحم ولكن بدون حدة البارميزان. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل الريبوفلافين والنياسين والزنك والتي لها فوائد صحية خاصة بها. كما أنه مطلوب أيضًا لأنه كان منذ فترة طويلة بهارًا شائعًا بين محبي الطعام الصحي. غالبًا ما يشار إليه كبديل نباتي لجبن البارميزان وتوصف نكهته أحيانًا بالجبنة مما يزيد الطلب عليه. التمبيه هو بديل آخر للفطر مصنوع من فول الصويا المخمر.
يُشار إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم على أنها ملك جميع توابل أومامي، ويمكن استخدامها في أي طبق يمكن إضافة بعض التحسينات اللذيذة إليه كبديل في أي وصفة والحصول على اللحم الغني.
وبالتالي، فإن توفر المنتجات البديلة للفطر والحساسية المرتبطة باستهلاك الفطر يعيق نمو السوق في الفترة المتوقعة.
نطاق سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية
الفطر السعودي الوظيفي يتم تقسيم السوق إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على الأنواع والفئة ونوع المنتج والطبيعة وطريقة الزراعة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.
صِنف
- بورتوبيللو الفطر
- بدة الأسد
- الفطر الأبيض
- شيتاكي
- شاجا
- ريشي
- كورديسيبس
- تريميلا
- فطر الكستناء
- مايتاكي
- ذيل تركيا
- آحرون
استنادًا إلى الأنواع، يتم تقسيم السوق إلى فطر بورتوبيللو، عرف الأسد، فطر الزر الأبيض، شيتاكي، تشاجا، ريشي، كورديسيبس، تريميلا، فطر الكستناء، مايتاكي، ذيل الديك الرومي، وغيرها.
فئة
- طازج
- مبرد
على أساس فئة، يتم تقسيم السوق إلى الطازجة والمبردة.
نوع المنتج
- بري
- المزروعة
بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى برية ومزروعة.
طبيعة
- عادي
- عضوي
استنادا إلى الطبيعة، يتم تقسيم السوق إلى التقليدية والعضوية.
طريقة الزراعة
- سجل / الخشب المزروع
- سرير مزروع
بناءً على طريقة الزراعة، يتم تقسيم السوق إلى جذوع الأشجار/الأخشاب المزروعة والأسرة المزروعة
المستخدم النهائي
- صناعة الخدمات الغذائية
- مصنعي الأغذية
- المنزلية / التجزئة
استنادًا إلى المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى صناعة الخدمات الغذائية، ومعالج الأغذية، والأسر المعيشية/التجزئة
قناة توزيع
- قناة البيع المباشر
- قناة المبيعات غير المباشرة
بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى قناة مبيعات مباشرة وقناة مبيعات غير مباشرة
تحليل/رؤى إقليمية لسوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية
الفطر السعودي الوظيفي يتم تقسيم السوق إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على الأنواع والفئة ونوع المنتج والطبيعة وطريقة الزراعة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.
الفطر السعودي الوظيفي السوق ينمو على نطاق واسع. من المتوقع أن ينشأ الطلب على الفطر الوظيفي من خلال التوسع في قطاع الأغذية والمشروبات، وارتفاع دخل المستهلك المتاح، والمزايا الصحية الإضافية لاستهلاك الفطر.
كما يوفر قسم الدولة من التقرير العوامل الفردية المؤثرة على السوق والتغيرات في تنظيم السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. تعتبر نقاط البيانات وتحليل سلسلة القيمة النهائية والمنبعية، والاتجاهات الفنية، وتحليل القوى الخمس لبورتر، ودراسات الحالة بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يتم أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية السعودية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات المحلية، وطرق التجارة في الاعتبار أثناء تقديم التحليل المتوقع لبيانات الدولة.
المشهد التنافسي وتحليل حصص سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية
الفطر السعودي الوظيفي يوفر المشهد التنافسي في السوق تفاصيل عن المنافسين. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، ومواقع الإنتاج والمرافق، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وخطوط أنابيب تجارب المنتج، وموافقات المنتج، وبراءات الاختراع، وعرض المنتج واتساع نطاقه، هيمنة التطبيق، منحنى شريان الحياة للتكنولوجيا. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات المتعلق بالسوق.
بعض اللاعبين البارزين في السوق العاملين في المملكة العربية السعودية الفطر الوظيفي السوق هي شركة California Garden Products Inc.، وMarkal، وLa Vie Claire، وShiitake-Ya، وGiorgio Fresh Co.، وSouth Mill Mushrooms Sales، وMonterey Mushrooms, LLC وغيرها.
SKU-
