سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2030

تحليل ورؤى حول سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية

إن التحول في التفضيلات والوعي المتزايد تجاه الفطر الوظيفي يعملان على دفع نمو السوق. كما يعمل الدخل المتاح المتزايد كمحرك محتمل لنمو السوق. كما أن القبول المتزايد للفطر للخصائص الطبية يزيد من مبيعات وأرباح اللاعبين العاملين في السوق.

إن العائق الرئيسي الذي يؤثر على نمو السوق هو الوصول القوي إلى السوق من خلال بدائل البروتين الأخرى. علاوة على ذلك، فإن أسعار المنتجات المرتفعة من شأنها أيضًا أن تحد من نمو السوق. تتمثل فرص نمو السوق في زيادة الإنفاق على البحث والتطوير على أنواع الفطر الغريبة. ومن بين العوامل المهمة المرتبطة بنمو السوق الدور الناشئ للفطر في صناعة الأغذية.

تحلل شركة Data Bridge Market Research أن سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية من المتوقع أن تصل قيمته إلى 96.32 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2023 إلى 2030. ويغطي تقرير السوق هذا أيضًا تحليل الأسعار وتحليل براءات الاختراع والتقدم التكنولوجي بعمق.

تعريف السوق

من المعروف أن الفطر الوظيفي غني بمضادات الأكسدة والقيمة الغذائية، مع وفرة من الادعاءات الصحية لكل منها. وقد تم استخدام هذه الفطر على نطاق واسع بسبب خصائصها الطبية وفوائدها الغذائية الفائقة. تساعد الفطر الوظيفي في تقوية جهاز المناعة وتستخدم أيضًا كخيار غذائي منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين وهو أمر رائع لأولئك الذين يفتقرون إلى البروتين في نظامهم الغذائي، بالإضافة إلى توفير الفيتامينات المتعددة والمعادن الأساسية. يتزايد الطلب على الفطر في سوق الفطر الوظيفي لأنه يتمتع بمذاق غني ولذيذ وفوائد صحية متنوعة. قد تساعد المركبات الموجودة في الفطر في مكافحة السرطان وتعزيز المناعة ودعم صحة القلب.

ديناميكيات سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية

السائقين

• زيادة الوعي فيما يتعلق بالفطر الوظيفي

مع هذا الاتجاه المتزايد، اعتمد المستهلكون هذه الأيام بشكل كبير على منتجات مثل الفطر الوظيفي، لأنها غنية بالعناصر الغذائية وخالية من الغلوتين بطبيعتها ولديها سعرات حرارية منخفضة، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية. تحتوي الأطعمة الوظيفية على مجموعة محددة من العناصر الغذائية المضافة مثل الألياف والبروبيوتيك والبريبايوتيك والمعادن وغيرها. كما تساعد هذه الأنواع من الأطعمة في التغلب على أوجه القصور الغذائية. أصبح المستهلكون اليوم أكثر عرضة لمنتجات الأغذية الصحية بطبيعتها والغنية بالعناصر الغذائية. ولهذا السبب، تحول المستهلكون نحو الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالبروتين والخالية من الغلوتين والأطعمة النباتية. بالإضافة إلى هذا الوعي المتزايد، اهتم المستهلكون بشكل خاص بالتحقق من التغذية والملصقات للتحقق من الطبيعة الصحية للمنتجات. ساهم الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين في زيادة كبيرة في استهلاك نظام غذائي غني بالبروتين في السنوات الأخيرة.

على سبيل المثال،

• في أبريل 2021، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة MDPI، يُنظر إلى الفطر على أنه الجيل القادم من مكونات الأطعمة المغذية. وهي مناسبة للاستخدام في إنشاء أغذية وظيفية منخفضة السعرات الحرارية نظرًا لمحتواها المنخفض من الدهون والبروتينات عالية الجودة والألياف الغذائية وإدراج المستحضرات الصيدلانية المغذية. يعد إدراج الفطر في أغذية العضلات أمرًا مهمًا لأنه يحظى بإعجاب المستهلكين وله بنية ليفية تتناسب مع نسيج نظائر اللحوم مع توفير طعم فريد ونكهة أومامي.

وبما أن هذا الاتجاه وصل إلى ذروته في السوق، فقد زاد المستهلكون من استهلاك الفطر الوظيفي، وهو ما يقود نمو السوق.

• زيادة قدرة الفطر على التكيف مع الخصائص الطبية

تحتوي الفطر على مجموعة ممتازة من المستقلبات الحيوية النشطة التي يمكن أن تكون ناجحة في الوقاية من العديد من المخاطر الصحية البشرية وعلاجها. وهي مصدر رائع للبريبايوتكس، التي تساعد في نمو البكتيريا المعوية الصحية. كما أنها تساعد في تنظيم نظام الغدة الدرقية، ويساعد تركيز النحاس العالي فيها على إنتاج الكولاجين، وهو أمر مهم لمرونة الجلد وكذلك صحة المفاصل والعظام. وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومرضى السكر. في مرضى السكر، يساعد محتوى الألياف العالي في الفطر على تطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن أكثر من 40٪ من سكان المملكة العربية السعودية يعانون من السمنة، مما سيزيد أيضًا من تناول الفطر في المنطقة لأنه أحد الأطعمة المغذية التي تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالأطعمة الأخرى. يتكون كوب واحد من فطر كريمني من 15-20 سعرة حرارية.

وبالتالي، تساعد الفطريات الطبية في علاج مجموعة واسعة من الأمراض من خلال عدد لا يحصى من الآليات، ولكن ربما يكون الطلب عليها أكثر بسبب تأثيرها في دعم الجهاز المناعي، وتقليل الالتهابات، وعلاج الأمراض المختلفة، مما زاد من قبول الفطر للخصائص الطبية، مما يدفع نمو السوق.

فرصة

• التقدم التكنولوجي في زراعة الفطر

إن زراعة الفطر هي نشاط محتمل لتحويل النفايات إلى أفضل غذاء مغذي بكفاءة تحويل عالية للبروتين. وقد أدى التقدم التكنولوجي في صناعة الفطر إلى زيادة القدرة الإنتاجية والابتكارات في تكنولوجيا الزراعة وتحسينات في تكنولوجيا الحصاد واستخدام الصفات الطبيعية للفطر لتحقيق فوائد بيئية. وبسبب النمو السريع لزراعة الفطر، هناك المزيد من تقنيات الزراعة المستخدمة عالميًا لأنواع مختلفة من الفطر في الصناعات الغذائية والصناعية والصيدلانية.

يتم بشكل متزايد "إضافة القيمة" أو "التحصين البيولوجي" للفطر لتحسين جودته ومدة صلاحيته. ونتيجة لذلك، توسعت زراعة الفطر بشكل كبير. وقد أثبتت إمكاناتها كمصدر للأمن الغذائي والتغذية والسلامة الطبية. وقد أظهر استخدام تقنيات الزراعة المتقدمة مثل إنترنت الأشياء والأنظمة الآلية للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة تأثيرًا إيجابيًا على زراعة الفطر.

على سبيل المثال،

• في ديسمبر 2022، وفقًا لدراسة نُشرت في AIP Publishing LLC، فإن استخدام إنترنت الأشياء لمراقبة فطر الحليب يجعل الأمور أسهل وأفضل من خلال الحصول على أفضل الظروف لزراعة الفطر في الوقت المناسب، مما يمكن أن يزيد من الغلة بأقل تكلفة وجهد

ومن ثم، فإن التقدم في زراعة الفطر وتبني أنظمة مكافحة الآفات المتقدمة للسيطرة على الأضرار يمكن أن يضمن عائدات عالية، مما يعزز في نهاية المطاف نمو السوق.

ضبط النفس

• تقلبات الأسعار المرتفعة

 Mushrooms are less affordable due to health benefits, intense flavor & texture, and the majority of import-export of mushrooms. Another reason for the higher price of functional mushrooms is that their cultivation is complicated and expensive. The weather fluctuations and specific temperature requirements of mushroom cultivation have been a reason for the decreased production of functional mushrooms across the region. The decrease in cultivation in Saudi Arabia makes it highly dependent on the export of mushrooms which ultimately increases the prices of mushrooms. This increased price of mushrooms makes them less popular among consumers, which results in consumers opting for other varieties of substitutes.

For instance,

• In 2023, according to the article published by Selina Wamucii, Over time, Saudi Arabia's mushroom prices have varied. Before 2019, the price of 1 kg of mushrooms was USD 1.31 in 2017 and USD 2.83 in 2018. The export price increased by 323.529% in 2019 to USD 12.00 per kilo
• In 2023, the cost of mushrooms in Saudi Arabia was between USD 5.44 and USD 1.28 per pound or between USD 12.00 and USD 2.83 per kg

Disruptions in the supply chain have a negative effect on Functional mushroom Market production and trade. Labor shortage, higher oil prices, Import and export rules and fees also have an impact on prices of mushroom which will ultimately hamper the growth of Saudi Arabian functional mushroom market.

CHALLENGE

• Availability of Other Protein Substitutes in the Market

Factors including urbanization, advancements in food technology, high nutritional value, and an increase in environmental sustainability with the production and use of alternative protein all contribute to the increase in the availability of protein substitutes. There are many substitutes available in the market for a mushroom that have similar taste or texture. Tofu is one of the most popular substitutes for mushrooms in the market. Mainly because the texture of tofu is slightly similar to mushrooms.

Nutritional yeast also acts as a substitute for mushrooms, it brings a powerful dose of essential nutrients. It provides a hefty dose of meaty flavor but without the sharpness of parmesan. It contains large amounts of vitamins and minerals like riboflavin, niacin, and zinc which have their own health benefits. Also, it is in demand as it has long been a popular condiment among fans of healthy food. It is often referenced as a vegan substitute for parmesan cheese and its flavor is sometimes described as cheesy which is driving its demand. Tempeh is another mushroom substitute made from fermented soybeans.

Monosodium glutamate is referred to as the king of all umami seasonings and will work in any dish that can do with some savory enhancement as a substitute in any recipe and get the rich meatiness.

Thus, the availability of substitute products for mushrooms and allergies associated with mushroom consumption is restraining the market growth in the forecast period.

نطاق سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية

ينقسم سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة ونوع المنتج والطبيعة وطريقة الزراعة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

صِنف

• فطر بورتوبيللو
• عرف الأسد
• فطر الزر الأبيض
• شيتاكي
• شاجا
• الريشي
• كورديسيبس
• تريميلا
• فطر الكستناء
• مايتاكي
• ذيل الديك الرومي
• آحرون

على أساس الأنواع، يتم تقسيم السوق إلى فطر بورتوبيللو، بدة الأسد، فطر الأزرار البيضاء، شيتاكي، تشاجا، ريشي، كورديسيبس، تريميلا، فطر الكستناء، مايتاكي، ذيل الديك الرومي، وغيرها.

فئة

• طازج
• مبردة

اعتمادًا على الفئة، يتم تقسيم السوق إلى طازج ومبرد.

نوع المنتج

• بري
• مزروعة

اعتمادًا على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى بري ومزروع.

طبيعة

• عادي
• عضوي

اعتمادًا على الطبيعة، يتم تقسيم السوق إلى تقليدي وعضوي.

طريقة الزراعة

• جذوع الأشجار/الأخشاب المزروعة
• سرير مزروع

بناءً على طريقة الزراعة، يتم تقسيم السوق إلى زراعة جذوع الأشجار/الأخشاب وزراعة الأسرة

المستخدم النهائي

• صناعة خدمات الأغذية
• معالجات الطعام
• الأدوات المنزلية/التجزئة

بناءً على المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى صناعة خدمات الأغذية، ومعالجات الأغذية، والأدوات المنزلية/التجزئة

قناة التوزيع

• قناة المبيعات المباشرة
• قناة المبيعات غير المباشرة

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى قناة مبيعات مباشرة وقناة مبيعات غير مباشرة

تحليل إقليمي/رؤى حول سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية

يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة ونوع المنتج والطبيعة وطريقة الزراعة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.

يشهد سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية نموًا كبيرًا. ومن المتوقع أن يزداد الطلب على الفطر الوظيفي نتيجة لتوسع قطاع الأغذية والمشروبات، وارتفاع الدخول المتاحة للمستهلكين، والمزايا الصحية الإضافية لاستهلاك الفطر.

كما يقدم قسم الدولة في التقرير عوامل فردية مؤثرة على السوق والتغيرات في تنظيم السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. تعد نقاط البيانات وتحليل سلسلة القيمة المصب والمصب والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس ودراسات الحالة بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. كما يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية في المملكة العربية السعودية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير التعريفات المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

تحليل المشهد التنافسي وحصة سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية

يقدم المشهد التنافسي لسوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية تفاصيل عن المنافسين. تتضمن التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المتولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، ومواقع الإنتاج والمرافق، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وخطوط أنابيب تجارب المنتجات، وموافقات المنتجات، وبراءات الاختراع، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق، ومنحنى شريان الحياة التكنولوجي. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بالسوق.

بعض اللاعبين البارزين في السوق العاملة في سوق الفطر الوظيفي في المملكة العربية السعودية هم California Garden Products Inc.، Markal، La Vie Claire، Shiitake-Ya.، Giorgio Fresh Co.، South Mill Mushrooms Sales، و Monterey Mushrooms، LLC وغيرها.

SKU-69800