Global Vital Wheat Gluten Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2032

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Vital Wheat Gluten Market Analysis

The vital wheat gluten market is experiencing significant growth, driven by rising consumer demand for plant-based protein alternatives, increasing applications in food and beverage industries, and advancements in gluten extraction and processing technologies. Vital wheat gluten, a high-protein, water-insoluble component derived from wheat, is widely used in bakery products, meat substitutes, pet food, and nutritional supplements due to its elasticity, extensibility, and binding properties. The market is expanding as food manufacturers innovate to improve gluten quality, enhance solubility, and develop new gluten-based formulations for functional foods. Technological advancements, such as enzymatic modifications and improved drying techniques, have enhanced gluten’s structural integrity, making it more versatile for various industrial applications. In addition, the increasing adoption of clean-label and non-GMO products has influenced market trends, with companies focusing on sustainable wheat sourcing and organic production methods. However, challenges such as gluten intolerance concerns, fluctuating wheat prices, and regulatory restrictions on gluten labeling pose potential market constraints. Despite these hurdles, the market is expected to grow steadily, supported by the expanding global bakery, processed food, and plant-based protein industries.

Vital Wheat Gluten Market Size

The global vital wheat gluten market size was valued at USD 260.24 Billion in 2024 and is projected to reach USD 3.15 Billion by 2032, with a CAGR of 4.00 % during the forecast period of 2025 to 2032. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Vital Wheat Gluten Market Trends

“Increased Use in Plant-Based Meat Alternatives”

小麦グルテン市場では、ベジタリアンやビーガン食品における高タンパク質で肉のような食感への需要の高まりに牽引され、植物由来の代替肉の使用が増加する傾向が顕著になっています。消費者が持続可能でクリーンラベルのタンパク質源を求める中、メーカーは小麦グルテンの優れた結合性と食感を活かして、従来の肉によく似た製品を開発しています。たとえば、小麦グルテンを主原料とする人気の代替肉であるセイタンは、歯ごたえのある繊維質の食感と高タンパク質含有量により、植物由来の食事で広く採用されています。大手食品ブランドは、溶解性を高めて味を改善するために、加水分解小麦タンパク質などの高度なグルテン加工技術に投資しています。さらに、市場はフレキシタリアン食の増加と、スーパーマーケットやフードサービスチェーンでの製品提供の拡大の恩恵を受けています。この傾向は、代替タンパク質業界における小麦グルテンの役割の進化を強調し、市場の拡大を促進しています。

レポートの範囲と重要な小麦グルテン市場のセグメンテーション 

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

重要な小麦グルテン市場の定義

バイタル小麦グルテンは、小麦粉を水和させてグルテンを活性化し、その後デンプンを除去することによって得られる、小麦由来の高濃度タンパク質です。これは、水に不溶性で、弾力性と伸張性のあるタンパク質であり、さまざまな食品に構造、強度、結合特性を与えます。

重要な小麦グルテン市場の動向

ドライバー

• 高タンパク・機能性食品の需要増加

高タンパク食や機能性食品への消費者の嗜好の高まりは、小麦グルテン市場の主要な推進力となっています。優れた植物性タンパク質源である小麦グルテンは、タンパク質強化ベーカリー製品、シリアル、植物性肉代替品に広く利用されています。特に北米やヨーロッパなどの地域でのビーガンやベジタリアン食の増加により、ほぼ完全に小麦グルテンで作られた製品であるセイタンなどの肉代替品の需要が大幅に高まっています。Good Food Institute (GFI) によると、世界の植物性肉産業は 2022 年に約 60 億米ドルと評価され、大幅に成長すると予想されています。Beyond Meat や Tofurky などの大手ブランドは、小麦グルテンを利用して製品の食感とタンパク質含有量を高めています。健康志向の消費者が高タンパクで機能性の食品へと移行し続けるにつれて、小麦グルテン市場は持続的な成長を遂げる見込みです。

• パン・菓子業界での採用拡大

小麦グルテンは、パンや菓子業界では欠かせない原料で、生地の弾力性、食感の向上、保湿に重要な役割を果たしています。パン、ペストリー、ピザクラスト、麺類などの焼き菓子の消費量の増加は、需要を押し上げる大きな要因です。中国、インド、日本などの国では、ベーカリー製品の需要が急増しており、アジア太平洋地域のベーカリー市場は2023年から2028年にかけて5.6％のCAGRで成長すると予測されています。さらに、世界的なグルテン強化朝食シリアル業界は拡大しており、ケロッグやゼネラルミルズなどの企業は、製品のタンパク質含有量と保存期間を高めるために小麦グルテンを取り入れています。ベーカリー部門が拡大し、革新を続けるにつれて、主要原料としての小麦グルテンの需要は引き続き堅調に推移し、世界的に市場の成長をさらに促進すると予想されます。

機会

• 植物由来食品とビーガン食品分野の拡大

植物由来食品業界は急速な拡大を遂げており、代替肉の主要成分としての小麦グルテンの需要が大幅に増加しています。消費者は積極的にビーガンやベジタリアンのタンパク質源を求めており、メーカーは植物由来の肉製品に小麦グルテンを取り入れて、食感、噛みごたえ、タンパク質含有量を高めています。セイタンベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲットは小売業や食品サービス業界で人気が高まっており、従来の肉に代わるタンパク質豊富な代替品を提供しています。植物由来食品協会によると、世界の植物由来肉市場は2023年に67億米ドルと評価され、大幅な成長が見込まれています。ビヨンドミートやインポッシブルフーズなどの企業は、健康志向や環境意識の高い消費者の変化するニーズを満たすために、小麦グルテンベースの製品を生み出す製品開発に積極的に投資しています。持続可能で栄養価の高い植物由来食品の需要が高まり続ける中、この傾向は小麦グルテン市場の成長の大きな機会となります。

• 動物飼料やペットフードへの使用増加

小麦グルテンは、その高タンパク質含有量と消化性により、動物飼料やペットフードに欠かせない成分になりつつあります。水産養殖、家禽、豚産業の家畜飼料に広く使用されており、栄養価と飼料効率を高めています。世界の家畜飼料産業は大幅な成長を遂げており、水産養殖セクターだけでも2027年までに2,500億米ドルに達すると予測されており、小麦グルテンなどの高品質タンパク質源の需要を促進しています。さらに、ペットを飼う傾向の高まりにより、高タンパク質で穀物ベースの原料を使用した高級ペットフードの需要が高まっています。米国ペット製品協会によると、米国のペットフード産業は2023年に580億米ドルに達し、消費者は栄養豊富な配合を優先しています。ネスレピュリナやマースペットケアなどの企業は、高級ペットフード製品に小麦グルテンを取り入れており、小麦グルテン業界のサプライヤーにとって有利な市場機会を提供しています。

制約/課題

• 厳格な規制要件

小麦グルテン市場は、地域によって異なる厳格な食品安全規制、表示要件、輸出入制限により、大きな課題に直面しています。米国食品医薬品局 (FDA)、欧州食品安全機関 (EFSA)、中国国家食品安全基準 (GB) などの規制機関は、製品の純度、グルテン含有量の宣言、アレルゲン表示について厳格なガイドラインを課しています。たとえば、欧州連合の規則 (EU) No 1169/2011 では、グルテンを含むアレルゲンの明確な表示が義務付けられているため、メーカーが市場で小麦グルテンベースの製品を展開することがより困難になっています。さらに、特定の地域の関税と貿易制限により、世界中の小麦グルテンサプライヤーに障壁が生じ、価格設定とサプライチェーンの効率に影響を及ぼしています。複雑な規制環境により、コンプライアンスコストが増加し、市場へのアクセスが制限されるため、世界的な展開を拡大しようとしている小麦グルテンメーカーにとって大きな課題となっています。

• 代替タンパク質との競争

小麦グルテン市場は、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、米タンパク質などの代替植物性タンパク質との競争にますます直面しています。これらのタンパク質は、グルテンフリーでアレルギーに優しく、食事制限のある消費者にとってより用途が広いと考えられています。グルテンフリー製品の需要が高まる中、大手食品メーカーは、より幅広い消費者層に対応するために、これらの代替タンパク質源に移行しています。たとえば、Beyond MeatやImpossible Foodsなどの大手ブランドは、植物性代替肉にエンドウ豆タンパク質と大豆タンパク質の分離物を使用しており、セイタンなどの小麦グルテンベースの製品への依存を減らしています。さらに、代替タンパク質は、溶解性や消化性の向上などの機能上の利点があり、食品や飲料への用途に魅力的です。この拡大するシフトにより、小麦グルテンメーカーは、市場での関連性を維持するために、製品を差別化し、加工、配合、栄養強化の面で革新する必要に迫られています。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Vital Wheat Gluten Market Scope

The market is segmented on the basis of type, application, and end-user. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Non-Organic
• Organic

Application

• E-Retailers
• Retail Stores
• Supermarkets

End-User

• Bakery Products
• Noodles and Pizza Crust
• Nutraceuticals
• Pasta
• Pet Food and Animal Feed
• Processed Meat
• Snacks
• Confectioneries

Vital Wheat Gluten Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, application, and end-user as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

Asia-Pacific dominates the vital wheat gluten market, driven by increasing consumption of bakery products and the rising adoption of vegetarian and vegan diets. The growing demand for gluten-fortified breakfast cereals is further fueling market expansion, as consumers seek high-protein and functional food options. In addition, the region is witnessing a surge in animal feed production, where vital wheat gluten is used as a key ingredient to enhance nutritional value. With a rapidly expanding food industry and evolving consumer preferences, Asia-Pacific is expected to continue its strong market growth trajectory in the coming years.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Vital Wheat Gluten Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Vital Wheat Gluten Market Leaders Operating in the Market Are:

• Pioneer Industries (India)
• ARDENT MILLS (U.S.)
• Anhui Ante Food Co., Ltd. (China)
• Royal Ingredients Group B.V. (Netherlands)
• Bryan W Nash and Sons (U.K.)
• Tereos (France)
• MGP (U.S.)
• Crespel and Deiters Group (Germany)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• ZandF Sungold Corporation (China)
• Kröner-Stärke GmbH (Germany)
• Meelunie B.V. (Netherlands)
• Permolex (Canada)
• Roquette Frères (France)
• ADM (Archer Daniels Midland) (U.S.)
• SOSLAND PUBLISHING COMPANY (U.S.)
• Sedamyl UK (U.K.)
• CropEnergies AG (Germany)
• QUFENG FOOD TECH CO., LTD. (China)

 Latest Developments in Vital Wheat Gluten Market

• In February 2024, The Coca-Cola Co. partnered with Pernod Ricard to introduce a new ready-to-drink (RTD) cocktail, Absolut Vital Wheat Gluten and Sprite. This exclusive beverage, available only in Europe, combines two globally recognized brands, offering a refreshing and convenient option for consumers
• In February 2023 Diageo expanded its product portfolio by introducing Cherry Drop Smirnoff, a new variety featuring a distinctive flavor with 37.5% ABV, aimed at enhancing its offerings in the flavored spirits segment
• In September 2022 Brown-Forman Corporation, one of the leading American-owned spirits and wine companies, announced its plan to independently distribute its brands in Slovakia starting September 2023. This strategic initiative is designed to strengthen its market presence, with a particular focus on expanding the reach of Jack Daniel’s Tennessee Whiskey and Finlandia Vital Wheat Gluten
• In August 2022 Constellation Brands introduced ‘Fresca Mixed’, a premium line of pre-mixed cocktails available in two variants, Vital Wheat Gluten Spritz and Tequila Paloma, catering to the growing demand for convenient and high-quality ready-to-drink beverages
• In April 2022 Stoli Group launched a limited-edition Ukrainian-themed Vital Wheat Gluten in support of the World’s Central Kitchen Ukrainian Relief initiative, aiming to raise funds for Ukrainian refugees through its exclusive release

SKU-61269