تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمشروبات الحليب الحامض وحصتها واتجاهاتها – نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2031

تحليل سوق مشروبات الحليب الحامض

يشهد سوق مشروبات الحليب الحامض العالمي نموًا قويًا، مدعومًا إلى حد كبير بالوعي المتزايد بالفوائد الصحية المرتبطة بمنتجات الألبان الحيوية والمخمرة. ينجذب المستهلكون بشكل متزايد إلى مشروبات الحليب الحامض لفوائدها الصحية الهضمية، وتعزيز المناعة، ومساهماتها في العافية بشكل عام. يتجلى هذا الوعي الصحي المتزايد بشكل خاص في قطاع مشروبات البروبيوتيك المزدهر، والذي من المتوقع أن يشهد نموًا متسارعًا مقارنة بمشروبات الألبان التقليدية. تتوافق مشروبات البروبيوتيك، التي تحتوي على بكتيريا مفيدة حية، مع تفضيل المستهلك المتزايد للأطعمة الوظيفية التي تدعم صحة الأمعاء والتوازن. كما يتم دعم توسع السوق من خلال الابتكارات في النكهات والتعبئة والتغليف والصيغ، مما يجعل هذه المنتجات أكثر جاذبية وسهولة في الوصول إليها. مع استمرار تطور اتجاهات الصحة، من المتوقع أن ينمو سوق مشروبات الحليب الحامض بشكل مطرد، مما يعكس تحولًا أوسع نحو خيارات غذائية أكثر صحة.

حجم سوق مشروبات الحليب الحامض

تم تقييم حجم سوق مشروبات الحليب الحامض العالمية بـ 8.01 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 11.92 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.1٪ خلال الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، فإن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research تتضمن أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء وتحليل التسعير وتحليل حصة العلامة التجارية واستطلاع رأي المستهلكين وتحليل التركيبة السكانية وتحليل سلسلة التوريد وتحليل سلسلة القيمة ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية ومعايير اختيار البائعين وتحليل PESTLE وتحليل Porter والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق مشروبات الحليب الحامض

"الطلب المتزايد على الأغذية الوظيفية"

إن الطلب المتزايد على الأطعمة الوظيفية يعزز بشكل كبير شعبية مشروبات الحليب الحامض، والتي تشتهر بقيمتها الغذائية الرائعة. هذه المشروبات غنية بالفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين ب12 والريبوفلافين، والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، والتي تساهم في الصحة العامة. بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الأساسية، فإن مشروبات الحليب الحامض ذات قيمة خاصة لمحتواها من البروبيوتيك - البكتيريا المفيدة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتعزز المناعة، وقد تعمل على تحسين الصحة العقلية. يتماشى هذا المزيج من العناصر الغذائية والبروبيوتيك تمامًا مع تفضيل المستهلك المتزايد للأطعمة التي تقدم فوائد صحية محددة، وليس فقط الغذاء الأساسي. على سبيل المثال، يعد Yakult مشروب بروبيوتيك شائعًا يحتوي على البكتيريا المفيدة Lactobacillus casei Shirota. تمت دراسة هذا المشروب على نطاق واسع وهو معروف بفوائده الصحية الهضمية. كان Yakult عنصرًا أساسيًا يوميًا للناس في جميع أنحاء العالم. تحتوي كل زجاجة على مليارات من سلالة L. paracasei المفيدة من البروبيوتيك Shirota. إن الاستمتاع بمشروب Yakult يوميًا لا يدعم صحتك فحسب، بل إنه يتمتع بمذاق رائع أيضًا. يتم استهلاك 40 مليون زجاجة يوميًا في 40 دولة حول العالم.

مع سعي المستهلكين المهتمين بالصحة إلى الحصول على منتجات تدعم أهدافهم الصحية، تبرز مشروبات الحليب الحامض كخيار ملائم وفعال. ويؤدي التركيز على الأطعمة الوظيفية إلى دفع الابتكار ونمو السوق، مما يجعل هذه المشروبات بارزة بشكل متزايد في قطاع الصحة والعافية.

نطاق التقرير وتقسيم السوق       

Sour Milk Drinks Market Definition

Sour milk drinks have a tangy flavor and are often consumed for their probiotic and health benefits. These drinks include a variety of sour milk-based beverages such as kefir, buttermilk, and drinkable yogurt. They are characterized by the presence of live beneficial bacteria, which are thought to support digestive health, enhance immunity, and offer other wellness benefits. The market encompasses both traditional and innovative formulations, with products available in various flavors, packaging, and formulations to cater to diverse consumer preferences and health trends. As consumer awareness of the health benefits of probiotics and fermented foods grows, this market is expanding globally, driven by increasing demand for functional and gut-friendly beverages.

Sour Milk Drinks Market Dynamics

Drivers  

• Rising Awareness of Organic and Natural Products

The rising awareness of organic and natural products is significantly shaping the sour milk drinks market. Consumers are increasingly concerned about additives, preservatives, and artificial ingredients, leading to a preference for products made from organic milk. Sour milk drinks that use organic ingredients are gaining popularity as they align with the demand for healthier, more transparent food options. Clean labeling has become a key trend, with consumers seeking products that clearly list natural and minimally processed ingredients. This shift is prompting brands to reformulate their products to meet these expectations, emphasizing purity and transparency. Organic sour milk drinks not only cater to health-conscious consumers but also reflect broader societal trends towards sustainability and environmental responsibility. As a result, the market is seeing a rise in organic sour milk products, driven by the growing desire for clean, trustworthy food choices.

For instance, Clover Sonoma offers organic buttermilk made from milk produced without antibiotics or synthetic hormones, catering to the demand for natural ingredients. The creamy buttermilk, cultured for rich flavor and thickness, is perfect for adding a special touch to biscuits, pancakes, and Ranch dressing. It’s made from cultured low-fat milk and nonfat milk, with added salt, sodium citrate, vitamin A palmitate, and vitamin D3 to enhance its taste and nutritional profile.

• Increased Availability through Retail Channels

The increased availability of sour milk drinks is significantly enhancing consumer access through an expanded range of retail channels. Supermarkets, hypermarkets, and convenience stores are increasingly stocking these products, making them more accessible to a broad audience. This expansion in physical retail outlets ensures that sour milk drinks are available in diverse locations, catering to varying consumer needs and preferences. Additionally, the growth of e-commerce is playing a crucial role in this accessibility. Online retail platforms offer a convenient way for consumers to purchase a wide array of sour milk drinks, including niche and specialty products that may not be readily available in local stores. The rise of digital shopping enables consumers to explore and purchase these products from the comfort of their homes, further driving market growth. Overall, the combination of expanded physical and online retail channels is broadening the reach and availability of sour milk drinks globally.

Opportunities

• Innovation in Product Offerings

Innovation is driving the growth of the sour milk drinks market by enhancing product appeal through diverse flavors and advanced packaging. The introduction of new and unique flavors, such as fruit-infused or spiced variations, is attracting a wider audience, including those who may not have been initially inclined to try sour milk drinks. This flavor variety caters to different taste preferences and dietary needs, expanding the market reach. Concurrently, packaging innovations are significantly improving convenience and accessibility. Single-serve options and resealable containers are making these products more user-friendly and portable, catering to busy lifestyles and on-the-go consumption. These advancements not only enhance the consumer experience but also bolster market appeal by addressing convenience and practicality. Together, flavor diversity and innovative packaging are broadening the consumer base and driving the overall growth of the sour milk drinks market.

For instance, Lifeway offers a range of kefir flavors, including options like blueberry, strawberry, and vanilla, catering to diverse taste preferences. The kefir is available in various sizes, including single-serve bottles and larger resealable containers, enhancing convenience for different consumption needs.

• Growth of E-commerce and Online Retail

The growth of e-commerce and online retail is significantly impacting the sour milk drinks market by expanding brand reach and consumer access. Strengthening online retail channels enables brands to connect with a broader audience, including those who prefer the convenience of shopping from home or are searching for niche and premium products. E-commerce platforms provide a valuable space for these products, offering a wide range of options that may not be available in local stores. Additionally, the direct-to-consumer sales model enhances customer engagement by allowing brands to interact directly with their consumers. This approach not only builds brand loyalty through personalized experiences and targeted marketing but also provides valuable insights into consumer preferences and purchasing behavior. By leveraging these insights, brands can tailor their offerings and marketing strategies more effectively, driving further growth and innovation in the sour milk drinks market.

Restraints/Challenges

• Shelf Life and Storage Issues

Sour milk drinks, especially those containing live probiotics, face challenges related to shelf life and storage. These products generally have a shorter shelf life compared to non-fermented dairy items due to their living cultures, which can lead to higher wastage rates and increased logistics costs. Ensuring product freshness and safety requires careful handling and precise storage conditions. Maintaining the appropriate temperature is crucial to preserve the quality and efficacy of the probiotics, which can be challenging in regions with less advanced infrastructure or inconsistent cold chain systems. Retailers and distributors must invest in refrigeration and proper storage facilities to mitigate spoilage and maintain product integrity. Additionally, the need for specialized storage can complicate distribution logistics and increase operational expenses. Addressing these challenges effectively is essential for optimizing the supply chain and ensuring that sour milk drinks reach consumers in optimal condition.

• Production and Supply Chain Issues

تشكل قضايا الإنتاج وسلسلة التوريد تحديات كبيرة في سوق مشروبات الحليب الحامض. يمكن أن تتقلب تكاليف المواد الخام، وخاصة بالنسبة لمنتجات الألبان والمكونات الرئيسية الأخرى، بسبب عوامل مثل الطلب في السوق والظروف البيئية والأحداث الجيوسياسية. تؤثر هذه التقلبات على تكاليف الإنتاج ويمكن أن تؤدي إلى تعديلات في استراتيجيات التسعير، مما قد يؤثر على طلب المستهلك والربحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر اضطرابات سلسلة التوريد - مثل التأخير في الحصول على المواد الخام أو انتكاسات الإنتاج أو التحديات اللوجستية - بشدة على توفر المنتج وجودته. على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي الانقطاعات في سلسلة التبريد أو مشكلات النقل إلى تلف المنتج أو تأخير تسليمه. لا تؤثر هذه الاضطرابات على اتساق وموثوقية العرض فحسب، بل تزيد أيضًا من التكاليف التشغيلية والتعقيد. تعد الإدارة الفعالة لهذه القضايا أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة المنتج وضمان التوافر في الوقت المناسب وتحسين كفاءة سلسلة التوريد بشكل عام في سوق مشروبات الحليب الحامض.

نطاق سوق مشروبات الحليب الحامض

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والنكهة وقناة التوزيع والتغليف. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

نوع المنتج

• الكفير
• اللبن الرائب
• لاسي
• مشروبات البروبيوتيك
• آحرون

نكهة

• سهل
• بنكهة الفاكهة
• عشبي/مُتبّل
• محلى

قناة التوزيع

• محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت
• متاجر التجزئة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• المتاجر المتخصصة
• آحرون

التغليف

• زجاجات
• الأكواب/الأكياس
• عبوات تتراباك/كرتون
• آحرون

تحليل إقليمي لسوق مشروبات الحليب الحامض

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد ونوع المنتج والنكهة وقناة التوزيع والتعبئة والتغليف كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وهولندا وسويسرا وبلجيكا وروسيا وإيطاليا وإسبانيا وتركيا وبقية أوروبا والصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وسنغافورة وماليزيا وأستراليا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا ومصر وإسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية.

من المتوقع أن تتصدر أمريكا الشمالية سوق مشروبات الحليب الحامض، وذلك بفضل التركيز المتزايد من جانب المستهلكين على الصحة والعافية. وتسلط الشعبية المتزايدة للمشروبات الغنية بالبروبيوتيك، وخاصة مشروبات الكفير والزبادي، الضوء على الاهتمام المتزايد بالأطعمة الوظيفية التي تعزز صحة الأمعاء. ومع تزايد وعي المستهلكين بصحتهم، فإنهم يبحثون عن منتجات لا تتميز بمذاق جيد فحسب، بل وتوفر أيضًا فوائد غذائية. ويدعم هذا الاتجاه التسويق المبتكر ومجموعة واسعة من الخيارات المتاحة، التي تلبي تفضيلات متنوعة.

تبرز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كلاعب مهم في سوق مشروبات الحليب الحامض، حيث تشهد نموًا سريعًا مدفوعًا بالتفضيلات التقليدية والحديثة. تكتسب المشروبات التقليدية مثل اللاسي اهتمامًا متجددًا، في حين تتماشى الشعبية المتزايدة للمشروبات الحيوية مع زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين. ويدعم هذا الاتجاه الطبقة المتوسطة المزدهرة والعادات الغذائية المتطورة، والتي تؤكد على فوائد صحة الأمعاء. ونتيجة لذلك، يتم تبني مجموعة متنوعة من منتجات الحليب الحامض في جميع أنحاء المنطقة.

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغييرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب، والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس، ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل توقعات لبيانات الدولة.

حصة سوق مشروبات الحليب الحامض

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافسين. وتشمل التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. وتتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بالسوق.

الشركات الرائدة في سوق مشروبات الحليب الحامض العاملة في السوق هي:

• شركة ياكولت هونشا المحدودة (اليابان)
• دانون SA (فرنسا)
• شركة نستله (سويسرا)
• مجموعة لاكتاليس (فرنسا)
• أرلا فودز أمبا (الدنمارك)
• فريزلاند كامبينا (هولندا)
• شركة Fage International SA (اليونان)
• مجموعة كيري المحدودة (أيرلندا)
• شركة بيوكير كوبنهاجن (الدنمارك)
• GoodBelly (NextFoods, Inc.) (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق مشروبات الحليب الحامض العالمية

• في يناير 2024، قدمت شركة Straus Family Creamery أنواع الكفير العضوية قليلة الدسم بنكهات السادة والتوت الأزرق، معبأة في زجاجات زجاجية قابلة لإعادة الاستخدام. تم تصنيع هذه الأنواع من الكفير بأقل قدر من المعالجة، وهي تقدم طعمًا كريميًا لاذعًا وغنية بالثقافات المفيدة والكالسيوم والبريبايوتكس. إنها نباتية وخالية من الغلوتين وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا.
• في أكتوبر 2019، قامت مجموعة Lact'Union، وهي شركة تعاونية فرنسية، بتوسيع علامتها التجارية Promess للزبادي من خلال إضافة نكهتين جديدتين. يهدف إطلاق هذا المنتج في أوروبا إلى تلبية طلب المستهلكين على الخيارات المبتكرة وتعزيز القيمة لعملائها

SKU-72773