السوق العالمية لثقافة بادئات اللحوم – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2029

تحليل حجم سوق ثقافة بادئ اللحوم

للاستخدام في اللحوم المفرومة الطازجة واللحوم المطبوخة واللحوم المجففة واللحوم شبه المعالجة، فإن البادئات النضوج والبادئات السطحية هما النوعان الأساسيان لثقافات البادئات اللحوم. تعد بكتيريا حمض اللاكتيك ، والمكورات إيجابية الجرام والموجبة للكاتالاز، والفطريات، والخميرة التي ليست سامة للإنسان وقادرة على تحمل الملح والنتريت من بين الكائنات الحية الدقيقة المستخدمة في ثقافات البادئات اللحوم.

بلغت قيمة سوق ثقافة بادئ اللحوم العالمية 64.98 مليون دولار أمريكي في عام 2021 ومن المتوقع أن تصل إلى 94.55 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029، مسجلة معدل نمو سنوي مركب بنسبة 4.80٪ خلال الفترة المتوقعة 2022-2029. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي أعدتها Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء والإنتاج والقدرة التمثيلية الجغرافية للشركة وتخطيطات الشبكة للموزعين والشركاء وتحليل مفصل ومحدث لاتجاهات الأسعار وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.

نطاق وتجزئة سوق ثقافة بادئ اللحوم

تعريف السوق

تعد عملية زراعة اللحوم عملية إضافة مباشرة للميكروبات الحية إلى اللحوم بهدف الحفاظ على سلامتها الميكروبيولوجية وتعزيز نمو لونها وملمسها ونكهتها. تساعد مثل هذه الزراعة في الحفاظ على القيمة الغذائية للحوم مع تعزيز قبول منتجات اللحوم بين المستهلكين.   

ديناميكيات سوق ثقافة بادئ اللحوم

يتناول هذا القسم فهم محركات السوق والمزايا والفرص والقيود والتحديات. ويتم مناقشة كل هذا بالتفصيل على النحو التالي:

السائقين

• ارتفاع الطلب على اللحوم المصنعة

لتمديد مدة الصلاحية وتحسين المذاق والنكهة، تُستخدم ثقافات بدء اللحوم بشكل متكرر في النقانق والسلامي واللحوم المجففة ومنتجات اللحوم الأخرى. ومن الجوانب المهمة الأخرى التي من المتوقع أن تعزز نمو سوق ثقافات بدء اللحوم في جميع أنحاء العالم الطلب المتزايد على منتجات اللحوم الصحية والمُسمَّاة بوضوح. وسوف يعزز ميل المستهلكين نحو المنتجات ذات مدة الصلاحية الأطول نمو السوق.

• الفرص التي يوفرها قطاع التجزئة المنظم

إن أحد العوامل الرئيسية المؤثرة على توسع منتجات اللحوم المعبأة هو تطور قطاع التجزئة في شكل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر السلع الغذائية. لقد كانت الراحة والنظافة من الدوافع الرئيسية للعملاء الحضريين المعاصرين، مما دفعهم إلى شراء المنتجات من منافذ البيع بالتجزئة. وقد شجعت الشعبية المتزايدة لمنتجات اللحوم المعبأة على صعود ثقافات البدء في إنتاج اللحوم.

علاوة على ذلك، فإن العوامل مثل التحضر المتزايد والتصنيع والاستهلاك المتزايد لثقافات البادئ بسبب فوائدها الصحية المتنوعة هي بعض المحركات المهمة الأخرى للسوق. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد لثقافات اللحوم لتحسين الجودة الغذائية وزيادة دخل الفرد إلى دفع معدل نمو السوق.

فرص

• النمو والتوسع

إن نمو وتوسع صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة في الاقتصادات النامية، من شأنه أن يوفر العديد من الفرص لنمو السوق. كما أن مواكبة التطورات في تكنولوجيا التصنيع/الإنتاج قد تكون مفيدة للسوق ككل.

القيود/التحديات

• اللوائح الصارمة التي تفرضها الهيئات التنظيمية الرئيسية

لقد تم تقييد سوق الثقافات المبتدئة بشدة من خلال قوانين صارمة. يخضع استيراد وتصدير الكائنات الحية الدقيقة لقيود وقواعد صارمة وضعتها منظمة التجارة العالمية. أعلنت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) عن خمس طرق "عامة" لتقييم سلامة الكائنات الحية الدقيقة في الأغذية ذات السجل الحافل بالاستخدام الآمن.

• ندرة البنية التحتية تعيق النمو

لقد كان من الصعب على الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم استخدام مزارع البادئ في إنتاج اللحوم لأنها تفتقر إلى المعدات والمرافق اللازمة لإدارة مزارع البادئ في إنتاج اللحوم عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك، فإن اختيار تركيبة المزرعة البادئة المثالية يعد عنصرًا بالغ الأهمية لا تزال العديد من الشركات تكافح من أجل تحقيقه. يتم الحفاظ على نكهة وملمس تطبيقات اللحوم إلى حد كبير من خلال هذا الاختيار.

يقدم تقرير سوق ثقافة بادئ اللحوم هذا تفاصيل عن التطورات الحديثة الجديدة واللوائح التجارية وتحليل الاستيراد والتصدير وتحليل الإنتاج وتحسين سلسلة القيمة وحصة السوق وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق وتحليل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغيرات في لوائح السوق وتحليل نمو السوق الاستراتيجي وحجم السوق ونمو سوق الفئات ومنافذ التطبيق والهيمنة وموافقات المنتجات وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول سوق ثقافة بادئ اللحوم، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على موجز محلل، وسيساعدك فريقنا في اتخاذ قرار سوقي مستنير لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم معلومات من خلال مراعاة تأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن. ويترجم هذا إلى تقييم الاحتمالات الاستراتيجية وإنشاء خطط عمل فعالة ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم الخرائط السعرية، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد ، والمقارنة المتقدمة، وغيرها من الخدمات للشراء والدعم الاستراتيجي.

تأثير كوفيد-19 على سوق ثقافة بادئ اللحوم

لقد شهدت سلسلة توريد ثقافة بادئ اللحوم تغييرات كبيرة نتيجة لوباء كوفيد-19، كما يتغير سلوك المستهلك أيضًا. ولكي يصبحوا قادرين على المنافسة، يجب على مشغلي الأعمال أن يكونوا أكثر حذرًا وتطلعًا إلى المستقبل. ومن المعروف أن التأثيرات الاقتصادية والاجتماعية لكوفيد-19 تختلف اختلافًا كبيرًا بين الأسواق والدول المختلفة، وتعمل الشركات في صناعة ثقافة بادئ اللحوم على تطوير أساليب مصممة خصيصًا لكل دولة.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للركود الاقتصادي على تسعير المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير رؤى السوق وخدمات الاستخبارات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يظلوا متقدمين بخطوة واحدة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يقدروا نفقاتهم على الأرباح والخسائر.

التطورات الأخيرة

• أعلنت IFF عن استثمارات في تطوير ثقافة وتقنيات الشركات الناشئة من الجيل التالي في يوليو 2022. عملت الجامعة التقنية في الدنمارك (DTU) وIFF معًا لتطوير تقنيات متطورة لتحسين ثقافات الشركات الناشئة من الجيل التالي. ستوفر الشراكة تقنيات وأساليب لتحسين ملاءمة السلالات للمنتجات النباتية.
• كشفت شركة Chr. Hansen عن ثقافة بداية جديدة للزبادي النباتي في مايو 2021. بالنسبة للقواعد النباتية المخمرة، تم إنشاء منتج يسمى مجموعة ثقافة VEGA.
• تم طرح سلسلة مزارع YO-MIX PRIME في مايو 2020 بواسطة DuPont Nutrition & Biosciences. يوفر المنتج قوامًا لطيفًا وعالي الجودة وتم إنشاؤه لمنتجي الزبادي. يهدف نمو الصناعة إلى تقليل محتوى السكر وخفض تكاليف التركيب والحفاظ على جودة المنتج الممتازة.

نطاق سوق ثقافة بادئ اللحوم

يتم تقسيم سوق ثقافة بادئ اللحوم على أساس التطبيق والكائنات الحية الدقيقة والتكوين والشكل ونوع المنتج والصناعة. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

طلب

• النقانق
• سلامي
• اللحوم المجففة
• تطبيقات أخرى 

الكائنات الحية الدقيقة

• البكتيريا
• خميرة
• قالب

تعبير

• مزيج متعدد السلالات
• سلالة واحدة
• متعدد السلالات

استمارة

• مجفف بالتجميد
• مجمدة

نوع المنتج

• مبتدئات النضج
• مشغلات السطح

صناعة

• لحمة
• دواجن
• المأكولات البحرية

تحليل/رؤى إقليمية لسوق ثقافة بادئ اللحوم

يتم تحليل سوق ثقافة بادئ اللحوم ويتم توفير رؤى حجم السوق والاتجاهات حسب البلد والتطبيق والكائنات الحية الدقيقة والتكوين والشكل ونوع المنتج والصناعة كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير سوق ثقافة بادئ اللحوم هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في منطقة آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA).

تزدهر أوروبا بهيمنتها في سوق ثقافة البادئ للحوم العالمية بسبب عوامل مثل ارتفاع معدل استهلاك منتجات اللحوم المعبأة مثل النقانق والسلامي واللحوم المجففة، ووجود كبار المصنعين لثقافات اللحوم في المنطقة ونمو وتوسع صناعة الأغذية والمشروبات.  

خلال الفترة المتوقعة، من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب. ويعزى نمو المنطقة إلى الطلب المتزايد على منتجات اللحوم والدواجن، وزيادة دخل الفرد، والاتجاه المتزايد نحو استهلاك المواد الغذائية المصنعة، والتحول المستمر لمرافق الإنتاج والعمليات إلى الاقتصادات النامية.

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغييرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب، والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس، ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل توقعات لبيانات الدولة.   

تحليل حصة السوق التنافسية وثقافة بادئات اللحوم

يوفر المشهد التنافسي لسوق ثقافة بادئ اللحوم تفاصيل حسب المنافس. تتضمن التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المتولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. ترتبط نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بسوق ثقافة بادئ اللحوم.

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق ثقافة بادئ اللحوم هم

• Chr. Hansen A/S (الدنمرك)
• DSM (هولندا)
• مجموعة كيري المحدودة (أيرلندا)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة النكهات والعطور الدولية (إسرائيل)
• كودكس-إنج بيوتيك (الولايات المتحدة)
• شركة لالماند (كندا)
• بروكيجا بيوتيك، إس إيه (أسبانيا)
• بيوكيم المحدودة (إيطاليا)
• شركة RAPS GmbH & Co. KG (ألمانيا)
• إمدادات النقانق DnR (كندا)
• ساكو المحدودة (إيطاليا)
• شركة كندا كومباوند كوربوريشن (كندا)
• بيوفيتيك (فرنسا)
• مختبرات جينيسيس (بلغاريا)
• شركة Meat Cracks Technologie GmbH (ألمانيا)
• THT sa (بلجيكا)
• شركة توريدات ستافرز (كندا)
• شركة ميكروتيك المحدودة (ألمانيا)

SKU-56758