تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمزيجات الخبز الخالية من الغلوتين، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

• تم تقييم حجم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين العالمية بـ 558.44 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  1041.32 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.10٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بالانتشار المتزايد لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين، إلى جانب الوعي المتزايد لدى المستهلكين بالفوائد الصحية للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.
• إن الطلب المتزايد على حلول الخبز المريحة والجاهزة للاستخدام، إلى جانب شعبية اتجاهات الخبز المنزلي، يعزز توسع السوق بشكل أكبر

تحليل سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

• يشهد سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين العالمي نموًا كبيرًا، مدفوعًا بالانتشار المتزايد لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين، إلى جانب زيادة وعي المستهلكين بالفوائد الصحية المرتبطة بالأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.
• ويحظى السوق بدعم أكبر من خلال الشعبية المتزايدة لحلول الخبز الجاهزة للاستخدام وعروض المنتجات المبتكرة، بما في ذلك الخلطات الخاصة بالخبز والكعك والبسكويت والمعجنات.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.5٪ في عام 2024، مدفوعة بوعي صحي متزايد، وزيادة الوعي بعدم تحمل الغلوتين، والتفضيل المتزايد للمنتجات ذات العلامة النظيفة
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين العالمية ، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع عدد السكان المهتمين بالصحة، وزيادة الطلب على خيارات الطعام المريحة والمغذية، وتوسيع عروض المنتجات الخالية من الغلوتين المحلية والدولية.
• استحوذت شريحة دقيق الأرز البني على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل توفره الواسع، ومذاقه المعتدل، وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين المهتمين بصحتهم. تُستخدم خلطات دقيق الأرز البني غالبًا في مجموعة متنوعة من المخبوزات، حيث توفر قوامًا ونكهةً تُشبه إلى حد كبير المنتجات التقليدية المصنوعة من القمح.

نطاق التقرير وتقسيم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين  

اتجاهات سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

تزايد الطلب على حلول الخبز المريحة والصحية

• يُحدث تفضيل المستهلكين المتزايد لخلطات الخبز الجاهزة والخالية من الغلوتين تغييرًا جذريًا في عالم مكونات المخابز، إذ يُتيح تحضير الخبز والكعك والبسكويت والمعجنات بسهولة في المنزل. وتتيح بساطة هذه الخلطات وتعدد استخداماتها للمستهلكين تجربة وصفات جديدة دون الحاجة إلى مهارات متخصصة، مما يُعزز الإقبال عليها بشكل عام.
• إن تزايد الوعي بعدم تحمل الغلوتين، وداء الاضطرابات الهضمية، والعادات الغذائية الصحية، يدفع الطلب على الخيارات الخالية من الغلوتين في كل من قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام. يبحث المستهلكون عن منتجات تجمع بين المذاق والتغذية والسلامة، مما يدعم انتشارًا أوسع في السوق.
• يجذب إطلاق خلطات مبتكرة بنكهات مُحسّنة، ومُدعّمة غذائيًا، ومكونات فاخرة قاعدة عملاء أوسع. تُساعد هذه المنتجات على تلبية احتياجاتك الغذائية مع الحفاظ على الخصائص الحسية للمخبوزات التقليدية.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، طرحت العديد من العلامات التجارية للمخابز في أوروبا خلطات كعك وخبز مُدعّمة خالية من الغلوتين، وحظيت بإقبال كبير من المستهلكين بفضل تحسين قوامها ونكهتها وقيمتها الغذائية. يدعم هذا التوجه النمو في قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية.
• في حين يتزايد الطلب على الخلطات الخالية من الغلوتين، يعتمد نمو السوق على الابتكار المستمر في المنتجات، وتحسين المذاق، وتوفير المنتجات بأسعار معقولة. يجب على المصنّعين التركيز على تطوير نكهات خاصة بكل منطقة، وتوفير عبوات مريحة للاستفادة الكاملة من قاعدة المستهلكين المتنامية.

ديناميكيات سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

سائق

الوعي المتزايد بعدم تحمل الغلوتين والأنظمة الغذائية الصحية

• يدفع تزايد انتشار مرض الاضطرابات الهضمية، وحساسية الغلوتين، واهتمام المستهلكين بالأنظمة الغذائية الصحية، المصنّعين إلى توسيع نطاق منتجاتهم الخالية من الغلوتين. وقد أدى التركيز على العافية والمكونات النظيفة إلى تسريع الاستثمار في الخلطات الخالية من الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك، فإنّ انتشار الأغذية الوظيفية والمنتجات المدعمة الخالية من الغلوتين يشجع على الابتكار والتنويع في مختلف الفئات.
• يزداد وعي المستهلكين بالمخاطر الصحية المرتبطة بتناول الغلوتين، مما يدفعهم إلى استخدام منتجات الخبز الخالية من الغلوتين بانتظام، حتى بين غير المصابين بداء السيلياك. ويعزز هذا التحول وسائل التواصل الاجتماعي ومدونات الطعام والحملات الصحية. كما أن المجتمعات الإلكترونية المتنامية والحملات التي يقودها المؤثرون تُعزز الوعي، مما يؤثر على قرارات الشراء والولاء للعلامة التجارية.
• يستجيب تجار التجزئة ومقدمو خدمات الطعام لطلب المستهلكين بتوفير خلطات خالية من الغلوتين على نطاق أوسع، مما يعزز تجربة المنتجات واعتمادها. كما أن التسويق المبتكر الذي يركز على الفوائد الغذائية وسهولة الاستخدام يعزز نمو السوق. كما أن توسع خطوط إنتاج المنتجات الخالية من الغلوتين ذات العلامات التجارية الخاصة ونماذج التجارة الإلكترونية القائمة على الاشتراكات يُحسّن من إمكانية الوصول إليها وتكرار الشراء.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، أفادت علامات تجارية لمخابز أمريكا الشمالية بزيادة كبيرة في مبيعات خلطات الخبز والكعك الخالية من الغلوتين، وذلك عقب حملات توعية وطنية حول الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين. وقد ساهمت هذه الحملات، إلى جانب تذوق المنتجات والعروض الترويجية، في تثقيف المستهلكين وتعزيز انتشارهم في السوق عبر قنوات البيع بالتجزئة المتعددة.
• في حين أن الوعي يُعدّ محركًا رئيسيًا للنمو، إلا أن سهولة الوصول، وتكافؤ النكهات، والأسعار التنافسية تظل عوامل أساسية لاستدامة توسع السوق. ويتطلب الحفاظ على الزخم وجذب شرائح جديدة من المستهلكين تطويرًا مستمرًا للمنتجات، وتحسين النكهات، والتسويق الاستراتيجي.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكاليف المنتجات وضعف الوعي في الأسواق الناشئة

• غالبًا ما تكون أسعار خلطات الخبز الخالية من الغلوتين أعلى من الخلطات التقليدية نظرًا لمكوناتها وعمليات إنتاجها المتخصصة، مما يجعلها أقل توفرًا للمستهلكين المهتمين بالأسعار في الأسواق الناشئة. ولا تزال التكلفة عائقًا رئيسيًا أمام انتشارها على نطاق واسع. كما أن ارتفاع رسوم الاستيراد، والعلامات التجارية الفاخرة، ومحدودية التصنيع المحلي، تزيد من تضخم الأسعار في هذه المناطق، مما يقلل من القدرة على تحمل التكاليف.
• في العديد من المناطق، يُعيق نقص الوعي بعدم تحمل الغلوتين وقلة التثقيف حول فوائد الأطعمة الخالية من الغلوتين نمو السوق. قد لا يدرك المستهلكون تمامًا مزايا التحول إلى بدائل خالية من الغلوتين، مما يُبطئ الطلب. كما تُسهم العادات الغذائية الثقافية وقلة التعرّض للخبز على الطريقة الغربية في تباطؤ قبول هذه المنتجات في الأسواق الناشئة.
• قد تؤثر قيود سلسلة توريد المكونات المتخصصة الخالية من الغلوتين، وعدم ثبات توافرها، ومتطلبات التخزين، على جودة المنتج وقدرته على اختراق السوق في بعض المناطق. كما أن تحديات الحصول على المواد الخام، مثل دقيق الأرز، ودقيق اللوز، وصمغ الزانثان، بالإضافة إلى ضعف البنية التحتية لسلسلة التبريد، تعيق استمرارية التوريد والتوسع.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أفادت عدة أسواق في جنوب آسيا بانخفاض استخدام خلطات الخبز الخالية من الغلوتين بسبب ارتفاع الأسعار ومحدودية التوزيع في منافذ البيع بالتجزئة. وغالبًا ما لا يتمكن تجار التجزئة الصغار من توفير مجموعة كاملة من المنتجات، كما أن محدودية انتشار التجارة الإلكترونية تُقيد وصول المستهلكين إليها في المناطق الريفية أو شبه الحضرية.
• مع استمرار ابتكار المنتجات، يُعدّ التركيز على توفير المنتجات بأسعار معقولة، وتوعية المستهلك، وكفاءة سلسلة التوريد أمرًا بالغ الأهمية لإطلاق العنان لكامل إمكانات سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين العالمية. يُعدّ التعاون مع الموردين المحليين، وحملات التوعية الموجهة، والتركيبات المُحسّنة التكلفة، استراتيجيات رئيسية للتغلب على هذه التحديات.

نطاق سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والطبيعة والاستخدام النهائي وقناة التوزيع.

• حسب المصدر

بناءً على المصدر، يُقسّم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين إلى دقيق الأرز البني ودقيق التابيوكا. وقد استحوذ دقيق الأرز البني على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل توفره الواسع، ومذاقه المعتدل، وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين المهتمين بصحتهم. تُستخدم خلطات دقيق الأرز البني غالبًا في مجموعة متنوعة من المخبوزات، حيث تُضفي ملمسًا ونكهةً تُشبه إلى حد كبير المنتجات التقليدية المصنوعة من القمح.

من المتوقع أن يشهد قطاع دقيق التابيوكا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل خصائصه الرابطة الممتازة وقدرته على تعزيز مرونة وقوام المخبوزات الخالية من الغلوتين. وتُفضل الخلطات المصنوعة من دقيق التابيوكا بشكل خاص في وصفات مثل الخبز وعجينة البيتزا والمعجنات، حيث يُعدّ القوام والحفاظ على الرطوبة أمرًا بالغ الأهمية لقبول المستهلك.

• بالطبيعة

بناءً على طبيعة السوق، يُقسّم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين إلى تقليدي وعضوي. وقد استحوذت الخلطة التقليدية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل أسعارها المعقولة وتوافرها الواسع في منافذ البيع بالتجزئة وعبر الإنترنت، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين المستهلكين. تُستخدم الخلطات التقليدية الخالية من الغلوتين غالبًا في مجموعة متنوعة من المخبوزات، حيث تُوفّر مذاقًا وقوامًا متناسقين.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على المكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة. وتُفضل الخلطات العضوية الخالية من الغلوتين بشكل خاص المستهلكين المهتمين بصحتهم وبيئتهم، والذين يبحثون عن خيارات خبز خالية من المواد الكيميائية ومستمدة من مصادر مستدامة.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين إلى أنواع مختلفة من الخبز، والكعك والمعجنات، وعجينة البيتزا، والكوكيز والبسكويت، والمافن، والوافل، والفطائر. وقد استحوذ قطاع الخبز على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البدائل الخالية من الغلوتين بين المستهلكين المهتمين بصحتهم والمصابين بداء السيلياك. وتُستخدم خلطات الخبز على نطاق واسع نظرًا لقدرتها على توفير قوام وطعم مشابهين لخبز القمح التقليدي.

من المتوقع أن يشهد قطاع الكعك والمعجنات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على المخبوزات الفاخرة والخالية من الغلوتين. وتحظى هذه الخلطات بشعبية خاصة في الخبز المنزلي والمخابز المتخصصة، حيث تقدم نكهات وقوامًا متنوعًا.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين إلى قسمين: عبر الإنترنت وخارجه. وقد استحوذ قطاع المتاجر غير الإلكترونية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل توافر المنتجات في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة، مما يوفر للمستهلكين تجربة تسوق مريحة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع التسوق عبر الإنترنت أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالاعتماد المتزايد على التجارة الإلكترونية، وراحة التوصيل إلى المنازل، والتوافر المتزايد لمجموعة واسعة من الخلطات الخالية من الغلوتين من خلال المنصات الرقمية.

تحليل إقليمي لسوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.5% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الوعي بعدم تحمل الغلوتين، والتفضيل المتزايد للمنتجات ذات العلامات النظيفة.

• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الراحة والفوائد الغذائية وتوافر مجموعة واسعة من المنتجات الخالية من الغلوتين عبر منصات البيع بالتجزئة وعبر الإنترنت.

• يتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، والبنية التحتية المتقدمة للبيع بالتجزئة، واتجاه الخبز المنزلي، مما يجعل خلطات الخبز الخالية من الغلوتين الخيار المفضل لكل من الأسر والمخابز المتخصصة.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في الولايات المتحدة

استحوذ سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية، والتفضيلات الغذائية، والاعتماد المتزايد على الخبز المنزلي. يُولي المستهلكون أولوية متزايدة للبدائل الصحية دون المساس بالطعم والقوام. ويساهم تزايد توفر الخلطات الجاهزة للاستخدام الخالية من الغلوتين، إلى جانب سهولة الوصول إليها عبر التجارة الإلكترونية وابتكار المنتجات، في دفع نمو السوق. علاوة على ذلك، يُسهم دمج المكونات العضوية والنظيفة بشكل كبير في توسع السوق الأمريكية.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بشكل رئيسي بتنامي الوعي الصحي ولوائح وضع العلامات التجارية الصارمة على المنتجات الخالية من الغلوتين. ويعزز الطلب المتزايد على المخبوزات الخالية من الغلوتين في دول مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا، إلى جانب تزايد التحضر وزيادة الدخل المتاح، من تبني هذه السوق. كما ينجذب المستهلكون إلى راحة وجودة الخلطات الخالية من الغلوتين، مع ملاحظة نمو كبير في قطاعي التجزئة والمخابز المتخصصة.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي، والقيود الغذائية، والاتجاه نحو الخبز المنزلي. وتشجع المخاوف بشأن مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين المستهلكين على استخدام خلطات الخبز الجاهزة للاستخدام. ومن المتوقع أن يستمر نمو السوق بفضل منظومة التجارة الإلكترونية القوية في البلاد، وتوافر المنتجات المتنوعة الخالية من الغلوتين في متاجر التجزئة.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الوعي بالتغذية الصحية والقيود الغذائية. وتشجع البنية التحتية المتطورة لتجارة التجزئة والتجارة الإلكترونية في ألمانيا، إلى جانب الطلب المرتفع على المنتجات العضوية عالية الجودة، على اعتماد خلطات الخبز الخالية من الغلوتين. ويفضل المستهلكون المنتجات التي تجمع بين المذاق والقيمة الغذائية وسهولة الاستخدام في الخبز اليومي والتطبيقات التجارية.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي والتوسع العمراني وزيادة الدخل المتاح في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم الاهتمام المتزايد في المنطقة بأنماط الحياة الصحية، إلى جانب توسع شبكات البيع بالتجزئة والتوزيع الإلكتروني، في تسريع تبني المنتجات. علاوة على ذلك، يطرح المصنعون المحليون خلطات متنوعة ومنخفضة التكلفة وخالية من الغلوتين، مما يجعلها في متناول شريحة أوسع من المستهلكين.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل ثقافة البلاد الصحية، وتزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة، وتنامي الوعي بعدم تحمل الغلوتين. ويتزايد إقبال المستهلكين على البدائل الخالية من الغلوتين في الخبز المنزلي والوصفات الخاصة. ويساهم توافر خلطات متنوعة عبر منصات البيع بالتجزئة والإلكترونية في تعزيز هذا النمو، بينما يواصل الابتكار في المذاق والقوام تعزيز جاذبية السوق.

نظرة عامة على سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في الصين

استحوذ سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين في الصين على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى تزايد التحضر، ونمو الطبقة المتوسطة، وتزايد الوعي الصحي. وتزداد شعبية خلطات الخبز الخالية من الغلوتين بين المنازل والمقاهي والمخابز التجارية. ويُعد توسع شبكات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية، إلى جانب توافر منتجات عالية الجودة وبأسعار معقولة من المصنّعين المحليين، عوامل رئيسية تدفع نمو السوق في الصين.

حصة سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين

إن صناعة خلطات الخبز الخالية من الغلوتين يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
• كوناجرا براندز، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة كينيكينيك للأغذية (كندا)
• شركة ويليامز سونوما (الولايات المتحدة)
• شركة كونتيننتال ميلز (الولايات المتحدة)
• بارتيك فودز (الولايات المتحدة)
• تشيبي (الولايات المتحدة)
• ناتوربرو (الولايات المتحدة)
• شركة كينج آرثر للخبز (الولايات المتحدة)
• سالدوسي فاين فودز (البرازيل)

أحدث التطورات في سوق خلطات الخبز الخالية من الغلوتين العالمية

• في نوفمبر 2023، أطلقت شركة نابيسكو، التابعة لشركة مونديليز إنترناشونال، نوعين من البسكويت الخالي من الغلوتين تحت علامة أوريو التجارية، وهما بسكويت أوريو الخالي من الغلوتين وأوريو دبل ستاف الخالي من الغلوتين، مما أتاحهما في المتاجر الأمريكية. يهدف هذا التوسع في المنتجات إلى تلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتين، وتعزيز حضور العلامة التجارية في قطاع البسكويت الخالي من الغلوتين المتنامي، ودفع نمو المبيعات في السوق الأمريكية.
• في سبتمبر 2023، أعلنت شركة Wm Morrison Supermarkets plc، إحدى شركات التجزئة الرائدة في المملكة المتحدة، عن خططها لتوظيف آلاف الموظفين الدائمين لدعم توسيع خدمات التوصيل عبر الإنترنت. من المتوقع أن تُحسّن هذه الخطوة الاستراتيجية الكفاءة التشغيلية، وتلبي الطلب المتزايد على المنتجات عبر الإنترنت، وتعزز توافر المنتجات ومبيعاتها عبر قنوات البقالة، مما يُعزز مكانة الشركة في سوق التجزئة المتطور.

SKU-70854