السوق العالمية لبدائل الجيلاتين - اتجاهات الصناعة وتوقعات حتى عام 2031

سوق بدائل الجيلاتين العالمية، حسب المصدر (الخنازير، جلد الأبقار، عظام الأبقار، الأسماك والدواجن)، التطبيق (الغذاء والأدوية والرعاية الصحية)، النوع (النوع أ، النوع ب)، الوظيفة (الاستقرار، السماكة، التبلور) – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2031.

تحليل سوق بدائل الجيلاتين وحجمها

في صناعة المواد الغذائية، تعمل بدائل الجيلاتين كبديل مثالي لمسحوق الجيلاتين. يتم استخدامه على نطاق واسع في الحلوى الصمغية والمارشميلو والحلويات وبدائل الألبان مثل الزبادي والجبن الكريمي، فهي تلبي التفضيلات والقيود الغذائية المتنوعة. يستفيد المصنعون من بدائل الجيلاتين لتوسيع قاعدة المستهلكين والوصول إلى السوق مع التوافق مع ممارسات الاستدامة والمصادر الأخلاقية، مما يجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة.

بلغت قيمة سوق بدائل الجيلاتين العالمية 372.67 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تصل إلى 621.42 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.6٪ خلال الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. بالإضافة إلى الأفكار حول سيناريوهات السوق مثل السوق القيمة ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق المنسقة بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليل خبراء متعمق وإنتاج وقدرات الشركة الممثلة جغرافيًا وتخطيطات شبكة الموزعين والشركاء مفصلة و تحديث تحليل اتجاه الأسعار وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.

نطاق التقرير وتقسيم السوق

تعريف السوق

بدائل الجيلاتين، والمعروفة أيضًا باسم البدائل النباتية للجيلاتين، هي مكونات تستخدم كبدائل للجيلاتين التقليدي، المشتق عادةً من الكولاجين الحيواني. قد تشمل هذه البدائل بدائل نباتية مثل أجار أجار، أو البكتين، أو الكاراجينان، والتي تقدم خصائص تبلور مماثلة دون استخدام المنتجات الحيوانية. غالبًا ما يفضلها النباتيون أو النباتيون أو أولئك الذين لديهم قيود غذائية، مما يوفر خيارات لوصفات ومنتجات خالية من الجيلاتين.

ديناميكيات سوق بدائل الجيلاتين

السائقين

• إقبال كبير ل بدائل الجيلاتين بين الصحة مستهلكو الوعي

مع التركيز المتزايد على الصحة والعافية، يبحث المستهلكون بنشاط عن بدائل للجيلاتين التقليدي المشتق من المصادر الحيوانية. مع ازدياد وعي المستهلكين بخياراتهم الغذائية وملصقات المكونات، يستمر الطلب على بدائل الجيلاتين في الارتفاع، مما يدفع الابتكار وتطوير المنتجات في السوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن توفر بدائل الجيلاتين يمكّن المصنعين من تلبية الاحتياجات المتنوعة للمستهلكين المهتمين بالصحة مع توسيع حصتهم في السوق في صناعة الأغذية.

على سبيل المثال، في مارس 2020، يعكس استحواذ شركة Gelita AG على حصة في شركة تركية لتصنيع الجيلاتين استجابة الصناعة للطلب المرتفع على بدائل الجيلاتين بين المستهلكين المهتمين بالنظام الغذائي. وتهدف هذه الخطوة الإستراتيجية إلى معالجة تفضيلات غذائية محددة، مثل الجيلاتين البقري الحلال، مما يسلط الضوء على التزام الصناعة بالابتكار وتلبية احتياجات المستهلكين المتنوعة.

• ارتفاع التغييرات التنظيمية يزيد الطلب على بدائل الجيلاتين

مع تشديد اللوائح حول مصادر وإنتاج الجيلاتين، تبحث الصناعات التي تعتمد على هذا المكون، مثل المواد الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل، عن بدائل قابلة للتطبيق. تقدم بدائل الجيلاتين حلاً من خلال توفير خصائص وظيفية مماثلة دون قيود الأصول المشتقة من الحيوانات أو المواد المسببة للحساسية المحتملة. وتؤدي هذه الزيادة في الطلب إلى دفع الابتكار في تطوير البدائل النباتية والميكروبية والاصطناعية، والتي تلبي احتياجات سوق متنامية من المستهلكين المهتمين بالصحة والصناعات المتوافقة مع القواعد التنظيمية.

فرص

• ارتفاع تطوير المنتج يزيد من اعتماد بدائل الجيلاتين

يستثمر المصنعون باستمرار في البحث والتطوير لتحسين وظائف هذه البدائل وتعدد استخداماتها وطعمها، بهدف محاكاة خصائص الجيلاتين التقليدي بشكل وثيق. من خلال الابتكار في تركيبات مصممة خصيصًا لتطبيقات محددة، مثل الحلويات أو الأطباق المالحة التي تتطلب جيلاتين بدون نكهة، تلبي هذه التطورات احتياجات وتفضيلات المستهلكين المتنوعة. إن السعي وراء بدائل صحية ومستدامة وذات مصادر أخلاقية يزيد من الابتكار في سوق بدائل الجيلاتين.

على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، أطلقت شركة PB Leiner، وهي شركة تابعة لمجموعة Tessenderlo Group، TEXTURA Tempo Ready، وهو حل جيلاتيني للتركيبة يستهدف قطاع الخدمات الغذائية. يوفر هذا المنتج المبتكر للطهاة نكهة مكثفة وإحساسًا بالفم وثباتًا طويل الأمد، ويتم تعبئته بشكل ملائم في أكياس صغيرة من خلال تجار الجملة المختارين. ويؤكد الإطلاق على الالتزام بتركيبات مصممة خصيصًا لتطبيقات محددة، وتلبية طلب الصناعة لتحسين الأداء الوظيفي والذوق والاستدامة في بدائل الجيلاتين.

• تزايد المخاوف الأخلاقية يؤدي إلى التوسع في بدائل الجيلاتين بين المستهلكين

ومع إدراك المزيد من الأفراد لأصول الجيلاتين المشتقة من الحيوانات والبحث عن بدائل خالية من القسوة، ارتفع الطلب على بدائل الجيلاتين النباتية. ويتجلى هذا الاتجاه بشكل خاص بين المستهلكين الذين يلتزمون بأنماط الحياة النباتية، وكذلك أولئك الذين لديهم اعتبارات أخلاقية فيما يتعلق بالزراعة الحيوانية. ونتيجة لذلك، يستجيب المصنعون لهذا الطلب المتزايد من خلال ابتكار وإدخال مجموعة متنوعة من بدائل الجيلاتين المشتقة من مصادر نباتية، لتلبية التفضيلات المتطورة للمستهلكين ذوي الوعي الأخلاقي ودفع نمو سوق بدائل الجيلاتين.

القيود/التحديات

• تقلبات الأسعار تعيق الطلب على بدائل الجيلاتين

يمكن أن يخضع توافر المواد الخام وتكلفتها، وخاصة المصادر النباتية مثل أجار أجار أو الكاراجينان، لعوامل مختلفة مثل الظروف الجوية والمحاصيل الزراعية والطلب العالمي. تؤثر هذه التقلبات على تكاليف إنتاج بدائل الجيلاتين، مما يؤدي إلى عدم استقرار الأسعار لكل من المصنعين والمستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، فإن الارتفاع المفاجئ في الأسعار قد يجعل بدائل الجيلاتين أقل قدرة على المنافسة مقارنة بالجيلاتين التقليدي، مما يؤثر على اختراقها للأسواق واعتمادها.

• تزايد التحديات التنافسية من منتجات الجيلاتين التقليدية

على الرغم من الطلب المتزايد على البدائل، يحتفظ الجيلاتين التقليدي بموطئ قدم قوي في العديد من التطبيقات نظرًا لسمعته الراسخة وتوافره على نطاق واسع وفعاليته من حيث التكلفة. وقد يتردد المستهلكون الذين اعتادوا على الجيلاتين التقليدي في التحول إلى البدائل، مما يشكل عائقاً أمام اختراق السوق. قد تجد بعض الشركات المصنعة صعوبة في مطابقة أداء الجيلاتين التقليدي وتعدد استخداماته في بعض التطبيقات، مما يحد من اعتماد البدائل.

هذا السوق يقدم التقرير تفاصيل التطورات الأخيرة الجديدة، واللوائح التجارية، وتحليل الاستيراد والتصدير، وتحليل الإنتاج، وتحسين سلسلة القيمة، وحصة السوق، وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق، ويحلل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة، والتغيرات في أنظمة السوق، والسوق الاستراتيجية تحليل النمو، حجم السوق، نمو سوق الفئات، مجالات التطبيق والهيمنة، الموافقات على المنتجات، إطلاق المنتجات، التوسعات الجغرافية، الابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على ملخص محلل، وسيساعدك فريقنا على اتخاذ قرار مستنير بشأن السوق لتحقيق نمو السوق.

التأثير والسيناريو الحالي في السوق لنقص المواد الخام وتأخير الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم المعلومات من خلال مراعاة التأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخير الشحن. وهذا يُترجم إلى تقييم الإمكانيات الإستراتيجية، وإنشاء خطط عمل فعالة، ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

وبصرف النظر عن التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خرائط الموزعين حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم خرائط الأسعار، والمصادر، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، المتقدمة القياس، وغيرها من الخدمات للمشتريات والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للانكماش الاقتصادي على التسعير وإمكانية الوصول إلى المنتجات في الاعتبار في تقارير رؤية السوق وخدمات المعلومات التي تقدمها DBMR. وبهذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يتقدموا بخطوة واحدة على منافسيهم، ويتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، ويقدروا نفقات أرباحهم وخسائرهم.

التطورات الأخيرة

• في أكتوبر 2021، أطلقت شركة كارجيل، الشركة العالمية الرائدة في مجال توفير المنتجات الغذائية والزراعية والمالية والصناعية، Satiagel VPC614، وهو منتج جديد من كابا كاراجينان. يهدف هذا الإطلاق إلى تنويع محفظة الكاراجينان الخاصة بشركة Cargill، وتقديم الطعام بشكل خاص للتركيبات الصلبة والتطبيقات عالية التبلور في قطاعي العناية الشخصية ومستحضرات التجميل. ومن الجدير بالذكر أن Satiagel VPC614 يتم الحصول عليه من مصادر مستدامة، بما يتماشى مع التزام Cargill بالمسؤولية البيئية وابتكار المنتجات.
• في مايو 2020، أطلقت Hispanagar QSol، وهو منتج آجار مبتكر مصمم خصيصًا لتطبيقات متنوعة. يتميز QSol بقابليته الاستثنائية للذوبان، مما يتيح الذوبان في درجات حرارة منخفضة عبر حلول مختلفة. يعالج هذا التقدم متطلبات الصناعة لتحسين قابلية الاستخدام وتعدد الاستخدامات في التركيبات القائمة على الأجار، مما قد يحدث ثورة في العمليات في قطاعات مثل الأغذية والأدوية والتكنولوجيا الحيوية.

نطاق سوق بدائل الجيلاتين

يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والنوع والوظيفة والتطبيق. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات، وتزويد المستخدمين بنظرة عامة على السوق القيمة ورؤى السوق لمساعدتهم في اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

مصدر

• خنزيري
• جلد البقر
• عظم بقري
• الأسماك والدواجن

طلب

• طعام
• الأدوية والرعاية الصحية

يكتب

• نوع أ
• النوع ب

وظيفة

• استقرار
• سماكة
• التبلور

تحليل / رؤى سوق بدائل الجيلاتين الإقليمية

يتم تحليل السوق وتقديم رؤى واتجاهات حجم السوق حسب المصدر والنوع والوظيفة والتطبيق كما هو مشار إليه أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان. والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية. جزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب أفريقيا وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA).

وتهيمن أوروبا على السوق بسبب الطلب المتزايد على العمليات العضوية والمنتجات الغذائية الوظيفية، فضلا عن صناعة الأدوية المزدهرة. ومن المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه خلال فترة التنبؤ حيث يعطي المستهلكون الأولوية للبدائل الصحية والأكثر استدامة. ومع التركيز القوي على الابتكار والمعايير التنظيمية، تستعد أوروبا للحفاظ على هيمنتها في سوق بدائل الجيلاتين.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة بسبب الارتفاع الملحوظ في عدد الأفراد الذين يعانون من اضطرابات مزمنة في جميع أنحاء المنطقة، مما يزيد الطلب على خدمات ومنتجات الرعاية الصحية. لقد تم إحراز تقدم كبير في تطوير البنية التحتية المتقدمة للرعاية الصحية وسهولة الوصول إليها في مختلف دول آسيا والمحيط الهادئ. تساهم هذه العوامل مجتمعة في خلق توقعات واعدة للنمو المستدام في قطاع الرعاية الصحية طوال فترة التوقعات.

يوفر القسم الخاص بالدولة من التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق الفردية والتغييرات في اللوائح في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة النهائية والمنبعية، والاتجاهات الفنية وتحليل القوى الخمس لبورتر، ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يتم أيضًا أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة مع تقديم تحليل توقعات لبيانات الدولة.

تحليل حصة سوق بدائل الجيلاتين والمناظر الطبيعية التنافسية

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافس. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدرات الإنتاج، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج واتساع نطاقه، والتطبيق هيمنة. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات المتعلق بالسوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق هم:

• عزيزي المكونات (الولايات المتحدة)
• جيليتا ايه جي (ألمانيا)
• Juncà Gelatines SL (إسبانيا)
• مجموعة تيسينديرلو (بلجيكا)
• نيتا جيلاتين الهند المحدودة (الهند)
• الهند الجيلاتين والكيماويات المحدودة (الهند)
• تروباس جيلاتين بي في (هولندا)
• لابي جيلاتين سبا (إيطاليا)
• الجنيه الاسترليني (الولايات المتحدة)
• ITALGEL SpA (إيطاليا)
• كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
• أغارمكس، سا (الولايات المتحدة)
• جافا غرواني حيوي (إندونيسيا)