تقرير تحليل حجم سوق دقيق الملح الغذائي العالمي وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

دقيق ملح صالح للأكل، حجم السوق

• بلغت قيمة سوق دقيق الملح الغذائي العالمي 1.89 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 3.19 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.7% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، والتي تعتمد بشكل كبير على الملح والدقيق ذي الجودة الثابتة والمخصصة للاستهلاك البشري كمكونات أساسية.
• علاوة على ذلك، فإن تزايد إقبال المستهلكين على المنتجات الغذائية المدعمة، والمنتجات ذات المكونات الطبيعية، والمنتجات الغذائية المتخصصة يشجع المصنعين على تبني استخدام الأملاح والدقيق عالي الجودة، مما يعزز توسع السوق.

تحليل سوق دقيق الملح الغذائي

• يُعدّ الملح والدقيق المُخصصان للاستهلاك البشري من المكونات الأساسية المستخدمة في منتجات الألبان، والحساء، والصلصات، وتصنيع اللحوم، والمخبوزات، والمشروبات، والوجبات الجاهزة. تضمن هذه المكونات النكهة، والحفظ، والقوام، والقيمة الغذائية في مختلف تطبيقات الأغذية.
• يعود الطلب المتزايد على الملح والدقيق الصالحين للاستهلاك البشري بشكل أساسي إلى نمو صناعات الأغذية المصنعة والجاهزة، وتزايد خيارات المستهلكين المهتمين بالصحة، والتوسع الحضري المتزايد الذي يؤدي إلى زيادة استهلاك الأطعمة المعلبة والمدعمة.
• هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق دقيق الملح المستخدم في الأغذية بحصة بلغت 41.5% في عام 2025، وذلك بسبب تزايد الطلب من صناعات الأغذية المصنعة والجاهزة، وتوسع إنتاج الألبان، والوجود القوي لمراكز تصنيع الملح والدقيق.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية المنطقة الأسرع نموًا في سوق دقيق الملح الغذائي خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الطلب القوي على الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل.
• هيمنت فئة الملح المُيَوَّد على السوق بحصة بلغت 48.8% في عام 2025، وذلك بفضل برامج التدعيم الحكومية وفوائده الصحية، مثل الوقاية من نقص اليود. ويحافظ استخدامه الواسع في المنازل وتصنيع الأغذية، إلى جانب ثقة المستهلكين وشبكات التوزيع القوية، على ريادته في السوق.

نطاق التقرير وتجزئة سوق دقيق الملح الغذائي       

اتجاهات سوق دقيق الملح الغذائي

تزايد الطلب على مكونات الأغذية المدعمة والمتخصصة

• من أبرز الاتجاهات في سوق دقيق الملح الغذائي زيادة استخدام المكونات المدعمة والمتخصصة في الأطعمة المصنعة والمعبأة، مدفوعةً بتزايد وعي المستهلكين بالقيمة الغذائية والفوائد الوظيفية. ويبحث المصنعون عن أنواع دقيق غنية بالمعادن ومتخصصة تعزز قيمة المنتج وتلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم.
  • فعلى سبيل المثال، تنتج شركة كارجيل خلطات ملح مدعمة ودقيق مدعم يُستخدم على نطاق واسع في المخبوزات والوجبات الخفيفة، مما يدعم كلاً من التحسين الغذائي وتنويع المنتجات. وتُمكّن هذه المنتجات شركات الأغذية من تلبية المعايير التنظيمية وتوقعات المستهلكين المتغيرة للحصول على بدائل صحية أكثر.
• يُساهم تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين في تعزيز الطلب على أنواع بديلة من الدقيق والملح تُوفر خصائص وظيفية مثل تحسين الملمس، وإطالة مدة الصلاحية، وتعزيز النكهة. وهذا ما يجعل المكونات المُدعمة والمتخصصة عناصر أساسية في تركيبات الأغذية المبتكرة.
• يتزايد اعتماد قطاعي خدمات الطعام والمخابز الصناعية على أنواع الدقيق المتخصصة والأملاح المدعمة لتحسين اتساق المنتج ومذاقه وقيمته الغذائية. ويؤدي هذا الاعتماد إلى زيادة الاستثمار في البحث والتطوير في مجال تطوير المكونات وممارسات ضمان الجودة.
• تشهد قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية طلبًا متزايدًا من المستهلكين على المنتجات الغذائية المدعمة والوظيفية، مما يشجع المصنعين على طرح أنواع مخصصة من الملح والدقيق. وتؤكد هذه التوجهات على الأهمية الاستراتيجية للمكونات المتميزة في الأسواق التنافسية.
• يشهد السوق نموًا مطردًا في قطاعات الأغذية الصحية والوظيفية، حيث تساهم الأملاح المدعمة وأنواع الدقيق المتخصصة في تعزيز القيمة الغذائية، وابتكار المنتجات، وتمييز العلامات التجارية. هذا التفضيل المتزايد يُشكّل محافظ المنتجات ويعزز التوسع في السوق عالميًا.

ديناميكيات سوق دقيق الملح الغذائي

السائق

نمو صناعات الأغذية المصنعة والجاهزة

• يُساهم التوسع في صناعات الأغذية المُصنّعة والجاهزة في زيادة الطلب على الملح والدقيق المُخصصين للاستخدام الغذائي، حيث تعتمد هذه القطاعات على مكونات عالية الجودة ومتسقة للحفاظ على المذاق والقوام وفترة الصلاحية. كما يُساهم التوسع الحضري المتزايد وتغير أنماط الحياة في دعم زيادة استهلاك المنتجات المُعبأة والجاهزة للأكل.
  • فعلى سبيل المثال، تستخدم شركة جنرال ميلز دقيقًا موحدًا وأملاحًا معالجة باليود لخطوط إنتاجها من المخبوزات والوجبات الخفيفة، مما يضمن جودة موحدة في جميع الأسواق العالمية. وتمكّن هذه الممارسات المصنّعين من تلبية متطلبات كفاءة الإنتاج وتوقعات المستهلكين فيما يتعلق بالمذاق والقيمة الغذائية الموثوقة.
• يؤدي ارتفاع الاستثمار في صناعة المخبوزات الصناعية وإنتاج الوجبات الخفيفة وتصنيع الأطعمة المجمدة إلى خلق طلب مستمر على إمدادات كبيرة وعالية الجودة من الملح والدقيق. وتُعد هذه المكونات ضرورية للحفاظ على جودة المنتج واستيفاء معايير التدعيم التنظيمية.
• يشهد قطاعا خدمات الطعام والمطاعم السريعة نمواً متزايداً، مما يؤدي إلى زيادة شراء أنواع الدقيق الوظيفية والأملاح المدعمة لابتكار قوائم طعام جديدة وتحقيق الامتثال للمعايير الغذائية. ويؤكد هذا التوجه على الحاجة إلى مصادر مكونات عالية الجودة وقابلة للتوسع.
• يستمر التوسع العالمي لعلامات الأغذية المعلبة وانتشار الأطعمة الجاهزة في تعزيز الطلب على الملح والدقيق الصالحين للأكل، مما يدعم مسار نمو القطاع ويدفع الابتكار في تركيبات المكونات.

ضبط النفس/التحدي

تقلب أسعار المواد الخام

• يواجه سوق دقيق الملح الغذائي تحدياتٍ نتيجةً لتقلب أسعار المواد الخام كالقمح والذرة وملح البحر، مما يؤثر على تكاليف الإنتاج وهوامش الربح. وتساهم الظروف الجوية واضطرابات الإمداد وتقلبات أسعار السلع العالمية في عدم استقرار سلسلة التوريد.
  • على سبيل المثال، أفادت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند بتقلبات في تكلفة المواد الخام، مما أثر على تسعير منتجاتها من الدقيق والملح. وتؤثر هذه التقلبات على استراتيجيات الشراء، وتتطلب إدارة دقيقة للتكاليف للحفاظ على أسعار تنافسية.
• إن اعتماد المصنّعين على الإنتاج الزراعي يعرّضهم لمخاطر فشل المحاصيل، وتأخيرات النقل، والتقلبات الموسمية، مما يزيد من عدم استقرار الأسعار. ويظل الحفاظ على القدرة على تحمل التكاليف دون المساس بالجودة تحديًا تشغيليًا كبيرًا.
• يمكن أن تؤدي سياسات التجارة العالمية، وقيود الاستيراد والتصدير، والاختناقات اللوجستية إلى تفاقم تقلبات أسعار المواد الخام، مما يؤثر على توافر المكونات وجداول التصنيع. يحتاج المصنّعون إلى استراتيجيات توريد قوية للتغلب على هذه الشكوك.
• لا يزال السوق يواجه قيودًا تتعلق بموازنة تكاليف المواد الخام مع طلب المستهلكين على المنتجات المدعمة والمتخصصة بأسعار معقولة. وتؤكد هذه التحديات على أهمية الشراء الاستراتيجي وإدارة المخاطر وتحسين التكاليف للحفاظ على نمو السوق.

دقيق ملح صالح للأكل - نطاق السوق

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج ونوع المعالجة والتطبيق.

• حسب نوع المنتج

استنادًا إلى نوع المنتج، يُقسّم سوق ملح الطعام إلى ملح صخري، وملح مفرغ من الهواء، وملح البحر. وقد استحوذ الملح الصخري على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعًا باستخدامه الطويل الأمد في تصنيع الأغذية والاستخدامات المنزلية، وانخفاض تكلفته مقارنةً بالملح المكرر. ويُستخدم على نطاق واسع في الإنتاج الغذائي الصناعي نظرًا لمحتواه المعدني الثابت وخصائصه الحافظة. ويُفضّل المصنّعون الملح الصخري للإنتاج على نطاق واسع، كما أن ثقة المستهلكين في خصائصه التقليدية والطبيعية تُحافظ على الطلب عليه.

من المتوقع أن يشهد قطاع ملح البحر أسرع نمو له خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات الطبيعية الغنية بالمعادن. فعلى سبيل المثال، وسّعت شركة كارجيل نطاق منتجاتها من ملح البحر لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالطعام الصحي والذواقة. وتجعل خصائصه في تحسين الملمس والنكهة منه منتجًا شائعًا في المنتجات الغذائية الحرفية والفاخرة، مما يدعم انتشاره السريع في تطبيقات الطهي والأطعمة الجاهزة.

• حسب نوع المعالجة

استنادًا إلى نوع المعالجة، يُقسّم السوق إلى ملح مُيود وملح غير مُيود. وقد هيمن الملح المُيود على السوق بحصة بلغت 48.8% في عام 2025، مدفوعًا ببرامج التدعيم الحكومية وفوائده الصحية، مثل الوقاية من نقص اليود. ويُحافظ استخدامه الواسع في المنازل وتصنيع الأغذية، إلى جانب ثقة المستهلكين وشبكات التوزيع القوية، على ريادته في السوق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الملح غير المعالج باليود أسرع نمو له خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد في مجال الطهي الراقي ومعالجة الأغذية المتخصصة. فعلى سبيل المثال، تلبي منتجات تاتا سولت غير المعالجة باليود تفضيلات المستهلكين الذين يفضلون الأطعمة الخالية من الإضافات والأطعمة الحرفية. كما أن نكهتها المحايدة ومعالجتها البسيطة تجعلها جذابة للاستخدام في الطهي الراقي والأطعمة الجاهزة، مما يدعم نموًا قويًا.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم السوق إلى منتجات الألبان، والحساء، والصلصات، والأسماك واللحوم، والمشروبات، والأطعمة الجاهزة، والأطعمة المُصنّعة، وأعلاف الحيوانات، وغيرها. وقد هيمن قطاع منتجات الألبان على السوق في عام 2025، مدفوعًا بالاستخدام الواسع النطاق في الجبن والزبدة والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى لتحسين النكهة والحفاظ على النضارة وضمان الجودة. كما أن دوره كمادة حافظة طبيعية يدعم الطلب المستمر عليه في جميع مصانع الألبان واسعة النطاق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأطعمة الجاهزة أسرع نمو له خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالتوسع الحضري وارتفاع الطلب على الوجبات الجاهزة. فعلى سبيل المثال، تستخدم شركة نستله أملاحًا متخصصة في الأطعمة المعلبة للحفاظ على نكهتها وفترة صلاحيتها. كما يدعم تزايد استهلاك الأطعمة الجاهزة والطلب على الخيارات المميزة قليلة الصوديوم هذا التوسع السريع.

تحليل إقليمي لسوق دقيق الملح الغذائي

• هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق دقيق الملح المستخدم في الأغذية، حيث استحوذت على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 41.5% في عام 2025، مدفوعةً بالطلب المتزايد من صناعات الأغذية المصنعة والجاهزة، وتوسع إنتاج الألبان، والوجود القوي لمراكز تصنيع الملح والدقيق.
• تساهم بيئة التصنيع الفعالة من حيث التكلفة في المنطقة، وزيادة الاستثمارات في البنية التحتية لتصنيع الأغذية، ونمو صادرات المنتجات الغذائية المصنعة، في تسريع توسع السوق
• يساهم توافر العمالة الماهرة، والسياسات الحكومية المواتية، والتوسع الحضري السريع في الاقتصادات النامية في زيادة استهلاك الملح والدقيق الغذائيين في كل من القطاعين الصناعي والتجاري.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر في سوق دقيق الملح الغذائي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2025، بفضل دورها الريادي عالميًا في إنتاج الأغذية المصنعة وتصنيع المكونات الغذائية. وتُعدّ القاعدة الصناعية المتينة للبلاد، والسياسات الداعمة لتوسع قطاع الأغذية، وقدراتها التصديرية الواسعة، من أهم عوامل النمو. كما يُعزز الطلب الاستثمارات المستمرة في معالجة الملح والدقيق عالي الجودة، لتلبية احتياجات الاستهلاك المحلي وتصدير الأغذية عالميًا.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في الهند

تشهد الهند أسرع نمو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالنمو المتسارع في إنتاج الأغذية الجاهزة، وزيادة إنتاج الألبان، وارتفاع الاستثمارات في البنية التحتية لمكونات الأغذية. وتساهم المبادرات التي تشجع التصنيع المحلي والاكتفاء الذاتي في مجال معالجة الأغذية في تعزيز الطلب على الملح والدقيق الغذائيين. إضافةً إلى ذلك، يُسهم الارتفاع الكبير في استهلاك الأغذية المصنعة وتوسع سلسلة التبريد اللوجستية في نمو السوق بشكل ملحوظ.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في أوروبا

يشهد سوق دقيق الملح الغذائي في أوروبا نموًا مطردًا، مدعومًا بمعايير الجودة الصارمة، والطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، والاستثمارات في المكونات المستدامة والمدعمة. وتولي المنطقة اهتمامًا بالغًا بالسلامة، والامتثال البيئي، والقيمة الغذائية، لا سيما في منتجات الألبان، والحساء، والصلصات، والأطعمة الجاهزة. كما يُسهم الطلب المتزايد على الأملاح والدقيق المدعم والمتخصص في قطاعات الأغذية الفاخرة في تعزيز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في ألمانيا

يستمد السوق الألماني قوته من ريادته في تصنيع الأغذية عالية الجودة، وقطاعي الألبان والأغذية الجاهزة القويين، ونموذج الإنتاج الموجه للتصدير. تمتلك ألمانيا شبكات بحث وتطوير راسخة وشراكات متينة بين المؤسسات الأكاديمية ومصنعي مكونات الأغذية، مما يعزز الابتكار المستمر للمنتجات. ويشهد الطلب على الأملاح المدعمة، وأنواع الدقيق المتخصصة، ومكونات الأغذية الجاهزة للأكل ارتفاعاً ملحوظاً.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في المملكة المتحدة

يدعم السوق البريطاني قطاع أغذية مُصنّعة راسخ، واستهلاك متزايد للأطعمة الجاهزة، والتركيز على المكونات المُدعّمة والمتخصصة. كما يُسهم ارتفاع الاستثمار في ابتكار المنتجات، والتركيبات الصحية، والتعاون بين شركات تكنولوجيا الأغذية والمؤسسات البحثية في تعزيز تبني السوق لهذه المنتجات. ولا تزال المملكة المتحدة تلعب دورًا هامًا في استهلاك الملح والدقيق عالي الجودة.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعةً بالطلب القوي على الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل. ويساهم التركيز القوي على المكونات المدعمة والنظيفة، والابتكارات في مجال تصنيع الأغذية، وتزايد استهلاك الوجبات الجاهزة، في تعزيز هذا الطلب. إضافةً إلى ذلك، يدعم إعادة توطين صناعة الأغذية والشراكات بين موردي المكونات ومنتجي الأغذية توسع السوق.

نظرة عامة على سوق دقيق الملح الغذائي في الولايات المتحدة

استحوذت الولايات المتحدة على الحصة الأكبر في سوق أمريكا الشمالية عام 2025، مدعومةً بصناعتها الواسعة للأغذية المصنعة والجاهزة، وبنيتها التحتية القوية للبحث والتطوير، واستثماراتها الكبيرة في إنتاج الملح والدقيق المدعم والمتخصص. ويشجع تركيز البلاد على الابتكار ومعايير الجودة والتركيبات الصحية على استخدام المكونات الممتازة والمدعمة في المنتجات الغذائية المحلية والتصديرية. كما يعزز وجود الشركات الرائدة وشبكة التوزيع المتطورة مكانة الولايات المتحدة الرائدة في المنطقة.

حصة سوق دقيق الملح الغذائي

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة دقيق الملح المستخدم في الأغذية بشكل أساسي، بما في ذلك:

• شركة كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة يونايتد سولت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سولت ووركس (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة مورتون سولت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كوب سولت (الولايات المتحدة)
• شركة الملح الأوروبية المحدودة (ألمانيا)
• زوتمان إن في (بلجيكا)
• شركة سان فرانسيسكو للملح (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة أماغانست لملح البحر (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة ألاسكا بيور سي سولت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• ملح تاتا (الهند)

آخر التطورات في سوق دقيق الملح الغذائي العالمي

• في أكتوبر 2025، وسّعت شركة ترو سولت نطاق منتجاتها ذات العلامات التجارية الخاصة لتلبية الطلب المتزايد من سلاسل متاجر البقالة وموزعي خدمات الطعام، وذلك من خلال زيادة الطاقة الإنتاجية وإضافة عبوات أكبر لمنتجات ملح البحر. ويعزز هذا التوسع قدرتها على توفير خيارات ملح عالية الجودة تحمل علامات تجارية خاصة بالمتاجر، مما يدعم مصنعي الأغذية وتجار التجزئة بحلول مكونات متسقة وفعالة من حيث التكلفة، تتماشى مع النمو المتزايد للعلامات التجارية الخاصة وتطور تفضيلات المستهلكين.
• في نوفمبر 2025، أصدرت شركة ترو سولت كتالوجها لعام 2026 لحبيبات الملح المخصصة للمكونات الغذائية السائبة وخدمات الطعام، والذي يضم ستة أحجام مختلفة من الحبيبات المصممة خصيصًا لتحقيق دقة عالية في الملمس والذوبان والاتساق. يعزز هذا الكتالوج قدرة مصنعي المنتجات على دمج أنواع الملح المُحسّنة في منتجات المخابز والوجبات الخفيفة والمشروبات، مما يُحسّن مرونة الإنتاج ويلبي الاحتياجات التقنية لمختلف تطبيقات الأغذية.
• في مايو 2025، وسّعت شركة ترو سولت تشكيلة منتجاتها من ملح البحر السائب بإضافة حجمين جديدين من الحبيبات، وذلك لتلبية احتياجات منتجي الأغذية الذين يبحثون عن مكونات طبيعية تتكامل بسلاسة مع خطوط الإنتاج. ويعزز هذا التوسع في المنتجات بشكل مباشر من مكانة الشركة التنافسية، من خلال توسيع نطاق استخدامات منتجاتها من الملح في مختلف قطاعات تصنيع الأغذية، بما في ذلك الأطعمة المجمدة والأجبان واللحوم المعالجة.
• في يناير 2025، أطلقت شركة SaltWorks مجموعة جديدة من الأملاح المتخصصة لقطاع الأغذية وأسواق العلامات التجارية الخاصة، مع عبوات قابلة للتخصيص وأنواع حرفية فاخرة مصممة خصيصًا لمصنعي الأغذية وموزعي التوابل. يعزز هذا الإطلاق ريادة SaltWorks في مجال الابتكار، ويتيح لشركات الأغذية تمييز منتجاتها بمكونات ملح عالية الجودة ونظيفة المكونات، مما يُحسّن النكهة وتجربة الطهي.
• في عام 2025، افتتحت شركة ترو سولت قسمًا متخصصًا للعلامات التجارية الخاصة لدعم أعمالها المتنامية بسرعة في هذا المجال، حيث تقدم حلولًا متكاملة بدءًا من تصميم العلامة التجارية والتغليف وصولًا إلى التوزيع. يعزز هذا التطور التشغيلي الاستراتيجي الشراكات مع علامات تجارية في قطاعي خدمات الطعام والبقالة، مما يسرّع من وتيرة طرح المنتجات في السوق ويلبي الطلب المتزايد على منتجات الملح ذات العلامات التجارية في بيئات البيع بالتجزئة التنافسية.

SKU-64382