فترة التنبؤ 
حجم السوق (سنة الأساس) 
حجم السوق (سنة التنبؤ)
معدل نمو سنوي مركبسوق جوهر الغذاء العالمي، حسب المصدر (جوهر الخضار، جوهر الفاكهة)، التطبيق (الفواكه والخضروات)، الشكل (مسحوق، سائل)، قناة التوزيع (B2B، B2C)، المستخدم النهائي (الأغذية والمشروبات، صناعة العطور، مستحضرات التجميل، المستحضرات الصيدلانية) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2031.
تحليل وحجم سوق جوهر الغذاء
يعد تطبيق النكهات في صناعة المواد الغذائية أمرًا ضروريًا لتطوير المنتجات ورضا المستهلك. تُستخدم النكهات لتعزيز المذاق والرائحة والتجربة الحسية للمنتجات الغذائية عبر العديد من الفئات. يلعب سوق جوهر الأغذية دورًا حاسمًا في خلق النكهات المميزة لمختلف المواد الغذائية والمشروبات، بدءًا من منتجات المخابز والحلويات والمشروبات إلى الأطباق المالحة ومنتجات الألبان. يتم صياغة خلاصات الطعام بدقة لتقليد النكهات الطبيعية أو إنشاء مجموعات فريدة تتوافق مع تفضيلات المستهلك. ويمتد تنوعها إلى الأطعمة الوظيفية، حيث يتم دمج النكهات لتحسين الاستساغة وتعزيز استهلاك المنتجات ذات التوجه الصحي.
قُدر حجم السوق العالمية لخلاصات الأغذية بـ 16.03 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن يصل إلى 22.80 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5٪ خلال الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل السوق القيمة ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق المنسقة بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليل خبراء متعمق وإنتاج وقدرات الشركة الممثلة جغرافيًا وتخطيطات شبكة الموزعين والشركاء مفصلة و تحديث تحليل اتجاه الأسعار وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.
نطاق التقرير وتقسيم السوق
|
تقرير المقياس |
تفاصيل |
|
فترة التنبؤ |
2024-2031 |
|
سنة الأساس |
2023 |
|
سنوات تاريخية |
2022 (قابل للتخصيص حتى 2016-2021) |
|
الوحدات الكمية |
الإيرادات بمليار دولار أمريكي، الأحجام بالوحدات، التسعير بالدولار الأمريكي |
|
القطاعات المغطاة |
المصدر (جوهر الخضار)، التطبيق (الفواكه، الخضار)، الشكل (مسحوق، سائل)، قناة التوزيع (B2B، B2C)، المستخدم النهائي (الأغذية والمشروبات، صناعة العطور، مستحضرات التجميل، الأدوية) |
|
البلدان المشمولة |
الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية، نيوزيلندا، فيتنام، أستراليا، سنغافورة، ماليزيا، تايلاند، إندونيسيا، الفلبين، بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC)، البرازيل، الأرجنتين، وبقية أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية، الإمارات العربية المتحدة، المملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب أفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) |
|
تغطية لاعبي السوق |
عمروت الدولية. (الهند)، L.liladhar And Co. (الهند)، Synergy Flavours (الولايات المتحدة)، Döhler GmbH (ألمانيا)، Lotioncrafter (الولايات المتحدة)، Northwest Naturals. (الولايات المتحدة)، Centritherm (أستراليا)، Ingredion Inc. (الولايات المتحدة)، SEMPIO FOODS COMPANY (كوريا الجنوبية)، Kanegrade. (الهند)، شركة Firmenich SA (سويسرا)، شركة The Green Labs LLC. (الولايات المتحدة)، شركة Flavour Producers، LLC. (الولايات المتحدة)، سيتروماكس (الولايات المتحدة)، شركة بكين هيرونسبيل للمواد الغذائية المحدودة (الصين)، شركة Y&R International (Wuhu) الصناعية المحدودة. (الصين) |
|
فرص السوق |
|
تعريف السوق
يشير جوهر الغذاء إلى عوامل النكهة المركزة المشتقة من مصادر طبيعية مثل الفواكه أو الأعشاب أو التوابل أو المركبات الاصطناعية. تُستخدم هذه الخلاصات لإضفاء نكهات معينة على الأطعمة والمشروبات، مما يعزز مذاقها ورائحتها. تتوفر خلاصات الطعام في كثير من الأحيان في شكل سائل، ويتم استخدامها في تطبيقات الطهي المختلفة، بما في ذلك الخبز والحلويات والمشروبات والأطباق المالحة، لإضافة العمق والشخصية إلى المنتج النهائي.
ديناميات سوق جوهر الغذاء
السائقين
- تزايد اعتماد الشركات المصنعة على جوهر الغذاء لتلبية طلب المستهلكين على الأطعمة المصنعة
غالبًا ما تخضع الأطعمة المصنعة لعمليات تصنيع واسعة النطاق يمكنها تجريد النكهات والألوان والمواد المغذية الطبيعية. للتعويض عن ذلك، يعتمد مصنعو المواد الغذائية على خلاصات الطعام لتعزيز الطعم والرائحة والجاذبية الحسية الشاملة للمنتجات المصنعة. يبحث المستهلكون عن الراحة دون المساومة على النكهة، مما يزيد الحاجة إلى خلاصات الطعام لإعادة تكوين مذاق أصيل وجذاب. يمتد هذا الطلب عبر مختلف فئات الأغذية المصنعة، بما في ذلك الوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة للأكل، صلصات، والسلع المعبأة، مما يدفع نمو سوق جوهر الأغذية حيث يسعى المصنعون جاهدين لتلبية توقعات المستهلكين للحصول على منتجات لذيذة وممتعة.
- تعمل التطورات التكنولوجية المتزايدة على تحسين العمر الافتراضي للخلاصات الغذائية
يشمل التقدم التكنولوجي مجالات مختلفة مثل استخلاص النكهة والتغليف وأنظمة التوصيل. تتيح تقنيات الاستخلاص المحسنة استخلاص النكهات بكفاءة من المصادر الطبيعية، مع الحفاظ على أصالتها وجودتها. تعمل تقنيات التغليف على تعزيز استقرار ومدة صلاحية المواد الغذائية، مما يضمن طول عمرها وفعاليتها في المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تتيح التطورات في أنظمة التوصيل التحكم الدقيق في إطلاق النكهة، مما يسمح بملامح نكهة مخصصة وتجارب حسية معززة. تعمل الابتكارات التكنولوجية على تمكين الشركات المصنعة من إنشاء خلاصات غذائية مبتكرة وعالية الجودة تلبي المتطلبات المتطورة للمستهلكين للحصول على نكهات أصلية ومتنوعة ومثيرة.
فرص
- تعزيز مشاركة المستهلكين من خلال أنشطة التجارة الإلكترونية
يلعب التسويق الرقمي دورًا محوريًا في دفع نمو سوق جوهر الأغذية من خلال تعزيز إمكانية الوصول والرؤية وإشراك المستهلكين. من خلال المنصات عبر الإنترنت، يتمتع المستهلكون بإمكانية وصول أكبر إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الأساسية من مختلف المصنعين والموردين في جميع أنحاء العالم. تتيح استراتيجيات التسويق الرقمي، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي وحملات البريد الإلكتروني والتعاون مع المؤثرين، الترويج المستهدف والعلامات التجارية للمنتجات الأساسية الغذائية، والوصول إلى جمهور أوسع وزيادة وعي المستهلكين وطلبهم. علاوة على ذلك، تعمل منصات التجارة الإلكترونية على تسهيل تجارب الشراء المريحة، مما يمكّن المستهلكين من استكشاف وشراء المنتجات الغذائية الأساسية بسهولة، وبالتالي توسيع نطاق الوصول إلى السوق ودفع نمو المبيعات في المشهد التنافسي لصناعة الأغذية.
- تصعيد معايير صناعة الأغذية يعزز تحسين الجودة في المنتجات الغذائية
تجبر اللوائح ومعايير الجودة الصارمة الشركات المصنعة على استخدام مكونات نكهة عالية الجودة وآمنة ومتوافقة في إنتاج الأغذية. ويعزز هذا التركيز على الالتزام بالمعايير اعتماد خلاصات غذائية متميزة معروفة بتماسكها ونقاوتها وإمكانية تتبعها. علاوة على ذلك، مع زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بسلامة الأغذية وجودتها، هناك طلب متزايد على حلول العلامات التجارية النظيفة والنكهات الطبيعية، مما يؤدي إلى تطوير واستخدام خلاصات الأغذية المشتقة من الفواكه والأعشاب والنباتات الحقيقية. وبالتالي، فإن السعي إلى تلبية معايير الصناعة وتجاوزها يحفز الابتكار والاستثمار في تقنيات النكهة، مما يعزز الجودة الشاملة وسلامة المنتجات الغذائية.
القيود/التحديات
- المخاوف المتزايدة من مسببات الحساسية تحد من اعتماد جوهر الغذاء
مع تزايد عدد المستهلكين الذين يتم تشخيص إصابتهم بالحساسية الغذائية وعدم تحملها، هناك وعي متزايد وتدقيق فيما يتعلق بوجود المواد المسببة للحساسية في المنتجات الغذائية. يواجه المصنعون التحدي المتمثل في التأكد من أن تركيبات جوهر الغذاء الخاصة بهم خالية من المواد المسببة للحساسية أو تحمل علامات واضحة للإبلاغ عن مخاطر مسببات الحساسية المحتملة. يضيف هذا المطلب تعقيدًا إلى عملية الإنتاج وقد يحد من توفر نكهات أو مكونات معينة. علاوة على ذلك، فإن خطر التلوث المتبادل أثناء التصنيع يشكل تحديات إضافية، مما يؤدي إلى مشكلات محتملة تتعلق بالمسؤولية ومخاوف بشأن ثقة المستهلك.
- التحديات التي يواجهها المصنعون بسبب التقلبات المتزايدة في أسعار المواد الخام
تخضع أسعار المكونات الطبيعية المستخدمة في تركيبات النكهات، مثل الفواكه والأعشاب والتوابل، للتقلبات بسبب عوامل مثل الظروف الجوية، وإنتاجية المحاصيل، والأحداث الجيوسياسية. يمكن أن تؤدي هذه التقلبات إلى تعطيل سلاسل التوريد وزيادة تكاليف الإنتاج للمصنعين، مما يؤدي إلى تحديات في الحفاظ على الأسعار التنافسية وهوامش الربح. بالإضافة إلى ذلك، قد تتطلب الارتفاعات المفاجئة في الأسعار تعديلات في استراتيجيات الصياغة أو تحديد المصادر، مما يؤثر على اتساق المنتج وتوافره. يشكل عدم الاستقرار هذا في أسعار المواد الخام مخاطر على الشركات المصنعة وقد يعيق التخطيط والاستثمار على المدى الطويل في سوق المواد الغذائية الأساسية.
هذا السوق يقدم التقرير تفاصيل التطورات الأخيرة الجديدة، واللوائح التجارية، وتحليل الاستيراد والتصدير، وتحليل الإنتاج، وتحسين سلسلة القيمة، وحصة السوق، وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق، ويحلل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة، والتغيرات في أنظمة السوق، والسوق الاستراتيجية تحليل النمو، حجم السوق، نمو سوق الفئات، مجالات التطبيق والهيمنة، الموافقات على المنتجات، إطلاق المنتجات، التوسعات الجغرافية، الابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على ملخص محلل، وسيساعدك فريقنا على اتخاذ قرار مستنير بشأن السوق لتحقيق نمو السوق.
التأثير والسيناريو الحالي في السوق لنقص المواد الخام وتأخير الشحن
تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم المعلومات من خلال مراعاة التأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخير الشحن. وهذا يُترجم إلى تقييم الإمكانيات الإستراتيجية، وإنشاء خطط عمل فعالة، ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.
وبصرف النظر عن التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خرائط الموزعين حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم خرائط الأسعار، وتحديد المصادر، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، المتقدمة القياس، وغيرها من الخدمات للمشتريات والدعم الاستراتيجي.
التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها
عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للانكماش الاقتصادي على التسعير وإمكانية الوصول إلى المنتجات في الاعتبار في تقارير رؤية السوق وخدمات المعلومات التي تقدمها DBMR. وبهذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يتقدموا بخطوة واحدة على منافسيهم، ويتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، ويقدروا نفقات أرباحهم وخسائرهم.
التطورات الأخيرة
- في عام 2022، أطلقت سولفاي روفانيل، نكهة الفانيلين الطبيعية، لتوسيع نطاق منتجاتها. متوفر في متغيرات Delica وAlta وSublime، ويقدم Rhovanil خيارات متنوعة لتعزيز النكهة في مختلف تطبيقات الأطعمة والمشروبات.
- في عام 2022، أطلقت شركة International Taste Solutions Vegan Boosts، وهو خط من معززات النكهة الطبيعية في أشكال سائلة ومسحوق. تهدف هذه المعززات، المصممة خصيصًا لمنتجات المخابز، إلى تعزيز الصفات الحسية، وتلبية الطلب المتزايد على المكونات النباتية في صناعة الأغذية
- في عام 2021، استحوذت شركة Synergy Flavors, Inc. على شركة Innova Foods Pty Ltd.، وهي خطوة استراتيجية لتوسيع حضورها العالمي وتعزيز مكانتها في صناعة النكهات. يتماشى هذا الاستحواذ مع أهداف التوسع الخاصة بشركة Synergy Flavours ويعزز قدرتها على تلبية تفضيلات المستهلكين المتنوعة في جميع أنحاء العالم.
- في عام 2021، أكملت IFF عملية اندماج مع أعمال التغذية والعلوم الحيوية التابعة لشركة DuPont، وهي خطوة مهمة لإثراء مجموعة منتجاتها بالمكونات الطبيعية. ويعزز الاستثمار في هذا الاندماج التزام IFF بتلبية طلبات المستهلكين من المنتجات المستدامة والطبيعية، مما يعزز قدرتها التنافسية في السوق.
نطاق سوق جوهر الغذاء
يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والتطبيق والشكل وقناة التوزيع والمستخدم النهائي. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.
مصدر
- جوهر الخضار
- خيار
- طماطم
- كرفس
- يقطين
- جزرة
- جوهر الفاكهة
- بطيخ
- التوت الأسود
- موز
- توت بري
- الكرز
- تفاحة
- وَردَة
- عنب
طلب
- فاكهة
- شاي
- المشروبات الجاهزة للشرب
- معنويات
- مشروبات الطاقة
- العصائر
- الخضروات
استمارة
- مسحوق
- سائل
قناة توزيع
- B2B
- B2C
- هايبر ماركت/سوبر ماركت
- المتاجر
- متاجر متخصصة
- محلات نشطة
المستخدم النهائي
- طعام و مشروبات
- صناعة العطور
- مستحضرات التجميل
- المستحضرات الصيدلانية
تحليل / رؤى إقليمية لسوق جوهر الغذاء
يتم تحليل السوق وتقديم رؤى واتجاهات حجم السوق حسب البلد والمصدر والتطبيق والشكل وقناة التوزيع والمستخدم النهائي. كما هو مشار إليه أعلاه.
الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان. والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية. جزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب أفريقيا وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA).
تهيمن أمريكا الشمالية على السوق بسبب زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بالصحة والعافية. ومع التركيز المتزايد على عادات الأكل الصحية، يبحث المستهلكون في المنطقة عن المكونات الطبيعية والنظيفة، مما يزيد الطلب على خلاصات الطعام. دفع الاتجاه نحو أنماط الحياة الصحية مصنعي المواد الغذائية إلى دمج النكهات والخلاصات الطبيعية في منتجاتهم لتلبية تفضيلات المستهلكين. وقد دفع هذا التحول في سلوك المستهلك أمريكا الشمالية إلى طليعة سوق المواد الغذائية الأساسية، مما يعكس تركيز المنطقة على أنماط الاستهلاك الواعية بالصحة.
من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا بسبب قاعدة المستهلكين الكبيرة. ومع تزايد عدد السكان وزيادة الدخل المتاح، توفر المنطقة فرصًا هائلة لمختلف الصناعات، بما في ذلك الأغذية والمشروبات والسلع الاستهلاكية وتجارة التجزئة. يساهم التحضر السريع وأنماط الحياة المتطورة في زيادة الطلب على المنتجات والخدمات المتنوعة، مما يدفع النمو عبر القطاعات. بالإضافة إلى ذلك، فإن التقدم في التكنولوجيا والبنية التحتية يسهل اختراق الأسواق والتوزيع، مما يعزز التنمية الاقتصادية القوية في جميع أنحاء المنطقة.
يوفر القسم الخاص بالدولة من التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق الفردية والتغييرات في اللوائح في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة النهائية والمنبعية، والاتجاهات الفنية وتحليل القوى الخمس لبورتر، ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. كما يتم أيضًا أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة مع تقديم تحليل توقعات لبيانات الدولة.
تحليل حصة السوق من المناظر الطبيعية التنافسية والجوهر الغذائي
يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافس. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدرات الإنتاج، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج واتساع نطاقه، والتطبيق هيمنة. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات المتعلق بالسوق.
بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق هم
- عمروت الدولية. (الهند)
- إل ليلادهار وشركاه (الهند)
- نكهات التآزر (الولايات المتحدة)
- شركة دوهلر المحدودة (ألمانيا)
- لوشن كرافتر (الولايات المتحدة)
- شمال غرب الطبيعة. (نحن)
- سنتريثيرم (أستراليا)
- شركة إنغريديون (الولايات المتحدة الأمريكية)
- شركة سيمبيو للأغذية (كوريا الجنوبية)
- كانيجراد. (الهند)
- فيرمينيتش إس إيه (سويسرا)
- ذا جرين لابز ذ.م.م. (نحن)
- منتجات النكهة، LLC. (نحن)
- فأس الليمون (الولايات المتحدة)
- شركة بكين هيرونسبيل للمواد الغذائية المحدودة (الصين)
- Y&R الدولية (ووهو) الصناعية المحدودة. (الصين)
SKU-
