السوق العالمية لمعززات النكهة – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2031

تحليل حجم سوق معززات النكهة

يشهد سوق معززات النكهة نموًا ثابتًا على مستوى العالم، مدفوعًا بعدة عوامل رئيسية. أحد المحركات الأساسية هو الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والمجهزة، حيث تُستخدم معززات النكهة لتحسين المذاق والرائحة. كما أن الاتجاه المتزايد لتناول الطعام خارج المنزل والشعبية المتزايدة للمأكولات الغريبة والإثنية يدفع الطلب على معززات النكهة. بالإضافة إلى ذلك، يساهم تركيز صناعة الأغذية على ابتكار المنتجات وتطوير نكهات وتركيبات جديدة في نمو السوق. ومن المتوقع أن يستمر السوق في مسار نموه، خاصة في الأسواق الناشئة حيث تؤدي أنماط حياة المستهلكين المتغيرة وتفضيلاتهم إلى زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة.

تم تقييم حجم سوق معززات النكهة العالمية بـ 12.11 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 19.67 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 6.25٪ خلال الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء والإنتاج والقدرة التمثيلية الجغرافية للشركة وتخطيطات الشبكة للموزعين والشركاء وتحليل مفصل ومحدث لاتجاهات الأسعار وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.

نطاق التقرير وتقسيم السوق       

تعريف السوق

معزز النكهة هو مادة تضاف إلى الطعام لتعزيز نكهاته الحالية دون إضافة نكهة كبيرة خاصة به. تعمل هذه المواد إما عن طريق تكثيف النكهات الموجودة في الطعام أو عن طريق إضافة بُعد مختلف إلى المذاق. تُستخدم معززات النكهة لتحسين المذاق العام للمنتجات الغذائية، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين.

ديناميكيات سوق معززات النكهة

السائقين

• الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة 

تلعب معززات النكهة دورًا حاسمًا في تحسين طعم ورائحة الأطعمة المصنعة، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين. ومع تحول أنماط الحياة المزدحمة والجداول الزمنية المزدحمة إلى القاعدة، يتجه المزيد من الناس إلى الوجبات الجاهزة والسهلة التحضير، مما يدفع الحاجة إلى تعزيز النكهة لضمان بقاء هذه الأطعمة لذيذة ومرضية. هذا الاتجاه بارز بشكل خاص في المناطق الحضرية حيث يبحث المستهلكون عن خيارات وجبات سريعة ومريحة دون المساومة على الذوق. إن التفضيل المتزايد للأطعمة الجاهزة، وخاصة في المناطق الحضرية، يغذي الطلب على معززات النكهة.             

• تغير تفضيلات المستهلكين للنكهات الغريبة

يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى تجارب نكهة فريدة ومبتكرة، مما يدفع الشركات المصنعة إلى الابتكار وتطوير منتجات جديدة. ويتجلى هذا التحول في تفضيلات المستهلكين في الطلب المتزايد على المأكولات العرقية والمختلطة، فضلاً عن شعبية المنتجات الغذائية الفاخرة والحرفية. وللاستفادة من هذا الاتجاه، يستكشف مصنعو معززات النكهة ملفات تعريف ومكونات نكهة جديدة، مما يؤدي إلى موجة من الابتكار في السوق. يقدم هذا المشهد الديناميكي فرصًا مثيرة للشركات لتقديم معززات نكهة جديدة وجذابة تلبي متطلبات المستهلكين المتغيرة.

فرص

• مكونات طبيعية لتلبية طلب المستهلكين المهتمين بالصحة    

يسعى المستهلكون المهتمون بصحتهم بشكل متزايد إلى الحصول على منتجات تحتوي على كميات أقل من الصوديوم والسكر والمكونات غير المرغوب فيها الأخرى. واستجابة لذلك، يستثمر مصنعو معززات النكهة في البحث والتطوير لإنشاء منتجات تقدم مذاقًا جيدًا مع تلبية هذه المعايير الصحية. على سبيل المثال، يقومون بتطوير معززات نكهة طبيعية مشتقة من الأعشاب والتوابل ومكونات نباتية أخرى يمكنها تعزيز نكهة الأطعمة دون الحاجة إلى إضافة الملح أو السكر. هذه البدائل الصحية جذابة للمستهلكين الذين يتطلعون إلى اتخاذ خيارات أكثر صحة دون المساومة على الطعم، مما يخلق فرصًا للسوق.

• التوسع في التجارة الإلكترونية والراحة

توفر التجارة الإلكترونية وسيلة مريحة وفعالة للمستهلكين لشراء المنتجات، بما في ذلك معززات النكهة، من راحة منازلهم. وتُعد هذه السهولة في الوصول جذابة بشكل خاص للمستهلكين المشغولين الذين قد لا يكون لديهم الوقت لزيارة المتاجر التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، تسمح التجارة الإلكترونية للمصنعين بالوصول إلى جمهور أوسع خارج أسواقهم المحلية، مما يمكنهم من الاستفادة من مناطق جغرافية وديموغرافية جديدة. يفتح نمو منصات التجارة الإلكترونية فرصًا جديدة لمصنعي معززات النكهة لتوسيع نطاق وصولهم وزيادة المبيعات.

القيود/التحديات

• تطوير البدائل الطبيعية         

يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الحصول على منتجات ذات ملصقات نظيفة ومكونات طبيعية، مما يؤدي إلى التحول بعيدًا عن الإضافات الصناعية. ويتجلى هذا الاتجاه بشكل خاص في صناعة الأغذية، حيث يتعرض المصنعون لضغوط للاستجابة لتفضيلات المستهلكين ومتطلبات السوق. وقد أدى التفضيل المتزايد للمنتجات الغذائية الطبيعية والعضوية إلى زيادة الطلب على معززات النكهة الطبيعية، مما يمثل تحديًا لمصنعي معززات النكهة الصناعية. 

• التحديات التنظيمية لاستخدام معززات النكهة 

تضع اللوائح عادة حدودًا لأنواع وكميات معززات النكهة المسموح بها في المنتجات الغذائية لضمان سلامة المستهلك والصحة العامة. ومع ذلك، فإن الالتزام بهذه اللوائح قد يكون مكلفًا ويتطلب جهدًا مكثفًا بالنسبة للمصنعين، الذين قد يحتاجون إلى إعادة صياغة منتجاتهم أو الحصول على موافقة على مكونات جديدة. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي المراجعات والتحديثات التنظيمية إلى إدخال حالة من عدم اليقين والتعقيد في السوق، مما يشكل تحديًا لجهود المصنعين في الابتكار وتنويع خطوط منتجاتهم.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن التطورات الحديثة الجديدة واللوائح التجارية وتحليل الاستيراد والتصدير وتحليل الإنتاج وتحسين سلسلة القيمة وحصة السوق وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق وتحليل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغييرات في لوائح السوق وتحليل نمو السوق الاستراتيجي وحجم السوق ونمو سوق الفئات ومنافذ التطبيق والهيمنة وموافقات المنتجات وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على موجز محلل، وسيساعدك فريقنا في اتخاذ قرار سوقي مستنير لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم معلومات من خلال مراعاة تأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن. ويترجم هذا إلى تقييم الاحتمالات الاستراتيجية وإنشاء خطط عمل فعالة ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم الخرائط السعرية، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والمقارنة المتقدمة، وغيرها من الخدمات للشراء والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للركود الاقتصادي على تسعير المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير رؤى السوق وخدمات الاستخبارات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يظلوا متقدمين بخطوة واحدة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يقدروا نفقاتهم على الأرباح والخسائر.

التطورات الأخيرة

• في يناير 2023، أطلقت شركة International Flavors & Fragrances Inc. منتج ChoozIt Vintage في أسواق الولايات المتحدة وكندا. يهدف هذا المنتج إلى مساعدة مصنعي جبن الشيدر في معالجة تطور النكهة غير المرغوب فيها أثناء التعتيق، وضمان نتائج ثابتة لدرجة الحموضة والملمس طوال عملية النضج.
• في مايو 2022، قدمت شركة جيفودان NaNino+، وهو مكون نكهة نباتي مصمم كبديل للنتريت في اللحوم المصنعة. تم إطلاقه في البداية في أوروبا لاستخدامه في النقانق المطبوخة المستحلبة، ثم تم توسيع نطاق استخدام المنتج ليشمل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المطبوخ

نطاق سوق معززات النكهة

يتم تقسيم السوق على أساس الشكل والطبيعة والنوع والاستخدام النهائي وقناة التوزيع. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

استمارة

• مسحوق
• سائل

طبيعة

• طبيعي
• صناعي

يكتب

• مستخلصات الخميرة
• المواد الحمضية
• الغلوتامات
• آحرون

الاستخدام النهائي

• صناعة الأغذية والمشروبات
• مخبز
• الحلويات
• الحساء والسلطات
• آحرون

قناة التوزيع

• الأطعمة المصنعة والمجهزة
• المشروبات
• منتجات اللحوم والأسماك
• آحرون 

تحليل/رؤى إقليمية لسوق معززات النكهة

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والشكل والطبيعة والنوع والاستخدام النهائي وقناة التوزيع كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وهولندا وسويسرا وبلجيكا وروسيا وإيطاليا وإسبانيا وتركيا وبقية أوروبا والصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وسنغافورة وماليزيا وأستراليا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا ومصر وإسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية.

ومن المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على السوق بسبب عدة عوامل، بما في ذلك الاستهلاك الكبير للحوم والأسماك المجمدة، والاتجاه المستمر للتحضر السريع، وتطور أنماط الحياة، والزيادة الملحوظة في مستويات الدخل المتاح. وتتجلى هذه الاتجاهات بشكل خاص في الولايات المتحدة، حيث تعمل مجموعة من هذه العوامل على تغذية الطلب على معززات النكهة في مختلف المنتجات الغذائية.    

ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً كبيراً بسبب الاستخدام المتزايد لمعززات النكهة في المطبخ الآسيوي، والاتجاه نحو التغريب في التفضيلات الغذائية، وأنماط الحياة المتطورة، وارتفاع مستويات الدخل الشخصي المتاح في جميع أنحاء المنطقة.

كما يوفر قسم الدولة في التقرير عوامل فردية مؤثرة على السوق والتغيرات في تنظيم السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. تعد نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب، والاتجاهات الفنية، وتحليل قوى بورتر الخمس، ودراسات الحالة بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. كما يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية الإقليمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية، وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

تحليل المشهد التنافسي وحصة سوق معززات النكهة

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل عن المنافسين. وتشمل التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور الإقليمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. وتتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق هم:

• جيفودان (سويسرا)
• شركة النكهات والعطور الدولية (الولايات المتحدة)
• شركة النكهات والعطور الدولية (الولايات المتحدة)
• شركة فيرمينيش (سويسرا)
• سيمرايز (ألمانيا)
• ماني (فرنسا)
• شركة تاكاساجو الدولية (اليابان)
• شركة سينسينت تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• شركة هواباو الدولية القابضة المحدودة (الصين)
• شركة تي هاسيجاوا المحدودة (اليابان)
• شركة Keva Flavours Pvt. Ltd. (الهند)
• مجموعة كيري المحدودة (أيرلندا)
• روبرتيت (فرنسا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة باسف (ألمانيا)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• عطور فلافوركيم وأوركيديا (الولايات المتحدة)
• عطور فيرا (الهند)

SKU-17383