تقرير تحليل حجم سوق إضافات الشوكولاتة العالمية في صناعة المخابز وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم سوق إضافات الشوكولاتة العالمية في صناعة المخابز ومعدل نموه؟

• بلغت قيمة سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز العالمية 1.22 مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  2.09 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.90% خلال فترة التوقعات.
• يُعدّ التغير السريع في نمط الحياة، بالإضافة إلى ازدياد عدد السكان العاملين، العامل الرئيسي وراء نمو سوق استخدام الشوكولاتة في صناعة المخبوزات. أما العامل الأساسي الذي يدفع الطلب في هذا السوق فهو تزايد الطلب على الأطعمة المصنعة ذات القيمة المضافة.

ما هي أهم النقاط الرئيسية المتعلقة بإضافة الشوكولاتة إلى سوق صناعة المخبوزات؟

• يساهم ارتفاع الدخل المتاح، والتوسع الحضري السريع، فضلاً عن الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة والحلويات الجاهزة، في زيادة الطلب الإجمالي على إضافات الشوكولاتة في سوق صناعة المخابز.
• بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ الخصائص الوظيفية المتنوعة التي توفرها الإضافات، والطلب المتزايد على منتجات المخابز والحلويات، من أهم العوامل الدافعة لزيادة الطلب على إضافات الشوكولاتة في سوق صناعة المخابز.
• علاوة على ذلك، فإن ازدياد شعبية صناعة الكعك المنزلي والمخابز الصغيرة، بالإضافة إلى توجه المستهلكين نحو المنتجات الفاخرة، وتزايد استخدامات الشوكولاتة في قطاع الأغذية والمشروبات، وزيادة أنشطة البحث والتطوير في السوق، كلها عوامل ستخلق فرصًا جديدة لإضافات الشوكولاتة إلى منتجات المخابز.
• هيمنت أوروبا على سوق إضافات الشوكولاتة في المخبوزات بحصة إيرادات تقدر بنحو 42.68% في عام 2025، مدفوعة بالاستهلاك القوي للمخبوزات، وتقاليد المخابز العريقة، والطلب المرتفع على الشوكولاتة الفاخرة في دول مثل ألمانيا وفرنسا وبلجيكا وإيطاليا وسويسرا.
• من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 11.87% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة للإنفاق، وتأثر أنماط الغذاء بالنمط الغربي، وتزايد استهلاك منتجات المخابز المعبأة والفاخرة في جميع أنحاء الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وجنوب شرق آسيا.
• هيمن قطاع البسكويت على السوق بحصة سوقية تُقدر بنحو 41.6% في عام 2025، مدفوعًا بالاستهلاك العالمي المرتفع، وفترة الصلاحية الطويلة، والطلب القوي على رقائق الشوكولاتة وقطعها والإضافات التي تُحسّن الملمس والمظهر الجذاب.

نطاق التقرير ومكونات الشوكولاتة في تجزئة سوق صناعة المخابز    

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز؟

تزايد التوجه نحو إضافات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية والنظيفة

• يشهد سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز تحولاً قوياً نحو الإضافات الفاخرة والحرفية والجذابة بصرياً، مثل رقائق الشوكولاتة وقطعها وحلقاتها وحشواتها، وذلك لتحسين الملمس والطعم وتمييز المنتج.
• يتزايد لجوء المصنّعين إلى تطوير إضافات الشوكولاتة ذات المكونات الطبيعية والعضوية وقليلة السكر والنباتية، وذلك لمواكبة تفضيلات المستهلكين المتغيرة فيما يتعلق بالصحة والشفافية والاستدامة.
• يدفع الطلب المتزايد على الأشكال والأحجام والنكهات المخصصة إلى الابتكار في جميع أنواع البسكويت والكعك والمافن والمعجنات وتطبيقات المخبوزات المجمدة
  • فعلى سبيل المثال، قامت شركات رائدة مثل باري كاليبو، وكارجيل، وبوراتوس، ومجموعة كيري، وتيت آند لايل بتوسيع نطاق منتجاتها لتشمل إضافات شوكولاتة وظيفية ونباتية ومستدامة المصدر، مصممة خصيصًا لمصنعي المخبوزات.
• إن التركيز المتزايد على المنتجات الفاخرة، والمتعة، والتجارب متعددة الحواس يُسرّع من اعتماد إضافات الشوكولاتة عالية الجودة في كل من المخابز الصناعية والحرفية.
• مع سعي المستهلكين إلى منتجات مخبوزة مبتكرة وشهية، ستظل إضافات الشوكولاتة في منتجات صناعة المخابز ضرورية لتعزيز تعقيد النكهة، والمظهر الجذاب، وقيمة المنتج.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخبوزات؟

• يؤدي ارتفاع طلب المستهلكين على منتجات المخابز الفاخرة ذات المذاق والقوام والمظهر الجذاب إلى زيادة استخدام إضافات الشوكولاتة.
  • فعلى سبيل المثال، في الفترة ما بين عامي 2024 و2025، قدمت شركات مثل باري كاليبو، وإيه دي إم، وبوراتوس إضافات شوكولاتة قليلة السكر وعضوية ومستدامة المصدر لتطبيقات المخابز
• يؤدي التوسع في استهلاك الكوكيز والمافن والبراونيز والكيك والحلويات الفاخرة في متاجر البيع بالتجزئة وخدمات الطعام والمخابز داخل المتاجر إلى زيادة الطلب في السوق
• يشجع نمو المخابز الحرفية وسلاسل المقاهي وعلامات المخبوزات المعبأة الفاخرة على تجربة أشكال وحشوات مبتكرة للشوكولاتة
• إن التركيز المتزايد على الاستدامة، وتتبع مصدر الكاكاو، والمكونات الوظيفية يدعم اعتماد إضافات الشوكولاتة ذات المصادر المسؤولة والقيمة المضافة.
• بفضل تطور أنماط حياة المستهلكين، والتوسع الحضري، وابتكار المنتجات، من المتوقع أن يشهد سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز نموًا مطردًا على المدى الطويل

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز؟

• يؤدي تقلب أسعار الكاكاو وتكاليف المواد الخام إلى زيادة نفقات الإنتاج ويؤثر على هوامش الربح للمصنعين
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة 2024-2025، أدت التقلبات في إمدادات الكاكاو العالمية والاضطرابات المرتبطة بالمناخ إلى ارتفاع التكاليف بالنسبة لمنتجي مكونات الشوكولاتة.
• يؤدي تزايد التعقيد في تلبية متطلبات المنتجات ذات الملصقات النظيفة والخالية من مسببات الحساسية والامتثال التنظيمي إلى ظهور تحديات في تركيب المنتجات ومصادرها.
• لا تزال استقرارية مدة الصلاحية، ومقاومة الذوبان، وثبات الأداء أثناء الخبز تشكل تحديات تقنية لبعض أنواع إضافات الشوكولاتة.
• تؤدي المنافسة الشديدة بين الموردين العالميين والإقليميين إلى ضغوط على الأسعار وتحد من التمايز، لا سيما في قطاعات المخابز ذات السوق الشامل.
• للتغلب على هذه التحديات، تركز الشركات على المصادر المستدامة، وابتكار التركيبات، وتحسين التكاليف، وتقنيات المعالجة المتقدمة لتعزيز استخدام إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز.

كيف يتم تقسيم سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز؟

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج وشكله وقناة التوزيع .

• حسب نوع المنتج

استنادًا إلى نوع المنتج، يُقسّم سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز إلى براونيز، وكيك، وبسكويت، ومعجنات. وقد هيمن قطاع البسكويت على السوق بحصة تُقدّر بنحو 41.6% في عام 2025، مدفوعًا بارتفاع الاستهلاك العالمي، وفترة الصلاحية الطويلة، والطلب القوي على رقائق الشوكولاتة، وقطعها، والإضافات التي تُحسّن الملمس والمظهر. ولا يزال البسكويت عنصرًا أساسيًا في جميع أنواع المخابز، سواءً كانت مُغلّفة أو حرفية أو سريعة الخدمة، مما يجعله أكبر مجال لاستخدام إضافات الشوكولاتة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الكيك أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعوماً بالطلب المتزايد على كيكات الاحتفالات الفاخرة، والحلويات متعددة الطبقات، ومنتجات المخابز المصممة حسب الطلب. كما أن زيادة استخدام الحشوات، وقطع الشوكولاتة المزخرفة، والقوام الغني في الكيك، يساهم في تسريع نمو هذا القطاع.

• حسب النموذج

يُقسّم سوق إضافات الشوكولاتة، بحسب شكلها، إلى فئتين رئيسيتين: إضافات الشوكولاتة الصلبة وشبه الصلبة، وإضافات الشوكولاتة السائلة. وقد هيمنت فئة إضافات الشوكولاتة الصلبة وشبه الصلبة على السوق بحصة بلغت 68.9% في عام 2025، وذلك لاستخدامها الواسع في الكوكيز، والمافن، والبراونيز، والمعجنات، ومنتجات المخابز المجمدة. وتُفضّل رقائق الشوكولاتة، وقطعها، وشرائحها، وحبيباتها، لثباتها أثناء الخبز، وسهولة التحكم في ذوبانها، وقدرتها على الحفاظ على شكلها وملمسها أثناء التصنيع.

من المتوقع أن يسجل قطاع السوائل أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد استخداماته في المعجنات المحشوة، وحقن الكيك، والتزيين، والرشات، ومنتجات الحلويات الفاخرة. كما أن الطلب المتزايد على تخصيص النكهات، والحشوات الشهية، وتصاميم المخبوزات الجذابة بصريًا، يعزز من استخدام إضافات الشوكولاتة السائلة.

• عن طريق قناة التوزيع

استنادًا إلى قنوات التوزيع، يُقسّم سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخابز إلى قسمين: المبيعات المباشرة (B2B) والمبيعات غير المباشرة (B2C). وقد هيمنت المبيعات المباشرة (B2B) على السوق بحصة بلغت 62.3% في عام 2025، مدعومةً بالطلب القوي من المخابز الصناعية، ومصنّعي المنتجات المتعاقدة، وشركات خدمات الطعام الكبيرة. ويضمن التوريد المباشر جودةً ثابتة، وإمداداتٍ بكميات كبيرة، وتركيباتٍ مُخصصة، وعلاقاتٍ طويلة الأمد مع الموردين.

من المتوقع أن يشهد قطاع المبيعات غير المباشرة/المبيعات المباشرة للمستهلكين أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد الإقبال على الخبز المنزلي، وتزايد توافر المنتجات عبر منصات البيع بالتجزئة والإنترنت، وتنامي اهتمام المستهلكين بمكونات الخبز الفاخرة. كما يساهم التوسع في التجارة الإلكترونية وانتشار ثقافة الخبز المنزلي في دعم نمو هذا القطاع.

أي منطقة تستحوذ على الحصة الأكبر من سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخبوزات؟

• هيمنت أوروبا على سوق إضافات الشوكولاتة في المخبوزات بحصة إيرادات تقدر بنحو 42.68% في عام 2025، مدفوعة بالاستهلاك القوي للمخبوزات، وتقاليد المخابز العريقة، والطلب المرتفع على الشوكولاتة الفاخرة في دول مثل ألمانيا وفرنسا وبلجيكا وإيطاليا وسويسرا.
• يستمر الاستخدام الواسع لرقائق الشوكولاتة وقطعها وشرائحها وحلقاتها وحشواتها في الخبز والمعجنات والبسكويت والكعك والحلويات المصنوعة يدويًا في تعزيز الطلب في المخابز الصناعية والحرفية.
• يعزز التواجد القوي لمصنعي الشوكولاتة العالميين، وتقنيات المعالجة المتقدمة، والابتكار المستمر في منتجات الشوكولاتة الداكنة والعضوية والمتخصصة، ريادة أوروبا في سوق إضافات الشوكولاتة للمخبوزات.

نظرة على سوق إضافات الشوكولاتة في المخابز بألمانيا

تُعدّ ألمانيا مساهماً رئيسياً في سوق الشوكولاتة الأوروبية، مدعومةً بقطاع مخابز صناعي قوي، واستهلاك مرتفع للفرد من الشوكولاتة، وطلب متزايد على منتجات المخابز الفاخرة والوظيفية. وتُستخدم إضافات الشوكولاتة على نطاق واسع في الخبز والكعك والمعجنات والمخبوزات الموسمية. ويستمر الانتشار الواسع في قطاع التجزئة، ومنتجات المخابز ذات العلامات التجارية الخاصة، والابتكار في مجال الشوكولاتة النظيفة والمستدامة في دعم النمو المطرد للسوق.

نظرة على سوق إضافات الشوكولاتة في فرنسا

تشهد فرنسا نموًا مستقرًا مدفوعًا بثقافة الخبز الحرفي والطلب المتزايد على الحلويات الفاخرة. وتُستخدم إضافات الشوكولاتة على نطاق واسع في الكرواسون، والمعجنات الفرنسية، والحلويات، ومنتجات المخابز الراقية. ويساهم التركيز على الكاكاو عالي الجودة، والشوكولاتة المصنوعة من مصادرها الأصلية، والقوام المميز في دعم الابتكار والتوسع المستمر في السوق.

إضافات الشوكولاتة في سوق المخبوزات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 11.87% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتأثر أنماط الغذاء بالنمط الغربي، وتزايد استهلاك منتجات المخابز المعبأة والفاخرة في الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وجنوب شرق آسيا. كما أن توسع سلاسل المقاهي ومطاعم الخدمة السريعة ومخابز التجزئة الحديثة يزيد بشكل ملحوظ من الطلب على إضافات الشوكولاتة.

نظرة على سوق المخبوزات الصينية: إضافات الشوكولاتة

تُعدّ الصين أكبر مُساهم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بنموّ سلاسل المخابز السريع، والطلب المتزايد على الحلويات الفاخرة، والإقبال المتزايد على المخبوزات بنكهة الشوكولاتة. ويعمل المصنّعون المحليون والدوليون على توسيع نطاق منتجاتهم المُضاف إليها الشوكولاتة لتلبية أذواق المستهلكين المتغيرة.

نظرة على سوق إضافات الشوكولاتة اليابانية في المخبوزات

تُظهر اليابان نمواً مطرداً مدعوماً بمعايير عالية الجودة في صناعة المخبوزات، والابتكار في منتجات المخبوزات ذات الأحجام المحددة والمنتجات الفاخرة، والطلب القوي على إضافات الشوكولاتة المنكهة والمتخصصة.

نظرة على سوق إضافات الشوكولاتة في الهند

تبرز الهند كسوق سريعة النمو، مدفوعةً بتزايد استهلاك المخبوزات، وانتشار ثقافة المقاهي، وارتفاع الطلب على الكعك والبسكويت والحلويات المصنوعة من الشوكولاتة. كما أن زيادة الاستثمارات في المخابز المنظمة ومحلات الحلويات الفاخرة تُسهم في تسريع انتشارها في السوق.

ما هي أبرز الشركات في سوق إضافات الشوكولاتة في صناعة المخبوزات؟

تتصدر الشركات الراسخة قطاع استخدام الشوكولاتة في صناعة المخبوزات، بما في ذلك:

• شركة كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• ADM – شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)
• باري كاليبوت (سويسرا)
• مجموعة كيري (أيرلندا)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• AGRANA Beteiligungs-AG (النمسا)
• شركة سينسيانت كولورز ذ.م.م. (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بوراتوس (بلجيكا)
• شركة بالتشيم (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة جورجيا نات (الولايات المتحدة الأمريكية)
• تقنيات الإدماج (الولايات المتحدة)
• شركة داون للمنتجات الغذائية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة نيمبوس للأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
• شركة تشوسر للأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
• ميدو فودز (المملكة المتحدة)
• IBK Tropic, SA (كوستاريكا)
• شركة فودفلو الدولية المحدودة (المملكة المتحدة)
• مختبرات الأم مورفي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• كونفكشن باي ديزاين (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة بيكان ديلوكس للحلوى (الولايات المتحدة الأمريكية)

SKU-61703